CEFOBI   05405
CENTRO DE ESTUDIOS FOTOSINTETICOS Y BIOQUIMICOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Análisis del transcriptoma diferencial en frutos de durazno sometidos a tratamientos térmicos durante la poscosecha
Autor/es:
LAUXMANN, MARTÍN ALEXANDER; BRUN, BIANCA; BUDDE, CLAUDIO OLAF; LOMBARDO, VERONICA; ANDREO, CARLOS SANTIAGO; LARA, MARÍA VALERIA; PESSINO, SILVINA; MURRAY, RICARDO; DRINCOVICH, MARÍA FABIANA
Lugar:
Rosario, Argentina
Reunión:
Congreso; XIII Reunión Latinoamericana y XXVII Reunión Nacional de Fisiología Vegetal; 2008
Institución organizadora:
Sociedad Argentina de Fisiología Vegetal
Resumen:
Uno de los principales problemas durante el almacenamiento y transporte refrigerado de frutas es la manifestación de desórdenes fisiológicos conocidos bajo el nombre genérico de daño por frío. El almacenamiento a 0ºC de duraznos cosechados preserva la calidad y las propiedades nutricionales de los mismos. Las bajas temperaturas retardan la maduración, reducen la actividad enzimática y la tasa respiratoria. El desorden fisiológico más frecuente en duraznos es conocido como decaimiento interno, pudiéndose presentar alteraciones de la textura como la falta de jugosidad y otros síntomas como pardeamiento interno de la pulpa. La aplicación de tratamientos térmicos (TT) constituye una de las estrategias empleadas para disminuir este daño y mantener la calidad de los frutos. Sin embargo, se desconocen tanto las causas moleculares de la ventaja que confiere aplicar este tipo de tratamiento poscosecha, como también el transcriptoma diferencial relacionado con el mismo. La técnica de “Differential Display”, confirmado por PCR en tiempo real, permitió identificar transcriptos de expresión diferencial en frutos de duraznos de la variedad Dixiland al aplicar el TT (3 días a 39ºC). Genes que codifican para auxinas junto a fitocromos y proteínas quinasas se inducen en respuesta al calor. Adicionalmente, se indujeron transcriptos cuyas proteínas tienen destinos organelares específicos y se encuentran implicadas en el metabolismo anaeróbico, la respiración mitocondrial, la detoxificación de especies reactivas del oxígeno, la fijación del carbono, el metabolismo del glucógeno y la modificación postraduccional de proteínas. Los resultados obtenidos en el presente trabajo permitirán la identificación de los factores moleculares involucrados en la protección frente al daño por frío.