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La síntesis de biodiesel como biocombustible, ha cobrado gran importancia tanto en el ámbito nacional como internacional. En nuestro país, en abril de 2006 fue sancionada la ley Nº 26.093 "Régimen de regulación y promoción para la producción y uso sustentable de biocombustibles" en la que se definen como biocombustibles al bioetanol, biodiesel y biogás que se produzcan a partir de materias primas de origen agropecuario, agroindustrial o desechos orgánicos. El Art. 7 establece el corte obligatorio del diesel tradicional en un porcentaje, como mínimo, del cinco por ciento (5%) con biodiesel, a partir del cuarto año de sancionada la ley, es decir en 2010. Según la norma ASTM D 6751, el biodiesel se define como una mezcla de ésteres monoalquílicos de ácidos grasos de cadena larga derivados de una materia prima grasa, renovable, que puede ser tanto de origen vegetal como animal. Desde el punto de vista medioambiental, las principales ventajas que presenta el biodiesel son: las emisiones de azufre son prácticamente inexistentes, las de compuestos sin quemar, COx y material particulado disminuyen considerablemente, debido a su mayor contenido de oxígeno, la disminución en las emisiones de dióxido de carbono, ya que el carbono presente en las moléculas que lo componen es de origen fotosintético. La síntesis de biodiesel se realiza por transesterificación de triglicéridos con un alcohol en presencia de un catalizador para dar como producto ésteres monoalquílicos y glicerol