INGAR   05399
INSTITUTO DE DESARROLLO Y DISEÑO
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
PROCESAMIENTO DE BORRAS DE NEUTRALIZACION DE ACEITES
Autor/es:
LAORETANI, DANIELA; IRIBARREN, OSCAR
Lugar:
Montevideo
Reunión:
Congreso; I Congreso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios CIIAL I Montevideo, Uruguay 4- 5 de Octubre 2012; 2012
Institución organizadora:
AIALU Asociacion de Ing. Alimentarios del Uruguay
Resumen:
Dentro del proceso de elaboración de aceites se generan subproductos que podrían ser utilizados con diferentes fines. El soapstock o borras de neutralización son el subproducto generado en el refinado del aceite, en la etapa de neutralización de ácidos grasos libres. Este subproducto representa un 5 al 6% del aceite a ser refinado y esta constituido mayoritariamente por agua, jabones y triglicéridos. Existe, tanto en la literatura científica como en la de patentes, una cantidad muy grande de propuestas para procesar este residuo. En el presente trabajo se realizaron simulaciones con SuperPro Designer de algunos posibles tratamientos para disponer de las borras de neutralización. Las simulaciones fueron realizadas para un nivel de producción de 100 kg/h. La primera simulación consistió en tratar la borra con un acido obteniendo aceite acido como producto, que puede ser utilizado con diferentes fines. Este tratamiento a su vez se estudió variando el equipamiento y evaluando el impacto económico sobre el proceso. Otro proceso estudiado fue la obtención de esteres de ácidos grasos al cual también se optimizó variando el equipamiento utilizado y analizando el impacto económico. Los procesos, tanto utilizando centrifugas como tanque decantadores, fueron simulados como procesos continuos. El simulador empleado incluye dentro de los costos de los equipos factores como preparación del terreno, instalación, ingeniería, construcción, entre otros que evalúa el impacto económico de emplear uno u otro equipo en el proyecto. Los resultados obtenidos muestran que el proceso de obtención de aceite acido con utilización de centrífugas demanda una inversión de capital de U$S 4.569.000, un costo de operación de 4,47 U$S / kg de Materia Prima y un retorno de la inversión en 9 años. El mismo proceso reemplazando centrifugas por tanques decantadores demanda una inversión de capital de U$S 271.000, un costo de operación de 1,15 U$S / kg MP y un tiempo de retorno de la inversión de medio año. El proceso estudiado para la obtención de esteres de ácidos grasos con implementación de centrifugas decantadoras demanda una inversión de capital de U$S 2.885.000 un costo de operación de 3.30 U$S / kg MP y una recuperación de la inversión inviable. Se cambiaron las centrifugas por tanques decantadores, lo que disminuyó la inversión en capital a U$S 1.265.00, el costo de producción bajó a 3.07 U$S / kg MP, y la recuperación de la inversión siguió siendo mucho mayor a quince años. Dichos resultados muestran que el proyecto que demora menos tiempo en recuperar el capital invertido es la obtención de aceite acido con implementación de tanques decantadores. Se deberá seguir investigando posibles tratamientos a este subproducto de la refinación de aceite con el fin de dar un valor agregado y mitigar el impacto ambiental negativo que causaría si este subproducto no es tratado.