CIDCA   05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
BUCCI, PAULA; ZARITZKY NOEMÍ; CARAVELLI ALEJANDRO
Optimización de parámetros operativos para la remoción de nitrógeno y carbono de un efluente lácteo utilizando un SBR granular aeróbico
VII Congreso internacional sobre gestión y tratamiento integral del agua
Lugar: Cordoba; Año: 2018;
MARIANA FARIAS; VAUDAGNA SERGIO; DIEGO GUTIERREZ; LAURA LEMOS L; CONCELLON ANALIA; RODRIGUEZ SILVIA DEL C.
Aplicación de tratamientos antioxidantes con ácido ascórbico en la elaboración de puré de berenjenas: efecto sobre atributos de calidad
VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2018;
DIEGO GUTIERREZ; RODRIGUEZ SILVIA DEL C; MARIANA FARIAS; VAUDAGNA SERGIO; CONCELLON ANALIA
Efecto de la forma de procesamiento y temperatura en la velocidad de pardeamiento de berenjenas (Solanum melongena L.) trituradas
VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2018;
GARCÍA MARÍA ALEJANDRA; ORTEGA FLORENCIA; ARCE VALERIA BEATRIZ
Películas nanocompuestas a base de almidón de maíz: Efecto del tipo de síntesis de nanopartículas de plata
III Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos
Lugar: Bahía Blanca; Año: 2018;
DÍAZ, A.; GARCÍA, M. A.; COMELLI, N.; DINI, C.; PONZI, M.; BOMBEN, R.; VIÑA SONIA Z.
Caracterización de harinas obtenidas a partir de dos variedades detubérculos de topinambur (helianthus tuberosus l.)
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP 2018
Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;
MATEOS, PAULA S.; MORCELLE, SUSANA R.; NAVAS, MARISA B; HAMET, MARÍA F.; MATKOVIC, SILVANA R.
Investigación de la actividad catalítica de una lipasa vegetal en la síntesis de biodiesel de segunda generación
III Simposio Latinoamericano de Biocatálisis y Biotransformaciones. VIII Encuentro Regional de Biocatálisis y Biotransformaciones
Lugar: San Luis; Año: 2018;
BUCCI, PAULA; ZARITZKY NOEMÍ; SANTOS, M VICTORIA
Obtención de antioxidantes fenólicos a partir del bagazo de cerveza
TECHNOFAIR
Lugar: Quilmes; Año: 2018;
BUCCI, PAULA; ZARITZKY NOEMÍ; SANTOS, M VICTORIA
Utilización de subproductos de la industria cervecera con alto contenido de fibra y proteína en el desarrollo de alimentos farináceos: Snacks y barras de cereal
TECHNOFAIR
Lugar: Quilmes; Año: 2018;
MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; ARBALLO, JAVIER RAMIRO; GOÑI, SANDRO MAURICIO
Modelado de la fluidodinámica y transporte de vapor en hornos microondas
XXIII Congreso sobre Métodos Numéricos y sus Aplicaciones (ENIEF 2017) (RESUMEN ACEPTADO)
Lugar: La Plata; Año: 2017;
GARCIA, M. A.; MONROY, Y.; RIVERO, S.
PANELES SUSTENTABLES A BASE DE AGRORESIDUOS Y BIOADHESIVOS
XII Simposio Argentino de Polímeros
Lugar: Córdoba; Año: 2017;
M. V. SANTOS; N. ZARITZKY; P. BUCCI
Utilización del bagazo de cerveza para la elaboración de snacks y/o barritas de cereal con alto valor nutricional
TECHNOFAIR
Lugar: QUILMES ; Año: 2017;
RIVERO, S.; GARCIA, M. A.; MONROY, Y.
ANÁLISIS REOLÓGICO Y MICROESTRUCTURAL DE ALMIDÓN DE MANDIOCA MODIFICADO CON ULTRASONIDO
XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologías de Alimentos
Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;
MASSOLO, F.; VIÑA, S. Z.; GONZÁLEZ FORTE LUCÍA; VICENTE, A. R.; CONCELLÓN, A.
Aplicación de 1-MCP y etileno en la postcosecha de apio mínimamente procesado
IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones AITEP 2017
Lugar: Santiago de Chile. Chile.; Año: 2017;
DÍAZ ANDREA; BOMBEN RENATA; VIÑA SONIA Z.; GARCÍA MARÍA A.; COMELLI NORA; DINI CECILIA; PONZI MARTA I.
Empleo de harinas de topinambur y amaranto en la formulación de galletitas nutricionalmente diferenciadas
8º Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos INNOVA 2017
Lugar: Montevideo; Año: 2017;
MARÍA ALEJANDRA GARCÍA; FLORENCIA VERSINO
ESTUDIO COMPARATIVO DEL EFECTO DEL TIPO DE PLASTIFICANTE SOBRE MATRICES DE ALMIDÓN DE MANDIOCA
XII Simposio Argentino de Polímeros.
Lugar: Los Cocos; Año: 2017;
DÍAZ ANDREA; VIÑA SONIA Z.; BOMBEN RENATA; GARCÍA MARÍA A.; COMELLI NORA ; DINI CECILIA; PONZI MARTA I.
CARACTERIZACIÓN DE TUBÉRCULOS Y HARINAS DE DOS VARIEDADES DE TOPINAMBUR (Helianthus tuberosus L.)
8º Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos INNOVA 2017
Lugar: Montevideo; Año: 2017;
ARCE, V.B.; ORTEGA, F.; GARCIA, M. A.
PELÍCULAS BIODEGRADABLES CON NANOPARTÍCULAS DE PLATA: EFECTO DEL TIPO DE SÍNTESIS
Nanomercosur 2017. Fundación Argentina de Nanotecnología
Lugar: CABA; Año: 2017;
GONZÁLEZ FORTE, L.; MELIS, M.; REINOSO, E. H.; AMALVY, J. I.
Efecto antifúngico de poliuretano en películas a base de almidón frente a Penicillium spp. proveniente de la superficie de quesos
XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;
REINOSO, E. H.; AMALVY, J. I.; GONZÁLEZ FORTE, L.; MELIS, M.
Efecto antifúngico de poliuretano en películas a base de almidón frente a Penicillium spp. proveniente de la superficie de quesos
XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;
ALONSO, S.; BUCCI, PAULA L; MONTANARI, JORGE
DESAROLLO DE UN GEL NANOCOSMÉTICO ANTIOXIDANTE
ESTADO ACTUAL DE LA NANOTECNOLOGIA y SUS APLICACIONES EN LAS CIENCIAS FARMACEUTICAS Y BIOQUIMICAS
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2017;
SEQUEIROS CYNTHIA; DIMA JIMENA; ZARITZKY NOEMÍ
ADSORCIÓN DE CROMO HEXAVALENTE DE AGUAS RESIDUALES Y SU REDUCCIÓN A CROMO TRIVALENTE UTILIZANDO MICRO /NANOPARTÍCULAS DE QUITOSANO
IX Congreso Argentino de lngeniería Química, CAIQ2017
Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;
ZARITZKY N. E.; DIMA JIMENA B.; SEQUEIROS CYNTHIA
Sintesis de microesferas de quitosano para encapsular y liberar fertilizante.
Cuartas Jornadas de Investigacion y Transferencia de la Facultad de Ingenieria 2017
Lugar: La Plata; Año: 2017;
CHIRIFE, JORGE; M. V. SANTOS; N. ZARITZKY; M. SANSINENA
Determinación de coeficientes de transferencia de calor en procesos de criopreservación de germoplasma animal aplicando modelos computacionales
13° Congreso Interamericano de Computación Aplicada a la Ingeniería de Procesos, CAIP´2017
Lugar: Ciudad de México ; Año: 2017;
GRAIVER NATALIA; GIANNUZZI L.; GIMENEZ BELEN; ZARITZKY NOEMI.
Influencia del tratamiento de altas presiones hidrostáticas sobre las características fisicoquímicas y el desarrollo microbiano en carne bovina.
X Congreso Argentino de Ingeniería Química, X CAIQ2017
Lugar: Bahia Blanca; Año: 2017;
NATALIA GRAIVER; LEDA GIANNUZZI; MARÍA BELÉN GIMENEZ; NOEMÍ ZARITZKY
Análisis del desarrollo de listeria monocytogenes en un producto cárnico sometido a alta presión hidrostática
Cuartas Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingeniería
Lugar: La Plata; Año: 2017;
J. PEREZ; N. ZARITZKY; A. CALIFANO; M. V. SANTOS
SIMULACIÓN NUMÉRICA DEL PROCESAMIENTO INTEGRAL DE VEGETALES PRE-COCIDOS CONGELADOS ACOPLANDO LAS CINETICAS DE INACTIVACION ENZIMÁTICA DE PEROXIDASA Y LIPOXIGENASA EN LA ETAPA DE PRE-COCCIÓN
Cuartas Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingeniería de la UNLP
Lugar: La Plata; Año: 2017;
ESTEBAN COLMAN LERNER; NORA BERTOLA; CINTIA LOBO; NOEMÍ ZARITZKY
Cinética de la remoción de Arsénico en aguas de consumo utilizando partículas de quitosano con iones férrico
Argentina y Ambiente 2017 - III Congreso Nacional de Ciencia y tecnología Ambiental
Lugar: Santa Fe; Año: 2017;
JULIAN A. RENGIFO HERRERA; MARIN SILVA DIEGO ALEJANDRO; LUIS R. PIZZIO; ADRIANA PINOTTI
Síntesis, caracterización y evaluación como superficies autolimpiantes foto-inducidas de películas de quitosano conteniendo titania modificada con ácido tungstofosfórico
IV Jornadas en Ciencias Aplicadas "Dr. Jorge J. Ronco"
Lugar: La Plata; Año: 2017;
PINOTTI, A.; MARÍN-SILVA, D.A.; RIVERO, S.
PROPIEDADES FUNCIONALES DE PELÍCULAS NANOCOMPUESTAS A BASE DE QUITOSANO
Cuartas Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingeniería
Lugar: La Plata; Año: 2017;
MARÍA ANGÉLICA GALLO; DIEGO K. YAMUL; ALBA SOFÍA NAVARRO
MATRICES POLIMÉRICAS ECO-COMPATIBLES A BASE DE EXTRACTO DE YERBA MATE PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
VII Congresso Sul-Americano da Erva-Mate
Año: 2017;
DIEGO K. YAMUL; NANCY L. FERNÁNDEZ; ALBA S. NAVARRO; SUSANA B. MONTENEGRO
Efecto del almacenamiento congelado sobre los parámetros de calidad y textura de moras (Rubus sp) del noreste argentino
I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Post-cosecha
Lugar: Concordia; Año: 2017;
MARIA ALEJANDRA PALACIO; ALBA S. NAVARRO; VARELA MARIA SOLEDAD; DIEGO K. YAMUL
Propiedades estructurales y funcionales de geles de carragenina, pectina y gelatina con miel
XVI Congreso Cytal
Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;
EZEQUIEL VENTOSI; LORENA ROSSO; CRISTIAN OLIVER; OSWALDO ARANDA; MELINA CRETTAZ-MINAGLIA; IVÁN JUÁREZ; LEDA GIANNUZZI; DARÍO ANDRINOLO; DANIELA SEDAN
[D-LEU1]-MICROCYSTINA-LR Y VEGETALES: EFECTOS TÓXICOS SOBRE EL DESARROLLO Y FUNCIÓN FOTOTRÓPICA DE PLÁNTULAS DE Phaseolus vulgaris
VI Taller Cianobacterias Toxígenas en Argentina
Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;
DANIELA SEDAN; LUCIANO MALAISSI; EZEQUIEL VENTOSI; MARTIN LAGUENS; LORENA ROSSO; OSWALDO ARANDA; MELINA CRETTAZ-MINAGLIA; IVÁN JUÁREZ; LEDA GIANNUZZI; DARÍO ANDRINOLO
[D-LEU1]MC-LR Y MC-LR, DOS MICROCYSTINAS ENDÉMICAS DE NUESTRA REGIÓN: IMPLICANCIAS EN LA TOXICIDAD SOBRE MODELOS ANIMALES Y VEGETALES
VI Taller Cianobacterias Toxígenas en Argentina
Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;
CRISTIAN OLIVER; LORENA ROSSO; IVAN JUAREZ; MELINA CRETTAZ-MINAGLIA; DANIELA SEDAN; DARÍO ANDRINOLO; EZEQUIEL VENTOSI; JORGE OSWALD ARANDA; LEDA GIANNUZZI
Afecta Microcystina el fototropismo en plantas vasculares
5ºCongreso Ibérico de Cianotoxinas, 5er Congreso Iberoamericano de Cianotoxinas, Lugo, España,
Lugar: Lugo; Año: 2017;
. ARANDA O., JUÁREZ I., CRETTAZ MINAGLIA M., BLANCO G., LOMBARDO T., SEDAN D., VENTOSI E. ANDRINOLO D. Y GIANNUZZI L
Aplicación de métodos Químicos y Físicos en la remoción de Microcystis aeruginosa productora de microcistina
5º Congreso Ibérico de Cianotoxinas y 1er Congreso Iberoamericano de Cianotoxinas, Lugo, España,
Lugar: Lugo; Año: 2017;
PIERMARÍA J.; ABRAHAM A G; GAGLIARINI N.; DIOSMA G.; GARROTE G,L
Películas comestibles activas: conducción de probióticos al intestino
I Jornada Nacional de Bio-Nanotecnología, Universidad Nacional de Quilmes
Lugar: Quilmes ; Año: 2017;
PATRIGNANI, MARIELA; LUPANO, C. E; CONFORTI, P.
Formulación de galletitas dulces con mayor contenido de antioxidantes
XVI Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. "La innovación como camino de crecimiento"
Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;
ANA CLARA SABBIONE; ADIRANA ALICIA SCILINGO; JUDITH PIERMARIA
Trabajo Práctico Final de la Asignatura Análisis de Alimentos
Jornadas de Enseñanza y Experiencias Pedagógicas 2017
Lugar: La Plata; Año: 2017;
VALERGA, LUCIA; ZARO, M JOSÉ; DARRE, MAGALI; LEMOINE, LAURA; CONCELLÓN, ANALÍA
Ácido Clorogénico en pulpa de berenjena violeta proveniente de plantas con distinta edad
POLIFENOLES EN FRUTAS Y HORTALIZAS
Año: 2017;
FERRERO, CRISTINA; PUPPO, MARIA CECILIA; BIGNE, FACUNDO
PAN DULCE CON HARINA DE FRUTO DE ALGARROBO: APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA DE PANES PRECOCIDOS CONGELADOS
XVI Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;
149 ASSAD, S.; FRAGOMENO, M.; MINNAARD, J. AND PÉREZ, P. F.
Influence of acenocoumarol on the interaction between Bifidobacterium and THP-1 cells
XII Congreso Argentino de Microbiología General
Año: 2017;
BERTOLA, N.; GONZÁLEZ FORTE, L.; AMALVY, J. I.
Caracterización de materiales compuestos a base de almidón aditivados con natamicina
XII Simposio Argentino de Polímeros
Lugar: Córdoba; Año: 2017;
LEMOINE M. LAURA; VALERGA LUCIA; ZARO M. JOSE; CONCELLÓN ANALÍA; DARRÉ MAGALI
Influencia de la estación de cosecha sobre los antioxidantes de berenjena en distintos estados de desarrollo
Seminario de polifenoles en frutas y hortalizas
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2017;
CONCELLÓN ANALÍA; ZARO M. JOSE; DARRÉ MAGALI; VICENTE, A; LEMOINE M. LAURA; VALERGA LUCIA; ORTIZ LEIDY C
Comportamiento poscosecha de frutos de berenjena violeta proveniente de plantas injertadas
I CONGRESO ARGENTINO DE BIOLOGÍA Y TECNOLOGÍA POSCOSECHA. IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha
Lugar: Concordia; Año: 2017;
CORREA MARÍA JIMENA; FERRERO CRISTINA; ARP, GABRIEL
Análisis reológico de masas panarias elaboradas con almidón resistente
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
GULOTTA C; CRUZ ORTIZ GO; ITURIAGA L; FERRERO C
RELACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y REOLÓGICAS DE ALMIDÓN DE OCA (OXALIS TUBEROSA M.) Y PAPALISA (ULLUCUS TUBEROSUM C.)
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
JULIO LUCIANA; COPADO CLAUDIA; TOMÁS MABEL ; IXTAINA VANESA
APLICACIÓN DE MICROCÁPSULAS DE ACEITE DE CHÍA COMO SISTEMA DE PROVISIÓN DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 EN BEBIDAS INSTANTÁNEAS
XXIV Jornadas de Jóvenes Investigadores
Lugar: Sao Pablo; Año: 2016;
N. MORI CORTÉS; N. ZARITZKY; G. LORENZO; A. CALIFANO
Efecto de Mezclas de Hidrocoloides en las Propiedades Reológicas y Microestructurales de Emulsiones Alimentarias de Bajo Contenido Lipídico.
XXVIII Congreso Interamericano de Ingeniería Química (CIIQ 2016)
Lugar: Cuzco; Año: 2016;
ELIANA MATTA; NORA BERTOLA; MARÍA JOSÉ TAVERA QUIROZ; MARINA URRIZA
Desarrollo de películas comestibles de metilcelulosa adicionadas con extracto de cáscara de manzana verde (Granny Smith) liofilizada
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
CORREA MARÍA JIMENA; ARP, GABRIEL; FERRERO, CRISTINA
Análisis térmico de almidones retrogradados pensados para formulaciones de panificados funcionales
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)
Año: 2016;
FERRERO, CRISTINA; SCATIZA, MAILEN; CORREA MARÍA JIMENA
Efecto de pectina de alto metoxilo y celulosas modificadas en formulaciones de pan con salvado.
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
DAVID GARA, ANTONELA; CORREA MARÍA JIMENA; FERRERO CRISTINA
Evaluación de la calidad panadera y de la aceptabilidad sensorial de panes libres de gluten con nuez de nogal
VI Congreso Internacional de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
Año: 2016;
ORTIZ, L. CAROLINA; VICENTE, ARIEL; VALERGA, LUCIA; DARRE, MAGALI; LEMOINE, M LAURA; CHAVES, ALICIA; CONCELLÓN, ANALÍA
Rápida respuesta de compuestos bioactivos de brócoli ante tratamientos de radiación UV-B
VI Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
CORREA MJ; FERRERO C; SCATIZZA M
EFECTO DE PECTINA DE ALTO METOXILO Y CELULOSAS MODIFICADAS EN FORMULACIONES DE PAN CON SALVADO
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
CORREA M J; FERRERO C; DAVID GARA A
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD PANADERA Y DE LA ACEPTABILIDAD SENSORIAL DE PANES LIBRES DE GLUTEN CON NUEZ DE NOGAL
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
BIGNE F; FERRERO C; PUPPO MC
RELACIÓN ENTRE LA MICROESTRUCTURA Y LA CALIDAD DE PANES CON HARINA DE FRUTO DE ALGARROBO
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
ARP G; FERRERO C; CORREA M J
Análisis térmico de almidones retrogradados pensados para formulaciones de panificados funcionales
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
CORREA M J; ARP G; FERRERO C
ANÁLISIS REOLÓGICO DE MASAS PANARIAS ELABORADAS CON ALMIDÓN RESISTENTE
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
GULOTTA C; CRUZ ORTIZ GO; ITURRIAGA L; FERRERO C
EFECTO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CHUÑO SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS Y TEXTURALES DEL ALMIDÓN DE PAPA ANDINA
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
CRUZ ORTIZ GO; FERRERO C; BUSTOS Y; GULOTTA C; ITURRIAGA L
Seguimiento de la concentración de azúcares reductores en papas andinas (Solanum tuberosum ssp andigenum) durante la elaboración de chuño
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
FLORENCIA VERSINO; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
Desarrollo de un material multicapa a base de papel y almidón de mandioca: Efecto del ácido cítrico
Jornada Interdisciplinaria en Recubrimientos y Materiales de Intéres Biológico
Lugar: La Plata; Año: 2016;
VALERGA, LUCIA; VICENTE, ARIEL; DARRE, MAGALI; LEMOINE, M LAURA; ZARO, M JOSÉ; CONCELLÓN, ANALÍA
EFECTO DE LA ESTACION DE COSCHA SOBRE LA CALIDAD DE BERENJENA VIOLETA DURANTE SU DESARROLLO
VI Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
AMALVY, J. I.; BÉRTOLA, N.; GONZÁLEZ FORTE, L.
Aplicación de recubrimientos activos sobre queso: estudio de la difusión y la efectividad de natamicina
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos,
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
RIVERO, SANDRA; ROCHA PARRA, FELIPE; BIGNE, FACUNDO; CORREA MARÍA JIMENA; SALINAS MARÍA VICTORIA; TORREZ IRIGOYEN MARTÍN
Alimentación saludable e higiene personal: Reflexiones sobre taller realizado con niños del ciclo de Educación Primaria
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
C.C. LOBO; N. BERTOLA, A. BEVILACQUA, V. VALENTI, N ZARITZKY; N BERTOLA; E.J. COLMAN LERNER
Síntesis de partículas de quitosano impregnadas con iones férricos para la remoción de arsénico en aguas de consumo
VIº Congreso Internacional sobre Gestión y Tratamiento Integral del Agua.
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
VIVIANA SALVADORI; M. MICAELA URETA; DANIELA OLIVERA
DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE HORNEADO DE PRODUCTOS PANIFICADOS DULCES
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Año: 2016;
SPERONI, FRANCISCO; KOZUBSKY, LEONORA; DEL PANNO, MARIA TERESA; PARDO, MARCELO; MORCELLE, SUSANA; CAPPANNINI, OSVALDO
UNA EXPERIENCIA DE ARTICULACIÓN HORIZONTAL Y VERTICAL ENTRE ASIGNATURAS DE EXACTAS DE LA UNLP: EL TRAYECTO SOBRE MICROSCOPÍA
1° Jornadas sobre ?Las prácticas docentes en la Universidad Pública. Transformaciones actuales y desafíos para los procesos de formación?
Lugar: La Plata; Año: 2016;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Espectroscopia y conservación de microorganismos de interés alimentario
Conferencia invitada
Lugar: Madrid; Año: 2016;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Métodos espectroscópicos no estudo das bactérias lácticas
Conferencia invitada
Lugar: Funchal; Año: 2016;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Espectroscopia vibracional no estudo das bactérias lácticas
Conferencia invitada
Lugar: Oporto; Año: 2016;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Utilización de métodos espectroscópicos en Microbiología de Alimentos
Conferencia invitada
Lugar: Barcelona; Año: 2016;
CORREA MARÍA JIMENA; GRAIVER, NATALIA; RIVERO, SANDRA; MARÍA VICTORIA SALINAS
ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE EXTENSIÓN: ¡APRENDAMOS A COMER JUGANDO!
1º Jornadas sobre las Prácticas Docentes en la Universidad Pública
Lugar: La Plata; Año: 2016;
GOMEZ ZAVAGLIA
Synthesis of prebiotics as monitor by infrared spectroscopy
Food Chemistry and Hydrocolloids
Lugar: Toronto; Año: 2016;
PATRICIA DELLA ROCCA; GABRIEL CHICHI; LUIS ALBERTO ROCHE
ESTUDIO DE DIFERENTES TÉCNICAS DE MICROENCAPSULACIÓN DE ÁCIDO FÓLICO PARA SU POSTERIOR USO EN EL ENRIQUECIMIENTO DE HARINA DE ARROZ
XIX Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Montevideo; Año: 2016;
GIANNUZZI L.
MONITOREOS DEL RÍO URUGUAY Y DEL RÍO DE LA PLATA ANALISIS DE ANTECEDENTES Y PROPUESTAS
MONITOREOS DEL RÍO URUGUAY Y DEL RÍO DE LA PLATA ANALISIS DE ANTECEDENTES Y PROPUESTAS
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
RIVERO SANDRA; PINOTTI ADRIANA; LAMARRA JAVIER
NANOPARTÍCULAS FUNCIONALIZADAS CON ÁCIDO GÁLICO ENSAMBLADAS EN SOPORTES DE QUITOSANO
Conferencia nano2016
Año: 2016;
ADRIANA N MAURI
MATERIALES EN BASE A AGROPROTEÌNAS PARA EL ENVASADO DE ALIMENTOS
Jornada Interdisciplinaria en Recubrimientos y Materiales de interes biológico
Lugar: La Plata; Año: 2016;
SARAUZA, MASSOLO, RODONI, VICENTE
Influencia del estado de madurez a la cosecha sobre la calidad y comporamiento poscosecha de zapallito
Concreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2016;
NOLASCO SUSANA; JULIO LUCIANA; TOMÁS M; IXTAINA VANESA
Physicochemical Stability of Chia Seed Oil Multilayer Emulsions
107th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Salt Lake City; Año: 2016;
IXTAINA VANESA; JULIO LUCIANA; FERNANDEZ MARIELA; TORRES SANCHEZ ROSA; NOLASCO SUSANA M; TOMÁS MABEL
APPLICATION OF CHIA (Salvia hispanica L.) BY-PRODUCTS IN FUNCTIONAL O/W EMULSIONS
Oils and Fats International Congress OFIC 2016 and ISF 2016
Lugar: Kuala Lumpur; Año: 2016;
TREJO F. M.,; GUILLERMO DOCENA; COHEN JL; PAOLA SMALDINI; PIAGGIO E
IL-2/anti-IL-2 complex treatment induces regulatory T cells and ameliorates experimental food allergy
LXI Reunion Sociedad Argentina de Investigación Clínica - LXIV Resunión de la Sociedad Argentina de Inmunología - XLVIII Reunión de la Sociedad Argentina de Farmacología Experimental
Año: 2016;
NOLASCO, SUSANA M.; GUIOTTO, ESTEFANIA N.; TOMÁS, MABEL C.; CAPITANI, MARIANELA I.; COPADO, CLAUDIA; IXTAINA, VANESA Y.; JULIO, LUCIANA M.
Desarrollo de alimentos funcionales con subproductos de chía (Salvia hispanica L.)
VI Jornadas de Ciencia y Tecnología
Lugar: La Plata ; Año: 2016;
DARRÉ M; LEMOINE ML; ZARO MJ; CONCELLÓN A; VALERGA L; VICENTE A
La estación de cosecha afecta la calidad de berenjena violeta durante su desarrollo
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
VALERGA, LUCIA; ORTIZ, L. CAROLINA; LEMOINE, M LAURA; VICENTE, ARIEL; DARRE, MAGALI; CHAVES, ALICIA; CONCELLÓN, ANALÍA
Aplicación de Tecnología limpia para exaltar compuestos bioactivos en brocoli
PORQUE DEBEMOS CONSUMIR FRUTAS Y HORTALIZAS? QUE HAY DE NUEVO?
