Taller destinado al estudio de carbohidratos en el área química orgánica y su aplicación en el campo biológico.

LUNA, LILIANA E.; FORASTIERI, PAMELA S.; CRAVERO, RAQUEL M.

Congreso; VIII Congreso Iberoamericano de Docencia Universitaria y de Nivel Superior; 2014

Este taller está destinado a alumnos universitarios que cursan los primeros años de una carrera del área Salud (Medicina, Bioquímica, Farmacia y Licenciaturas relacionadas). Nuestro objetivo es brindar los conocimientos necesarios para comprender la química de carbohidratos tanto desde el punto de vista químico como su inserción en el área biológica. Este taller de carbohidratos comprende el diseño y análisis de ejercicios que permiten afianzar los conceptos de: 1. Definición, abundancia en la naturaleza, diferentes formas de clasificación y nomenclatura. 2. Formas de escritura y análisis estructural de monosacáridos naturales haciendo énfasis en el aspecto estereoquímico y las formas cíclicas. 3. Reactividad química de los glúcidos en sus formas abierta y cíclica. (Adición nucleofílica al grupo carbonílico, oxidación, reducción, esterificación, eterificación, isomerización). 4. Aplicación de los hidratos de carbono en el campo biológico (por ej. pared celular, metabolismo, antibióticos y vacunas). Este taller forma parte de las tareas obligatorias de la asignatura Química Orgánica II. En esta instancia, los alumnos, que han recibido previamente clases teóricas relacionadas al tema, formarán grupos de 3-4 personas. A cada grupo se les proveerá de una guía de ejercicios a desarrollar en dicha actividad. El desarrollo de dicha actividad también cuenta con la asistencia de herramientas audiovisuales animadas y modelos moleculares para su mejor entendimiento.