CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus sobre las propiedades viscoelasticas de una masa
Autor/es:
SAIZ A.I ; AÑÓN MC ; FRITZ R ; IURLINA MO
Reunión:
Congreso; IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2012
Resumen:
ver adjunto
