CIDCA   05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Rheological properties of wheat flour dough: effect of resistant starch and emulsifiers
Autor/es:
GÓMEZ A.V; SANCHEZ D.B.O; AÑÓN M.C; PUPPO M.C; TADINI C.C
Lugar:
Dolce La Hulpe Bruselas, Bélgica
Reunión:
Congreso; 6th International Congress of EFOST; 2010
Resumen:
Ver adjunto