CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Oil-water emulsion properties of β-lactoglobulin glycated with dextran
Autor/es:
A. MEDRANO ; M.C. AÑÓN ; C. ABIRACHED; L. PANIZZOLO ; P. MOYNA
Reunión:
Congreso; 16 World Congress of Food Science and Technology, IUFoST 2012; 2012
Resumen:
ver adjunto
