CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Uso de inulina como agente estabilizante en baño de chocolate blanco libre de sacarosa. VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Rodríguez Furlán, L. T., Baracco, Y., Lecot, J., Zaritzky, N. y Campderrós, M. E.
Autor/es:
J. LECOT; LAURA T. RODRÍGUEZ FURLÁN; YANINA BARACCO; NOEMÍ E. ZARITZKY; MERCEDES E. CAMPDERRÓS
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016; 2016
Resumen:
Uso de inulina como agente estabilizante en baño de chocolate blanco libre de sacarosa
