INCAPE   05401
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CATALISIS Y PETROQUIMICA "ING. JOSE MIGUEL PARERA"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Utilización de hueso bovino de descarte para la inmovilización de la lipasa de Rizhopus Oryzae expresada en Pichia pastoris
Autor/es:
CLEMENTZ ADRIANA; DEL PESO GONZALO; YORI JUAN CARLOS; VALERO FRANCISCO
Reunión:
Congreso; XIX Congreso Argentino de Catálisis VIII Congreso de Catálisis del Mercosur; 2015
Resumen:
En este trabajo se analiza la posibilidad de emplear hueso bovino descartado de la industria frigorífica como material de soporte para la inmovilización de la lipasa de Rhizopus oryzae expresada en Pichia pastoris. Se trabajó con dos tipos de soportes: hueso bovino sin tratar térmicamente y aquel calcinado a 600 °C durante 2 horas, siendo este último el que presentó las características apropiadas para la inmovilización: alta porosidad, gran área superficial, estructura porosa adecuada y afinidad por la lipasa empleada. Con el objetivo de seleccionar la relación enzima: soporte apropiada, se emplearon diferentes cargas enzimáticas iniciales, encontrándose que una carga inicial de lipasa igual 20.000 UA impide la sobresaturación del soporte y la formación de agregados de enzimas. El biocatalizador obtenido resultó ser activo para llevar a cabo la reacción de transesterificación del aceite de oliva. Basados en este estudio, el hueso bovino descartado es una económica y apropiada opción para ser empleado como soporte en la inmovilización de enzimas.