CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Relación estructura-funcionalidad de las proteínas presentes en harina de quinoa orgánica y su estabilidad durante el almacenamiento
Autor/es:
ABUGOCH L; CASTRO E; GAJARDO P; VILLARROEL A.; AÑÓN M.C.
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2006
Resumen:
Se incluye bajo el formato pdf
