INCAPE 05401
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CATALISIS Y PETROQUIMICA "ING. JOSE MIGUEL PARERA"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Acción de Ag-mordenita sobre el crecimiento de hongos contaminantes de alimentos
Autor/es:
CHIERICATTI CAROLINA; BASILICO JUAN CARLOS; BASILICO MARIA L ZAPATA; ZAMARO JUAN MANUEL
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XII Congreso Argentino de Microbiología; 2010
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Microbiología
Resumen:
Las zeolitas son aluminosilicatos hidratados cristalinos con propiedades de adsorción y de intercambio iónico. Se ha reportado actividad antibacteriana de partículas de Ag-zeolita, vinculado probablemente tanto a la hidrofobicidad/hidrofilicidad de la zeolita, como a las características del ión plata intercambiado. El objeto de este trabajo es evaluar Ag-zeolitas en el control de hongos habitualmente encontrados en la industria alimentaria. Esto es una primera etapa en el desarrollo de superficies antifúngicas basadas en recubrimiento de Ag-zeolitas sobre materiales de uso habitual en equipos y envases de la industria alimentaria.