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
J. LECOT; LAURA T. RODRÍGUEZ FURLÁN; YANINA BARACCO; NOEMÍ E. ZARITZKY; MERCEDES E. CAMPDERRÓS
Uso de inulina como agente estabilizante en baño de chocolate blanco libre de sacarosa. VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Rodríguez Furlán, L. T., Baracco, Y., Lecot, J., Zaritzky, N. y Campderrós, M. E.
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
MARÍA VIRGINIA GANGOITI; MARINA IBÁÑEZ SHIMABUKURO; FRANCISCO SPERONI; JUAN IGNACIO FELICE
Diseño e implementación de una estrategia para abordar la problemática derivada del estudio morfológico a distintas escalas. Experiencia en la cátedra de Anatomía e Histología de la Facultad de Ciencias Exactas
1° Jornadas sobre las prácticas docentes en la Universidad Pública. Transformaciones actuales y desafíos para los procesos de formación
Lugar: La Plata; Año: 2016;
GANGOITI, MARIA VIRGINIA; GARCIA, MARIA EUGENIA; BARAGATTI, ESTEBAN; SPERONI, FRANCISCO; MIHDI, MYRIAM; WEISSMANN, HILDA
IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE TUTORÍA PARA ESTUDIANTES QUE HAN CURSADO REITERADAS VECES LA ASIGNATURA ANATOMÍA E HISTOLOGÍA EN LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS
IV Encuentro Nacional de Servicios de Orientación Universitaria
Lugar: LA PLATA; Año: 2016;
SZERMAN, NATALIA; VAUDAGNA, SERGIO; SANOW, LUIS CLAUDIO; SPERONI, FRANCISCO
Efecto de tratamientos con altas presiones hidrostáticas y adición de fibra cítrica sobre propiedades reológicas y térmicas de salchichas tipo Viena
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2016;
SPERONI, FRANCISCO; DE LAMBALLERIE, M.; AVANZA, MARIA VICTORIA; PEYRANO, FELICITAS; POTTIER, L
Calcium addition to cowpea protein isolates induces changes on thermal properties and characteristics of gel obtained by thermal or high pressure treatments
9th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology (HPBB 2016)
Lugar: Toronto; Año: 2016;
BIGNE, FACUNDO; RIVERO, SANDRA; ROCHA PARRA, ANDRES FELIPE; SALINAS, MARIA VICTORIA
Alimentación Saludable e Higiene Personal: Reflexiones sobre taller realizado con niños del ciclo de educación primaria
VI CICyTAC Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Año: 2016;
ORTEGA FLORENCIA; ARCE VALERIA BEATRIZ; GARCÍA MARÍA ALEJANDRA
Envases activos nanocompuestos para la conservación de un producto lácteo
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
MARÍA ALEJANDRA GARCÍA; ARCE VALERIA BEATRIZ; ORTEGA FLORENCIA
Películas activas con nanopartículas de plata para la conservación de alimentos
XVI Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados, Nano 2016
Año: 2016;
HENNING, C.; VIÑA, S.; YORDAZ, M.; ZARO, M.J.; ARANGO, C.
Actividad antioxidante de los aceites esenciales extraídos de cuatro quimiotipos de Lippia alba (Mill.) N. E. Brown
V Jornadas Nacionales de Plantas Aromáticas Nativas y sus aceites esenciales / I Jornadas Nacionales de Plantas Medicinales Nativas
Lugar: Esquel; Año: 2016;
MARÍA BELÉN GIMENEZ; NOEMÍ ZARITZKY; NATALIA GRAIVER; ALICIA CALIFANO
Desarrollo de un producto cárnico vacuno sometido a un tratamiento combinado de inmersión en preservadores químicos y alta presión hidrostática
VI Jornadas de Ciencia y Técnica. Facultad de Ciencias Exactas. Universidad Nacional de La Plata
Lugar: La Plata; Año: 2016;
JORGE PUPPO; ANA MORETTI; ÁNGELA LEÓN PELÁEZ; NORBERTO MALO; GRACIELA DE ANTONI; RAÚL GAMBA; ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA; MARINA GOLOWCZYC
Study of the addition of a freeze-dried probiotic strain isolated from kefir to poultry feed
International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications
Año: 2016;
GRACIELA DE ANTONI; MANUEL TEIJEIRO; MARINA A. GOLOWCZYC; PABLO PÉREZ
ESTUDIO DEL PROCESO DE SECADO SPRAY PARA OBTENER KEFIR EN POLVO
Segundo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos
Año: 2016;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Red Iberoamericana interdisciplinaria e intersectorial para evaluar la inocuidad de alimentos de origen avícola desde la producción primaria hasta el producto final. Diseño e implementación de estrategias para mitigar riesgos y garantizar la transferenci
Reunion anual de coordinadores de redes CYTED
Lugar: San Salvador; Año: 2016;
ESTELA BRUNO; NOEMÍ ZARITZKY; LORENA DELADINO; LENIN LLIVE; ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA
FERTILIZANTES ENCAPSULADOS EN BASE A POLÍMEROS Y SUBPRODUCTOS DE LA YERBA MATE
5th International Symposium on Environmental Biotechnology and Engineering 2016
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
ADORNATO M. L. ; RANALLI NATALIA; CALIFANO ALICIA NOEMÍ; ANDRÉS S C
Efecto de la composición y método de secado sobre características fisicoquímicas de geles lácteos con aceite de nuez pecán
CIIAL 2016
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
MARCHETTI LUCAS; ANDRÉS S C; CALIFANO A N
Efecto del reemplazo parcial de harina de trigo por expeller de nuez pecán sobre calidad de muffins.
CIIAL 2016
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
MARCHETTI LUCAS; ANDRÉS S C; CERRUTTI PATRICIA; MUZZIO BIANCA; CALIFANO A. N.
Incorporación de nanocelulosa bacteriana en salchichas formuladas con aceite vegetal
CIIAL 2016
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; ARBALLO, JAVIER RAMIRO; CAMPAÑONE, LAURA ANALÍA
Deshidratación de alimentos particulados empleando microondas: estudio numérico de un sistema continuo tipo cinta
2do Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIIAL 2016)
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
DURÁN BARÓN, RICARDO; ARBALLO, JAVIER RAMIRO; REYES CHAPARRO, JOSÉ; CAMPAÑONE, LAURA ANALÍA
Secado de café pergamino por lecho fluidizado con asistencia de microondas
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
BIANCA MUZZIO; LUCAS MARCHETTI; ALICIA CALIFANO; SILVINA ANDRÉS
INCORPORACIÓN DE NANOCELULOSA BACTERIANA EN SALCHICHAS FORMULADAS CON ACEITE VEGETAL
Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
LUCAS MARCHETTI; SILVINA ANDRÉS; ALICIA CALIFANO
EFECTO DEL REEMPLAZO PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR EXPELLER DE NUEZ PECÁN SOBRE CALIDAD DE MUFFINS
Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
NORA BERTOLA; NOEMI ZARITZKY; CINTIA LOBO
Tratamiento combinado de adsorción y degradación biológica de 4- clorofenol
ISEBE The fifth Internatiional Symposium on Environmental Biotechnology and Engineering
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
FERNANDEZ NANCY; NAVARRO ALBA; YAMUL DIEGO KARIM; MONTENEGRO SUSANA
Parámetros fisicoquímicos de calidad y textura de frutos del noreste argentino sometidos a almacenamiento congelado
VI Congreso Internacional de Ciencia Y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
RODRÍGUEZ, M Y TIRONI, V.
Efecto de la digestión gastrointestinal sobre la composición y actividad antioxidante de polifenoles de aislado proteico de amaranto
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
VALERGA, L.; VICENTE, A.R; ZARO, MJ; CONCELLÓN, A; DARRE, MAGALI; LEMOINE, ML
Efecto de la estación de cosecha sobre la calidad integral de berenjena violeta durante su desarrollo
VI Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
RODONI, L.; CONCELLÓN, A; MASSOLO, JF; VICENTE, A.R
Deshidratación de zapallito redondo en rodajas por tratamientos combinados: una alternativa para incorporar β-caroteno
Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud. FANUS
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
ZARO, MJ; VICENTE, A.R; DARRE, MAGALI; CONCELLÓN, A; VALERGA, L.; LEMOINE, ML
Propiedades antioxidantes de la piel y plpa de berenjenas violetas en distinto estado de desarrollo
Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud. FANUS
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
DARRE, MAGALI; MASSOLO, JF; HASPERUE, JOAQUIN; VICENTE, A.R; RODONI, L.; ZARO, MJ; LEMOINE, ML; ORTIZ, LEIDY CAROLINA; VALERGA, L.; ORTIZ, CRISTIAN; CONCELLÓN, A
La exposición repetida a la luz UV-C reduce el deterioro e índice la acumulación superficial de antioxidantes fenólicos en frutilla
Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud. FANUS
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
VALERGA, L.; LEMOINE, ML; DARRE, MAGALI; CHAVES, A.R.; CONCELLÓN, A; ORTIZ, LEIDY CAROLINA; VICENTE, A.R
Aplicación de tecnologías limpia para exaltar compuestos bioactivos en brócoli
Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud. FANUS
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
PIERMARIA, JUDITH; INCHAURREGUI, FACUNDO; MINNAARD, JESSICA
Lactococcus lactis subsp. lactis CIDCA 8212 incluido en una película comestible de kefiran inhibe el efecto citópatico de Bacillus cereus B10502
XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino de Microbiología
Año: 2016;
MONROY YULIANA; RIVERO SANDRA; GARCIA MARÍA A
MODIFICACIÓN FISICA DE ALMIDON DE MANDIOCA INDUCIDA POR ULTRASONIDO
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 2016;
RIVERO SANDRA; MARÍN SILVA DIEGO ALEJANDRO; LAMARRA JAVIER; PINOTTI ADRIANA
FUNCIONALIZACIÓN DE NANOESTRUCTURAS ENSAMBLADAS COMO DISPOSITIVOS DE LIBERACIÓN CONTROLADA
VI Jornadas de Ciencia y Tecnica
Año: 2016;
SALINAS MV; PUPPO MC; CARBAS B.F.; SERRANO C; RICARDO CP; PATHANIA S; PASSARINHO JA; BRITES C
Chemical composition and antioxidant activity of carob flours from Ceratonia síliqua and Prosopis alba species
13º Encontro de Química dos Alimentos: Disponibilidade, valorização e inovação: uma abordagem multidimensional dos alimentos
Año: 2016;
PUPPO M.; AYUNTA C.; ITURRIAGA L.
Changes on the physicochemical properties of caprine whey protein concentrates
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
ITURRIAGA L.; AYUNTA CA; PUPPO M.C.
Characterization of mixed gels of whey protein concentrates goat's milk (WPCc) and carrageenan
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
IXTAINA VANESA; COPADO CLAUDIA; MABEL TOMAS ; JULIO LUCIANA
Desarrollo de alimentos funcionales con subproductos de chía (Salvia hispanica L.)
VI Jornadas de Ciencia y Técnica
Lugar: La Plata; Año: 2016;
M. V. SANTOS; A. CALIFANO; J. PEREZ; N. ZARITZKY
Modelado Matemático de la Transferencia de Energía en el Procesamiento de Alimentos. Determinación de Parámetros Cinéticos de Inactivación Enzimática y su relación con características Organolépticas en Vegetales Pre-Cocidos Congelados.
IV Jornadas de Ciencia y Técnica de la Facultad de Ciencias Exactas 2016.
Lugar: La Plata; Año: 2016;
A. CALIFANO; J. PEREZ; N. ZARITZKY; M. V. SANTOS
ESTUDIOS DE INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA EN VEGETALES PRE-COCIDOS CONGELADOS Y SU RELACIÓN CON ATRIBUTOS DE CALIDAD Y VITAMINA C
Jornada Fanus. Por qué debemos consumir frutas y verdudas? Qué hay de nuevo?
Año: 2016;
PERALTA REYES, MARÍA EUGENIA ; DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMAS, MARÍA CECILIA
Efecto de la homogeneización y adición de sal en los parámetros reológicos y sensoriales de queso blanco funcional de leche ovina con fibra dietaria de distintos orígenes
Segundo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016)
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
SALVADORI, VIVIANA O.; GOÑI, SANDRO M.; SEGURA, LUIS INGACIO
Caracterización del color de líquidos translúcidos a partir de imágenes digitales
1º JORNADAS UNIVERSITARIAS DE PROCESOS QUÍMICOS Y TECNOLOGÍA INDUSTRIAL
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
MONCADA M; MILESI V; LEON IE; ROLDAN PALOMO R; ENRIQUE N; TOLOSA MJ; MOBILI P
Aplicación de diversas metodologías de evaluación en Fisiología Animal
IV Encuentro Nacional de Docentes de Fisiología y Física Biológica
Lugar: La Plata; Año: 2016;
LEON IE; ENRIQUE N; ROLDAN PALOMO R; TOLOSA MJ; MILESI V; MONCADA M; MOBILI P
El estudio de la fisiología celular como base para la comprensión del funcionamiento de los distintos sistemas: experiencia en el cambio de la metodología de enseñanza en la materia de Fisiología para la carrera de Farmacia
IV Encuentro Nacional de Docentes de Fisiología y Física Biológica
Lugar: La Plata; Año: 2016;
NAVARRO ALBA; DIEGO K. YAMUL; MALDONADO EZEQUIEL; MONTENEGRO SUSANA; VARELA MARIA; PALACIO MARIA
Parámetros fisicoquímicos de mieles de las provincias de Chaco y Buenos Aires. Estudio comparativo.
VI Congreso Internacional de Ciencia Y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
FERRERO C; ROCHA PARRA AF; RIBOTTA PD
EVALUACIÓN MICROESTRUCTURAL, TECNO-FUNCIONAL Y SENSORIAL DE UN PANIFICADO LIBRE DE GLUTEN FORMULADO CON UN SUBPRODUCTO AGROINDUSTRIAL: BAGAZO DE MANZANA
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
YORDAZ, MARIEL; VIÑA, SONIA; ZARO, MARÍA JOSÉ; HENNING, CYNTHIA; ARANGO, MARÍA CECILIA
La evaluación y el incentivo a la lectura previa: primera experiencia de implementación de estrategias en el Curso Bioquímica y Fitoquímica de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (UNLP)
VI Congreso Nacional y V Congreso Internacional de Enseñanza en las Ciencias Agropecuarias
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
CRETTAZ MINAGLIA, M.; ROSSO, L. ARANDA, J.; GOÑI, S.; SEDAN, D.; ANDRINOLO, D. Y GIANNUZZI L.
Efectos de la temperatura sobre la producción de microcistinas en una cepa de Microcystis aeruginosa en cultivos de laboratorio
Leda Giannuzzi
Lugar: La Plata; Año: 2016;
HERNANDO M., MALANGA, G., HOUGHTON C., CRETAZZ MINAGLIA M., SEDAN D., ROSSO L., ANDRINOLO D., GIANNUZZI L
Adaptacion de la cianobacteria M. aeruginosa a los daños producidos por la radiacion UV. Consecuencias la produccion de antioxidantes.
XLIII Reunión Anual. La energía nuclear en el cambio climático.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
ARIAS-MORA, F., CASTRO-MURILLO, M., LEÓN-MORA, E, MASÍS-MORA, M., REYES-MORENO, L., UREÑA-SOLERA, .GIANNUZZI L., Y FERRARI L.
Bromacil pesticide: decontamination procedure and quantitative determination in hair by LC-MS.
XII Congreso Latinoamericano TIAFT, The International Association of Forensic Toxicologists, TIAF
Lugar: CostaRica; Año: 2016;
GIANNUZZI L.
Cianobacterias y cianotoxinas frente al cambio climático
V Congreso Internacional Cambio Climático y desarrollo sostenible
Lugar: La Plata; Año: 2016;
DIMA JIMENA Y ZARITZKY NOEMI
Efectividad de las micro/nanopartículas de quitosano obtenidas de residuos pesqueros en la adsorción de cromo hexavalente .
5th International Symposium on Environmental Biotechnology and Engineering 5 ISEBE
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
CRETTAZ-MINAGLIA, MELINA CELESTE; GIANELLO, DIAMELA; AGUER, IRENE; ÁVILA, ELIZABETH; JUÁREZ, RICARDO ARIEL; JUÁREZ, IVAN; ROLDÁN, CARLOS
APLICACIÓN DE INDICES BIÓTICOS DE CALIDAD DE AGUA EN ARROYOS DE LA CUENCA DEL RÍO GUALEGUAYCHÚ, ENTRE RÍOS. ARGENTINA
3er Congreso Latinoamericano de Macroinvertebrados de Agua Dulce
Lugar: Santa Marta; Año: 2016;
TREJO, F. M.; HUGO, A. A.; MINNAARD, J. Y PÉREZ, P. F. ; TREJO, F. M.; HUGO, A. A.; MINNAARD, J. Y PÉREZ, P. F.
Estudio del desarrollo de Clostridium difficile en biofilm mixto con Bifidobacterium bifidum CIDCA 5310.
XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino de Microbiología.
Año: 2016;
MINNAARD, J.; BUISSON, C.; PÉREZ, P. F. AND NIELSEN-LEROUX, C
Virulence of Bacillus cereus: lessons from an invertebrate infection model
XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino de Microbiología.
Año: 2016;
ZARITZKY N. E.
Dissertation Dr Noemi Zaritzky: Effect of chemical preservatives on the physicochemical characteristics and quality parameters of a beef product subjected to high hydrostatic pressure
Workshop organizado por China - Argentina Binational Center Food Science and Technology Center. Academia de Ciencias de China - Beijing, China
Lugar: Beijing; Año: 2016;
ZARITZKY N. E.
Conferencia dictada por la Dra Noemi Zaritzky : Perspectivas Tecnológicas en Argentina.Recuperación de quitina y quitosano a partir de residuos de la industria pesquera.
Taller internacional de Biorefinerías. SMIBIO Workshop. Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación Productiva MINCYT, Bioeconomia Argentina , SMIBIO Workshop , INTA.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
NATALIA RANALLI; ALICIA NOEMÍ CALIFANO; LUZ ADORNATO; SILVINA CECILIA ANDRÉS
EFECTO DE LA COMPOSICIÓN Y MÉTODO DE SECADO SOBRE CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE GELES LÁCTEOS CON ACEITE DE NUEZ PECÁN
2º Congreso Iberoamericano de Ingenieros de los Alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
PEREZ-CALDERÓN,J; ZARITZKY, N; CALIFANO, A; SANTOS, M.V
ESTUDIOS DE INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA EN VEGETALES PRE-COCIDOS CONGELADOS Y SU RELACIÓN CON ATRIBUTOS DE CALIDAD Y VITAMINA C
PORQUE DEBEMOS CONSUMIR FRUTAS Y HORTALIZAS? QUE HAY DE NUEVO?
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
RINALDI, G.; SABBIONE, A.C.; SCILINGO, A.; AÑÓN, M.C.
Estudio de la actividad antitrombótica de las proteínas de amaranto in vivo
Jornadas Fanus: sustancias bioactivas en alimentos
Año: 2016;
VIGIL, MAXIMILIANO ; ABRAHAM, ANALÍA G. ; SIMAZ BUNZEL, DAFNE; SCILINGO, ADRIANA; DELFINO, ANA VICTORIA; TIRONI, VALERIA
Mejora de la calidad nutricional de las tapas de empanadas
Tercer Congreso Internacional Científico y Tecnológico de la provincia de Buenos Aires
Año: 2016;
DELFINO, ANA VICTORIA; SCILINGO, ADRIANA ; BILBAO, EMILIANO; TIRONI, VALERIA; SIMAZ BUNZEL, DAFNE; ABRAHAM, ANALÍA G.
Alimentos saludables. Mejora en la fase grasa de tapas de empanadas.
Tercer Congreso Internacional Científico y Tecnológico de la provincia de Buenos Aires. CIC.
Año: 2016;
RIVERO SANDRA; SCILINGO ADRIANA; ABRAHAM ANALÍA G.
Bromatología para bioquímica: búsqueda de soluciones para una problemática del curso.
Jornadas de enseñanza y experiencias pedagógicas. FCE, UNLP.
Lugar: La Plata; Año: 2016;
VIÑA, S. Z.; DINI, C.; DÍAZ, A.; GARCIA, M. A.
Obtención y caracterización de almidones de mandioca fermentados
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
RINALDI GUSTAVO; SCILINGO ADRIANA ALICIA; SABBIONE ANA CLARA; AÑÓN MARÍA CRISTINA
Estudio de la actividad antitrombótica de las proteínas de amaranto in vivo
Jornada FANUS, Sustancias Bioactivas en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
ROLNY, I; TISCORNIA, I; RACEDO, S; PÉREZ, P. F. Y BOLLATI-FOGOL¨ªN, M.
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis CIDCA 133 modula la respuesta de c¨¦lulas eucari¨®ticas infectadas por Bacillus cereus.
XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiolog¨ªa. XIV Congreso Argentino de Microbiolog¨ªa.
Año: 2016;
NOEMÍ E. ZARITZKY; ALEJANDRO H. CARAVELLI; JUAN C. ALZATE MARIN
Obtención de plásticos biodegradables (polihidroxialcanoatos) a partir de cultivos mixtos (lodos activados) utilizando efluentes de la industria alimentaria
VI Jornadas de Ciencia y Técnica de la Facultad de Ciencias Exactas. UNLP.
Lugar: La Plata; Año: 2016;
SIMAZ BUNZEL D, VIGIL V; DELFINO V; SCILINGO, A..; TIRONI V.; ABRAHAM A.G.
Mejora de la calidad nutricional de tapas de empanada
Tercer Congreso Internacional Científico Tecnológico de la CICPBA
Año: 2016;
AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MANASSERO, CARLOS A.; SPERONI, FRANCISCO; VAUDAGNA, SERGIO RAMÓN
Desarrollo de aditivos funcionales a partir de complejos solubles entre polisacáridos y proteínas de soja
VI Jornadas de Ciencia y Técnica
Lugar: La Plata; Año: 2016;
ECCOÑA SOTA, AMPARO; VAUDAGNA, SERGIO; MANASSERO, CARLOS; SPERONI, FRANCISCO; SANOW, LUIS CLAUDIO
EFECTO DEL CALCIO Y ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS SOBRE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE UNA BEBIDA FORMULADA CON JUGO DE DURAZNO Y PROTEÍNA DE SOJA
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
SANCHO, ANA MARIA; VAUDAGNA, SERGIO; ECCOÑA SOTA, AMPARO; SPERONI, FRANCISCO; SANOW, LUIS CLAUDIO
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y TEXTURALES DE HAMBURGUESAS DE CARNE BOVINA ELABORADAS CON FIBRA CÍTRICA Y TRANSGLUTAMINASA, TRATADAS CON ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Año: 2016;
AVANZA, MARIA VICTORIA; SPERONI, F.; PEYRANO, FELICITAS; DE LAMBALLERIE, MARIE
Gelificación térmica de aislados proteicos de Caupí. Efecto del pre-tratamiento con altas presiones hidrostáticas. Efecto del agregado de calcio
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Año: 2016;
HARNICHAR, ALEJANDRO EZEQUIEL; FELICE, JUAN IGNACIO; SPERONI, FRANCISCO; IBAÑEZ SHIMABUKURO, MARINA; GANGOITI, MARIA VIRGINIA
Respuesta de los estudiantes frente a la revisión de trabajos colaborativos efectuados por pares
IV Encuentro de Docentes de Fisiología
Lugar: La Plata; Año: 2016;
AÑÓN, M. CRISTINA; QUIROGA ALEJANDRA V.; APHALO PAULA
Estudio del efecto de un hidrolizado sobre la enzima renina. Un mecanismo de regulación de la presión arterial poco estudiado
2º congreso iberoamericano de ingeniería de los alimentos
Lugar: Punta del este; Año: 2016;
NATALIA GRAIVER, JUDITH PIERMARÍA, SANDRA RIVERO, VALERIA TIRONI, PABLO SALGADO; MARÍA CRISTINA AÑÓN, ANALÍA ABRAHAM, CRISTINA FERRERO, CECILIA LUPANO, ADRIANA ALICIA SCILINGO; ANA CLARA SABBIONE, AGUSTINA NARDO, EUGENIA OROSCO, MARIELA PATRIGNANI, VICTORIA SALINAS, PABLO SOBRAL, MARTÍN TORREZ
Área Bioquímica y Control de Alimentos
VI Jornadas de Ciencia y Técnica, Facultad de Ciencias Exactas
Lugar: La plata; Año: 2016;
DANIELA OLIVERA; VIVIANA SALVADORI; MARIA MICAELA URETA
APLICACIÓN DE ULTRASONIDO EN CARNES: EFECTO SOBRE LA CALIDAD TECNOLÓGICA
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
VALERIA A. TIRONI; SUSAN F. GARCÍA FILLERÍA
Efecto protector de péptidos de amaranto contra el daño oxidativo en células epiteliales intestinales
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
SABBIONE A.C; MU T.H.; SCILINGO, A.A; OGUTU F.O.; AÑON, MARÍA CRISTINA
INDUCCIÓN DE APOPTOSIS Y NECROSIS SOBRE CÉLULAS DE CÁNCER DE COLON HT-29 DE PROTEÍNAS Y PÉPTIDOS DE AMARANTO
2do Congreso iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
QUIROGA AV; AÑON, MARÍA CRISTINA; APHALO P
MECANISMOS ALTERNATIVOS DE INHIBICIÓN DE LA PRESIÓN ARTERIAL UTILIZANDO UN HIDROLIZADO DE AMARANTO (A. hypochondriacus).
2do Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos-CIIAL 2016
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
SUAREZ, S.; AÑON, MARÍA CRISTINA
LIBERACIÓN DE SECUENCIAS PEPTIDICAS CON POTENCIAL ACTIVIDAD INHIBITORIA DE ACE MEDIANTE DIGESTIÓN GASTROINSTESTINAL SIMULADA UTILIZANDO EMULSIONES COMO SOPORTE
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Ciudad de Córdoba; Año: 2016;
AÑON, MARÍA CRISTINA
Amaranto en la modulación de una alergia alimentaria
2do Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos-CIIAL 2016
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
ECCOÑA SOTA, AMPARO; VAUDAGNA, SERGIO RAMÓN; MANASSERO, CARLOS A.; SPERONI, FRANCISCO; SANOW, CLAUDIO
EFECTO DEL CALCIO Y ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS SOBRE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE UNA BEBIDA FORMULADA CON JUGO DE DURAZNO Y PROTEÍNA DE SOJA
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
CECILIA E. LUPANO; MARIELA PATRIGNANI
Actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC).
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
CAPITANI M.I.; ORIFICI S.C. ; TOMAS M.C.; NOLASCO S.M.
