CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia del tratamiento térmico y la temperatura de acidificación sobre las características físicas y químicas y composición de la mozzarella pre-acidificada.
Autor/es:
SPONTÓN P, DARRÉ M, ORTIZ ARAQUE LC, ARTIÑANO E, LARA JD, MICELI EC, VICENTE AR
Lugar:
La Plata
Reunión:
Jornada; Jonadasde Jovenes Investigadores; 2015
Resumen:
No disponible
