Estudio teorico-experimental de la reaccion de isomerizaci¡§®n de monoacilgliceroles durante la glicer¡§®lisis de ¡§¦steres met¡§ªlicos de ¡§¢cidos grasos con MgO

C.A. FERRETTI; J.I. DI COSIMO; N.J. CASTELLANI; S.A. FUENTE

Congreso; XXV Congreso Iberoamericano de Cat¡§¢lisis; 2016

Se estudi¨® la factibilidad de la isomerizaci¨®nde monoacilgliceroles (MAG) por migraci¨®n de acilo durante la reacci¨®n deglicer¨®lisis de oleato de metilo (FAME) sobre MgO, en forma experimental ymediante la teor¨ªa del funcional de la densidad (DFT). Se evalu¨®experimentalmente la selectividad hacia los diferentes is¨®meros variando lascondiciones de reacci¨®n. Se encontr¨® que en condiciones iniciales el principalproducto primario era el ¦Á-monoacilglicerol (¦Á-MAG) con baja concentraci¨®n delis¨®mero ¦Â-MAG. Esto sugiri¨® que de producirse la reacci¨®n de isomerizaci¨®n de MAG,la misma se producir¨ªa en forma simult¨¢nea a la reacci¨®n de glicer¨®lisis deFAME a altos tiempos de reacci¨®n, y en el sentido de formaci¨®n del is¨®mero m¨¢sabundante. Los c¨¢lculos te¨®ricos revelaron que la isomerizaci¨®n de MAG est¨¢favorecida energ¨¦ticamente, es espont¨¢nea y se produce en el sentido de ¦Â-MAG a a-MAG. El estudio del mecanismo de reacci¨®n para la isomerizaci¨®n de ¦Â-MAG a a-MAG confirm¨® que la reacci¨®n se produce en dos etapas, con posibilidadde formaci¨®n de dos is¨®meros ¦Á, 1-MAG y 3-MAG. Sin embargo, la producci¨®n delis¨®mero 3-MAG se encuentra favorecida debido a la baja energ¨ªa de activaci¨®ninvolucrada en la segunda etapa de formaci¨®n.