Optimización del proceso de extracción del mucílago de chía (Salvia hispanica L.)
2º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
CORREA JIMENA; SALINAS VICTORIA; ROCHA PARRA FELIPE; ARP GABRIEL; FERRERO CRISTINA; BIGNE FACUNDO; PUPPO CECILIA
Formulaciones alimentarias saludables a base de cereales: aspectos fisicoquímicos, tecnológicos y nutricionales
VI Jornadas de Ciencia y Tecnica
Lugar: La Plata; Año: 2016;
NAVARRO A.S.; YAMUL D.K.; VARELA M.S.; PALACIO M.A.; MALDONADO G.E.; MONTENEGRO S.B.
Parámetros fisicoquímicos de mieles de las provincias de Chaco y Buenos Aires. Estudio comparativo.
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
FERNÁNDEZ N.L.; NAVARRO A.S.; YAMUL D.K.; MONTENEGRO S.B.
Parámetros fisicoquímicos de calidad y textura de frutos del noreste argentino sometidos a almacenamiento congelado
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
CECILIA ELENA LUPANO; MARIELA PATRIGNANI
Incorporación de saborizantes naturales a galletitas: efecto sobre el poder antioxidante del producto final
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
CECILIA ELENA LUPANO; MARIELA PATRIGNANI
Efecto de la temperatura de cocción sobre el desarrollo de antioxidantes en galletitas
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
GIANNUZZI L
Nuevas drogas de diseño.
1era Jornadas sobre Adicciones, salud y educación pública,
Lugar: La Plata; Año: 2016;
GIANNUZZI L
Estudios toxicológicos en cianobacterias y cianotoxinas, abordaje en el tratamiento de aguas
Congreso de Bromatología y Nutrición
Lugar: Gualeguychu; Año: 2016;
NATALIA GRAIVER; IVES MELISSA DIAZ; NOEMÍ ZARITZKY; MARÍA BELÉN GIMENEZ
Efecto de recubrimientos comestibles a base de quitosano para la conservación refrigerada de papas y manzanas mínimamente procesadas
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016).
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
SUSAN F. GARCÍA FILLERÍA; VALERIA A. TIRONI
Evaluación de la Actividad de Proteínas y Péptidos de Amaranto frente a la oxidación de las LDL
Jornada FANUS SUstancias Bioactivas en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
R:H: MASCHERONI
Cadena de Frío en alimentos refrigerados y congelados. Requerimientos, Problemas usuales y como evitarlos
CIIAL 2016. Segundo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
AGNELLI, M; CAMPAÑONE, L; VASCO M.F
Uso de recubrimientos comestibles para limitar los cambios nutricionales y fisiológicos en zanahorias mínimamente procesadas
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
AGNELLI M.E; CAMPAÑONE, L; VASCO M.F
Caracterización de films usados como de recubrimientos en zanahorias mínimamente procesadas
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
ALZATE MARIN, J.C.; CARAVELLI A.H.; PINOTTI A.; RIVERO S; ZARITZKY N.E.
Análisis fisicoquímico y microestructural de matrices compuestas de ácido poliláctico y polihidroxialcanohatos
Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM-CONAMET 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
D.F. OLIVERA; V. O. SALVADORI; MARÍA M. URETA
APLICACIÓN DE ULTRASONIDO EN CARNES: EFECTO SOBRE LA CALIDAD TECNOLÓGICA
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
V. O. SALVADORI; D.F. OLIVERA; MARÍA M. URETA
DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE HORNEADO DE PRODUCTOS PANIFICADOS DULCES
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
J.R. ARBALLO; S.M. GOÑI; R.H. MASCHERONI; V. O. SALVADORI
MODELADO DE LA ACUMULACIÓN DE AGUA EN HORNOS MICROONDAS
CIIAL 2016 2do congreso iberoamericano de Ingeniería de los alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
ARCE, VALERIA B.; ORTEGA FLORENCIA; GARCÍA, M. ALEJANDRA
Películas activas a partir de almidón y nanopartículas de plata para conservación de alimentos
Jornada interdisciplinaria en recubrimientos y materiales de interés biológico
Año: 2016;
DIOSMA, GABRIELA; PIERMARIA, JUDITH; GAGLIARINI, NINA; ABRAHAM ANALÍA G.; GARROTE, GRACIELA
EDIBLE FILMS FROM KEFIRAN AND MILK WHEY PROTEINS AS CARRIER OF PROBIOTIC MICROORGANISMS: DEVELOPMENT AND CHARCTERIZATION
SIBAL 2016 - V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;
MINNAARD, J.; HUGO, A. A.; TREJO,F,M; PÉREZ, P.F
Estudio del desarrollo de Clostridium difficile en biofilm mixto con Bifidobacterium bifidum CIDCA 5310
XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino de Microbiología
Lugar: Santa Fe; Año: 2016;
PÉREZ, P.F; HUGO, A. A.; SZYMANOWSKI, F
Evaluation of stability and internalization by eucariotic cells of polymer lipids complexes formed by lactic acid bacterial lipids
V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;
URRIZA, M.; GARCIA, M. A.; VERSINO, F.
Películas biodegradables de almidón para la liberación controlada de fertilizantes
16º Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM- CONAMET
Año: 2016;
GARCIA, M. A.; VERSINO, F.
Materiales eco-compatibles reforzados a base de almidón de mandioca para aplicaciones agronómicas
16º Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM- CONAMET
Año: 2016;
FARENZENA, S; VILLAR, M.; LÓPEZ, O.; PINTOS, E; GARCIA, M. A.; CASTILLO, L.; RODRÍGUEZ, S.
Películas biodegradables con capacidad antimicrobiana
16º Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM- CONAMET
Año: 2016;
DELFINO, VICTORIA; VIGIL, MAXIMILIANO; SIMAZ BUNZEL, DAFNE; FERNANDEZ, MARÍA LAURA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; ABRAHAM, ANALÍA; BILBAO, EMILIANO; TIRONI, VALERIA; SCILINGO, ADRIANA
Desarrollo de tapas de empanadas con calidad proteica mejorada
VI congreso internacional de ciencia y tecnología de los alimentos 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
ORTIZ CRISTIAN, LARA JORGE, BELLO GABRIELA, LEMOINE LAURA, RODONI LUIS, DARRÉ MAGALÍ, ARTIÑANO EDUARDO, GONZALEZ FORTE LUCÍA, FERREYRA LEONEL, ORTIZ ARAQUE LEIDY, TALADRIZ RAMIRO, MASSOLO FACUNDO, VICENTE ARIEL, MICELI ELISA.
PRODUCCIÓN DE AGROALIMENTOS PARA CHICOS Y NO TAN CHICOS: UNA EXPERIENCIA ENRIQUECEDORA
Congreso de Enseñanza de las Cs Agropecuarias
Lugar: Bs As; Año: 2016;
TAXER JAQUELINE; BELLO GABRIELA; DARRÉ MAGALÍ; FERREYRA LEONEL; VICENTE ARIEL; LARA JORGE; RODONI LUIS; GONZÁLEZ FORTE LUCÍA; TALADRIZ RAMIRO; ORTIZ CRISTIAN; LEMOINE LAURA; ARTIÑANO EDUARDO; ORTIZ ARAQUE LEIDY; MICELI ELISA
Tecnología de los alimentos: Desarrollo de materiales de divulgación que propenden a aprender haciendo.
Congreso de Enseñanza de las Cs Agropecuarias
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
CHAVES AR; HASPERHUÉ JH; MARTINEZ GA; RODONI LM
CONSERVACION DE HORTALIZAS EN POSCOSECHA: UTILLZACION DE LUZ LED
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
ZARITZKY NOEMÍ ELIZABET; ANA MICAELA FERRO OROZCO; EDGARDO MARTIN CONTRERAS
Degradación conjunta de Bisfenol A y sustratos fácilmente biodegradables en reactores semicontinuos de barros activados: efecto de la historia nutricional previa de la biomasa
20° Congreso de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2016;
P. CARASI; F.M.TREJO; L.ARREGUI; SALTO, ILEANA; P.F. PEREZ; E.ALUL; A. CRIVARO; F.MAGARIÑOS; A.FACENTE
Detección de diferentes toxinotipos circulantes de Clostridium difficile en un centro de salud mediante análisis de polimorfismo de longitud de fragmentos de restricción (RFLP)
XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología y XIV Congreso Argentino de Microbiología ALAM-CAM 2016, IV Congreso Latinoamericano de Microbiología de Medicamentos y Cosméticos ? CLAMME y la Reunión de la Sociedad Latinoamericana de Tuberculosi
Lugar: Rosario, Santa Fe.; Año: 2016;
PUPPO M.; SALINAS M. V,; GUARDIANELLI L.
Actividad antioxidante y caracterización química de harina de pistacho obtenida como residuo de la industria aceitera
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
ABATEMARCO JR. MÁRIO; ABRAHAM ANALÍA G.; IRAPORDA CAROLINA; NICOLI JACQUES R.; NEUMANN ELISABETH; GARROTE GRACIELA L.
Actividad biológica de la fracción no microbiana de kefir: análisis de la capacidad antagónica contra patógenos intestinales
XXIIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino Microbiología. IV Congreso Latinoamericano de Microbiología de Medicamentos y Cosméticos
Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2016;
RIVERO SANDRA; CORREA MARÍA JIMENA; GRAIVER NATALIA; SALINAS VICTORIA
ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE EXTENSIÓN: ¡APRENDAMOS A COMER JUGANDO!
Primeras Jornadas sobre las prácticas docentes en la universidad pública
Lugar: La Plata; Año: 2016;
CORREA MARÍA JIMENA; GRAIVER NATALIA; SALINAS VICTORIA; RIVERO SANDRA
Análisis del impacto del portal SEDICI como herramienta tecnológica
Primeras Jornadas sobre las prácticas docentes en la universidad pública
Lugar: La Plata; Año: 2016;
PINOTTI ADRIANA; RIVERO SANDRA; ZARITZKY NOEMI; ALZATE MARIN JUAN CARLOS; CARAVELLI ALEJANDRO
Análisis térmico y microestructural de matrices compuestas de polihidroxialcanoatos y ácido poliláctico
16° Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM-CONAMET 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
IVAN JUAREZ; DANIELA SEDAN; LEDA GIANNUZZI; MELINA CELESTE CRETTAZ MINAGLIA; DARIO ANDRINOLO; JORGE OSWALD ARANDA; EZEQUIEL VENTOSI
Aplicación de peróxido de hidrógeno como tratamiento en un cultivo de Microcystis aeruginosa, con énfasis en la remoción de microcistina
VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
SABBIONE, A.C.; SCILINGO, ADRIANA; TAYLOR, J.; GARCÍA FILLERÍA S.; SUÁREZ, SANTIAGO; NARDO, A.E.
Capacitación en manipulación de alimentos para emprendedores en el marco de la economía social y solidaria
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016).
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
VIÑA, SONIA ZULMA; DINI, CECILIA; DÍAZ, ANDREA; GARCÍA, MARÍA ALEJANDRA
Características fisicoquímicas y tecnológicas de almidones de mandioca fermentados
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CICyTAC 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
TORREZ IRIGOYEN, R. MARTÍN; GINER, SERGIO A.; GILI, RENATO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA; MERILES, SILVINA PATRICIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL
CARACTERIZACIÓN FÍSICA Y OBTENCIÓN DE PARÁMETROS DE FLUIDIZACIÓN DE GERMEN DE TRIGO
VI CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Lugar: CORDOBA; Año: 2016;
GANGOITI V; MEDRANO M.; ABRAHAM A G; HAMET F; PERUZZO JP; DUEÑAS M T; PUERTAS A; PRIETO A
Chemical characterization of the exopolysacharide produced by Lactobacillus plantarum isolated from kefir
SIBAL 2016 - V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.
Lugar: TTucumán; Año: 2016;
SALINAS MARÍA VICTORIA; ZULETA, ANGELA; CORREA MARÍA JIMENA; DYNER, L; WEISSTAUB, ADRIANA; PARRA, D
Comparison of effect on calcium retention between white bread and white bread with incorporation of functional ingredients as garlic and resistant starch in an experimental model in rats
LXI Reunión científica Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC), LXIV Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología (SAI) y XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Farmacología Experimental (SAFE)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2016;
ZARO, M.J.; DARRE, M; CONCELLÓN, A; VALERGA, L.; LEMOINE, ML
Comportamiento poscosecha de berenjena violeta cosechada en diferentes estaciones
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
BENITEZ L.; AÑON, MARÍA CRISTINA; SALGADO P
Desarrollo de emulsiones aceite en agua con elevado contenido lipídico para dietas cetogénicas
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Ciudad de Córdoba; Año: 2016;
VIGIL M, SIMAZ BUNZEL D, ; DELFINO A, BILBAO E, FERNÁNDEZ L,; TIRONI V, AÑÓN M,SCILINGO A, ABRAHAM A
Desarrollo de tapas de empanadas con calidad proteica mejorada
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
VENTOSI, EZEQUIEL; JUÁREZ, IVAN; GIANNUZZI, LEDA; OLIVER, CRISTIAN; ARANDA, OSWALDO; SEDAN, DANIELA; ROSSO, LORENA; CRETTAZ-MINAGLIA, MELINA CELESTE; ANDRINOLO, DARÍO
Desarrollo de un modelo vegetal para evaluación de efecto tóxico de toxinas cianobacterianas presentes en el Río de la Plata
VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
J. PEREZ; N. ZARITZKY; M. V. SANTOS
DESESTABILIZACIÓN DE EMULSIONES PETRÓLEO/AGUA MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL BIOPOLIMERO QUITOSANO
XXXI Congreso Argentino de Química CAQ 2016
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
MASSOLO FACUNDO1*, RODONI LUIS1,2, CONCELLÓN ANALÍA1, VICENTE ARIEL1,2; RODONI LUIS; VICENTE ARIEL
Deshidratación de zapallito redondo en rodajas por tratamientos combinados: una alternativa para incorporar β-caroteno
PORQUE DEBEMOS CONSUMIR FRUTAS Y HORTALIZAS? QUE HAY DE NUEVO?
Lugar: CABA; Año: 2016;
JULIO, LUCIANA M.; SEGURA CAMPOS, MAIRA; US MEDINA, ULIL; TOMÁS, MABEL C.; CORONA CRUZ, ALBA
DETERMINACION DE LA VIDA DE ANAQUEL DE PRODUCTOS PANIFICADOS ELABORADOS A BASE DE ACEITE DE CHIA MICROENCAPSULADO
6° Congreso Latinoamericano y del Caribe de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Gastronomía (CICTA)
Lugar: La Habana ; Año: 2016;
SUSANA M. NOLASCO ; IXTAINA, VANESA Y..; ESTEFANIA N. GUIOTTO; MC TOMAS
Development and characterization of sunflower-chia oil blends
2nd International Conference of Chia-Link Network
Lugar: Sevilla; Año: 2016;
PIERMARIA J.; ABRAHAM A.G.; GAGLIARDINI N; GARROTE G L; DIOSMA G
Edible films from kefiran and milk whey proteins as carrier of probiotic microorganisms: development and characterization
V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL)
Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;
GARROTE, GRACIELA LILIANA; BENGOA, ANA AGUSTINA
Efecto de la temperatura de crecimiento en las propiedades probióticas de cepas de Lactobacillus paracasei
XXIII CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGÍA XIV CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGIA IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA DE MEDICAMENTOS ? CLAMME REUNIÓN DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE TUBERCULOSIS Y OTRAS MICOBACTERIOSIS (SLAMTB)
Lugar: Rosario; Año: 2016;
SABBIONE, ANA CLARA; MU, TAI-HUA ; SCILINGO, ADRIANA ; OGUTU, FREDERICK ; AÑÓN, M.CRISTINA
Efecto de proteínas y péptidos de amaranto en la inducción de apoptosis y necrosis de células de cáncer de colon HT-29.
Segundo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016).
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
CAPITANI M.I.; ORIFICI S.C.; NOLASCO S.M.; TOMÁS M.C.
Efecto del método de secado del mucílago de chía (Salvia hispanica L.) sobre sus propiedades fisicoquímicas y funcionales
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
MARÍA BELÉN GIMENEZ; NOEMÍ ZARITZKY; LEDA GIANNUZZI; NATALIA GRAIVER
Efecto del proceso de alta presión hidrostática sobre el desarrollo de listeria monocytogenes en un producto cárnico
. VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
CAYET DELPHINE; ABRAHAM ANALÍA G.; ROMANIN DAVID E.; GARROTE GRACIELA L.; IRAPORDA CAROLINA; SIRARD JEAN CLAUDE; RUMBO MARTIN
Effect of lactate in a murine model of colitis
V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;
SALVADORI, VIVIANA O.; GOÑI, SANDRO M.
Estimación de la eficiencia de hornos eléctricos
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
A. CALIFANO; M. V. SANTOS; J. PEREZ; N. ZARITZKY
Estudio de cinéticas de inactivación enzimática y su relación con parámetros de calidad en vegetales pre-cocidos congelados
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
CORREA MARÍA JIMENA; DYNER, L; WEISSTAUB, ADRIANA; PARRA, D; SALINAS MARÍA VICTORIA; ZULETA, ANGELA
Estudio de la incorporación de ingredientes funcionales, como el ajo y almidón resistente sobre un pan blanco control. Efecto prebiótico en un modelo experimental en ratas
VI Congreso de Alimentos Siglo XXI, V Jornadas ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD, XXXIX Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;
VALERGA, LUCÍA; CONCELLÓN, ANALÍA; ZARO, MARÍA JOSÉ; VICENTE, ARIEL; DARRE, MAGALÍ
Evaluación de la bioaccesibilidad de los compuestos fenólicos presentes en pulpa berenjena (Solanum melongena L.)
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
IVAN JUAREZ; EZEQUIEL VENTOSI; MELINA CRETTAZ-MINAGLIA; LORENA ROSSO; LEDA GIANNUZZI; JORGE OSWALD ARANDA; DANIELA SEDAN; DARÍO ANDRINOLO
Evaluación del uso de Cloro y Ozono para la remoción de Microcistina en agua destinada al consumo
20 Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente, AIDIS, mayo 2016. Buenos Aires Argentina
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
US MEDINA, ULIL; TOMÁS, MABEL C.; SALAZAR VEGA, MAYDAY I.; JULIO, LUCIANA M.; SEGURA CAMPOS, MAIRA
EVALUACIÓN NUTRIMENTAL Y SENSORIAL DE PRODUCTOS PANIFICADOS ELABORADOS A BASE DE ACEITE DE CHIA MICROENCAPSULADO
6° Congreso Latinoamericano y del Caribe de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Gastronomía (CICTA)
Lugar: La Habana; Año: 2016;
DARRÉ M.; CAMPANO L.; ORTIZ C.M.; MASSOLO J.F.
EVALUACIÓN TECNOLÓGICA DE HAMBURGUESAS DE CARNE CON SUSTITUCIÓN PARCIAL POR BERENJENA (SOLANUM MELONGENA L.)
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
DINI, CECILIA; GÓMEZ-ZAVAGLIA, ANDREA; QUINTANA, GABRIEL; VIÑA, SONIA ZULMA; GERBINO, ESTEBAN; GARCÍA, MARÍA ALEJANDRA
EXTRACCIÓN SECUENCIAL Y CARACTERIZACIÓN DE LOS POLISACÁRIDOS DE PARED CELULAR OBTENIDOS DE RAÍCES DE Pachyrhizus ahipa
2º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos CIIAL 2016
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
OCAMPO,CAROLINA GABRIELA; PETRUCCELLI, SILVANA; MARIN VIEGAS, VANESA SOLEDAD; MAZZINI, FLAVIA NOELIA
Fluorescent imaging of ER Protein Bodies induced by elastin like protein expression in Nicotiana benthamiana leaves
Imaging Techniques for Biotechnology and Biomedical Applications -Workshop-
Lugar: La Plata; Año: 2016;
HAMET M F; GARROTE G L,; IRAPORDA C; RUMBO M; MEDRANO M.; PEREZ P; ABRAHAM A G
HELTH PROMOTING PROPERTIES OF KEFIR: RELEVANCE OF THE NON BACTERIAL FRACTION
SIBAL 2016 - V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;
LLAMAS G; ABRAHAM A G; HAMET F; GARROTE G L,; BENGOA A; DUEÑAS M T
Influence of fermentation temperature on the exopolysaccharides characteristics and the rheological properties of fermented milks obtained with Lactobacillus paracasei
SIBAL 2016 - V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.
Lugar: Tucumán; Año: 2016;
RODONI LUIS; VICENTE ARIEL; ZARAUZA JM (1), HASPERUÉ JH (1), RODONI LM (1), MASSOLO JF (1), VICENTE AR (1,2)
Influencia del estado de desarrollo sobre la calidad y comportamiento poscosecha de zapallito redondo (Cucurbita maxima var zapallito) refrigerado
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
SZYMANOWSKI F; PICKHOLZ M; TYMCZYSZYN E; BALATTI G E; PEREZ P; HUGO A; MOBILI P; GOMEZ-ZAVAGLIA A
Interaction between antimicrobial peptides and microorganisms: interdisciplinary study of mechanisms
V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL). Alimentos, Salud y Aplicaciones
Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;
ORTIZ ARAQUE LC (1), DARRÉ M (1), RODONI L (1), VALERGA L (1), MASSOLO F (1), ZARO MJ (1), ORTIZ CM (1), HASPERUE J (1), LEMOINE L (1), CONCELLÓN A (1), VICENTE AR (1,3); RODONI LUIS; ORTIZ CRISTIAN; VICENTE AR (1,3); CIVELLO M (2)
La exposición repetida a la luz UV-C reduce el deterioro e induce la acumulación superficial de antioxidantes fenólicos en frutilla
PORQUE DEBEMOS CONSUMIR FRUTAS Y HORTALIZAS? QUE HAY DE NUEVO?
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
NEUMANN E ; ABRAHAM A.G.; GARROTE G L; VILLANOEVA C.N.; NICOLI J.R.
Lactobacillus spp. isolated from Brazilian water kefir grains and their exopolysaccharides inhibit adhesion and/or invasion of Salmonella enterica serovar Enteritidis in CACO-2/TC7 cell
XXIIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino Microbiología. IV Congreso Latinoamericano de Microbiología de Medicamentos y Cosméticos
Lugar: Rosario; Año: 2016;
SEDAN, DANIELA; FREITAS DE MAGALHÃES, VALÉRIA; LUCIANE, BANDÃO; LEDA, GIANNUZZI; DARÍO, ANDRINOLO
MC-LR toxicokinetics: analysis of free MC-LR levels by HLPC/MS in six tissues of mice orally exposed to the toxin.
"The 17th international Conference on Harmful Algae"
Lugar: Florianopolis; Año: 2016;
ADRIANA N MAURI; PABLO SALGADO; LUCIANA DI GIORGIO
Mejora en la estabilidad de emulsiones O/W de aceite de pescado y proteínas de soja por agregado de nanofibras de celulosa
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
SALVADORI, VIVIANA O.; GOÑI, SANDRO M.; ARBALLO, J. R.; MASCHERONI, RODOLFO H.
Modelado de la acumulación de agua en hornos microondas
2º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
LESPINARD, ALEJANDRO R.; ARBALLO, JAVIER RAMIRO; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; CAMPAÑONE, LAURA ANALÍA
Modelado del calentamiento y pasteurización de productos líquidos en tanques con y sin agitación asistidos por microondas
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
CRETTAZ-MINAGLIA, M.C1; ROSSO, L.; ARANDA, J.O.; SEDÁN, D.; JUÁREZ, I,; VENTOSI, E.; ANDRINOLO, D. Y GIANNUZZI, L
Modelado matemático del crecimiento de Microcystis aeruginosa en condiciones de laboratorio bajo diferentes temperaturas
20 Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente, AIDIS,
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
TORREZ IRIGOYEN, RICARDO MARTÍN; GINER, SERGIO ADRIÁN
Modelado Matemático del secado-tostado de quínoa remojada. Transferencia de calor y materia acoplada
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
PABLO SALGADO; LUCIANA DI GIORGIO; ADRIANA N MAURI
MORFOLOGÍA Y PROPIEDADES DE HIDRATACIÓN DE ENCAPSULADOS DE ACEITE DE PESCADO CON PROTEÍNAS DE SOJA
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
ESTEBAN GERBINO; GABRIEL QUINTANA; ANDREA GOMEZ-ZAVAGLIA
Okara as a culture medium and stabilizing matrix for freeze-dried and spray-dried Lactobacillus plantarum
V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL)
Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;
ARBALLO, JAVIER RAMIRO; LESPINARD, ALEJANDRO R.; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO
Pasteurización de leche por microondas. Desarrollo de un modelo de simulación para el análisis, diseño y evaluación del proceso
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
PABLO SALGADO; YANINA MUSSO; ADRIANA N MAURI
Películas antimicrobianas de gelatina con nanopartículas de plata
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Corodba; Año: 2016;
PABLO SALGADO; YANINA MUSSO; ADRIANA N MAURI
Películas proteicas de soja capaces de sensar cambios de temperatura
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016.
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
GARCÍA FILLERÍA, S. F. Y TIRONI, V. A.
Péptidos de amaranto como inhibidores de la oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL).
2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
NOLASCO, SUSANA M.; IXTAINA, VANESA Y.; JULIO, LUCIANA M.; TOMÁS, MABEL C.
Physicochemical Stability of Chia Seed Oil Bi-layer Emulsions
107th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Salt Lake City; Año: 2016;
ZARO, MARÍA JOSÉ; VIÑA, SONIA; ROLNY, NADIA; DINI, CECILIA; DIAZ, ANDREA
Pigmentos antociánicos y actividad antioxidante de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa)
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
SCILINGO, ADRIANA ; OGUTU, FREDERICK; AÑÓN, M.CRISTINA; SABBIONE, ANA CLARA; MU, TAI-HUA
Potencial efecto antitumoral de proteínas y péptidos de amaranto sobre células de cáncer de colon HT-29.
Segundo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016).
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
VALERGA, L.; LEMOINE, ML; DARRE, M; CONCELLÓN, A; ZARO, M.J.; VICENTE, A.R.
PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LA PIEL Y PULPA DE BERENJENAS VIOLETAS EN DISTINTO ESTADO DE DESARROLLO
PORQUE DEBEMOS CONSUMIR FRUTAS Y HORTALIZAS? QUE HAY DE NUEVO?
