CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Obtención de péptidos antioxidantes por digestión gastrointestinal simulada de aislado e hidrolizado proteico de amaranto
Autor/es:
ORSINI DELGADO, M.C; TIRÓNI, V; AÑON. M.C
Lugar:
, Buenos Aires
Reunión:
Jornada; II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnologìa de Pelìculas y Coberturas Funcionales en Alimentos; 2010
Resumen:
Ver texto adjunto
