INFIVE 05416
INSTITUTO DE FISIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Tratamiento fúngico de residuos del vino de la costa de Berisso
Autor/es:
SAPARRAT M. C. N.; TRONCOZO M. I.; TACK, J.; ROZAS, M.; MIRÍFICO, M.; RINGUELET, J.; VELARDE, I.; BALATTI, P. A.
Lugar:
Rosario
Reunión:
Simposio; VII Simposio Nacional de Biotecnología REDBIO- Argentina, II Congreso Internacional-REDBIO-Argentina; 2009
Institución organizadora:
REDBIO- Argentina
Resumen:
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En la localidad de Berisso
(Argentina) se cultiva vid americana Vitis labrusca L. para la elaboración
artesanal del vino de la costa para el consumo local y popular. Esta
actividad en el marco de una cooperativa comunal produce 1200 litros de vino por
hectárea x año. No obstante, la producción de residuos en el proceso de
elaboración es un problema actual de potencial impacto fitosanitario y
ambiental. El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de diferentes
hongos saprótrofos sobre el residuo generado por esta actividad. Para ello, se
inocularon 9 aislamientos de hongos sobre el residuo estéril bajo condiciones
de fermentación en estado sólido (70 % de humedad) durante 30 días de
incubación. Entre los resultados obtenidos, Aurantiporus pulcherrimus CIEFAP #
80, Peniophora albobadia LPSC # 285 y Pycnoporus sanguineus LPSC # 163
desarrollaron sobre el residuo utilizándolo como sustrato de crecimiento y
reduciendo su peso seco en un 9,4 % como en el caso de la inoculación con P.
albobadia. Asimismo, el crecimiento de los hongos generó cambios en la fracción
soluble del sustrato.
