CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Películas biodegradables obtenidas a partir de aislado proteico de amaranto modificado por altas presiones
Autor/es:
CONDÉS, MARÍA CECILIA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MAURI, ADRIANA
Lugar:
San Jose
Reunión:
Simposio; XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010; 2010
Resumen:
El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del tratamiento con alta presión de aislados proteicos de amaranto sobre la funcionalidad de las películas comestibles que ellos forman.
