Estudio de la capacidad inhibitoria del extracto acuoso (infusión) de Baccharis articulata (lam) pers. (Asteraceae, Astereae) usado en medicina tradicional en Argentina frente a mutágenos de acción conocida.

RODRIGUEZ M., GIANNUZZI L., ZARITZKY N Y LARRAMENDY M.

Cordoba, Argentina

Congreso; XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL) Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos.; 2009

Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos

Los vegetales contienen diferentes compuestos fitoquímicos con propiedades capaces de inhibir sustancias de comprobada acción mutagénica (mutágenos) que interactúan directa o indirectamente (metabolitos) sobre el material genético. El uso de plantas, en forma de infusión, es muy común en la medicina folklórica de Sudamérica, incluyendo Argentina. Baccharis articulata Lam. Pers., es uno de los géneros de la tribu Astereae de mayor consumo popular como hierba medicinal reconocida en Argentina. En este trabajo se estudió el efecto la capacidad inhibitoria del  extracto acuoso (infusión al 20% p/V) de las hojas y  ramas de  Baccharis articulata (Lam.) Pers., conocida vernáculamente como “Carqueja”, sobre mutágenos de acción conocida. Para ello se empleó el ²Test de Ames², con las cepas Salmonella typhimurium TA98 y TA100 las cuales detectan mutaciones de corrimiento de marco de lectura e intercambio de pares de bases respectivamente. Este Test se realizó con el ensayo de incorporación en caja y el método de preincubación. Se evaluó la toxicidad y mutagenicidad del extracto acuoso.  Respecto a la toxicidad y mutagenicidad no se encontraron diferencias significativas respecto a los controles negativos (p£ 0.05) en una concentración del extracto acuoso  de 1mg/caja y 10mg/caja, para las cepas de TA98 y TA100 en ambos métodos ensayados (incorporación en caja y preincubación), con y sin activación metabólica. Los resultados obtenidos mostraron una actividad inhibitoria del extracto acuoso, frente a los mutágenos 2Aminofluoreno, 2Nitrofluoreno y Azida Sódica, en presencia y ausencia de activación metabólica. Con ambas cepas, los mayores porcentajes de inhibición de la actividad mutagénica (80-99%) se manifestaron con una concentración de 10mg/caja de la infusión acuosa de B. articulata frente al mutágeno de acción directa 2NF y de acción indirecta 2AF.Estos resultados abren perspectivas de futuras investigaciones que permiten profundizar en las propiedades quimioprotectoras de esta planta sobre agentes mutagénicos de acción conocida.