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
CARASI, PAULA; CERRUTI, CLAUDIO; QUIROGA, ALEJANDRA
Propuesta de una actividad práctica experimental que genere interés y ponga en contexto la química para las carreras de ingeniería agronómica y forestal
1° Jornadas sobre las Prácticas Docentes en la Universidad Pública
Lugar: LA PLATA; Año: 2016;
ROLNY, NADIA; VIÑA, SONIA; DINI, CECILIA; ZARO, MARÍA JOSÉ
RAÍCES DE AHIPA (Pachyrhizus ahipa) COMO FUENTE POTENCIAL DE PIGMENTOS ANTOCIÁNICOS
2do Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016)
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
VALERGA L; LEMOINE ML; ORTIZ LC; VICENTE A; DARRÉ M; CHAVES A; CONCELLÓN A
Rápida respuesta de compuestos bioactivos de brócoli ante tratamientos de radiación UV-B
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
PUPPO M.C.; BIGNE F.; FERRERO C.
Relación entre la microestructura y la calidad de panes con harina de fruto de algarrobo
VI Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
M. V. SANTOS; J. PEREZ; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
Relación entre parámetros cinéticos de inactivación enzimática y atributos de calidad en vegetales pre-cocidos congelados.
XXXI Congreso Argentino de Química CAQ 2016
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
ZARITZKY N. E.; CARAVELLI A. H.; ALZATE MARIN J.C.
REMOCIÓN DE NITRÓGENO INORGÁNICO MEDIANTE NITRIFICACIÓN Y DESNITRIFICACIÓN AERÓBICA UTILIZANDO UN REACTOR BIOLOGICO SECUENCIAL (SBR)
VI Congreso internacional sobre gestión y tratamiento integral del agua
Lugar: Cordoba; Año: 2016;
VICENTE AR., CONCELLÓN A, CHAVES AR, ORTIZ ARAQUE LC, DARRÉ M., ZARO MJ., RODONI LM, MASSOLO JF., ORTIZ CM., LEMOINE ML., VALERGA L., HASPERUE J.
Seguridad alimentaria: Un aporte desde la perspectiva de la reducción de pérdidas poscosecha en un ambiente cambiante
VI Jornadas de CyT Facultad de Cs Exactas UNLP
Lugar: La Plata; Año: 2016;
ARBALLO, JAVIER RAMIRO; LESPINARD, ALEJANDRO R.; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO
Simulación del proceso de pasteurización de leche por microondas y por inmersión. Análisis comparativo del tipo de tratamiento y orientación del envase
XXII Congreso sobre Métodos Numéricos y sus Aplicaciones (ENIEF 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
DA COSTA, H.P.S.; GARROTE, G.L.; FAIT, M.E.; LORENZO, J. ; MORCELLE, S.R.; DOS SANTOS QUEIROZ, A.; BAKÁS, L.
Síntesis biocatalítica, estudios de toxicidad y caracterización biológica de surfactantes derivados de arginina para su empleo como aditivos en formulaciones farmacéuticas
Primeras Jornadas conjuntas de educación médica, extensión e investigación de la Facultad de Ciencias Médicas de la UNLP
Lugar: La Plata; Año: 2016;
C. LOBO, N. BERTOLA Y N. ZARITZKY
Tratamiento combinado de adsorción y degradación biológica de 4-clorofenol
5th International Symposium on Environmental Biotechnology and Engineering 5 ISEBE
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
FRANCESCHINIS, F., GERGOFF GROZEFF, G.E., VICENTE A.R
USO DE PRE-TRATAMIENTOS CON 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP) PARA REDUCIR EL ABLANDAMIENTO INDUCIDO POR EL BROMURADO DE EN ARÁNDANO (Vaccinium corymbosum)
XXXIX Congreso Argentino de Horticultura
Lugar: Santa Fé; Año: 2016;
ORTIZ ARAQUE LC, DARRÉ M, RODONI L, CIVELLO M, VICENTE AR
Uso de tratamientos UV-C fraccionados para mantener la calidad sensorial e inducir la acumulación de antioxidantes fenólicos en frutilla (Fragaria x ananassa)
Congreso de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos Cordoba
Lugar: CORDOBA; Año: 2016;
WEISSTAUB, ADRIANA; ZULETA, ANGELA; CORREA MARÍA JIMENA; SALINAS MARÍA VICTORIA
Utilización de ajo (Allium sativum) deshidratado en la elaboración de panes saludables
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
OLIVERA, DANIELA; FERNANDEZ BLANCO, MARIANA; COLL CÁRDENAS, FERNANDA
Utilización de distintas alternativas tecnológicas para aumentar la vida útil de la carne.
VI Congreso Internacional de Ciencia y tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016).
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
PATRICIA DELLA ROCCA; LUIS ALBERTO ROCHE; GABRIEL CHICHI; NANCY EGGS
Microcápsulas de ácido fólico obtenidas por gelificación iónica empleando un equipo de copa rotativa
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
LUIS ALBERTO ROCHE; PATRICIA DELLA ROCCA; FABIÁN JUARÉS; RODOLFO MASCHERONI
Deshidratación osmótica de plátanos verdes (Musa Paradisiaca)
Segundo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016) t
Lugar: Punta del Este; Año: 2016;
SCILINGO, ADRIANA; TIRONI, VALERIA; SABBIONE, ANA CLARA
. Trabajo práctico final de la asignatura análisis de alimentos: una herramienta para afianzar criterios y habilidades en el trabajo experimental.
Jornadas de enseñanza y experiencias pedagógicas
Lugar: La Plata; Año: 2016;
VICENTE, A.R; RODONI, L.; ORTIZ, LEIDY CAROLINA; DARRE, MAGALI; CONCELLÓN, A; LEMOINE, ML; CHAVES, A.R.; ZARO, MJ; HASPERUE, JOAQUIN; ORTIZ, CRISTIAN; MASSOLO, JF; VALERGA, L.
Seguridad alimentaria: un aporte desde la perspectiva de la reducción de pérdidas poscosecha en un ambiente cambiante.
VI Jornadas de Ciencia y Técnica de la Facultad de Ciencias Exactas, UNLP.
Lugar: La Plata; Año: 2016;
ASSAD, SABRINA; PÉREZ, PABLO F.; ROLNY, IVANNA S; MINNAARD, JESSICA
Potential Immunomodulation of THP-1 Cells by Bifidobacterium bifidum strain CIDCA 5310
V International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Benefitting from Lactic Acid Bacteria Progress in Health and Food
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;
JORGE OSWALD ARANDA; EZEQUIEL VENTOSI; MELINA CELESTE CRETTAZ MINAGLIA; DANIELA SEDAN; LORENA ROSSO; DARIO ANDRINOLO; IVAN JUAREZ; LEDA GIANNUZZI
Modelado matemático del crecimiento de Microcystis aeruginosa en condiciones de laboratorio bajo diferentes temperaturas
XX Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente y Feria Internacional de Tecnologías de Medio Ambiente y el Agua
Lugar: Buenoas Aires; Año: 2016;
AÑÓN MARÍA CRISTINA, PAULA APHALO, ALEJANDRA QUIROGA, ADRIANA ALICIA SCILINGO, FRANCISCO SPERONI, VALERIA TIRONI; ANA CLARA SABBIONE, SUSAN GARCÍA FILLERÍA, AGUSTINA NARDO, ; CARLO MANASSERO, MARIELA RODRÍGUEZ, MARTÍN SEBASTIAN SISTI, SANTIAGO SUÁREZ
Grupo Proteínas Vegetales
VI Jornadas de Ciencia y Técnica, Facultad de Ciencias Exactas
Lugar: La Plata; Año: 2016;
LENIN LLIVE; ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; ESTELA BRUNO; NOEMI ZARITZKY; LORENA DELADINO
Fertilizantes encapsulados en base a polímeros y subproductos de la yerba mate
5th International Symposium on Environmental Biotechnology and Engineering
Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;
ROLNY, IVANNA S; MINNAARD, JESSICA; ASSAD, SABRINA; PEREZ, PABLO F
Fagocitosis y destino intracelular de dos cepas del género Bifidobacterium en células THP-1
XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino de Microbiología
Lugar: Rosario; Año: 2016;
SZYMANOWSKI F.; HUGO A.A; PÉREZ P.F.
EVALUATION OF STABILITY AND INTERNALIZATION BY EUCARIOTIC CELLS OF POLYMER LIPIDS COMPLEXES FORMED BY LACTIC ACID BACTERIAL LIPIDS
V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.
Lugar: Tucuman; Año: 2016;
LINA MERINO; MARINA GOLOWCZYC; FERNANDO TREJO; GRACIELA DE ANTONI
Estudio de la acción de Lactobacillus kefiri cepa CIDCA 8321 en la formación de biopelículas de cepas de Salmonella
XXIII Congreso Latinoamericano de microbiología y XIV Congreso Argentino de microbiología
Lugar: Rosario; Año: 2016;
SZYMANOWSKI F.; MARTINI M. F.; PÉREZ, P. F; TYMCZYSZYN E.E.; BALATTI G. E.; GÓMEZ-ZAVAGLIA, A.; HUGO A.A; MOBILI P.; PICKHOLZ,M
INTERACTION BETWEEN ANTIMICROBIAL PEPTIDES AND MICROORGANISMS: INTERDISCIPLINARY STUDY OF MECHANISMS.
V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.
Lugar: Tucuman; Año: 2016;
DINI, CECILIA; GARCÍA, MARÍA ALEJANDRA; DÍAZ, ANDREA; VIÑA, SONIA ZULMA; COMELLI, N.; PONZI, M.
Caracterización de harinas obtenidas a partir de tubérculos de topinambur (Heliantus tuberosus L.)
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CICyTAC 2016
Lugar: Córdoba; Año: 2016;
LORENA DELADINO; CESAR ROQUE ; ANGELICA CORZO; ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA
Caracterizacion quimica de antioxidantes y polifenoles totales a partir de avena sativa proveniente de la ciudad de Arequipa-Peru
CIIAL 2016 y 2º Congreso Iberoamaricano de Igenieros de Alimentos
Lugar: Punta del Leste; Año: 2016;
A. CALIFANO; G. LORENZO; M. SOSA
Caracterización reológica de pastas libres de gluten conteniendo zeína y harina de quínoa.
. XXVIII Congreso Interamericano de Ingeniería Química
Lugar: Cuzco; Año: 2016;
COSTA LORENZA; IXTAINA VANESA; VILLABRILLE PAULA; BUET AGUSTINA; ZARO MARÍA JOSÉ; ROLNY NADIA; DE LUCA SEBASTIÁN; RIVAS PATRICIA
Contextualizar los contenidos de química en la profesión del futuro Ingeniero Agrónomo y/o Forestal es una herramienta válida de motivación
X Jornadas Nacionales y > VII Jornadas Internacionales de Enseñanza de la Química Universitaria, Superior, Secundaria y Técnica
Lugar: CABA; Año: 2015;
PEYRANO, FELICITAS; SPERONI, FRANCISCO; AVANZA, MARIA VICTORIA
Geles térmicos de aislado proteico de caupí
Innova-CIBIA 2015
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
IBAÑEZ SHIMABUKURO, MARINA; SBARAGLINI, MARÍA LAURA; FRANCISCO SPERONI; FELICE, JUAN IGNACIO
Cátedra Virtual en la enseñanza y aprendizaje de Anatomía e Histología. Estrategias para promover el trabajo colaborativo y la apropiación de vocabulario
1º Congreso Internacional: Las TIC para la Enseñanza e Investigación en Anatomía
Año: 2015;
ECCOÑA SOTA, AMPARO; SANCHO, ANA MARIA; SPERONI, FRANCISCO; VAUDAGNA, SERGIO
Superficie de respuesta en la optimización de parámetros cromáticos y de humedad expresable de hamburguesas tratadas con altas presiones hidrostáticas y formuladas con distintas concentraciones de aditivos
I Congreso Argentino de Estadística
Lugar: buenos aires; Año: 2015;
BENGOA, ANA AGUSTINA; GARROTE, GRACIELA LILIANA
Leches fermentadas con lactobacilos y levaduras con capacidad moduladora de la respuesta inflamatoria en células de epitelio intestinal en cultivo
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)
Año: 2015;
MARÍA SOLEDAD VARELA; DIEGO K. YAMUL
Effect of hydrocolloids on the properties of wheat/potato starch mixtures
Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de los alimentos
Lugar: CABA; Año: 2015;
FELICE, JUAN IGNACIO; IBAÑEZ SHIMABUKURO, MARINA; SBARAGLINI, MARÍA LAURA; SPERONI, FRANCISCO
Alcances y Desafíos en la Implementación de una Cátedra Virtual en la Enseñanza y Aprendizaje de Anatomía e Histología
3° Jornadas de TIC e Innovación en el Aula: "Enlaces entre educación, conocimiento libre y tecnologías digitales"
Lugar: La Plata; Año: 2015;
RANALLI, NATALIA; ANDRÉS, SILVINA C.; CALIFANO, ALICIA N.
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF LOW-FAT DULCE DE LECHE WITH ADDED XANTHAN GUM
Trabajo enviado a la revista "Journal of Food Processing and Preservation"
Año: 2015;
RANALLI, NATALIA; ANDRÉS, SILVINA C.; CALIFANO, ALICIA N.
Innovative dulce de leche with pecan oil as lipid source: Effect of storage on physicochemical, sensory, and quality attributes
Trabajo enviado a la revista "Journal of Food Engineering"
Año: 2015;
SCIAMMARO L. P.; FERRERO C.; PUPPO M. C.
Actividad acuosa e isotermas de adsorcion de harinas de dos especies de algarrobo
Congreso Latinoamericano de Ingenieria y Ciencias Aplicadas
Lugar: San Rafael; Año: 2015;
BRUNA CARBAS; MARÍA V. SALINAS ; MARÍA C. PUPPO; CARLA BRITES
Influence of lupine (Lupinus albus L.) Misak flour on dough rheology and texture of breads
Joint ICC/AISTEC Conference. "Grains for feeding the world".
Lugar: Milano; Año: 2015;
GIANNUZZI L.
Aplicación del modelado matemático a casos de interés forense
The International Association of Forensic Toxicologists, TIAFT
Lugar: Arequipa; Año: 2015;
GIANNUZZI L.
INTOXICACIONES MASIVAS CON DIETILEGLICOL (DEG) y METANOL
XI Latinamerican Congress of the International Association of Forensic Toxicologists-TIAFT
Lugar: Arequipa; Año: 2015;
ALZATE MARIN J. C.; CARAVELLI, A. ; ZARITZKY NOEMI.
Obtención de plásticos biodegradables por microorganismos acumuladores de polihidroxialcanoatos en cultivos mixtos (lodos activados) utilizando efluentes de la industria,
Terceras Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingenieria 2015. 20 al 22 de abril de 2015.
Lugar: La Plata; Año: 2015;
O.V. LÓPEZ; M.M.S. LENCINA; M.D. NINAGO; M.A. GARCÍA; A.E. CIOLINO; M.A. VILLAR
ESTUDIO DE LA MICROESTRUCTURA DE MEZCLAS DE ALMIDÓN DE MAÍZ TERMOPLÁSTICO Y POLI(ε-CAPROLACTONA)
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria
Lugar: San Rafael Mendoza; Año: 2015;
DANIELA OLIVERA; FERNANDA COLL CÁRDENAS
EFECTO DE LA APLICACIÓN CONJUNTA DE LUZ UVC, ACEITE ESENCIAL DE OREGANO (ORIGANUM VULGARIS) Y ACIDO LACTICO SOBRE LA SUPERFICIE DE CARNES BOVINAS
X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos, CIBIA 10
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
DI MARCO A.; PAN, L.; AÑON, MARÍA CRISTINA
?Ultra-high oleic sunflower oil. Physicochemical characterization?
World Congress of Oil & Fats and 31st IFS Lectureship Series. XI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario; Año: 2015;
DI MARCO A.; PAN, L.; AÑON, MARÍA CRISTINA
?Crystallization fo sunflower soft stearin/butter oil blends and their application in sandwich cookie fillings?
World Congress of Oil & Fats and 31st IFS Lectureship Series. XI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario; Año: 2015;
ORSINI DELGADO, M.C; AÑON, MARÍA CRISTINA; TIRONI, V. A
Peptidos antioxidantes derivados de la digestion gastrointestinal de proteinas de amaranto: Evaluación de su absorción intestinal y posterior actividad?
Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y Décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de alimentos, CIBIA
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
ABIRACHED M.C.; MOYNA P.; AÑON, MARÍA CRISTINA; PANIZZOLO, L.A
Effect of acid modification of soy glycinin on its interfacial and emulsifying properties
106th AOCS Annual Meeting and Industry Showcases
Lugar: Orlando, Florida; Año: 2015;
DINI, CECILIA; QUIROGA ALEJANDRA V.; VIÑA, SONIA Z; GARCIA, MARÍA A.
Caracterización de un concentrado proteico obtenido a partir de harina de Pachyrhizus Ahipa: potenciales aplicaciones en la industria alimentaria.
Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas
Lugar: Mendoza; Año: 2015;
IVAN JUAREZ; MELINA CRETTAZ-MINAGLIA; LORENA ROSSO; JORGE OSWALD ARANDA; DANIELA SEDAN; EZEQUIEL VENTOSI; DAR¨ªO ANDRINOLO; LEDA GIANNUZZI
Análisis del estado fisiológico en Microcystis aeruginosa mediante la evaluación de la producción de oxígeno por un método sencillo y rápido
VIII Congreso de Ecología y Manejo de Ecosistemas Acuáticos Pampeanos
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2015;
PINCIROLI M; QUIROGA A.; APHALO P; AÑON, MARÍA CRISTINA
Proteínas de arroz: Propiedads biológicas y posible aplicación tecnológica
Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y Décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de alimentos, CIBIA
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
SBARAGLINI, MARÍA LAURA; FELICE, JUAN IGNACIO; FRANCISCO SPERONI
La habilidad para observar y describir como objetivo procedimental en la asignatura Anatomía e Histología (AeH) de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP
II Jornadas Internacionales Problemáticas en torno a la enseñanza en la educación superior. Diálogo abierto entre la didáctica general y las didácticas específicas
Lugar: Lujan; Año: 2015;
RODRÍGUEZ, M, CONSIGLIO DIEZ, L, GARCÍA FILLERÍA, SF Y TIRONI, VA.
Evaluación de polifenoles en harina de amaranto y productos derivados. Interacción con otros componentes.
Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos INNOVA 2015 y X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (X CIBIA)
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
GOÑI, SANDRO M.; SALVADORI, VIVIANA O.
Simulación de la convección natural en un horno eléctrico
INNOVA 2015. 7º Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos. 10º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
MARIELA PATRIGNANI; LAURA BATTAIOTTO; PAULA ANDREA CONFORTI; CECILIA ELENA LUPANO
Uso de miel en reemplazo de sacarosa en rellenos dulces de galletitas y su influencia sobre la capacidad antioxidante del producto final
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos AATA, XV CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
ROMANO N; SANTOS M; MOBILI P; ZUÑIGA-HANSEN ME; GOMEZ-ZAVAGLIA A
Monitoring the composition of short chain fructo-oligosaccharides produced during transfructosylation reactions by means of infrared spectroscopy
16th European Conference on Biological Molecules (ECSBM)
Lugar: Bochum; Año: 2015;
DÍAZ, A.; DINI, C.; QUIROGA, A.; GUIOTTO, E.; VIÑA, S.; GARCIA, M. A.
Estrategias para la obtención y caracterización del almidón y proteínas presentes en raíces de Pachyrhizus ahipa
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2015.
Lugar: CABA; Año: 2015;
TAVERA-QUIROZ M J; ROMANO N; MOBILI P; BERTOLA N; GOMEZ-ZAVAGLIA A; PINOTTI A
Methylcellulose-based films containing FOS and lactic acid bacteria for the formulation of a functional food
6th International Conference on Science and Technology of Composite Materials COMAT 2015
Lugar: Buenos aires; Año: 2015;
JOSEFINA DOMÍNGUEZ-CABRERA M. J., FERRARI L. A. AND GIANNUZZI L.
RELATIONSHIP BETWEEN ETHANOL, CARBON MONOXIDE AND METAHEMOGLOBIN IN BLOOD SAMPLES IN FORENSIC CASES.
The International Association of Forensic Toxicologists, TIAFT, Florencia, Italia, setiembre, 2015.
Lugar: Florencia; Año: 2015;
FERRARI L. AND GIANNUZZI L.
Study of inhaled hallucinogens coming from South American plants on hair
The International Association of Forensic Toxicologists, TIAFT, Florencia, Italia, setiembre, 2015.
Lugar: Florencia; Año: 2015;
J.PEREZ ; M. V. SANTOS; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
UTILIZACIÓN DE MODELOS NUMÉRICOS PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN VEGETALES ACOPLANDO LA CINÉTICA DE INACTIVACION DE PEROXIDASA
4° Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria -CLICAP
Lugar: San Rafael ; Año: 2015;
J.PEREZ; M. V. SANTOS; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
CINÉTICASDE INACTIVACIÓN TÉRMICA DE LAS ENZIMAS PEROXIDASA Y LIPOXIGENASA EN VEGETALES
X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos CIBIA;2015
Lugar: Montevideo ; Año: 2015;
LEIDY C. ORTIZ A, DARRÉ M, VICENTE A R, CIVELLO M
Influencia del fraccionamiento de radiacion uv-c sobre la calidad fisicoquimica de la frutilla en estado de madurez fisiologica (Fragaria × ananassa)
Jornada de Jóvenes Investigadores
Lugar: La Plata; Año: 2015;
J.PEREZ; M. V. SANTOS; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
OPTIMIZACIÓN DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE VEGETALES PRECOCIDOS CONGELADOS ACOPLANDO LA CINÉTICA EXPERIMENTAL DE INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA AL MODELO NUMÉRICO DE SIMULACIÓN
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
LENCINAS I, BARTOS M, BRAS C, GALLEGOS C, GIANNUZZI L, MINETTI A; PRAT M.I, GUMILAR F.
Evaluación de la neuroinmunotoxicidad en crías expuestas a arsénico durante la gestación y la lactancia.
XXIII Jornadas Científicas ?Dr. J. C. Plunkett?, Hospital Interzonal General "Dr. Jose Penna".
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
GOÑI, SANDRO M.; SALVADORI, VIVIANA O.
Predicción del color de líquidos en el espacio CIELAB a partir de imágenes digitales
INNOVA 2015. 7º Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos. 10º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
L. GONZÁLEZ FORTE; O. PARDINI; N BERTOLA; J. AMALVY
Caracterización de películas compuestas de almidón/alcohol polivinílico/poliuretano para su utilización como recubrimiento de quesos semi-duros
Cytal 2015
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
BENGOA, ANA AGUSTINA; GARROTE, GRACIELA LILIANA
Leches fermentadas con lactobacilos y levaduras con capacidad moduladora de la respuesta inflamatoria en células de epitelio intestinal en cultivo
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL 2015
Año: 2015;
SPERONI, FRANCISCO; KOZUBSKY, LEONORA; DEL PANNO, MARIA TERESA; PARDO, MARCELO; MORCELLE, SUSANA; CAPPANNINI, OSVALDO
Trayecto sobre microscopía: una experiencia de articulación horizontal y vertical entre asignaturas universitarias
IV Jornadas de Enseñanza e Investigación Educativa en el Campo de las Ciencias Exactas y Naturales
Lugar: La Plata; Año: 2015;
IBAÑEZ SHIMABUKURO, MARINA; FELICE, JUAN IGNACIO; SPERONI, FRANCISCO
PROBLEMÁTICAS EN LA ENSEÑANZA DE ANATOMÍA E HISTOLOGÍA EN TORNO A LA DISCRIMINACIÓN Y JERARQUIZACIÓN DE ESCALAS. EXPERIENCIA EN LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, UNLP
IV Jornadas de Enseñanza e Investigación Educativa en el Campo de las Ciencias Exactas y Naturales
Lugar: La Plata; Año: 2015;
IBAÑEZ SHIMABUKURO, MARINA; FELICE, JUAN IGNACIO; SBARAGLINI, MARÍA LAURA; CHUGURANSKY, SARA; GANGOITI, MARIA VIRGINIA; FRANCISCO SPERONI
Estrategias para el aprendizaje de la asignatura Anatomía e Histología en la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata
II Jornadas Internacionales Problemáticas en torno a la enseñanza en la educación superior. Diálogo abierto entre la didáctica general y las didácticas específicas
Lugar: Lujan; Año: 2015;
CONSIGLIO DIEZ, L, RODRÍGUEZ, M Y TIRONI, VA.
Evaluación de polifenoles en harinas de amaranto: efecto de la temperatura y la presencia de ácido en la extracción.
8vo Congreso Argentino de Química Analítica
Lugar: La Plata; Año: 2015;
SCIAMMARO L; FERRERO C; PUPPO MC
Comparación entre harinas de dos especies de algarrobo (Prosopis sp) del Norte Argentino
IV Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria "CLICAP 2015"
Lugar: Mendoza; Año: 2015;
ARP G; CORREA M J; FERRERO C
Obtención de almidón resistente apto para productos horneados:estudios preliminares
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL - AATA)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
ALVAREZ, C.; PENA, I.; VILLAT, M. C.; DE LA SOTA, P.; LAPORTE, G.; OLIVERA, D.; NOIA, M.; COLL CARDENAS, F.
Joint application of antimicrobial agents on microbial flora chilled meat cattle. Use of mathematical models.
9th International Conference on Predictive Modelling in Food.
Lugar: Rio de Janeiro; Año: 2015;
F. OTAOLA; L.A. CASTILLO; O.V. LÓPEZ; M.A. GARCÍA; M.A. VILLAR; S.E. BARBOSA
Processing optimization of starch-talc nanocomposites by injection moulding at laboratory scale
6th International Conference on Science and Technology of Composite Materials ? COMAT 2015.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
ECCOÑA SOTA, AMPARO; VAUDAGNA, SERGIO; FRANCISCO SPERONI
Efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas sobre el comportamiento térmico y la caracterización molecular de las proteínas cárnicas de hamburguesas de carne bovina formuladas con distintas concentraciones de aditivos
XV CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
OCAMPO CAROLINA GABRIELA; LAREU FABRICIO; PETRUCCELLI SILVANA
Transport and deposition of vacuolar antibodies in Nicotiana benthamiana leaves
11th International Congress of Plant Molecular Biology
Lugar: Foz do Iguazu; Año: 2015;
SUAREZ, SANTIAGO; AÑON MARÍA CRISTINA
Digestión gastrointestinal simulada y actividad anti-hipertensiva de emulsiones a base de amaranto
7ª edición del Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015, y 10ª edición del Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA.
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
CRETTAZ-MINAGLIA M.C., ROSSO L., ARANDA O., SEDAN D., VENTOSI E., JUÁREZ I. ANDRINOLO D., GIANNUZZI L.
Modelado de cinética de crecimiento de Microcystis aeruginosa bajo diferentes temperaturas.
