USO DE PRE-TRATAMIENTOS CON 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP) PARA REDUCIR EL ABLANDAMIENTO INDUCIDO POR EL BROMURADO DE EN ARÁNDANO (Vaccinium corymbosum)

FRANCESCHINIS, F., GERGOFF GROZEFF, G.E., VICENTE A.R

Santa Fé

Congreso; XXXIX Congreso Argentino de Horticultura; 2016

El bromurado induce la pérdida de firmeza en arándano. El 1-metilciclopropeno (1-MCP) es un inhibidor del etileno, que se ha empleado en otros frutos para el control del ablandamiento. El objetivo del presente trabajo fue determinar si la realización de un tratamiento con 1-MCP en forma previa al bromurado permite reducir el ablandamiento de los frutos y mantener su calidad durante el almacenamiento. Frutos de las variedades Jewel y Emerald cosechados en madurez comercial fueron sometidos a los siguientes tratamientos: a) Control, b) bromurado (32 g m-3, 3h); c) 1-MCP (1 uL L-1, 10 h) y d) 1-MCP+bromurado. Los frutos fueron almacenados a 4 ºC, determinándose luego de 0, 7 y 14 días la firmeza, decaimiento, pérdida de peso y contenido de ácido ascórbico (AA). El tratamiento con bromuro de metilo aceleró, luego del almacenamiento, el ablandamiento de los frutos, efecto que fue marcadamente reducido por los pre-tratamientos con 1-MCP en ambas variedades evaluadas. El decaimiento y la pérdida de peso en el almacenamiento presentaron en valores bajos de los frutos, no observándose diferencias marcadas entre tratamientos. Los cambios en el contenido de AA variaron según la cultivar considerada: en Emerald el bromurado indujo inicialmente una acumulación de AA, pero, a tiempos prolongados de almacenamiento indujo una marcada pérdida, que fue reducida por el 1-MCP. En Jewel, no se observaron marcadas variaciones de AA durante la poscosecha ni por tanto entre tratamientos. Los resultados muestran que la realización de pre-tratamientos con 1-MCP antes del bromurado podría resultar de utilidad para minimizar el ablandamiento inducido por los tratamientos cuarentenarios.