CONICET | Buscador de Institutos y Recursos Humanos

Para mantener la calidad comercial de brócoli, es necesario retrasar la senescencia inducida al cosechar que conduce al amarillamiento. En un trabajo previo, retrasamos la senescencia postcosecha de brócoli almacenado a 24°C utilizando pulsos de 2 h de luz de baja intensidad. Demostramos que en este efecto estarían involucrados los fitocromos. El objetivo de este trabajo fue analizar si el retraso de la senescencia postcosecha mediado por la luz depende de la duración de los pulsos luz/oscuridad utilizados ya que esto afectaría la activación y el tiempo de respuesta de los fotoreceptores. Utilizamos brócolis recién cosechados los que recibieron los siguientes tratamientos: 1) Un pulso diario continuo de 2 h de luz blanca (LB), 2) Un pulso diario fraccionado (cada 15 min) de 2 h de LB, 3) Un pulso continuo de 2h de LB día por medio. Luego de los tratamientos, las muestras se almacenaron en oscuridad a 24°C. Muestras sin tratamiento fueron los controles. Implementamos el uso de diodos emisores de luz (LEDs) para los tratamientos y la intensidad lumínica fue de 20 μmoles.m-2.s-1. Se determinó el color superficial y el contendido de pigmentos y proteínas durante el almacenamiento. En todos los tratamientos con luz la pérdida de color, proteínas y pigmentos fue menor respecto al control luego de 4 días lo que indicó un retraso de la senescencia. Dado que 1-el tratamiento con un pulso fraccionado presentó el mejor resultado y que 2-el tratamiento con un pulso continuo día por medio fue menos efectivo que el de todos los días. Por tanto, podemos concluir que 1- los fotoreceptores involucrados se activan en 15 min y resultan más eficientes con ciclos luz/oscuridad cada 15 min respecto a luz continua y 2- los períodos largos de oscuridad (48 h) entre pulsos disminuyen la eficiencia de la respuesta mediada por la luz.