CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Identificación y estudio de la capacidad antioxidante de péptidos obtenidos tras simulación digestiva de la proteína alfa-lactoalbúmina
Autor/es:
FERNANDEZ, A.; AÑON, MARÍA CRISTINA; BAEZ, J. ; DURÁN, R. ; MEDRANO, A.; BONIFACINO, C. ; TIRONI, V.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2019
Institución organizadora:
AATA y ALAACTA
Resumen:
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