INCAPE 05401
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CATALISIS Y PETROQUIMICA "ING. JOSE MIGUEL PARERA"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Escalado del proceso de producción de aceite rico en w-3 a partir de microalgas
Autor/es:
DEBORA L. MANUALE; JUAN C. YORI; FRANCISCO COLLOMBATTI; ALEJANDRO J. BECCARIA; ESTEBAN A. SÁNCHEZ; PABLO A. TORRESI
Lugar:
San Luis
Reunión:
Simposio; III Simposio Latinoamericano de Biocatálisis y Biotransformaciones (SiLaByB); 2018
Institución organizadora:
Sociedad Argentina de Biocatálisis y Biotransformaciones
Resumen:
Los ácidos grasos (AG) son esenciales en la dieta. Los AG w-3, como el eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) tienen propiedades vasodilatadores y desinflamatorias. Un déficit de EPA y DHA retrasa el desarrollo del sistema nervioso central. Los w-3 se forman en plantas y microalgas del fitoplancton. La obtención de EPA y DHA desde microalgas genera un producto de excelente calidad, sin toxinas ni contaminantes, y a bajo costo. Argentina importa 50 tn por año de aceite de algas con 40% DHA. La provincia de Santa Fe genera descartes hortícolas (40%), que son fuentes de C económicas. Se pretende evaluar medios de cultivo con fuentes de C de descartes para el cultivo de microalgas productoras de aceites con w-3.
