CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Películas nanocompuestas en base a proteínas de soja y montmorillonita obtenidas por distintas técnicas de procesamiento
Autor/es:
IGNACIO ECHEVERRÍA; PAULA APHALO; MARINA LAMENSA; PATRICIA EISENBERG; ADRIANA NOEMI MAURI
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Jornada; II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos; 2010
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue evaluar la formación de materiales nanocompuestos en base a proteínas de soja y montmorillonita por distintas técnicas de procesamiento, a través de dos estrategias diferentes: i) a partir de dispersiones o mezclas de ambos componentes o ii) a partir de polvos nanocompuestos de proteínas de soja y MMT.
