CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Estudio preliminar de la capacidad de gelificación de las proteínas de amaranto hidrolizadas. Caracterización reológica
Autor/es:
BOLONTRADE, A.J; SCILINGO, A.A; AÑÓN, M.C
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2009
Resumen:
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