Revalorización de descartes: Utilización de desechos de hueso bovino como soporte para la inmovilización de levaduras

ADRIANA CLEMENTZ; JUAN C. YORI; DEBORA L MANUALE; DANIEL CORIA

Córdoba

Congreso; XX Congreso Argentino de Catálisis 2017; 2017

SACAT_UTN

En este trabajo se analiza la posibilidad de emplear descartes de hueso bovino como soporte para la inmovilización de la levadura Saccharomyces cerevisiae. Con el objetivo de analizar la incidencia de propiedades tales como área superficial y tamaño de poro sobre el proceso de inmovilización, se evaluaron dos tipos de soportes: hueso bovino sin tratamiento térmico y hueso calcinado a diferentes temperaturas (400°C y 600°C). La adsorción de las células sobre la superficie se optimizó mediante un tratamiento térmico llevado a cabo después de la incubación de las mismas. La actividad del biocatalizador inmovilizado obtenido se verificó en procesos fermentativos.Los desechos de hueso bovino sin ningún tratamiento térmico resultaron ser los más adecuados para la adsorción de las levaduras. El colágeno presente en los mismos le otorga resistencia a su estructura posibilitando su uso en medios agitados. Un tratamiento térmico a 35°C durante 72 h luego de la incubación, permitió aumentar la estabilidad del biocatalizador inmovilizado el cual pudo reutilizarse durante 11 ciclos de reacción y luego ser regenerado mediante el uso de un equipo de ultrasonido. La alta estabilidad del biocatalizador inmovilizado y la posible regeneración del soporte, son ventajas que permiten su uso en procesos continuos.