CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto de diferentes precipitantes sobre la calidad organoléptica nutricional y sensorial de ricotta
Autor/es:
ORTIZ ARAQUE, L., DARRÉ M., GUTIERREZ J., LEMOINE ML., LARA J., TERMINIELLO, L, BELLO G, MICELI E, VICENTE AR.
Lugar:
Cordoba
Reunión:
Congreso; IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2012
Institución organizadora:
Ministerio de ciencia Pcia de Cordoba
Resumen:
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