VIII Congreso de Ecología y Manejo de Ecosistemas Acuáticos Pampeanos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
L.L. BATTAIOTTO; M. PATRIGNANI; P. A. CONFORTI; C. E. LUPANO
ACTIVIDAD ACUOSA Y PARÁMETROS DE TEXTURA DE RELLENOS DE GALLETITAS: USO DE MIEL EN REEMPLAZO DE SACAROSA
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - XV CYTAL 2015
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
M. PATRIGNANI; L.L. BATTAIOTTO; P. A. CONFORTI; C. E. LUPANO
USO DE MIEL EN REEMPLAZO DE SACAROSA EN RELLENOS DULCES DE GALLETITAS Y SU INFLUENCIA SOBRE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PRODUCTO FINAL
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - XV CYTAL 2015
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
DELLO STAFFOLO, M.; TOMAS, MARÍA CECILIA; LUPANO, CECILIA E.
Evaluación de parámetros de calidad durante el almacenamiento congelado de queso blanco funcional elaborado con leche de oveja
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria, ?CLICAP 2015?
Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;
ROCHA PARRA AF; RIBOTTA PD; FERRERO C
Propiedades reológicas y análisis de microestructura en sistemas de bagazo de manzana y suspensiones de harina de arroz y fécula de mandioca
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL-AATA)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
DAVID GARA A; FERRERO C; CORREA M J
Utilización de nuez de nogal (Juglans regia) en el desarrollo de panificados funcionales libres de gluten
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL - AATA)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
CRUZ ORTIZ GO; FERRERO C; ITURRIAGA L
Caracterización microscópica y calorimétrica de almidones extraídos de tubérculos andinos
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL-AATA)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
J.C. ALZATE MARIN; A.H. CARAVELLI; N.E. ZARITZKY
Producción de plásticos biodegradables a partir de efluentes
II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología Ambiental y II Congreso Nacional de la Sociedad Argentina de Ciencia y Tecnología Ambiental
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
FARENZENA, S; CASTILLO, L.; LÓPEZ, O.; BARBOSA, S.; GARCIA, M.A.; RODRÍGUEZ, S.; VILLAR, M.
LIBERACIÓN DE OLIGÓMEROS DE QUITOSANO DESDE PELÍCULAS DE ALMIDÓN TERMOPLÁSTICO
XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015
Lugar: Santa Fe; Año: 2015;
NINAGO, M.; CASTILLO, L.; LÓPEZ, O.; BARBOSA, S.; GARCIA, M. A.; VILLAR, M.; CIOLINO, A.
MEJORAMIENTO DE PROPIEDADES FINALES DE ALMIDÓN TERMOPLÁSTICO POR INCLUSIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE TALCO Y BENTONITA ENOLÓGICA
XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015
Lugar: Santa Fe; Año: 2015;
J.R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; J.A. BAVA; R.H. MASCHERONI
Estimation of dielectric properties of osmodehydrated foods by inverse numerical technique
29th EFFoST International
Lugar: Atenas; Año: 2015;
ERREA A., IRAPORDA C., CAYET D., MARCHETTI P, KLUZA J, ; ABRAHAM A G; GARROTE G, SIRARD J.C, RUMBO M.
Lactate and short chain fatty acids modulate TLR-mediated activation of epithelial and myeloid cells in vitro
17th International Congress of mucosal immunology (ICMI)
Lugar: Berlin; Año: 2015;
SMALDINI PAOLA; TREJO FERNANDO M; MAHAVIR SINGH; DOCENA, GUILLERMO H
REGULATORY T CELLS INDUCED BY ACTINOMYCES BACTERIA CONTROLLED THE ALLERGIC REACTION IN A MOUSE MODEL OF FOOD ALLERGY
I meeting LASID-FAIC-SAI
Año: 2015;
SZYMANOWSKI, F.; HUGO, A.A.; ALVES, P.; GÓMEZ ZAVAGLIA, A. Y PÉREZ, P. F.
Evaluación de la incorporación de complejos polímero-liposoma en células epiteliales humanas.
X Simposio Nacional de Biotecnología
Año: 2015;
ROLNY, I. S; ASSAD, S. E; MINNAARD, J. Y PÉREZ, P. F.
Bifidobacteria increases uptake of latex beads by phagocytic cells.
II Congreso Brasileño de Pre, Pro y Simbióticos.
Año: 2015;
ASSAD, S. E; ROLNY, I. S; MINNAARD, J Y PÉREZ, P. F.
Bifidobacteria increase phagocytic activity of THP-1 cells.
XI Congreso Argentino de Microbiologia General (SAMIGE)
Año: 2015;
S.M. GOÑI; V. O. SALVADORI
Modelado y simulación de un horno eléctrico convectivo
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
DARRÉ M, TOZZI A, AGNELLI L
Propuesta de intervencion profesional en el manejo nutricional y reproductivo de vaquillonas en recria de un tambo del partido de lobos. evaluación de las consecuencias productivas y economicas
Jornada de Jóvenes Investigadores
Lugar: La Plata; Año: 2015;
C.C. LOBO; N BERTOLA; E. M. CONTRERAS
Modelado del efecto del tiempo de residencia celular sobre el desempeño de un reactor batch secuencial durante el tratamiento de aguas residuales industriales
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2015
Lugar: san Rafael, Mendoza; Año: 2015;
SOMBRA, CANDELA; TERMINIELLO LAURA; DIOSMA, GABRIELA; BELLO GABRIELA; ORTIZ, LEIDY; DARRÉ, MAGALÍ; LARA, JORGE; LEMOINE, LAURA; RODONI, LUIS; ORTIZ, CRISTIAN; ARTIÑANO, EDUARDO;MICELI, ELISA; VICENTE, ARIEL.
Calidad de ricota elaborada con diferentes proporciones de leche y suero
Jornada de Jóvenes Investigadores
Lugar: La Plata; Año: 2015;
DARRÉ MAGALI, ZARO M. JOSE, VALERGA LUCÍA, ORTIZ LEIDY, CHAVES ALICIA, VICENTE, ARIEL, LEMOINE M. LAURA, CONCELLÓN ANALIA
Influencia del empleo de portainjertos sobre el desarrollo y la calidad de berenjena violeta
VIII Jornadas Argentinas de Biologia y Tecnologia Poscosecha
Año: 2015;
MEDINA, U. U. ; IXTAINA V; JULIO, LM; J.R.WAGNER; NOLASCO, SM,; SEGURA CAMPOS M; TOMAS, MC
Effect of Different Wall Materials on the Physicochemical Properties of Spray-dried Microencapsulated Chia Oil
106th AOCS Annual Meeting & Industry Showcases
Lugar: Orlando; Año: 2015;
ORTIZ ARAQUE LC, CIVELLO PM, VICENTE
Influencia modo de aplicación de tratamientos uv sobre la calidad de futilla
Jornadas de Jóvenes Investigadores FCAyF UNLP
Lugar: La Plata; Año: 2015;
SPONTÓN P, DARRÉ M, ORTIZ ARAQUE LC, ARTIÑANO E, LARA JD, MICELI EC, VICENTE AR
Influencia del tratamiento térmico y la temperatura de acidificación sobre las características físicas y químicas y composición de la mozzarella pre-acidificada.
Jonadasde Jovenes Investigadores
Lugar: La Plata; Año: 2015;
ZARO MJ, CHAVES AR, VICENTE AR.
Factores que afectan la aumullación y estabilidad de antiozidantes en berenjena
Jornadas de Jovenes Investigadores FCAyF UNLP
Lugar: La Plata; Año: 2015;
MASSOLO JF, CONCELLON A, ORTOLA M, CHAVES AR VICENTE AR. 2015.
Evaluación de reguladores vegetales y de estrategias de procesamiento para reducir el deterioro post-cosecha de zapallito.
Jornadas Jovenes Investigadores UNLP
Año: 2015;
NATALIA ANDREA QUINTERO RUIZ; SERGIO ADRIÁN GINER
Retención de vitamina C durante el almacenamiento de geles pécticos laminados de rosa mosqueta (Rosa rubiginosa)
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, ?CLICAP 2015?
Lugar: San rafael; Año: 2015;
PÉREZ JF; SANTOS MV; CALIFANO A; ZARITZKY N
Obtención de la cinética de inactivación térmica de peroxidasa en crucíferas para la optimización del proceso industrial de vegetales precocidos congelados
Terceras Jornadas de investigación, transferencia y extensión
Lugar: La Plata; Año: 2015;
M. V. SANTOS; M. SANSINENA; J. CHIRIFE; N. ZARITZKY
Simulación numérica del proceso de criopreservación de muestras biológicas durante su inmersión en nitrógeno líquido y cálculo de los coeficientes de transferencia de calor en cada régimen de ebullición.
Workshop Internacional Programa Raíces Red de Científicos Argentinos en el Noreste de EE.UU.
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2015;
RODONI LM; CONCELLÓN A; CHAVES AR; VICENTE AR
EVALUACIÓN DE TRATAMIENTOS FÍSICOS PARA MANTENER LA CALIDAD Y EXTENDER LA VIDA POSCOSECHA DE PIMIENTOS FRESCOS CORTADOS.
Jornadas Jóvenes Investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (CISaV).
Lugar: La Plata; Año: 2015;
M.V. SALINAS; CARBAS BRUNA; CARLA BRITES; MARIA CECILIA PUPPO
Influencia del agregado de harina de germen de algarroba (Ceratonia siliqua L.) a harina de trigo sobre las propiedades reológicas de masa y la calidad panadera
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)
Lugar: CABA; Año: 2015;
ROCHA PARRA ANDRES FELIPE; RIBOTTA PABLO DANIEL; FERRERO CRISTINA
Propiedades reológicas (RVA) y análisis de microestructura en sistemas de bagazo de manzana y suspensiones de harina de arroz y fécula de mandioca
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 2015;
ZARO, M.J.; VICENTE, A.R.; CHAVES, A.R.; CONCELLON, A.
"Análisis de factores que afectan la acumulación, distribución y estabilidad de antioxidantes fenólicos en berenjena (Solanum melongena L.)?.
Jornada de Jóvenes Investigadores (CISaV)
Lugar: La Plata; Año: 2015;
ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; ANTONIO D. MOLINA-GARCÍA
CRYO-SEM AS A SUITABLE TOOL TO STUDY VITRIFICATION IN CRYOPRESERVED TISSUE
The 24th IIR International Congress of refrigeration
Lugar: Yokohama; Año: 2015;
DIMA J, SEQUEIROS C. ZARITZKY N. E.
REMOCION DE CROMO HEXAVALENTE UTILIZANDO QUITOSANO RETICULADO, OBTENIDO A PARTIR DE RESIDUOS DE CRUSTÁCEOS
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. CLICAP 2015, 15 al 17 de abril 2015
Lugar: San Rafael Mendoza; Año: 2015;
ORJUELA-PALACIO, JULIANA ; LANARI MARIA C.; ZARITZKY N. E.
DESARROLLO DE PRODUCTOS A BASE DE QUERATINA A PARTIR DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA
Terceras Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingenieria 2015
Lugar: La Plata; Año: 2015;
LAMARRA, J.; RIVERO, S.; PINOTTI, A.
CHARACTERIZATION OF CHITOSAN-BASED ACTIVE FILMS WITH AND WITHOUT THE ADDITION OF NANOPARTICLES
II Workshop Polímeros Biodegradables y Biocompuestos III Workshop of the project BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
MARIN-SILVA, A.; PINOTTI, A.; RIVERO, S.
CHITOSAN-BASED NANOCOMPOSITES: OPTIMIZATION OF THE ISOLATION OF NANOFIBERS FROM MICROCRYSTALLINE CELLULOSE BY ACID HYDROLYSIS
II Workshop Polímeros Biodegradables y Biocompuestos III Workshop of the project BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
SEDAN D., LAGUENS M., COPPARONI G., ARANDA O., GIANNUZZI L., MARRA C.A., ANDRINOLO D.
Hepatic and intestine alteration in mice after oral low doses of Microcystin-LR prolonged exposure
Congreso Ibérico de Cianotoxinas. VI Reunión de la Red Ibérica de Cianotoxinas, Lisboa,
Lugar: Lisboa; Año: 2015;
DIMA, JIMENA; SEQUEIROS CYNTHIA; ZARITZKY NOEMI
Obtencion de quitosano y quitosano reticulado a partir de residuos de la industria pesquera y su aplicacion para la remocion de cromo hexavalente
Terceras Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingenieria 2015
Lugar: La Plata; Año: 2015;
SANTOS M.V,; SANSINENA M; CHIRIFE J.; ZARITZKY NOEMI.
Determinacion de coeficientes de transferencia de calor en sistemas biologicos durante el enfriamiento en nitrogeno liquido considerando regimenes de ebullicion en film y nucleada.
Terceras Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingenieria 2015
Lugar: La Plata; Año: 2015;
LARROSA V.; LORENZO G.; ZARITZKY N. E.; CALIFANO A.
Modelado matematico del efecto de la temperatura y humedad del airesobre la velocidad de secado de pastas libres de gluten.
Terceras Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingenieria 2015
Lugar: La Plata; Año: 2015;
PEREZ JOHN; SANTOS M.V,; CALIFANO A.; ZARITZKY NOEMI.
Obtencion de la cinetica de inactivacion termica de peroxidasa en crucíferas para la optimizacion del proceso industrial de vegetales precocidos congelado
Terceras Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingenieria 2015
Lugar: La Plata; Año: 2015;
TAVERA QUIROZ, M.J.; ROMANO, N.; MOBILI, P.; GÓMEZ-ZAVAGLIA, A.; PINOTTI, A.; BERTOLA, N.
METHYLCELLULOSE-BASED FILMS CONTAINING FOS AND LACTIC ACID BACTERIA FOR THE FORMULATION OF A FUNCTIONAL FOOD
II Workshop on Bio-degradable Polymers and Biocomposites III Workshop BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
LAMARRA, J.; RIVERO, S.; PINOTTI, A.
CARACTERIZACIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE QUITOSANO CARGADAS CON COMPUESTOS ACTIVOS
INNOVA CIBIA 2015
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
ORTIZ ARAQUE LEIDY CAROLINA, MAGALÍ DARRÉ, RODONI LUIS, CIVELLO MARCOS, VICENTE ARIEL
La aplicación de tratamientos UV-C en forma fraccionada mejora la calidad de frutilla (Fragaria x ananassa) refrigerada
Ortiz Araque Leidy Carolina, Magalí Darré, Rodoni Luis, Civello Marcos, Vicente Ariel
Año: 2015;
ORTIZ CRISTIAN M, MAURI ADRIANA, VICENTE ARIEL
Películas proteicas de soja liberadoras de principios activos durante el almacenamiento envasado de alimentos vegetales
Jornadas Argentinas Biologia y Tecnologia pposcosecha
Año: 2015;
VASCO, M. F.; TORRES, M. F.; AGNELLI, M.E.; CAMPAÑONE, L.A.
Recubrimientos comestibles para retardar el deterioro de productos hortícolas mínimamente procesados
Congreso Clicap 2015
Año: 2015;
PIERMARIA, JUDITH; BENGOECHEA, CARLOS; ABRAHAM ANALÍA G.; GUERRERO, ANTONIO
Rheological properties of kefiran compared to other neutral gums
IBEREO 2015 Challenges in rheology and product development
Lugar: Coimbra; Año: 2015;
MABEL C. TOMAS
Alternativas tecnológicas para la incorporación de aceite de chía en alimentos funcionales
World Congress on Oils & Fats and 31st Lectureship Series. XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Año: 2015;
COPADO CLAUDIA; JULIO LUCIANA; NOLASCO SUSANA; IXTAINA VANESA; TOMÁS MABEL
APLICACIÓN DE MICROCÁPSULAS DE ACEITE DE CHÍA COMO SISTEMA DE PROVISIÓN DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 EN BEBIDAS INSTANTÁNEAS
World Congress on Oils & Fats and 31st Lectureship Series/ XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario; Año: 2015;
GUIOTTO. ESTEFANIA N.; IXTAINA, VANESA Y.; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.
PROPIEDADES TÉRMICAS DEL ACEITE DE CHIA Y MEZCLAS GIRASOL-CHIA CON ANTIOXIDANTES
World Congress on Oils and Fats and 31st Lectureship Series
Lugar: Rosario; Año: 2015;
ORTIZ, C. M.; SALGADO, P. R.; DUFRESNE, A.; MAURI, A. N.
Películas nanocompuestas en base a proteínas de soja y nanofibras de celulosa activadas con aceite esencial de clavo de olor
XI Simposio Argentino de Polímeros (SAP 2015)
Lugar: Santa Fe; Año: 2015;
MARCHETTI LUCAS; ANDRÉS S C; CALIFANO A N
CAMBIOS FÍSICOS, QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS DURANTE EL ALMACENAMIENTO DEL EXPELLER DE NUEZ PECANA (Carya illinoinensis).
CYTAL XV AATA
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
MACANCELA, F; ANDRADE CUVI, M.J.; CONCELLÓN, A; MORENO GUERRERO, C.
Relación del desarrollo del color con potencial antioxidante de mora (Rubus glaucus) sin espinas
VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha- JABTP2015
Lugar: Balcarce; Año: 2015;
ONA, G; MORENO GUERRERO, C.; CONCELLÓN, A; ANDRADE CUVI, M.J.
Efecto de la cocción sobre el color y el potencial antioxidante de dos variedades de papas nativas (Solanum tuberosum L.): Tushpa y Uvilla
VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha- JABTP2015
Lugar: Balcarce; Año: 2015;
M.J. TAVERA QUIROZ; M. URRIZA; A. PINOTTI; N. BERTOLA
Análisis de la vida útil de un alimento tipo snack desarrollado a partir de anillos crocantes de manzana
Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA.
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
M.J. TAVERA QUIROZ; N. ROMANO; P. MOBILI; A. GOMEZ ZAVAGLIA; A. PINOTTI; N. BERTOLA
Methylcellulose-based films containing fos and lactic acid bacteria for the formulation of a functional food
II Workshop on Bio-degradable Polymers and Biocomposites y III Workshop BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
M. M. URETA; D. F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
Horneado de panificados dulces: influencia de las condiciones operativas en el consumo energético.
X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, INNOVA-CIBIA
Año: 2015;
FERNANDA GUMILAR; MARIANA BARTOS; CRISTINA BRAS; CRISTINA GALLEGOS; ALEJANDRA MINETTI; LEDA GIANNUZZI
Neurobehavioural effects of exposure to fluoride in the earliest stages of rat development
53rd Annual Meeting of the International Association of Forensic Toxicologists (TIAFT)
Lugar: Florencia; Año: 2015;
M. SANTOS, E. GERBINO, E. TYMCZYSZYN, A. GÓMEZ ZAVAGLIA.
Prebiotics as protectants of lactic acid bacteria
CRYO 2015 - the 52nd Annual Meeting of the Society for Cryobiology
Lugar: Ostrava; Año: 2015;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA, VALERIA MILITELLO
Zinc/Lactobacillus kefir interaction: in vitro and in vivo studies to develop food supplements including probiotics as zinc carriers
Giornate del Consorzio Universitario Italiano per l'Argentina (CUIA) in Argentina (2015) (conferencista invitada).
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Prebiotics as protectants of lactic acid bacteria
CRYO2015
Lugar: Ostrava; Año: 2015;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Presentación de las líneas de investigación del grupo que dirijo en el Institut National de la Recherche Agronomique (INRA).
Presentacion invitada INRA
Lugar: Paris; Año: 2015;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Financiación de proyectos de investigación
Financiación de proyectos de investigación
Lugar: La Plata; Año: 2015;
J. PEREZ; M. V. SANTOS; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
CINÉTICASDE INACTIVACIÓN TÉRMICA DE LAS ENZIMAS PEROXIDASA Y LIPOXIGENASA EN VEGETALES
X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos CIBIA
Año: 2015;
J. PEREZ; M. V. SANTOS; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
Utilización de modelos numéricos para la optimización del tratamiento térmico en vegetales acoplando la cinética de inactivación de peroxidasa
Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2015)
Lugar: San Rafael; Año: 2015;
GIANNUZZI L., SEDAN D., LAGUENS M., COPPARONI G., ARANDA O., MARRA C. A. AND ANDRINOLO, D.
Evaluation of prolonged exposure to microcystin in mice
The International Association of Forensic Toxicologists, TIAFT, Florencia, Italia, setiembre, 2015.
Lugar: Florencia; Año: 2015;
ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; LORENA DELADINO; NOEMÍ ZARITZKY
RESIDUOS DE YERBA MATE EN SISTEMAS DE ENCAPSULACIÓN PARA LA LIBERACIÓN CONTROLADA DE FERTILIZANTES
Encuentro tecnológico yerbatero y tealero
Lugar: Posadas, Misiones; Año: 2015;
IRAPORDA, C; SANDES S H. C., NUNES A C., NEUMANN E, NICOLI J R; GARROTE G L; ABRAHAM A. G.
ADMINISTRACIÓN DE KEFIR A RATONES GERM-FREE EN UN MODELO DE INFECCIÓN CON Salmonella enterica serovar Typhimurium
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)
Año: 2015;
CEROLI, P., ; CAMPAÑONE, L.A.,; AGNELLI, M.E.
Calidad de cubos de papas mínimamente procesados
Clicap 2015
Año: 2015;
GARCÍA FILLERÍA, SF Y TIRONI, VA.
Evaluación de la actividad de proteínas y péptidos de amaranto frente a la oxidación de las LDL
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
GUIOTTO, ESTEFANIA; IXTAINA VANESA; NOLASCO SUSANA M; TOMÁS MABEL
APLICACIÓN DE LA CALORIMETRÍA DIFERENCIAL DE BARRIDO (DSC) EN EL ESTUDIO DE LA OXIDACIÓN DE ACEITE DE CHÍA Y MEZCLAS GIRASOL-CHÍA
World Congress on Oils & Fats and 31st Lectureship Series/ XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario; Año: 2015;
RODRIGUEZ ERICA; HENNING CYNTHIA; NOLASCO SUSANA; TOMAS MABEL; IXTAINA VANESA
ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE CHÍA MICROENCAPSULADO MEDIANTE LIOFILIZACIÓN CON LA ADICIÓN DE ANTIOXIDANTES NATURALES
World Congress on Oils & Fats and 31st Lectureship Series/ XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario; Año: 2015;
MENGONI A.; QUIROGA A.; AÑON, MARÍA CRISTINA
Lectina de Amaranto Hypochondriacus. Un potencial compuesto antiproliferativo
Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y Décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de alimentos, CIBIA
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
LAMARRA, J.; GIANNUZZI, L.; RIVERO, S.; PINOTTI, A.
PELICULAS FUNCIONALIZADAS CON NANOPARTICULAS ACTIVAS DE QUITOSANO
INNOVA CIBIA 2015
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
TAVERA QUIROZ, M.J.; URRIZA, M.; PINOTTI, A.; BERTOLA, N.
ANÁLISIS DE LA VIDA ÚTIL DE UN ALIMENTO TIPO SNACK DESARROLLADO A PARTIR DE ANILLOS CROCANTES DE MANZANA
INNOVA CIBIA 2015
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
VELA GUROVIC; M. SOLEDAD; DELLO STAFFOLO, MARINA; MONTERO, MIRTA; ADRIANA DEBBAUDT; ALBERTENGO, LILIANA; RODRÍGUEZ, MARÍA SUSANA
Análisis nutricional de yogures suplementados con oligoquitosano
VII Simposio Iberoamericano de Quitina 2015
Lugar: Nueva Vallarta; Año: 2015;
ARTURI T. S.; ZARITZKY N. E.; CONTRERAS E. M.
Capacidad de adsorción de nonilfenol etoxilado en carbón activo y lignito en aguas residuales
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria
Lugar: San Rafael; Año: 2015;
ARTURI T. S.; ZARITZKY N. E.; CONTRERAS E. M.
Estudios de adsorción de nonilfenol polietoxilado en carbón activo y lignito en aguas previamente tratadas con tratamiento biológico
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria
Lugar: San Rafael; Año: 2015;
ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; LORENA DELADINO; NOEMÍ ZARITZKY
RESIDUOS DE YERBA MATE COMO MATRIZ PARA LA LIBERACIÓN CONTROLADA DE UREA
Argentina y Ambiente 2015
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
V. LARROSA; G. LORENZO; N ZARITZKY; A. CALIFANO
Transferencia Simultánea de energía y materia en el secado de pastas libres de gluten
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL ? AATA),
Año: 2015;
N. RANALLI; S. C. ANDRÉS; A. CALIFANO
Caracterización y estabilidad de dulce lácteo con aceite de pecana
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL ? AATA)
Año: 2015;
B. GIMÉNEZ; N. GRAIVER; A. CALIFANO; E ZARITZKY, NOEMI
Estudio de la vida útil de un producto cárnico vacuno sometido a un tratamiento combinado de inmersión en sales de curado y alta presión hidrostática
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL ? AATA)
Año: 2015;
PÉREZ, J.; M.V. SANTOS; A. CALIFANO; NE ZARITZKY
Optimización del tratamiento térmico de vegetales precocidos congelados acoplando la cinética experimental de inactivación enzimática al modelo numérico de simulación
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL ? AATA)
Año: 2015;
V. LARROSA; L. LOUND; S. C. ANDRÉS; A. CALIFANO
Efecto del reemplazo parcial de sodio por potasio en geles cárnicos emulsionados magros
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL ? AATA)
Año: 2015;
M. SOSA; G. LORENZO; A. CALIFANO
EFFECT OF QUINOA FLOUR AND ZEIN CONTENT ON THE VISCOELASTIC PROPERTIES OF GLUTEN-FREE PASTA DOUGH
CIBIA X Innova 2015
Año: 2015;
M. CORRAL; P. CERRUTI; A. VÁZQUEZ; A. CALIFANO
USE OF BACTERIAL NANOCELLULOSE AS ADDITIVE FOR FOOD.
II Workshop on Bio-degradable Polymers and Biocomposites III Workshop BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Año: 2015;
MARÍA M. URETA; D.F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
Efecto de las condiciones de horneado en la aceptabilidad de panificados dulces
X CIBIA Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
MARÍA M. URETA; D.F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
Horneado de panificados dulces: influencia de las condiciones operativas en el consumo energético
X CIBIA Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
S.M. GOÑI; V. O. SALVADORI
Simulación de la convección natural en un horno eléctrico.
X CIBIA Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
S.M. GOÑI; V. O. SALVADORI
Predicción del color de líquidos en el espacio Cielab a partir de imágenes digitales
X CIBIA Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
SMALDINI PAOLA LORENA; TREJO FERNANDO M; KAMPINGA, JAAP; DOCENA, GUILLERMO H
Suppression of the allergic reaction in a food allergy mouse model through the oral administration of heat-killed Tsukamurella inchonensis.
