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El desarrollo de materiales que detectan algunas de las propiedades del alimento envasado y/o del entorno e informan sobre el estado y la calidad de ese producto, es de particular interés para la industria alimentaria. El objetivo de este trabajo fue desarrollar películas proteicas de soja capaces de detectar cambios de temperatura a través del agregado de tintas termocrómicas a la formulación. Se evaluó la aplicación de dos tintas que indujeran cambios de coloración en la película frente a variaciones en la temperatura, a 15 y 33ºC. Las películas se obtuvieron por casting a partir de dispersiones acuosas de aislado proteico de soja y glicerol, a pH=10,5. Las tintas se aplicaron sobre las películas proteicas por medio de rodillos (a 40 m/min) y secaron usando radiación UV (120 W/CmL). También se obtuvieron como control, películas sin la aplicación de la tinta, sometidas o no al tratamiento UV. Las películas proteicas resultaron homogéneas (espesor≈60 µm) y resistieron los procesos de impresión con las tintas termocrómicas y radicación UV. Estos materiales presentaron diferente coloración a temperatura ambiente de acuerdo a la tinta empleada; y respondieron a los cambios de temperatura, cuando se las colocó en contacto con placas a distintas temperaturas, modificando su coloración de incoloro a rojo cuando la temperatura era inferior a 15ºC, y de gris a negro cuando la temperatura superaba los 33ºC, según la tinta incorporada. Las películas sometidas a tratamiento UV, independientemente de la aplicación de tintas, presentaron mayor tensión a la rotura y menor elongación, solubilidad y contenido de agua que las películas sin tratar, sugiriendo que la radiación UV estaría modificando el entrecruzamiento proteico. Los materiales desarrollados podrían ser útiles para indicar situaciones de confort, debido a que los cambios de coloración de las tintas termocrómicas empleadas resultan reversibles (por la naturaleza de las tintas).