Pulsos de luz aumentan la vida postcosecha en hojas de espinaca (Spinacea oleracea L. cv. Bison)

GERGOFF GROZEFF, GUSTAVO; CHAVES, ALICIA R.; BARTOLI, CARLOS G.

San Pedro, Pcia. Buenos Aires

Jornada; V Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha; 2009

ASAHO (Asociación Argentina de Horticultura) - INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria)

El objetivo de este trabajo consiste en extender la vida poscosecha de hojas de espinaca (Spinacia oleracea L cv Bison), a través de la aplicación de pulsos de luz de baja irradiancia. Hojas maduras recién cosechadas fueron almacenadas en bolsas de polietileno de baja densidad a 25 ºC y en oscuridad. Los tratamientos consistieron en pulsos de luz emitida por tubos fluorescentes de 30 μmoles de fotones.m-2.h-1 por periodos de 15 minutos cada 2 horas por el término de 3 días. Al cabo de ese tiempo se determinó que las hojas en oscuridad tenían la mitad de clorofila que las sometidas a pulsos de luz y el rendimiento cuántico potencial del fotosistema II disminuyó un 20 % en las primeras. También se vieron incrementos de 3 veces en la fuga de solutos de las hojas almacenadas en la oscuridad respecto de las tratadas con pulsos de luz. Estos resultados indican una demora de la senescencia foliar por la aplicación de los pulsos de luz. Estas diferencias aún se mantienen cuando las hojas son posteriormente almacenas en oscuridad continua en cámara fría a 4 ºC por el término de una semana. Otros parámetros fisiológicos como los contenidos de antioxidantes están siendo actualmente evaluados. Estos resultados sugieren que la aplicación de pulsos de luz de baja intensidad extiende la vida postcosecha de hojas de espinaca y  su efecto se extiende más allá del periodo de tratamiento. Esta técnica podría ser  utilizada como una tecnología limpia con un bajo costo de aplicación e inversión.