IQUIR   05412
INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Determinación de las condiciones de precipitación de quimotripsina y tripsina bovinas con dos polielectrolitos sintéticos
Autor/es:
JULIA LOMBARDI; GUILLERMO PICÓ; VALERIA BOERIS
Lugar:
Ciudad de Córdoba
Reunión:
Congreso; XIV Congreso y XXXII Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario; 2012
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue estudiar las condiciones de precipitación de QT y TP con dos polianiones sintéticos y evaluar si es posible la precipitación diferencial de las mismas a partir de un material complejo. Los resultados obtenidos no permitieron determinar condiciones bajo las cuales se pueda precipitar diferencialmente estas enzimas. Sin embargo, fue posible precipitarlas conjuntamente con PAA 0,50 mg/mL en medio fosfato-acetato 25 mM pH 4,50 a partir de homogenado pancreático bovino, un material de partida complejo. De esta manera, se puede obtener un extracto proteolítico concentrado, con amplia aplicación en la industria de los alimentos y del cuero.