Society For Mucosal Immunology Berlin, Alemania. ICMI 2015.
Año: 2015;
CANDREVA ANGELA; CURCIARELLO, RENATA; SMALDINI, PAOLA; MUGLIA, CECILIA; ORSINI DELAADO, M LUCIA; CANZIANI, KARINA; PETRUCCELLI, SILVANA; DOCENA, GUILLERMO HORACIO
A short peptide from the major soybean allergen (p34) is a promising tool for cow's milk allergy immunotherapy
First International Congress of LASID FAIC SAI, IV Meeting LASID and LXIII Congreso Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
OCAMPO,CAROLINA GABRIELA; LAREU, FABRICIO; PETRUCCELLI, SILVANA
Expression and characterization of antibodies directed to vacuoles in leaves of Nicotiana benthamiana
International Plant Molecular Biology Congress (IPMB)
Lugar: Iguazú Falls; Año: 2015;
MARIN VIEGAS, VANESA SOLEDAD; ACEVEDO, GONZALO RAÚL; PETRUCCELLI, SILVANA
Optimización de la producción de transglutaminasa tisular humana para ser empleada como antígeno para el diagnóstico de la enfermedad celíaca
XII Jornadas de Farmacia y Bioquímica Industrial, JorFyBI 2015- III Congreso Latinoamericano de Farmacia y Bioquímica Industrial,
Lugar: buenos aires; Año: 2015;
MAZZINI, FLAVIA; PETRUCCELLI, SILVANA
Efecto de factores de transcripción bZIP transmembrana en la síntesis de proteínas en la vía secretoria de células vegetales
XII Jornadas de Farmacia y Bioquímica Industrial, JorFyBI 2015- III Congreso Latinoamericano de Farmacia y Bioquímica Industrial,
Lugar: buenos aires; Año: 2015;
OCAMPO,CAROLINA GABRIELA; LAREU, FABRICIO; PETRUCCELLI, SILVANA
Expresión de anticuerpos completos dirigidos a distintos compartimientos de la vía secretoria en hojas de Nicotiana benthamiana y estudio de su glicosilación
XII Jornadas de Farmacia y Bioquímica Industrial, JorFyBI 2015- III Congreso Latinoamericano de Farmacia y Bioquímica Industrial,
Lugar: buenos aires; Año: 2015;
MAZZINI, FLAVIA NOELIA; PETRUCCELLI, SILVANA
Increasing foreign protein yields in the plant secretory pathway by overexpression of plant transmembrane bZIP transcription factors
International Plant Molecular Biology Congress (IPMB)
Lugar: Foz Iguazu; Año: 2015;
MARIN VIEGAS, VANESA SOLEDAD; ACEVEDO, GONZALO RAÚL; CHIRDO, FERNANDO GABRIEL; PETRUCCELLI, SILVANA
Subcellular targeting and induction of protein bodies as strategies to increase human transglutaminase´s yields in Nicotiana benthamiana leaves
International Plant Molecular Biology Congress (IPMB)
Lugar: Foz Iguazu; Año: 2015;
PETRUCCELLI, SILVANA
Producción de proteínas terapéuticas e industriales en plantas: realidades y promesas en el contexto mundial y nacional.
VI Jornadas de Jóvenes Investigadores y Extensionistas,
Lugar: La Plata; Año: 2015;
PETRUCCELLI, SILVANA
Plataforma de Purificación de Anticuerpos monoclonales
1er Jornada de Difusión de Herramientas de Vinculación Tecnológica,
Lugar: La Plata; Año: 2015;
DOPORTO, M. C.; VIÑA, S.; GARCIA, M.A.
Evaluación de la calidad de galletitas libres de gluten durante el almacenamiento.
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2015.
Lugar: CABA; Año: 2015;
BOF, J.; BORDAGARAY, V.C.; LOCASO, D.E.; GARCIA, M.A.
INFLUENCIA DEL PESO MOLECULAR DEL QUITOSANO EN LAS PROPIEDADES DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES COMPUESTAS DE ALMIDÓN
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2015.
Lugar: CABA; Año: 2015;
SOTERAS, E.M; RODRÍGUEZ, A.; GARCIA, M. A.; CAMPAÑONE, L.
CINÉTICA DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PERA CON APLICACIÓN DE PECTINA COMO RECUBRIMIENTO Y PARAMETROS DE CALIDAD
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2015.
Lugar: CABA; Año: 2015;
LÓPEZ, O.; VERSINO, F.; GARCIA, M. A.
Materiales compuestos biocompatibles a base de almidón termoplástico y residuos naturales
15° Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM-CONAMET 2015
Lugar: Valparaiso; Año: 2015;
NINAGO, M.; LÓPEZ, O.; GARCIA, M.A.; LENCINA, M.S.; CIOLINI, A.; VILLAR, M.
THERMOPLASTIC STARCH - graft - POLY(E-CAPROLACTONE) BY REACTIVE MELT MIXING
II Workshop on Bio-degradable Polymers and Biocomposites III Workshop BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Lugar: CABA; Año: 2015;
CASTILLO, L.; LÓPEZ, O.; GARCIA, M.A.; BARBOSA, S.; VILLAR, M.
INJECTION MOLDING OF THERMOPLASTIC CORN STARCH/ POLY(3-HYDROXYBUTYRATE) BLENDS
II Workshop on Bio-degradable Polymers and Biocomposites III Workshop BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Lugar: CABA; Año: 2015;
ARCE, V.B.; GARCIA, M.A.; ORTEGA, F.
COMPOSITE ACTIVE STARCH FILMS CONTAINING SILVER NANOPARTICLES
II Workshop on Bio-degradable Polymers and Biocomposites III Workshop BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Lugar: CABA; Año: 2015;
VALERGA, L.; DARRE, MAGALI; ZARO, MJ; VICENTE, A.R; LEMOINE, ML; CONCELLÓN, A
Efecto de la edad de la planta sobre el desarrollo de berenjenas violeta
VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha- JABTP2015
Lugar: Balcarce; Año: 2015;
MEDRANO, MICAELA; GANGOITI MV; PASTOR, DANIELA ALEJANDRA; ABRAHAM, ANALÍA G.
ACTIVIDAD ANTITUMORAL in vitro DEL KEFIRAN Y SUS PRODUCTOS DE FERMENTACION
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)
Lugar: CABA; Año: 2015;
HENNING, CYNTHIA; ZARO, MARÍA JOSÉ; CONCELLÓN ANALÍA; YORDAZ ROXANA; ARANGO MARÍA ; VIÑA SONIA
Calidad postcosecha de hierbas aromáticas en función del método de secado
VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha 2015
Lugar: Balcarce; Año: 2015;
IRIGOITI, Y; VALERGA, L.; LEMOINE, ML; CONCELLÓN, A
Conservación de mezcla de frutas frescas cortadas sin medio líquido
VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha- JABTP2015
Lugar: Balcarce; Año: 2015;
SOTERAS, E.M., ; RODRIGUEZ, A., ; GARCIA, M.A.,; CAMPAÑONE, L.A.
Deshidratación osmótica con películas comestibles: aplicación en peras
Clicap 2015
Lugar: San Rafael; Año: 2015;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
Drying kinetics of gluten-free pasta according to temperature and relative humidity
"X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos"
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
NATALIA S. BRIZUELA, BÁRBARA M. BRAVO-FERRADA, ELIZABETH E. TYMCZYSZYN, LILIANA SEMORILE.; GERBINO ESTEBAN, GÓMEZ-ZAVAGLIA ANDREA
EFECTO DE LA ACLIMATACION Y DE DIFERENTES CRIOPROTECTORES SOBRE LA CONGELACION Y LIOFILIZACIÓN DE L. PLANTARUM DE INTERES ENOLOGICO
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de
Lugar: Capital Federal ; Año: 2015;
DARRE, MAGALI; ORTIZ, LEIDY CAROLINA; VALERGA, L.; CHAVES, A.R.; VICENTE, A.R; LEMOINE, ML; CONCELLÓN, A
Efecto de la aplicación de distintas dosis de UV-B a intensidades variables en brócoli mínimamente procesado y refrigerado
VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha- JABTP2015
Lugar: Balcarce; Año: 2015;
BERTOLLI M.P. ; CAPITANI, M.I.; TOMAS, MC; NOLASCO S.M.
Efecto del proceso de extracción del mucílago de chía sobre las características fisicoquímicas y funcionales del aceite y de la harina
World Congress on Oils & Fats and 31st Lectureship Series. XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario, Santa Fé; Año: 2015;
JULIO, LUCIANA M.; IXTAINA, VANESA Y.; WAGNER, JORGE R.; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.
EFFECT OF AQUEOUS PHASE COMPOSITION ON THE PHYSICOCHEMICAL STABILITY OF CHIA O/W EMULSIONS
106th AOCS Annual Meeting and Industry Showcases
Lugar: Olrando, Florida, USA; Año: 2015;
CABEZAS, D. M.; B. DIEHL; TOMAS, MC
Emulsifying properties of hydrolyzed sunflower lecithin in mixtures with modified lecithins with lower HLB
106th AOCS Annual Meeting and Industry Showcases
Lugar: Orlando; Año: 2015;
DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Encapsulación de aceite de pescado con proteínas de soja para mejorar su estabilidad frente a la oxidación lipídica
World Congress on Oils & Fats ? XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario; Año: 2015;
DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Encapsulados de aceite de pescado con proteínas de soja para incorporar en alimentos
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
MELINA CRETTAZ-MINAGLIA; LORENA ROSSO; JORGE OSWALD ARANDA; DANIELA SEDAN; EZEQUIEL VENTOSI; IVAN JUAREZ; DARÍO ANDRINOLO; LEDA GIANNUZZI
Estudio del crecimiento de Microcystis aeruginosa bajo diferentes relaciones de nitrógeno y fósforo
X Encuentro Biólogos En Red
Lugar: Mar del Plata; Año: 2015;
GERBINO, E., TYMCZYSZYN, E., GOMEZ ZAVAGLIA, A., HUGO, A.
Estudio del efecto protector de un simbiótico (bacterias lácticas + galactoligosacaridos) y zinc sobre la acción de E. coli enterohemorrágica en células Vero
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL).
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
GELOSI V, BELLO G, TERMINIELLO L, ORTIZ L, DARRÉ M, LARA J, LEMOINE L, RODONI L, VICENTE A, MICELI E
Evaluacion de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con diferentes contenidos de fruta
Jornadas Jovenes Investigadores
Lugar: La Plata; Año: 2015;
N. M. ALE; M. SANTOS; A. BEN ALTABEF; E. TYMCZYSZYN; A. GOMEZ-ZAVAGLIA; S. B. DÍAZ,
Estudio por FTIR de los efectos de galactooligosacáridos y lactulosa sobre bicapas lipídicas hidratadas de DPPC
XIX Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
DÍAZ, ANDREA; DINI, CECILIA; VIÑA, SONIA ZULMA; GARCÍA, MARÍA ALEJANDRA
EXTRACCIÓN DE PROTEÍNAS DE Pachyrhizus ahipa ACOPLADA AL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN Y ESTUDIO DE SUS PROPIEDADES EMULSIFICANTES
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2015
Lugar: San Rafael; Año: 2015;
MARÍA M. URETA; D.F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
Horneado de bizcochuelo: modelado de la transferencia de energía
3ras Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión
Lugar: La Plata; Año: 2015;
TORNESELLO A, ORTIZ ARAQUE LC, RODONI L, DARRÉ M, MASSOLO JF, LARA JD, MICELI E, VICENTE AR.
Influencia de la velocidad del proceso de elaboración sobre la calidad de dulce de tomate.
Jornadas Jovenes Investigadores FCAyF UNLP
Lugar: La Plata; Año: 2015;
DINI, C.; QUIROGA, A.; VIÑA, S. Z.; GARCIA, M.A.
CARACTERIZACIÓN DE UN CONCENTRADO PROTEICO OBTENIDO A PARTIR DE HARINA DE Pachyrhizus ahipa: POTENCIALES APLICACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas ? CLICAP.
Lugar: San Rafael; Año: 2015;
HASPERUE JH; GUARDIANELLI L; RODONI LM; LEMOINE ML; GUSTAVO A MARTINEZ; ALICIA R CHAVES
La aplicación de luz LED blanco y azul aumenta la vida poscosecha de repollo de bruselas (Brassica oleracea var gemmifera)
VIII Jornadas Argentinas de Biologia y Tecnologia Postcosecha
Lugar: Balcarce; Año: 2015;
S.M. GOÑI; V. O. SALVADORI
MEDICIÓN DE COLOR DE ALIMENTOS EN EL ESPACIO CIELAB A PARTIR DE IMÁGENES
3ras Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión
Lugar: La Plata; Año: 2015;
M.V. SALINAS; HAMET M.F.; WEISSTAUB A.; RONAYNE DE FERRER P.; ABRAHAM A; MARIA CECILIA PUPPO; ZULETA ANGELA
Wheat bread fortified with inulin: in vivo studies
6th Dietary Fibre Conference 2015. From fibre functionality to health
Lugar: Paris; Año: 2015;
AYUNTA ANABEL; PUPPO CECILIA; ITURRIAGA LAURA
Study of the rheological behavior of mixed gels of carrageenan and goat milk whey protein concentrate
IFSRS 2015. 7rd International Symposium on Food Rheology and Structure
Lugar: Zurich; Año: 2015;
ESTEFANIA N. GUIOTTO ; MARIANELA I. CAPITANI; SUSANA M. NOLASCO; MABEL CRISTINA TOMAS
SUBPRODUCTOS DE CHÍA Y GIRASOL COMO INGREDIENTES FUNCIONALES EN EMULSIONES ALIMENTARIAS
World Congress on Oils & Fats and 31st Lectureship Series. XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario; Año: 2015;
SALINAS MV; ZULETA A; RONAYNE DE FERRER P; PUPPO MC
Prebiotic fiber inulin as enhancer of calcium bioavailability in wheat breads. Quality improvement through desirability function
6th Dietary Fibre Conference 2015. From fibre functionality to health
Lugar: Paris; Año: 2015;
ALZATE MARIN J.C.; CARAVELLI A.H.; ZARITZKY N.E.
Producción de polihidroxialcanoatos por lodos activados a partir de suero de queso
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP 2015
Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;
M. V. SANTOS; M. SANSINENA; J. CHIRIFE; N. ZARITZKY
Numerical Simulation of Cooling and Freezing Processes for the Cryopreservation of Biological Material In Liquid Nitrogen.
1st Pan-American Congress on Computational Mechanics (PANACM)
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2015;
DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Obtención de encapsulados de aceite de pescado y su posible aplicación como ingrediente funcional
Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos y el Décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (Innova 2015 + X CIBIA).
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
FLORENCIA VERSINO; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
Particle size distribution effect on cassava starch and cassava bagasse biocomposites
COMAT 2015: VI International Conference on Science and Technology of Composite Materials
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
MUSSO, Y. S.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Películas de gelatina activadas con propiedades antimicrobianas por incorporación de nanopartículas de plata
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
MUSSO, Y. S.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Películas proteicas de soja con capacidad de respuesta a cambios de temperatura
XI Simposio Argentino de Polímeros (SAP 2015)
Lugar: Santa Fe; Año: 2015;
ARBALLO, JAVIER RAMIRO; CAMPAÑONE, LAURA ANALÍA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO
Modelado del transporte multifásico en medios porosos para simular el proceso de secado con microondas de alimentos osmodeshidratados: Influencia de la incorporación de sólidos solubles en los perfiles de temperatura, contenido de agua y presión interna
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas
Lugar: San Rafael, Mendoza, Argentina; Año: 2015;
REYES-ALVAREZ CAMILO; LANARI MARIA CECILIA
Capacidad antioxidante de pulpa de araza (Eugenia stipitata) liofilizada o congelada
XV Congreso argentino de ciencia y Tecnologia de alimentos 2015 (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
ORJUELA-PALACIO JM; ZAMORA M C.; LANARI MC
BEBIDA INSTANTÁNEA SALUDABLE MEZCLA DE YERBA MATE Y CASSIS: EFECTO DE LA HUMEDAD RELATIVA Y LA TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
XV Congreso argentino de ciencia y Tecnologia de alimentos 2015 (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
P.R. FERNÁNDEZ; R.H. MASCHERONI; L.A. RAMALLO
Secado convectivo de ananá con aplicación de pulsos de energía de microondas
CLICAP 2015
Lugar: San Rafael; Año: 2015;
A. RODRÍGUEZ; P.R. FERNÁNDEZ; N.N. LOVERA; L.A. RAMALLO; R.H. MASCHERONI
Characteristic variables for the osmotic dehydration of some tropical fruits
29th EFFoST International Conference
Lugar: Atenas; Año: 2015;
A.RODRIGUEZ; C. SANOW; A.M. SANCHO; R.H. MASCHERONI; S.R. VAUDAGNA
High hydrostatic pressure on persimmon purée: effect on microbial counts and physicochemical properties during chilled storage
29th EFFoST International Conference
Lugar: Atenas; Año: 2015;
MONROY, Y.; RIVERO, S.; GARCIA, M.A.
DESARROLLO DE GOLOSINAS A BASE DE HIDROCOLOIDES Y CREMOGENADO DE CÍTRICOS
XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2015;
C.C. LOBO; N. BERTOLA; E M. CONTRERAS; N. E. ZARITZKY
Biodegradación y adsorción de fenol en quitina y quitosano (Biodegradation and adsorption of phenol on chitin and chitosan)
II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología Ambiental, y II Congreso Nacional de la Sociedad Argentina de Ciencia y Tecnología Ambiental
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
ARBALLO J.R; A. BAVA; CAMPAÑONE, L.A.; MASCHERONI R.H
Determinación de propiedades dieléctricas de alimentos osmo deshidratados empleando simulación numérica
Cytal 2015
Año: 2015;
SOTERAS, E.M.,; CAMPAÑONE, L.A.; RODRIGUEZ A.; GARCIA, M.A.
Aplicación de películas comestibles en la deshidratación osmótica
VI Jornadas de Jóvenes Investigadores y Extensionistas
Lugar: La Plata; Año: 2015;
SOTERAS, E.M.,; CAMPAÑONE, L.A.; RODRIGUEZ A.; GARCIA M.A.
Deshidratación osmótica de peras con aplicación de pectina como recubrimiento: determinación de cinéticas de proceso y parámetros de calidad
Cytal 2015
Año: 2015;
BÁRBARA MERCEDES BRAVO-FERRADA1; NATALIA BRIZUELA; ESTEBAN GERBINO; ANDREA GOMEZ-ZAVAGLIA; LILIANA SEMORILE; E. ELIZABETH TYMCZYSZYN
Effect of sucrose, trehalose and glutamate on the resistance to ethanol of frozen and freeze-dried acclimated oenological Lactobacillus plantarum strains
CRYO 2015 - the 52nd Annual Meeting of the Society for Cryobiology
Lugar: Ostrava; Año: 2015;
BÁRBARA MERCEDES BRAVO-FERRADA1; NATALIA BRIZUELA; ESTEBAN GERBINO; ANDREA GOMEZ-ZAVAGLIA; LILIANA SEMORILE; E. ELIZABETH TYMCZYSZYN
EVALUACIÓN DE LA RESISTENCIA A ETANOL DE L. PLANTARUM DE ORIGEN ENOLÓGICO PREVIAMENTE CONGELADOS Y LIOFILIZADOS CON DIFERENTES CRIO-PRESERVANTES
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos XV CYTAL
Año: 2015;
GAROFALO, F; SABATIER, L; LAFUENTE, L; DIETRICH, R; PERUZZO, P; PONZINIBBIO, A; GIUSSI, JM; CONCELLÓN, A
Obtención de Aceite Esencial de Naranja.
VI jornadas de Jóvenes Investigadores y Extensionistas
Lugar: La Plata; Año: 2015;
MARIA MICAELA URETA; DANIELA OLIVERA; VIVIANA SALVADORI
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE HORNEADO EN LA ACEPTABILIDAD DE PANIFICADOS DULCES
X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos, CIBIA 10
Lugar: Montevideo; Año: 2015;
HENNING, C. P; ARANGO, M. C.; YORDAZ, R. M.; VIÑA, S. Z.
Efectos alelopáticos de los aceites esenciales de cuatro quimiotipos de Lippia alba evaluados en bandejas germinadoras
XXXVIII Congreso Argentino de Horticultura. Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO).
Lugar: Bahía Blanca. Buenos Aires Argentina; Año: 2015;
MARÍN SILVA DIEGO ALEJANDRO; RIVERO SANDRA; PINOTTI ADRIANA
Chitosan-based nanocomposites reinforced with nanofibers of microcrystalline cellulose
6th International Conference on Science and Technology of Composite Materials
Lugar: CABA; Año: 2015;
MARÍN SILVA DIEGO ALEJANDRO; RIVERO SANDRA; PINOTTI ADRIANA
MICROCRYSTALLINE CHITOSAN MATRIX REINFORCED WITH NANOFIBERS OF MICROCRYSTALLINE CELLULOSE
III Workshop of the project BIOPURFIL, Bio-based Polyurethane Composites with Natural Fillers
Lugar: CABA; Año: 2015;
BLANCO, M. A.; VIÑA, S. Z.
Evaluación de la calidad de droga cruda obtenida de cuatro quimiotipos de Lippia alba (salvia morada)
VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha
Lugar: Balcarce, Buenos Aires, Argentina; Año: 2015;
GIANNUZZI L.
Importancia ecológica y sanitaria de las cianobacterias
Ciclo de Seminarios Científicos UNdeC
Lugar: Chilecito; Año: 2015;
M.D. NINAGO; O.V. LÓPEZ; R.O. DI SANTO; A.E. CIOLINO; M.A. GARCÍA; M.A. VILLAR
Enological sodium bentonite as a filler in nanocomposites based on natural and synthetic thermoplastics
6th International Conference on Science and Technology of Composite Materials ? COMAT 2015.
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2015;
MASSOLO FACUNDO, RODONI LUIS, CHAVES ALICIA, CONCELLÓN ANALÍA, VICENTE ARIEL
Cambios en las propiedades físicas y químicas de zapallito redondo (Cucurbita maxima var zapallito (Carr.) Millán) durante el desarrollo
VIII Jornadas Argentinas de Biologia y Tecnologia Poscosecha
Año: 2015;
SCIAMMARO L; FERRERO C; PUPPO MC
Actividad acuosa e isotermas de adsorcion de harinas de dos especies de algarrobo
IV Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria "CLICAP 2015"
Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2015;
IRAPORDA C., ROMANIN D.; MULET A.O; ABRAHAM A.G.,.; GARROTE G L; RUMBO M
Protective effect of lactate against TNBS-induced colitis in a murine model
LXIII Argentinean Immunology Society Meeting. II French-Argentinean Immunology Meeting
Año: 2015;
SZYMANOWSKI, F; HUGO, A. A.; ALVES, P.A; GÓMEZ-ZAVAGLIA, A; PÉREZ, P.F
Evaluación de la incorporación de complejos polímero-liposoma en células epiteliales humanas.
X Simposio Nacional de Biotecnología REDBIO 2015
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2015;
LÓPEZ CÓRDOBA A.F.; GALLO L.; BUCALÁ V.; MARTINO M.N.; NAVARRO A.S.
Comprimidos con antioxidantes de yerba mate obtenidos a partir de polvos co-cristalizados a base de sacarosa
XV Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
GIRALDO PINEDA CAROLINA; NAVARRO A.S.
Efecto de las condiciones de elaboración sobre las características texturales de snacks a base de maíz
XV Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
GUIOTTO E.N.; CAPITANI M.I.; NOLASCO S.M.; TOMÁS M.C.
Stability of Functional Oil in Water Emulsions withChia and Sunflower By-products
105th AOCS Annual Meeting & Expo - Phospholipids
Lugar: San Antonio, Texas; Año: 2014;
JAZMÍN FÓGEL; N. HEFFER; ROMINA VÁZQUEZ; M.F. BORDENAVE; VIRGINIA VETERE; PAULA CONFORTI; MARIELA PATRIGNANI; AYELÉN GÁZQUEZ
Confección de material didáctico de química destinado a contribuir con la disminución de la deserción estudiantil
VI Congreso Nacional de Extensión Universitaria
Lugar: Rosario; Año: 2014;
ABIRACHED M.C.; MEDRANO A.; MOYNA, P.; AÑON, MARÍA CRISTINA ; PANIZZOLO, L.A
Estudio de la mejora de las propiedades interfaciales y espumantes de proteínas de soja por tratamiento con pH ácido para uso como potenciales ingredientes alimentarios
Food Innova 2014. Internacional Conference on Food Innovation
Lugar: Concordia, Entre Rios; Año: 2014;
TEIXEIRA ALINE; DELADINO LORENA; ZARITZKY NOEMÍ
APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA YERBATERA EN SISTEMAS DE ENCAPSULACIÓN CON POTENCIAL APLICACIÓN AGRONÓMICA
International Conference on Food Nutrition, Food Innova 2014
Año: 2014;
BARTOS, MARIANA; GUMILAR, FERNANDA; GALLEGOS, CRISTINA; BRAS, CRISTINA; GIANNUZZI, LEDA; CANCELA, LILIANA; MINETTI, ALEJANDRA
Disminución de la actividad locomotora generada por la exposición a Flúor en etapas críticas del desarrollo.
46º Reunión Anual de la SAFE (Sociedad Argentina de Farmacología Experimental)
Lugar: Corrientes; Año: 2014;
M.M. RODRÍGUEZ; S. NOLASCO; R.H. MASCHERONI; A. QUINTERO RAMOS
Extracción con microondas de compuestos antioxidantes en cáscara de girasol (Helianthus annuus L)
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
BIGNE FACUNDO; ROMERO ALBERTO; PUPPO CECILIA; FERRERO CRISTINA; GUERRERO ANTONIO
Estudio reológico y microestructural de masas de harina de trigo parcialmente sustituida por harina de algarroba y con adición de transglutaminasa.
V congreso internacional ciencia y tecnología de los alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
ANGELES BARIDÓN, ; MARILINA RAHHAL; PABLO F. PÉREZ; FERNANDO M. TREJO
PCR en tiempo real para la detección de Clostridium difficile toxigénico.
XXIX Jornadas Científicas del Hospital Prof. Dr. R Rossi.
Año: 2014;
MOBILI P; ENRIQUE N; MONCADA M; ROLDAN PALOMO R; TOLOSA MJ; MILESI V
Experiencia en la Enseñanza de Fisiología Animal para la carrera de Biotecnología y Biología Molecular en la UNLP: los mecanismos fisiológicos básicos, comunes a distintas funciones orgánicas, como base del trabajo en el aula
3er Encuentro Nacional de Docentes de Fisiología y Física Biológica
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;
RODRIGUEZ ANABEL; MASCHERONI RODOLFO H.
