CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
PELICULAS PROTEICAS DE SOJA NANOREFORZADAS CON MONTMORILLONITA: OBTENCIÓN, CARACTERIZACIÓN Y APLICACIONES
Autor/es:
IGNACIO ECHEVERRIA; ADRIANA N MAURI
Lugar:
Florianopolis
Reunión:
Jornada; IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012; 2012
Resumen:
Con el fin de mejorar la
funcionalidad de películas proteicas de soja, en este trabajo se estudió la obtención de
materiales nanocompuestos, amigables con el medio ambiente, a partir de
proteínas de soja y montmorillonitas (MMT) con potencial aplicación como
envases de alimentos o como adhesivos.
