CIDCA   05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre las proteínas. Emulsiones
Autor/es:
AÑÓN M.C
Lugar:
La Plata, Buenos Aires, Argentina
Reunión:
Otro; Seminario de “Procesamiento de alimentos por tecnologías de alta presión hidrostática: Principios básicos y aplicaciones comerciales en las pasteurización; 2009
Resumen:
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