EVALUACION DE LA ESTABILIDAD DE ARÁNDANOS SECOS DURANTE SU ALMACENAMIENTO
International Conference on Food Innova
Año: 2014;
LAMARRA JAVIER; RIVERO SANDRA; PINOTTI ADRIANA
POTENCIAL USO DE SOPORTES DE QUITOSANO CARGADOS CON NANOPARTICULAS ACTIVAS PARA SU LIBERACIÓN CONTROLADA
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos,
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
G. ARP; MJ CORREA; C FERRERO
Estudio de la calidad de panes elaborados con almidón resistente
International Conference on Food Innovation Food Innova 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
LAMARRA JAVIER; RIVERO SANDRA; PINOTTI ADRIANA
Inclusión de ácido gálico en nanopartículas de quitosano para su potencial aplicación en sistemas de liberación controlada
Nano-Córdoba 2014
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
NELSON ROMANO; MARÍA JOSÉ TAVERA-QUIROZ; PABLO MOBILI; NORA BERTOLA; ADRIANA PINOTTI; ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA
Preservación de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y L. plantarum en peliculas biodegradables de metilcelulosa
International Conference on Food Innovation (Food Innova)
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
SUAREZ SANTIAGO; AÑON MARÍA CRISTINA
PROPIEDADES EMULSIFICANTES E INTERFACIALES DE AISLADO PROTEICO DE AMARANTO (AMARANTHUS HYPOCHONDRIACUS)
Quinto Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
FERRARI L. A. Y GIANNUZZI L.
Analysis of toxic agents on polyurethane foam burned and blood samples from victims of a fire episode
51th Annual Meeting International Association of Forensic Toxicologis (TIAFT).
Lugar: Izmir ; Año: 2014;
ARANDA O., FERNANDEZ V., SEDAN D., ROSSO L., CRETTAZZ M., ANDRINOLO D., GIANNUZZI L
Estudio y evaluacion de un oxidante alternativo para la degradación de cianobacterias, cianotoxinas y E. coli en plantas de tratamiento de aguas
Sociedad de Toxicología y Química Ambiental SETAC Argentina.
Lugar: Comahue, Neuquen; Año: 2014;
MIRANDA, A., COLL CÁRDENAS, F., GIANNUZZI, L.
Aplicación de películas comestibles a base de almidón de maíz adicionadas con preservadores químicos en papas prepeladas refrigeradas
VI Jornadas de Biología y Tecnología de Postcosecha
Lugar: La Plata, Argentina; Año: 2014;
ERREA AGUSTINA; IRAPORDA CAROLINA; CAYET D.; ABRAHAM ANALÍA G.; GARROTE GRACIELA L.; SIRARD J. C.; RUMBO MARTIN
Short chain fatty acids product of microbial fermentation modulate myeloid cell activation in vitro
LIX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC) - LXII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología (SAI)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;
M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO
Capacidad antioxidante de las mieles de la Provincia de Buenos Aires, Argentina
XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores
Lugar: Valparaiso; Año: 2014;
GIMENEZ MARIA BELÉN; GRAIVER NATALIA; CALIFANO ALICIA; ZARITZKY NOEMÍ
Alta presión hidrostática en productos cárnicos pretratados en salmuera: su influencia en parámetros de calidad
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba ; Año: 2014;
ALEX LOPEZ CORDOBA; ALBA NAVARRO; MIRIAM MARTINO
SOLID DOSAGE FORMS (POWDERS AND TABLETS) AS AN ALTERNATIVE TO PREVENT ZINC NUTRITIONAL DEFICIENCY
International Coference on Food Innovation Food Innova 2014
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
DEMARCHI, SILVANA M.; GINER, SERGIO A.
Nuevo método de cálculo de la energía de activación para analizar la cinética de deshidratación de alimentos: Concepto de la temperatura característica
International Conference on Food Innovation "FoodInnova 2014"
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
DEMARCHI, SILVANA M.; GINER, SERGIO A.
Nuevo método de cálculo de la energía de activación para analizar la cinética de deshidratación de alimentos: Concepto de la temperatura característica
International Conference on Food Innovation "FoodInnova 2014"
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
CERRUTI CLAUDIO F; PASQUALE GUSTAVO; CARASI PAULA; QUIROGA ALEJANDRA V.
Diseño y evaluación de una aplicación de GeoGebra sobre Presión de Vapor
Congreso Iberoamericano de Ciencia, Tecnología, Innovación y Educación
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;
BARTOS M., GUMILAR, F., BRAS, C., GALLEGOS, C., GIANNUZZI, L., CANCELA, L., MINETTI, A.
Batería de Observaciones Funcionales en ratas expuestas a bajas concentraciones de Flúor durante el desarrollo
Congreso Iberoamericano de Toxicología, III Congreso Iberoamericano para el desarrollo sustentable
Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2014;
LEÓN A., GAMBA R., CARO-VÉLEZ C., MARTÍNEZ O., GIANNUZZI L., DE ANTONI G.
Capacidad antifúngica del kefir de leche y su efecto en la vida útil y las propiedades sensoriales de la arepa antioqueña MICO-71
XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología - ALAM 2014
Lugar: Cartagena de Indias; Año: 2014;
JULIO, LUCIANA M.; SEGURA CAMPOS, MAIRA; BETANCUR ANCONA, DAVID; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.
EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES EMULSIFICANTES DE FRACCIONES PROTEICAS DE CHÍA (Salvia hispanica L.)
Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM 2014
Año: 2014;
JULIO, LUCIANA M.; SANTAPAOLA, JULIA; SAAVEDRA, NOEMI
MONITOREO DE LAS BANDAS ASOCIADAS AL PROCESO DE PROTEOLISIS EN QUESO DE CABRA SALADO SECO SUPERFICIAL POR FTIR
Food Innova
Año: 2014;
FERRERO CRISTINA; CECILIA PUPPO; JIMENA CORREA; ANALIA GOMEZ; ROCHA PARRA ANDRES FELIPE; VICTORIA SALINAS
Formulaciones alimentarias saludables a base de cereales: aspectos fisicoquimicos, tecnologicos y nutricionales
V Jornadas de Ciencia y Tecnologia de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata
Año: 2014;
FERRARI, L AND GIANNUZZI L
ASSESSMENT OF TOXIC GASES GENERATED BY FIRES POLYMERS
52th Annual Meeting International Association of Forensic Toxicologis (TIAFT).
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;
M.B. OSUNA; A. ROMERO; M.A. JUDIS; N. BERTOLA
Sustitución de la grasa animal por aceites vegetales en las formulaciones de panes funcionales
FOODINNOVA 2014
Lugar: CONCORDIA; Año: 2014;
GINER, SERGIO ADRIÁN
Innovación en Alimentos Deshidratados Listos para Consumir
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Lugar: Córdoba Argentina; Año: 2014;
MARÍA JULIETA BOF; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA; DELIA LOCASO; YANINA ZAMBÓN
Películas compuestas a base de almidón y quitosano: formulación y caracterización
Food Innova
Lugar: Concordia; Año: 2014;
N. N. LOVERA; L. RAMALLO; V. O. SALVADORI
Contenido de carotenos y caracterización sensorial de mamón (Carica papaya L.) en almíbar
V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos Cicytac 2014
Año: 2014;
ALEX LOPEZ CORDOBA; JEANINE PEÑALOZA; ALBA NAVARRO; MIRIAM MARTINO
Vehiculización de extractos antioxidantes de yerba mate en matrices de glucosa-sacarosa
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Año: 2014;
CORREA, MARÍA JIMENA; WEISSTAUB, ADRIANA; FERRERO, CRISTINA; ZULETA, ANGELA
Efecto del consumo de pan con almidón resistente en la mineralización ósea de ratas en crecimiento
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
GUMILAR, FERNANDA; LENCINAS, ILEANA; BARTOS, MARIANA; BRAS, CRISTINA; GALLEGOS, CRISTINA; MINETTI, ALEJANDRA; GIANNUZZI, LEDA
LOWER ANXIETY IN RATS EXPOSED TO LOW ARSENIC CONCENTRATIONS DURING PREGNANCY AND LACTATION
52nd ANNUAL MEETING OF THE TIAFT
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;
SILVA PAZ REINALDO, OSVALDO TISSOCO, DELLA ROCA, P.A., ROCHE L.A., MASCHERONI R.H.
Estudio de la calidad de papa (Solanum Tuberosum) osmodehidrocongelada
International ConferenceonFoodInnovation 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
FLORENCIA BRUNO; MARINA GOLOWCZYC; AYEL¨¦N HUGO
UTILIZACIÓN DE PERMEADO DE SUERO ENRIQUECIDO EN GALACTOOLIGOSACÁRIDOS (GOS) COMO SUSTRATO PARA EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILOS PROBIÓTICOS
Food Innova
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ROCHA, A.F.; RIBOTTA PD; FERRERO C
Efecto del bagazo de manzana sobre las propiedades reológicas (RVA) de suspensiones de harina de arroz y fécula de mandioca
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
CAPITANI M.I.; MATUS A; RUIZ-RUIZ J.C; NOLASCO S.M.; TOMÁS M.C; SEGURA-CAMPOS M.R.
Elaboración y caracterización de películas formuladas con subproductos de chía (Salvia hispanica L.) y aceite esencial de clavo (Syzygium aromaticum)
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2014
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
YULIANA MONROY; SANDRA RIVERO; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
Desarrollo de golosinas a base de hidrocoloides y cremogenado de pomelo
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
VIRGINIA LARROSA; GABRIEL LORENZO; NOEMÍ ZARITZKY; ALICIA CALIFANO
MODELADO DEL PROCESO DE SECADO DE PASTAS LIBRES DE GLUTEN
III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos
Lugar: Los Cocos Córdoba Argentina; Año: 2014;
VARELA MARIA SOLEDAD; DIEGO KARIM YAMUL; MARIA ALEJANDRA PALACIO
Physicochemical parameters and sensory properties of honeys from Buenos Aires region
XI Congreso latinoamericano de apicultura
Lugar: Puerto Iguazu; Año: 2014;
VIRGINIA LARROSA; GABRIEL LORENZO; NOEMÍ ZARITZKY; ALICIA CALIFANO
ISOTERMAS DE SORCIÓN DE PASTAS LIBRES DE GLUTEN
International Conference on Food Innova 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
CRETTAZ-MINAGLIA, M.C., ANDRINOLO, D., ARANDA, O., OLIVER, C., ROSSO, L., SEDAN, D. Y GIANNUZZI, L.
Aislamiento de una bacteria con potencial para la remoción de microcistina en agua
V Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental SETAC Argentina
Lugar: Comahue, Neuquen; Año: 2014;
VILLARRUEL S.; GIANNUZZI L.; RIVERO S. Y PINOTTI A.
Cambios inducidos por la radiación UV en películas de carboximetilcelulosa y alcohol polivinílico en presencia de benzoato de sodio
International Conference on Food Innovation, Innova2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
E. MATTA; M. URRIZA; M.J. TAVERA QUIROZ; N. BERTOLA
Preparacion y caracterizacion de peliculas de metilcelulosa con jugo de cascara de manzana verde
FOODINNOVA 2014
Lugar: CONCORDIA; Año: 2014;
MINNAARD, JESSICA; ROLNY, IVANNA S; ASSAD, SABRINA; PEREZ, PABLO F
STUDY OF ASSOCIATION TO THP-1 CELLS OF POTENTIALLY PROBIOTIC STRAINS OF Bifidobacterium
X CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGIA GENERAL SAMIGE
Año: 2014;
SMALDINI PAOLA; ORSINI DELGADO MARIA LUCIA; FOSSATI ALBERTO; DOCENA GUILLERMO H.
Orally-induced CD4+ CD25+ Foxp3+ Treg Suppressed Food Allergic Reactions
LXII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Mardel Plata; Año: 2014;
M. M. URETA; D. F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
Efecto de la humidificación durante el horneado en la calidad de panificados dulces.
International Conference on Food Innovation FoodInnova
Lugar: Concordia; Año: 2014;
GOÑI, S. M.; OLIVERA, DANIELA; SALVADORI, V. O.
Determinación de color en el espacio CIELAB a partír de imágenes digitales
International Conference on Food Innovation FoodInnova 2014
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
ELIANA MATTA; MARÍA JOSÉ TAVERA QUIROZ; MARINA URRIZA; NORA BERTOLA
Desarrollo de un ingrediente activo rico en polifenoles a partir de cascara de manzana Granny Smith
International Conference of Food Innovation- Food Innova
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ZARITZKY NOEMI.
SIMULACIÓN NUMÉRICA DE PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA EN INGENIERÍA DE ALIMENTOS
XIII Jornadas de Mecánica Computacional. Universidad de Talca. Curicó, Chile. Organizada por la Sociedad Chilena de Mecánica Computacional .2-3 de octubre de 2014
Lugar: Curicó; Año: 2014;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
VINCULACIÓN ENTRE LA CALIDAD DE FIDEOS LIBRE DE GLUTEN COCIDOS Y LAS CONDICIONES DEL PROCESO DE SECADO
International Conference on Food Innovation (FoodInnova 2014)
Lugar: Concordia; Año: 2014;
PESANTEZ, G.; LEÓN, A. M.; LAURELLA, S. ; ZABALA, L.; VIÑA, S. Z.; LEMOINE, M. L.; CONCELLÓN, A.
Volátiles de aceite esencial de romero logran una mejor calidad de tomate fresco cortado almacenado en atmósfera modificada.
VIII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. AITEP 2014
Lugar: Quito; Año: 2014;
JORGE OSWALD ARANDA; VERÓNICA FERNANDEZ; DANIELA SEDAN; LORENA ROSSO; MELINA CELESTE CRETTAZ MINAGLIA; DARIO ANDRINOLO; LEDA GIANNUZZI
USO DE UN DESINFECTANTE ALTERNATIVO EN EL TRATAMIENTO DE AGUA Y LA REDUCCIÓN DE E. coli
V Congreso de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental Argentina
Lugar: Neuquén; Año: 2014;
LARA JD, BELLO G, TERMINIELLLO L, LEMOINE ML, DARRÉ M, ORTIZ ARAQUE LC, ORTIZ CM, RODONI LM, ARTIÑANO E, VILLEGAS JC, VICENTE AR, MICELI E
Tecnología de la elaboración de quesos: Experiencias de investigación aplicada y capacitación para estudiantes, técnicos, pequeños productores y la comunidad en general.
V Jornadas Académicas de la RedVITEC: ?10 años de experiencias de cooperación: Universidad- Entorno Socioproductivo - Estado?
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
NATALIA BRIZUELA; BARBARA BRAVO FERRADA; ELIZABETH TYMCZYSZYN; LILIANA SEMORILE
Selección de cepas patagónicas de Oenococcus oeni y Lactobacillus plantarum en base a sus características enológicas
Congreso Internacional Cycitac
Lugar: Córdoba- Córdoba ; Año: 2014;
ALZATE MARIN J.C.; CARAVELLI A.H.; ZARITZKY N.E.
Remoción biológica de nutrientes en SBR anaeróbico-aeróbico
XIX Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Bunso Aires ; Año: 2014;
AYUNTA CA; PUPPO MC; ITURRIAGA LB
Propiedades reológicas y texturales de geles mixtos de concentrado de proteínas de suero de leche de cabra/carragenano
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
CÓRDOBA, GUSTAVO; VILLAROSA, GUSTAVO; BEIGT, DÉBORA; VIRAMONTE, JOSÉ G.; SALMUNI, GRACIELA; SHERIDAN, MICHAEL; PITMAN, BRUCE
Modelado de lahares secundarios en Villa La Angostura utilizando el programa Titan Dos Fases para los depósitos generados por la erupción del Cordón Caulle "Wé Pillan"
XIX Congreso Geológico Argentino
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
DELLA ROCA, P.A., SILVA PAZ REINALDO, ROCHE L.A., MASCHERONI R.H.
Osmodehydrofreezing of vegetable products
IUFOST 17th World Congress of Food Science and Technology &Expo
Lugar: Montreal; Año: 2014;
DOPORTO, M. C.; SACCO, F.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, MARÍA A.
Uso de harinas provenientes de raíces tuberosas (Pachyrhizus ahipa y Manihot esculenta) para la obtención de galletitas libres de gluten
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC 2014)
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2014;
CERRUTI, CLAUDIO F; QUIROGA, ALEJANDRA V
Diseño y utilización de una aplicación de GeoGebra para el estudio de la ley de acción de masas
Congreso. Iberoamericano de Ciencia, Tecnología, Innovación y Educación
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;
PERRANDO, J.; SPERONI, F; AÑON, MARÍA CRISTINA
Gelificación en frío de proteínas de arvejas desnaturalizadas por tratamiento térmico o altas presiones hidrostáticas
Food Innova 2014. Internacional Conference on Food Innovation
Lugar: Concordia, Entre Rios; Año: 2014;
SUAREZ, S.; AÑON, MARÍA CRISTINA
Formulación de emulsiones a base de aislado de amaranto como agente emulsificante
Food Innova 2014. Internacional Conference on Food Innovation
Lugar: Concordia, Entre Rios; Año: 2014;
CHAVES AR; VICENTE, AR; CONCELLON, A; LEMOINE ML; HASPERUÉ HJ; MUGRIDGE A; RODONI L; MASSOLO JF; DARRE M; ORTIZ ARAQUE LC; ZARO MJ
Fisiologia y tecnología poscosecha de frutas y hortalizas
V Jornadas de ciencia y Tecnología Facultad de Cs Exactas UNLP
Lugar: La Plata; Año: 2014;
VICENTE, AR; CONCELLON, A; VIÑA, SZ; LEMOINE ML; HASPERUE HJ; RODONI L; ZARO MJ; MASSOLO JF; ORTIZ CM; PESANTEZ G; VALERGA L; MUGRIDGE A; CHAVES AR
Cuidando la cosecha: Pérdidas de alimentos durante la distribución
Jornadas de Investigación y Transferencia del CIDCA 2014
Lugar: La Plata; Año: 2014;
M. PATRIGNANI; P. A. CONFORTI; C. E. LUPANO
ALMACENAMIENTO DE GALLETITAS ELABORADAS CON DISTINTOS ACEITES
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO
DESARROLLO DE TEXTURA Y COLOR EN GALLETITAS SEMIDULCES DURANTE EL HORNEADO
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
MJ CORREA; L GIANNUZZI; A WEISSTAUB; A ZULETA; C FERRERO
Evaluación in vivo del efecto producido por el consumo de productos panificados con almidón resistente
International Conference on Food Innovation, Food Innova 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
CRUZ ORTIZ G.; FERRERO C.; ITURRIAGA L.
COMPARACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE ALMIDONES EXTRAIDOS DE TUBERCULOS ANDINOS MEDIANTE EL ANALISIS POR COMPONENTES PRINCIPALES
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
VICENTE AR; SALATO G; PONCE NMA; RAFFO MD; POWELL ALT; BENNET AB; SRORTZ CA; LABAVITCH JM
Involvement of initial pectin branching and role of ?well known? loosening proteins on fruit texture
Postharvest Unlimited
Lugar: Lemessos; Año: 2014;
POWELL ALT; BLANCO-ULATE B; VINCENTI E; VICENTE AR; LABAVITCH JM
Preparation for Harvest: Contributions of Unripe Fruit Chloroplasts and Preformed Defenses for Ripe Fruit Quality
Postharvest Unlimited
Lugar: Lemessos; Año: 2014;
BLANCO-ULATE B; CANTU D; VICENTE A; POWELL ALT; LABAVITCH JM
Cell wall metabolism: The Yin and Yang of fruit postharvest biology
Postharvest Unlimited
Lugar: Lemessos; Año: 2014;
VICENTE, AR
Principales líneas de trabajo de investigadores asociados al laboratorio de investigación en Productos Agroindustriales (LIPA)
Workshop para la cooperació neninvestigación entre Argentina y Canada
Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;
MASSOLO, JF; CONCELLÓN, A; CHAVES, A.R.; VICENTE, A.R; ORTOLÁ, D. ; CASTELLÓ, M.
Obtención y caracterización de un producto seco rehidratable de zucchini (Cucurbita Pepo L.) con buena capacidad de conservación.
VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha 2014.
Lugar: La Plata; Año: 2014;
ROMERO-AYALA, K.; MORENO GUERRERO, C.; ANDRADE CUVI, M.J.; CONCELLÓN, A
Efecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el contenido de compuestos antioxidantes en mora de Castilla (Rubus glaucus) sin espinas almacenada en refrigeración
VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha 2014.
Lugar: La Plata; Año: 2014;
MONAR BOSQUEZ, V.; MORENO GUERRERO, C.; ANDRADE CUVI, M.J.; CONCELLÓN, A
Efecto de los procesos de secado y cocción sobre la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de oca (Oxalis tuberosa): Bola Kamusa y Lluch?u Oqa
VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha 2014.
Lugar: La Plata; Año: 2014;
ANDRADE CUVI, M.J.; MORENO GUERRERO, C.; CUESTA ALVEAR, L.; MONAR BOSQUEZ, V.; CONCELLÓN, A
Composición química y capacidad antioxidante de naranjilla (Solanum quitoense) Común, híbrido Baeza e híbrido INIAP Quitoense- 2009 en diferentes estados de madurez
VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha 2014.
Lugar: La Plata; Año: 2014;
SALVADOR VALLEJO, L. ; BRAVO VASQUEZ, J.; BELTRÁN SINCHIGUANO, E.; MORENO GUERRERO, C.; ANDRADE CUVI, M.J.; CONCELLÓN, A
Efecto de la radiación UV-C sobre la flora nativa en la mora de Castilla (Rubus glaucus) sin espinas.
Congreso Liberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Valencia; Año: 2014;
GARCÍA, H.; BRAVO VASQUEZ, J.; BELTRÁN SINCHIGUANO, E. ; MORENO GUERRERO, C.; ANDRADE CUVI, M.J.; CONCELLÓN, A
Efecto de la raciación UV-C sobre la capacidad antioxidante de hojas de toronjil (Melissa officinalis) y perejil (Petroselinum sativum) de la zona andina de cotacachi.
Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Valencia; Año: 2014;
RANALLI N; ANDRÉS S C; CALIFANO A N
ESTABILIDAD OXIDATIVA DE PRODUCTO LACTEO AZUCARADO CONTENIENDO ACEITE DE NUEZ PECAN
Food Innova 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
RANALLI N; ANDRÉS S. C.; CALIFANO A. N.
APLICACIÓN DE LA TÉCNICA DE ?SUSTANCIAS REACTIVAS AL ÁCIDO TIOBARBITÚRICO? (TBARS) PARA DETERMINACIÓN DE OXIDACIÓN LIPÍDICA EN MUESTRAS COLOREADAS AZUCARADAS
Food Innova 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
GAMBA, RAUL; NI COLÓ, CAROLINA; CORREA FRANCO, MARIANA; ASTORECA, ANDREA; LEON PELAEZ , ANGELA; ALCONADA, TERESA; DE ANTONI, GRACIELA
Efecto de la adición de Permeado de Suero fermentado con gránulos de kefir CIDCA AGK1 sobre la vida útil y presencia de aflatoxina B1 en alimento para pollos contaminado con Aspergillus parasiticus CMUNLP7
Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos 2014
Lugar: Foz Iguazu; Año: 2014;
PADRÓ, JM; PELLEGRINO VIDAL, R; AGUDELO MESA, LB; A CALIFANO; MARSON, M.; MASTRANTONIO, G; M. RETA
Development of a Dispersive Liquid?Ionic Liquid Microextraction Method for the Determination of Nifurtimox and Benznidazole in Human Breast Milk. Optimization using a Central Composite Design.
41st International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques
Lugar: New Orleans; Año: 2014;
MASSOLO F, CONCELLÓN A, CHAVES AR, VICENTE AR, ORTOLÁ D, CASTELLÓ M
Efecto de pre-tratamientos sobre la calidad de snacks de zucchini.
Congreso Food Innova
Año: 2014;
MINAS IOANNIS1,2,3, VICENTE ARIEL 4,5, DAHNAPAL ARUN2, MANGANARIS GEORGE3, GOULAS VLASIOS3, VASILAKAKIS MITILIADOS1, CRISOSTO CARLOS2, MOLASSIOTIS ATHANASIOS1
El ozono retrasa la maduración de frutos de kiwi y la degradación de pared bloqueando la biosíntesis del etileno
VII JornadasArgnetinas de Biol y Tecnol de Poscosecha
Lugar: La Plata; Año: 2014;
LUIS MARIA RODONI; JUAN FACUNDO MASSOLO ALICIA RAQUEL CHAVES; ARIEL ROBERTO VICENTE
ANÁLISIS DEL EFECTO DE ATMÓSFERAS MODIFICADAS, TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y DE RADICIÓN UV-C SOBRE PIMIENTO MÍNIMAMENTE PROCESADO
Congreso Food Innova
Año: 2014;
PAULA SPONTÓN, MAGALÍ DARRÉ; LEIDY C. ORTIZ; EDUARDO ARTIÑANO; JORGE LARA; ARIEL R. VICENTE; ELISA C. MICELI
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE ACIDIFICACIÓN SOBRE LAS EL RENDIMIENTO Y LAS PROPEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA MOZZARELLA TIPO PIZZA
Congreso Food Innova
Lugar: Concordia; Año: 2014;
PAULA SPONTÓN, MAGALÍ DARRÉ, LEIDY C. ORTIZ, EDUARDO ARTIÑANO, JORGE LARA, ARIEL R. VICENTE, ELISA C. MICELI
EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE LA LECHE SOBRE LA COMPOSICIÓN Y CALIDAD DE MOZZARELLA PRE-ACIDIFICADA
Food Innova
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ZARO, MARÍA JOSÉ; VICENTE, ARIEL; CHAVES, ALICIA; CONCELLÓN, ANALÍA
CAMBIOS EN LOS ANTIOXIDANTES FENÓLICOS DE BERENJENA VIOLETA DURANTE EL DESARROLLO Y ALMACENAMIENTO REFRIGERADO
AITEP2014
Año: 2014;
ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA; ZAMORA M.C; LANARI, M.C
ESTABILIDAD FÍSICO-QUÍMICA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE UNA NUEVA BEBIDA SALUDABLE EN POLVO A BASE DE EXTRACTOS DE YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) Y CASSIS (RIBES NIGRUM)
VI Congreso sudamericano de yerba mate
Lugar: Montevideo; Año: 2014;
ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA; LANARI, M.C; ZARITZKY, N
PRODUCTOS A BASE DE QUERATINA A PARTIR DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA AVICOLA
International Conference on Food Innovation
Lugar: Concordía; Año: 2014;
ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA; MARINO, D.; ZAMORA M.C; LANARI, M.C
ANALISIS SENSORIAL Y FISICOQUIMICO DE BEBIDAS EN POLVO A BASE DE YERBA MATE (Ilex Paraguariensis) Y CASSIS (Ribes Nigrum)
International Conference on Food Innovation
Lugar: Concordía; Año: 2014;
ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA; ZAMORA M.C; LANARI, M.C
PROPIEDADES DE ADSORCIÓN DE AGUA DE BEBIDAS EN POLVO A BASE DE YERBA MATE (Ilex Paraguariensis) Y CASSIS (Ribes Nigrum)
International Conference on Food Innovation
Lugar: Concordía; Año: 2014;
PALACIO-DIAZ J.D; ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA; MARINO, D.; ZAMORA M.C; LANARI, M.C
CARACTERISTICAS SENSORIALES Y FISICOQUÍMICAS DE UNA BEBIDA SALUDABLE EN POLVO. A BASE DE EXTRACTOS DE YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) Y JUGO DE POMELO (CITRUS PARADISI).
