CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Estudio de dispersiones WPC/carragenina mediante DSC y determinación de las propiedades espumantes del sistema
Autor/es:
PAN, L.; AÑÓN M.C.
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2006
Resumen:
Se incluye bajo el formato pdf
