Películas biodegradables compuestas de almidón.

BOF, J.; LOCASO, D.; GARCIA, M.A.

Mar del Plata

Workshop; I Workshop: Polímeros Biodegradables y Biocompuestos.; 2013

En los últimos años se han incrementado las investigaciones relacionadas al desarrollo de materiales compuestos a partir de recursos naturales renovables ya que son una alternativa de bajo impacto ambiental y económicamente viable. El manejo de la formulación permite controlar las propiedades de barrera y mecánicas de las películas a efectos de aumentar la eficiencia de los procesos de conservación de los alimentos envasados. Los objetivos fueron: desarrollar películas flexibles biodegradables a partir de almidón de maíz y quitosano, caracterizar el comportamiento reológico de las suspensiones filmogénicas y evaluar sus propiedades mecánicas y de barrera.