CIDCA   05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
SÍNTESIS DE ESPONJAS DE QUERATINA APLICANDO L CISTEÍNA/UREA COMO ALTERNATIVA PARA LA VALORIZACIÓN DE LOS RESIDUOS DEL SECTOR AVÍCOLA
Autor/es:
ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA; ZARITZKY, NOEMÍ E.
Lugar:
San Rafael, Mendoza,
Reunión:
Congreso; CONGRESO LATINOAMERICANO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS; 2022
Institución organizadora:
Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, Universidad Nacional de Cuyo
Resumen:
La industria avícola presenta a nivel mundial una tendencia sostenida al alza, acompañada del incremento de la biomasa de plumas de pollo, residuo de gran interés debido a los grandes volúmenes generados, pocas alternativas de reutilización y su alto contenido de Queratina, una proteína fibrosa rica en enlaces disulfuro y residuos hidrofóbicos. Para la transformación del residuo en biomateriales con valor agregado, es necesario utilizar métodos de extracción que implican el uso de agentes reductores u oxidantes tóxicos, costosos y no reciclables. La urea es un agente desnaturalizante utilizado para romper los puentes de hidrógeno de la estructura de la queratina y exponer los enlaces disulfuro para posteriormente escindirlos con L˗cisteína que actuaría como agente reductor. La aplicación de un proceso simple y ambientalmente sustentable mediante el uso de L˗cisteína/Urea y procesos de precipitación en lugar de diálisis, resultan relevantes en la generación de esponjas con aplicaciones médicas, ambientales y agroindustriales. Las plumas adecuadas se mezclaron en relación 1:20 (m:m) con soluciones que contenían L-cisteína 0,165M y diferentes relaciones de Urea (2 a 8M) ajustando el pH a 10,5; se agitó a 60 °C por 3 h, posteriormente se centrifugó a 3000 rpm, 10 °C por 10 min y se recolectó el sobrenadante, ajustando el pH a 4,2 y dejando en reposo. Se continuó con la etapa de precipitación de la proteína adicionando agua Milli Q; se centrifugó (3000 rpm, 10 °C y 10 min) y los pellets se lavaron, se congelaron a – 80 °C por 48 h y se liofilizaron. Mediante la aplicación de mezclas L˗cisteína/Urea se logró extraer queratina de las plumas alcanzándose un porcentaje de extracción del 68 %. La inclusión de la etapa de precipitación y lavado en reemplazo de la etapa de diálisis, junto con la liofilización permitió la formación de biomateriales auto-portantes en formato de esponjas blancas, inodoras, poco solubles (%S