CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Simulated gastrointestinal digestion of amaranth flour and protein isolate: comparison of methodologies and antioxidant peptides release.
Autor/es:
RODRIGUEZ, MARIELA; TIRONI, VALERIA A.; GARCÍA FILLERÍA, SUSAN
Lugar:
Faro
Reunión:
Congreso; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos.XII CIBIA; 2019
Resumen:
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