CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Hidrolizados proteicos de amaranto obtenidos por acción de tripsina. Evaluación de sus propiedades espumantes
Autor/es:
CONDÉS M.C.; SCILINGO, A.; AÑÓN M.C.
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; Congreso internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2006
Resumen:
Se incluye bajo el formato pdf
