INCAPE 05401
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CATALISIS Y PETROQUIMICA "ING. JOSE MIGUEL PARERA"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Determinación experimental de la actividad del agua en soluciones ternarias H2O-NaCl-Sorbitol
Autor/es:
AUGUSTO DESUQUE; FRANCISCO J. PASSAMONTI; ABEL C. CHIALVO
Lugar:
Rosario
Reunión:
Congreso; VII Congreso Argentino de Ingeniería Química; 2013
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Ingenieros Químicos
Resumen:
En este trabajo se evaluó la actividad del agua de soluciones ternarias compuestas por una sal (cloruro de sodio) y un edulcorante (sorbitol) a partir de la determinación experimental de la presión de vapor en un rango de temperaturas comprendido entre 45 y 75 ºC. Para tal fin se realizaron evaluaciones experimentales a cuatro temperaturas diferentes (45, 55, 65 y 75ºC), en un amplio rango de concentraciones (1 a 7 molal) empleando 8 diferentes relaciones molales internas (msorbitol / [msorbitol + mNaCl]). A partir de estos resultados se evaluó la actividad de agua para cada sistema analizado y se estableció la dependencia de la actividad de agua con la composición y la temperatura.
