CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Recuento de microorganismos viables en muestra de harina fermentada
Autor/es:
MEDRANO, MICAELA; ABRAHAM A.G.
Fecha inicio/fin:
2012-08-14/2012-08-28
Páginas:
1-4
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
El objetivo fue determinar el numero de microorganismos presentes en un producto y subproducto de fermentación luego de un determinado tiempo de incubación. Se recibió una única muestra correspondiente a un proceso de fermentación de 7 días. Se realizaron recuentos de microorganismos viables en tres medios de cultivo: (MRS, YGC y AN).
