Propiedades térmicas y estructurales de películas compuestas de poli (vinil alcohol) y carboximetilcelulosa

VILLARRUEL, S.; RIVERO, S.; PINOTTI, A.

Congreso; IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2012

Los objetivos propuestos fueron: evaluar las propiedades térmicas de las películas desarrolladas a base de poli vinil alcohol (PVA) y carboximetilcelulosa (CMC), identificar los grupos funcionales involucrados en las interacciones de la matriz polimérica. A partir de los espectros dinámico mecánicos de las películas de PVA y CMC se visualizó en las curvas de tan  la temperatura de transición vítrea (Tg) localizada a 65ºC y a 142ºC, respectivamente valores que correlacionaron con los obtenidos por calorimetría diferencial de barrido modulada (MDSC). Por espectroscopía de infrarrojo se identificaron las bandas características de cada polímero. El espectro resultante de las películas compuestas de PVA y CMC mostró una combinación de los espectros individuales. Los desplazamientos y la aparición de nuevos picos confirmaron las interacciones establecidas entre la CMC y el PVA a través de puentes de hidrógeno Por microscopía electrónica de barrido (SEM) se evidenció una estructura del tipo globular, lo que permite explicar los cambios en las propiedades del material. Se demostró la factibilidad de la CMC para formar películas de un solo componente y sistemas combinados con PVA. Se comprobó que el agregado de PVA en la formulación mejoró propiedades de barrera al vapor de agua sin detrimento de las propiedades mecánicas