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El germen de trigo posee entre un 8-14% de aceite con elevado contenido de tocoferoles y ácidos grasos esenciales (principalmente ω-6), y representa aproximadamente un 2-3% del peso del grano. Es obtenido como un subproducto de la industria molinera. Presenta excelentes condiciones nutricionales para ser consumido directamente o ser utilizado como un ingrediente en formulaciones de alimentos, sin embargo, contiene enzimas tales como lipasas y lipo-oxigenasas que acortan su periodo de aptitud a unos pocos días. Una manera eficiente de extender la vida útil del germen es estabilizarlo mediante tratamientos térmicos y, la fluidización es una excelente alternativa para aplicar tratamientos térmicos ya que genera una elevada transferencia energética entre el fluido calefactor y el material. El objetivo de este trabajo fue caracterizar físicamente la partícula de germen de trigo y obtener los parámetros de fluidización necesarios para estabilizar el germen mediante esta metodología. Las muestras de germen fueron provistas por una industria molinera local. Mediante análisis de imágenes se obtuvo el diámetro equivalente de la partícula (0,969±0,108 mm) y sus tres ejes principales. Se seleccionó una geometría elipsoidal para calcular el área superficial de la partícula (5,26±1,35 mm2) y volumen de partícula (0,49±0,17 mm3) (n=50); a su vez, el factor de esfericidad (0,62±0,05) y el diámetro efectivo (0,62±0,07 mm) fueron calculados a partir de los datos obtenidos. El germen se fluidificó a temperatura ambiente en un equipo construido para este propósito (cámara de secado: 0.1 m diámetro interno y 0.3 m de altura). La altura (L0), densidad y porosidad de lecho fijo fueron: 0.03 m, 413.83 kg/m3 y 0.664 respectivamente. La velocidad superficial del aire (V0) se midió con un anemómetro de hilo caliente y la diferencia de presión (ΔP) del aire a través del lecho, con un micromanómetro digital. Se observó un alto grado de mezclado de las partículas y un comportamiento burbujeante del lecho. Se ajustó la ecuación tipo Ergun y se determinó los coeficientes relacionados con el flujo laminar (K1) y turbulento (K2), los que resultaron ser de 277,46±17,48 y 7,79±0,69 (r2=0,994) respectivamente. La velocidad de mínima fluidización del germen (considerando efectos de la temperatura sobre la viscosidad y densidad del aire) fue de 0,35±0,02 m/s. Las características físicas obtenidas del germen de trigo, junto con los parámetros de fluidización ajustados y calculados, conformaron el conjunto de parámetros necesarios para llevar a cabo la fluidización del germen de trigo.Los autores agradecen a CONICET y a SeCyT-UNC por el financiamiento recibido y al CIDCA (CONICET-UNLP) por el equipamiento proporcionado.