INCAPE 05401
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CATALISIS Y PETROQUIMICA "ING. JOSE MIGUEL PARERA"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto de iones de plata dosificados por zeolita contra hongos contaminantes de alimentos
Autor/es:
CHIERICATTI CAROLINA; M. KOCK POMERANTZ; BASILICO JUAN CARLOS; BASILICO MARIA L ZAPATA; JUAN M. ZAMARO
Lugar:
Medellín
Reunión:
Congreso; XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología (ALAM 2014); 2014
Institución organizadora:
Asociación Latinoamericana de Microbiología - Asociación Colombiana de Microbiología - Escuela de Microbiología de la Universidad de Antioquia
Resumen:
Es reconocida la capacidad antibacteriana de nanopartículas de plata, pero se conoce mucho menos sobre su acción antifúngica. Los hongos son microorganismos que causan alteración en alimentos, por lo cual se requiere de investigación en nuevas metodologías para su control.
Objetivo: Investigar la capacidad antifúngica de iones Ag+ intercambiados en mordenita (Ag-mordenita), contra hongos aislados de alimentos contaminados de industrias alimenticias en condiciones de baja tensión de oxígeno. Se analizan las cualidades fisicoquímicas del material y su modo de acción.