International Conference on Food Innovation
Lugar: Concordía; Año: 2014;
ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; MILOS FALTUS; JIRÝ ZÁMECNÝK; MARIA ELENA GONZALEZ BENITO; ANTONIO D. MOLINA-GARCÍA
Vitrification Behavior of Plant Vitrification Solutions (PVS) at Different Cooling and Warming Rates and Storage Periods
AMORPH 2014 THE FELIX FRANKS SYMPOSIUM A CELEBRATION
Lugar: Cambridge; Año: 2014;
MARCELO HERNANDOA, LORENA ROSSOB, GABRIELA MALANGAC, CHRISTIAN HOUGHTONA, LEDA GIANNUZZI, DANIELA SEDAN AND DARÍO ANDRINOLO
Physiological responses and toxin production of Microcystis aeruginosa in short term exposure to solar UV radiation
16 th International Congress of Photobiology
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
RODONI M.L; MASSOLO F.J; CHAVES A.R.; VICENTE AR
EFECTO DE ATMÓSFERAS MODIFICADAS, TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y DE RADICIÓN UV-C SOBRE PIMIENTO MÍNIMAMENTE PROCESADO.
International Conference on Food Innovation. (Food innova).
Año: 2014;
DANIELA SEDAN, LEDA GIANNUZZI, DARÍO ANDRINOLO
MICROCISTINAS COMO DETERMINANTE AMBIENTAL DE LA SALUD Daniela Sedan, Leda Giannuzzi, Darío Andrinolo. Facultad de Ciencias Exactas UNLP- CONICET danielasedan@yahoo.com.ar Hace varios años se conocen, aunque aisladamente, casos de muertes o daños en la
Congreso Argentino Sociedad de Toxicologia y Quimica Ambiental
Lugar: Neuquen; Año: 2014;
LUCIANA M. JULIO ; MAIRA SEGURA CAMPOS; SUSANA M. NOLASCO; DAVID BETANCUR ANCONA; MABEL C. TOMAS
Emulsifying Properties of Chia seed (Salvia hispanica L.) proteins
105th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: San Antonio; Año: 2014;
JULIO, LM; SEGURA CAMPOS M; BETANCUR- ANCONA, D ; NOLASCO, SM, ; TOMAS, MC
Estudio de las propiedades emulsificantes de fracciones proteicas de chía (Salvia hispanica L.),
V Congreso Internacional de C y T de Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
LUCIANA M. JULIO; VANESA Y. IXTAINA; JORGE R. WAGNER; SUSANA M. NOLASCO; MABEL C. TOMÁS
Estabilidad fisicoquímica de emulsiones O/W con aceite de chía. Influencia de la composición y las condiciones de homogeneización
Jornadas de Investigación y Transferencia del CIDCA 2014‏
Lugar: La Plata; Año: 2014;
CAPITANI M.I.; NOLASCO, S. M.; MABEL C. TOMAS
?Evaluación comparativa de la estabilidad de emulsiones O/W formuladas con mucílago de chía (Salvia hispanica L.) de diferente composición proximal?.
?Jornadas de Investigación y Transferencia del CIDCA 2014?
Lugar: La Plata; Año: 2014;
VANESA Y. IXTAINA; LUCIANA M. JULIO; JORGE R. WAGNER; SUSANA M. NOLASCO; MABEL C. TOMAS
Influencia de las variables de proceso sobre la microencapsulación de aceite de chía mediante secado por aspersión
Jornadas de Investigación y Transferencia del CIDCA 2014?
Lugar: La Plata; Año: 2014;
ROMANIN D E; PERELMUTER K.,; CARBO N., ; GARROTE G L; AGUILAR P.S.; BOLLATI-FOGOLIN M.; RUMBO M
Identification of genes of Saccharomyces cerevisiae envolved im immunomodulation using reporter intestinal epithelial cells
LXII Reunión Anual de La Sociedad Argentina de Inmunología
Año: 2014;
A.R. LESPINARD; R.H. MASCHERONI
SIMULACIÓN NUMÉRICA DE LOS PERFILES DE TEMPERATURA Y VELOCIDAD DURANTE LA PASTEURIZACIÓN DE ALIMENTOS LÍQUIDOS VISCOSOS. EFECTO DE LA ORIENTACIÓN DEL ENVASE
Encuentro Nacional de Investigadores en Elementos Finitos
Lugar: Bariloche; Año: 2014;
ARP, GABRIEL; CORREA, MARÍA JIMENA; FERRERO CRISTINA
Calidad de panes elaborados con almidón resistente
International Conference on Food Innovation. Food Innova 2014.
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ZARITZKY NOEMÍ; ALICIA CALIFANO; MARÍA BELÉN GIMENEZ; GRAIVER NATALIA
Procesos tecnológicos para mejorar la calidad de alimentos y revalorizar los residuos de la industria alimentaria
V Jornadas de Ciencia y Tecnología. 12-14 de noviembre 2014.
Lugar: La Plata; Año: 2014;
LÓPEZ, O.; CASTILLO, L.; GARCIA, M.A.; BARBOSA, S.; VILLAR, M.
Thermosealable nanocomposite films based on thermoplastic corn starch and talc particles.
2nd International Conference on Bio-based Polymers and Composites. BiPoCo 2014.
Lugar: Visegrad; Año: 2014;
LÓPEZ, O.; CASTILLO, L.; GARCIA, M.A.; BARBOSA, S.; VILLAR, M.
Structural changes of cherry tomatoes (Lycopersicon esculentum) packed in bags based on thermoplastic corn starch/talc nanocomposites
8TH INTERNATIONAL MICROSCOPY CONGRESS.
Lugar: Praga; Año: 2014;
SALINAS MV; BINAGHI J; ZULETA A; RONAYNE DE FERRER P; PUPPO MC
Panes fortificados con calcio e inulina: evaluación sensorial, estimación de la carga glicémica y de la dializabilidad minera
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
JULIO LUCIANA; IXTAINA VANESA; WAGNER JORGE; NOLASCO SUSANA; TOMÁS MABEL
EFFECT OF pH ON THE PHYSICOCHEMICAL STABILITY OF CHIA OIL-IN-WATER EMULSIONS
105th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: San Antonio, Texas ; Año: 2014;
TREJO,F,M; HUGO, A. A.; CORDERO,G; MINNAARD, J.; PÉREZ, P.F.
Clostridium difficile in mixed species biofilms: effect of Bifidobacterium bifidum CIDCA 5310
I International and Latin American Clostridium difficile Symposium
Año: 2014;
BRUNO, F.; GOLOWCZYC, M.A.; HUGO, A. A.
UTILIZACIÓN DE PERMEADO DE SUERO ENRIQUECIDO EN GALACTOOLIGOSACÁRIDOS (GOS) COMO SUSTRATO PARA EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILOS PROBIÓTICOS
International Conference in Food Innovation
Lugar: Concordia; Año: 2014;
SZYMANOWSKI, F; HUGO, A. A.; TYMCZYSZYN,E.E; GÓMEZ-ZAVAGLIA, A; PÉREZ, P.F.
PHAGOCYTOSIS OF LACTOBACILLI WITH DIFFERENT SUSCEPTIBILITY TO HUMAN b DEFENSINS
X Congreso Argentino de Microbiología General SAMIGE 2014
Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;
ALVES, P.A; HUGO, A. A.; TYMCZYSZYN,E.E; SZYMANOWSKI, F; PÉREZ, P.F; COHELO,J.F.J; SIMOES, P.N; GÓMEZ-ZAVAGLIA, A
Stability evaluation of polymer-liposome complexes for drug delivery systems prepared with bacterial lipids
12th International Chemical and Biological Engineering Conference. CHEMPOR.
Lugar: Porto; Año: 2014;
SEDAN D., LAGUENS M., COPPARONI G., ARANDA J. O., GIANNUZZI L., AND ANDRINOLO D.
Microcystin-LR oral prolonged exposure at low doses induced hepatic and intestinal alteration in mice.
52th Annual Meeting International Association of Forensic Toxicologis (TIAFT).
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;
TÚQUERES, A.; PILLAJO, A.; ROSALES, J.; JARA, S.; ZARO, M.J.
Efectividad de la aplicación de atmosfera modificada para retrasar el deterioro postcosecha de naranjilla mínimamente procesada
VIII Congreso Iberoamericano de 8 Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones. AITEP 2014.
Lugar: Quito; Año: 2014;
A. R. LESPINARD; R. H. MASCHERONI
Using Computational Fluid-Dynamics (CFD) for the Evaluation of Tomato Puree Pasteurization: Effect of Orientation of Bottle.
Comsol conference 2014 Curitiba
Lugar: Curutiba; Año: 2014;
BRAVO-FERRADA B; BRIZUELA N.S.; GONZALVEZ S; SEMORILE L; SANTOS N.C.; TYMCZYSZYN E.; HOLLMANN A.
Estudio de las propiedades superficiales y permeabilidad de membrana de Lactobacillus plantarum de interés enológico, aclimatados, liofilizados y expuestos a etanol.
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
TATIANA S. ARTURI,; JUAN C. ALZATE; AGUSTÍN F. NAVARRO
Evolución de Compuestos Nitrogenados en un Sistema de Biodiscos
XXVII CONGRESO INTERAMERICANO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Cartagena; Año: 2014;
PEREZ JOHN; SANTOS MARIA; CALIFANO ALICIA; ZARITZKY NOEMI
Heat transfer coupled with enzyme inactivation in the processing of pre-cooked frozen cruciferous vegetables
17th IUFoST World Congress of Food Science and Technology
Lugar: Montreal; Año: 2014;
ALZATE MARIN JC; LANARI M.C.; ZARITZKY NOEMI.
Producción de biodiesel a partir de residuos de la industria alimentaria: aceites vegetales reciclados
International Conference on Food Innovation - FoodInnova 2014
Lugar: Concordia- Entre Rios; Año: 2014;
ORSINI DELGADO, M. LUCÍA; PAPA GOBBI, RODRIGO; SAMBUELLI, ALICIA; GIL, ANIBAL; NEGREIRA, SILVIA; HUERNOS, SERGIO; GONCALVES, SILVINA; BELLICOSO, MARICEL; CHAVERO, PAULA; TIRADO, PABLO; DOCENA, GUILLERMO H.
Pro-inflammatory effect of volcanic ash in a colitis model
LXII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;
MICHALUK A; A. ROMERO; M.A. JUDIS; N. BERTOLA
Películas comestibles adicionadas con extracto de brotes de soja: influencia sobre las propiedades mecánicas
FOODINNOVA 2014
Lugar: CONCORDIA; Año: 2014;
J. PEREZ; M.V. SANTOS; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
Determinación de la cinética de inactivación térmica de peroxidasa en crucíferas para la optimización del proceso industrial de vegetales precocidos congelados.
Primeras Jornadas de Investigación y Transferencia CIDCA
Año: 2014;
ORTIZ, C. M.; SALGADO, P. R.; DUFRESNE, A.; MAURI, A. N.
Películas proteicas de soja reforzadas con celulosa microfibrilada y activadas con aceite esencial de clavo de olor
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
GIANNUZZI L.
Estudios multidisciplinarios en Cianobacterias y cianotoxinas
2º Congreso de Estudiante de Ciencia y Tecnología Argentina
Lugar: La Plata; Año: 2014;
PESANTEZ, GISELL; LEON, A; DIOSMA, G.; LEMOINE, ML; CONCELLÓN, A
Efecto antifúngico del aceite esencial de romero para almacenamiento de tomate en atmósfera modificada
XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología- ALAM2014. 4 Congreso Colombiano de Microbiología- 4CCM2014
Lugar: Cartagena; Año: 2014;
ANDRADE CUVI, M.J.; MORENO GUERRERO, C.; CONCELLÓN, A; CHICAIZA-VELEZ, BEATRIZ
. Efecto hormético de la radiación UV-C sobre el desarrollo de Rhizopus y Phytophthora en naranjilla (Solanum quitoense).
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones ? AITEP 2014
Lugar: Quito; Año: 2014;
MASSOLO, JF; CONCELLÓN, A; CHAVES, A.R.; VICENTE, A.R; ORTOLÁ, D.; CASTELLÓ, M.
Efecto de pretratamientos sobre la calidad de snacks de zucchini.
International Conference on Food Innovation, FoodInnova2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
MORENO GUERRERO, C.; ANDRADE CUVI, M.J.; TERÁN-GUERRERO, A; TÚQUERES-USHCA, A.; CONCELLÓN, A
Efecto del uso combinado de radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el tiempo de vida útil de mora de castilla (Rubus Glaucus) sin espinas
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones - AITEP 2014
Lugar: Quito; Año: 2014;
MORENO GUERRERO, C.; ANDRADE CUVI, M.J.; GUERRERO-OCHOA, MJ; OÑA-PILLAJO, G; CONCELLÓN, A
Efecto del uso combinado de radiación UV-C y atmósfera modificada en el tiempo de vida útil de uvilla orgánica (Physalis peruvaina) sin capuchón.
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones - AITEP 2014
Lugar: Quito; Año: 2014;
L AURA BATTAIOTTO; MARIELA PATRIGNANI; CECILIA TOMÁS; MARINA DELLO STAFFOLLO; PAULA CONFORTI; CECILIA LUPANO
Formulación y condiciones de elaboración para lograr galletitas más saludables
1º Jornadas de Investigación y Transferencia CIDCA 2014
Lugar: La Plata; Año: 2014;
SALATO G.S; BASANTA, M.F; RODONI, L.M.; PONCE, N.M.A; RAFFO M.D; POWELL, A.L.T; BENNETT, A.B; LABAVITCH, J.M; STORTZ C.A; VICENTE A.R
Role of ´well known´ proteins on cell wall degradation and softening
V International Postharvest Unlimited Conference
Lugar: Lemesos; Año: 2014;
FREIJE, MERCEDES; DELLO STAFFOLO, MARINA; PERÉZ, ETHEL; GENOVESE, DIEGO
Propiedades mecánicas y reológicas de postres lácteos enriquecidos con fibra dietaria de manzana
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
ARBALLO, JAVIER RAMIRO; CAMPAÑONE, LAURA ANALÍA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO
Modelado matemático de la transferencia de calor y materia y de la presión durante la deshidratación con microondas de alimentos como medios porosos
XXI Congreso sobre Métodos Numéricos y sus Aplicaciones (ENIEF 2014)
Lugar: Bariloche; Año: 2014;
SABBIONE, A.C.; SCILINGO, A.; AÑÓN, M.C.
Actividad antitrombótica de proteínas de amaranto sometidas a una digestión gastrointestinal simulada
FoodInnova
Lugar: Concordia; Año: 2014;
MASSOLO JF, CONCELLÓN A, VICENTE AR, CASTELLO M, ORTOLA MD.
Desarrollo de un producto deshidratado de calabacín (Cucurbita pepo L.) tipo snack
VII Jornadas Argentinas de Biol y Tecnol de Poscosecha
Lugar: La Plata; Año: 2014;
ORTIZ, CM; VICENTE, AR, MAURI, AN
Obtención y caracterización de películas nanocompuestas en base a proteínas de soja y montmorillonita aditivadas con colorantes alimentarios
Congreso Internacional CICyTAC
Año: 2014;
CONCELLÓN, A
Frutas y hortalizas como fuente de antioxidantes naturales. ¿Cómo conservarlos en la poscosecha?
VIII Congreso Iberoamerciano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones ? AITEP 2014
Lugar: Quito; Año: 2014;
N. N. LOVERA; L. RAMALLO; V. O. SALVADORI
Congelación de frutos maduros de mamón (Carica papaya L.)
V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos Cicytac 2014
Año: 2014;
M. M. URETA; D. F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
Horneado de bizcochuelo: modelado de la transferencia de energía.
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
TREJO, FERNANDO M; P. F. PÉREZ; DE ANTONI G. L
PREVENTION OF CLOSTRIDIUM DIFFICILE-ASSOCIATED ENTEROCOLITIS BY BIFIDOBACTERIA
International and Latin American Clostridium difficile Symposium. Brazil. 2014
Año: 2014;
CRISTIAN M. ORTIZ; PABLO SALGADO; ALAIN DUFRESNE; ADRIANA N MAURI
PELÍCULAS PROTEICAS DE SOJA NANOREFORZADAS CON
International Conference on Food Innovation 2014, Food Innova 2014
Año: 2014;
CRISTIAN M. ORTIZ; PABLO SALGADO; ALAIN DUFRESNE; ADRIANA N MAURI
PELÍCULAS PROTEICAS DE SOJA REFORZADAS CON NANOFIBRAS DE CELULOSA Y ACTIVADAS CON ACEITE ESENCIAL DE CLAVO DE OLOR
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnolog¨ªa de los Alimentos.
Lugar: CORDOBA; Año: 2014;
M. V. SANTOS; M. SANSINENA; J. CHIRIFE; N. ZARITZKY
Determinación de coeficientes de transferencia de calor en sistemas biológicos durante el enfriamiento en nitrógeno líquido considerando regímenes de ebullición en film y nucleada.
Primeras Jornadas de Investigación y Transferencia CIDCA
Año: 2014;
SALTO, ILEANA; MAIA ELIZAGARAY; PAZ GUTIERREZ; CECILIA SOLDAVINI; INÉS BELLOSO; ANDREA CRIVARO; JAEL RECKY ; AYELÉN A. HUGO; PATRICIA BOLLA; MICAELA MEDRANO; IVANNA S. ROLNY; MARÍA SERRADELL; JESSICA MINNAARD; FERNANDO M. TREJO; PABLO F. PÉREZ
DIAGNÓSTICO DE DIARREAS ASOCIADAS A Clostridium difficile. UNA CONTRIBUCIÓN DESDE LA UNIVERSIDAD AL DIAGNÓSTICO DE DIARREAS NOSOCOMIALES
Jornadas de Difusión de la Extensión de la Facultad de Ciencias Exactas.
Lugar: La Plata; Año: 2014;
ORJUELA PALACIO JULIANA; LANARI M.C.; ZARITZKY NOEMI.
Desarrollo de productos a base de queratina a partir de residuos de la industria avícola
International Conference on Food Innovation - FoodInnova 2014
Lugar: Concordia- Entre Rios; Año: 2014;
DIMA JIMENA; SEQUEIROS CYNTHIA; ZARITZKY NOEMI.
Residuos Industriales como una alternativa tecnológica para el tratamiento de efluentes
Jornadas Sostenibilidad Ambiental, Tratamiento de Efluentes y Valorización de Residuos, organizadas por la Red Iberoamericana de aprovechamiento de Residuos Industriales para el tratamiento de suelos y aguas contaminadas, (RIARTAS) del CYTED
Lugar: MEDELLIN; Año: 2014;
FUERTES S.P.; NAVARRO A.S.
Beet root as potential ingredient for functional foods development
International Conference on Food Innovation - Food Innova 2014
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
HENNING, CYNTHIA P.; ARANGO, M.CECILIA; VIÑA, SONIA Z.; RINGUELET, JORGE A.; YORDAZ, MARIEL R.
Potencial efecto alelopático de los aceites esenciales extraídos de distintos quimiotipos de Lippia alba.
XXVII Congreso Argentino de Horticultura
Lugar: XXVII Congreso Argentino de Horticultura; Año: 2014;
CASTILLO, L.; LÓPEZ, O.; BARBOSA, S.; GARCIA, M.A.; VILLAR, M.
Role of talc geomorphology on structural properties of bio-nanocomposites based on thermoplastic corn starch
XIV Latin American Symposium on Polymers (Simpósio Latino Americano de Polímeros ? SLAP). XII Ibero American Congress on Polymers (Congresso Ibero Americano de Polímeros - CIP).
Lugar: Porto do Galinhas; Año: 2014;
HASPERUE JOAQUIN; LEMOINE LAURA; MARTINEZ GUSTAVO; CHAVES ALICIA
Efecto del tratamiento con LED sobre la senescencia postcosecha de brócoli
VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Post Cosecha, La Plata, Argentina, Mayo 2014.
Lugar: La Plata; Año: 2014;
VERSINO, F.; LÓPEZ, O.; GARCIA, M.A.
Materiales eco-compatibles de almidón de mandioca termoplástico y residuos fibrosos
International Conference on food Innovation. FoodInnova 2014. 3rd edition.
Lugar: Concordia; Año: 2014;
CASTILLO, L.; LÓPEZ, O.; GARCIA, M.A.; BARBOSA, S.; VILLAR, M.
Evaluación de la hermeticidad y estabilidad dimensional de envases de almidón de maíz termoplástico con nanopartículas de talco
14° Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM-CONAMET / IBEROMAT 2014. XII Simposio de materia.
Lugar: Santa Fe; Año: 2014;
LÓPEZ, O.; CASTILLO, L.; GARCIA, M.A.; BARBOSA, S.; VILLAR, M.
Estudio de la procesabilidad de biocompuestoa a base de almidón termoplástico y nanopartículas de talco
II Workshop de Nanoarcillas y sus aplicaciones.
Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;
QUIROGA A.; APHALO, P; AÑON, MARÍA CRISTINA
Propiedades antihipertensivas de péptidos provenientes de proteínas de amaranto
Food Innova 2014. Internacional Conference on Food Innovation
Lugar: Concordia, Entre Rios; Año: 2014;
AÑON, MARÍA CRISTINA
Bioactive peptides and the cardiovascular system
Food Innova 2014. Internacional Conference on Food Innovation
Año: 2014;
AÑON, MARÍA CRISTINA
Bioinformática y disciplinas ómicas. Nuevas herramientas para el estudio de componentes bioactivos
V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2014
Lugar: Cordoba Capital; Año: 2014;
FERRO OROZCO A.M.; CONTRERAS E.M.; ZARITZKY N.E.
Degradación de bisfenol A en presencia de un sustrato facilmente biodegradable en sistemas de barros activados
19º Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;
DIMA, J. B.; SEQUEIROS, C; ZARITZKY N.
APROVECHAMIENTO DE LOS DESECHOS DE LA INDUSTRIA PROCESADORA DE CRUSTÁCEOS PARA LA OBTENCIÓN DE QUITOSANO Y QUITOSANO RETICULADO
International Conference on Food Innovation
Lugar: Concordia- Entre Ríos; Año: 2014;
MARÍA M. URETA; D.F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
Horneado de bizcochuelo: modelado de la transferencia de energía
V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos Cicytac 2014
Año: 2014;
DIMA, J. B.; SEQUEIROS, C. ; ZARITZKY, N. D.
Optimización de la obtención de quitosano de crustáceos patagónicos, desarrollo de micropartículas: caracterización y aplicaciones
III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos RITeQ 2014.
Lugar: Los Cocos; Año: 2014;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
DETERMINACIÓN DE LAS ISOTERMAS DE SORCIÓN DE PASTAS LIBRES DE GLUTEN
International Conference on Food Innovation (FoodInnova 2014)
Lugar: Concordia; Año: 2014;
SALGADO, P. R.; DUFRESNE, A.; MAURI, A. N.
Nano-celulosa obtenida a partir de fibras de formio (Phormium tenax) útil como nano-refuerzo de películas biodegradables
International Conference on Food Innovation 2014 (FoodInnova 2014)
Lugar: Concordia; Año: 2014;
OROSCO CONDORI E; ABRAHAM A.G.; SCILINGO, A..
Actividad antitrombótica de péptidos de amaranto obtenidos por acción de microorganismos
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
ZARO, M. J.; RODONI, L.; MASSOLO, F.; VALERGA. L.; LEMOINE, M. L.; VIÑA, S. Z.; CONCELLÓN, A.
Almacenamiento postcosecha de tomate platense, población ´Carcione´
VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha
Lugar: La Plata; Año: 2014;
ARP, GABRIEL; CORREA MARÍA JIMENA; FERRERO CRISTINA
Almidón resistente en panificación: efecto sobre la calidad y el envejecimiento del pan
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
GUIOTTO. ESTEFANIA N.; IXTAINA, VANESA Y.; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.
ANÁLISIS DE LA ACEPTABILIDAD SENSORIAL DE ACEITES MEZCLA GIRASOL:CHÍA EN FUNCIÓN DE LA COMPOSICIÓN Y LA ADICIÓN DE ANTIOXIDANTES
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Còrdoba; Año: 2014;
TAVERA QUIROZ, M.J.; URRIZA, M.; PINOTTI, A.; BERTOLA, N.
ANALISIS DE LA CALIDAD DE SNACKS OBTENIDOS A PARTIR DE MANZANAS VERDES E ISOMALT
Food Innova 2014
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
EMILIANO BILBAO; MARIELA PATRIGNANI; CECILIA E. LUPANO
Antioxidantes en diferentes formulaciones de galletitas saladas
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; LORENA DELADINO; NOEMÍ ZARITZKY
APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA YERBATERA EN SISTEMAS DE ENCAPSULACIÓN CON POTENCIAL APLICACIÓN AGRONÓMICA.
FoodInnova 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
VALERGA, LUCIA; VIÑA, SONIA; LEMOINE, M LAURA; CONCELLÓN, ANALÍA
Calidad y vida útil de gajos de mandarina: efecto de la irradiación UV-C.
VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha 2014.
Lugar: La Plata; Año: 2014;
LUCAS MARCHETTI; SILVINA ANDRÉS; ALICIA CALIFANO
CAMBIOS DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE SALCHICHAS MAGRAS SALUDABLES. EFECTO DEL REEMPLAZO PARCIAL DE SODIO
International Conference on Food Innovation 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
CAMBIOS REOLÓGICOS Y ESTRUCTURALES DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE GELES DE BIOPOLIMEROS
International Conference on Food Innovation (FoodInnova 2014)
Lugar: Concordia; Año: 2014;
P.R. FERNÁNDEZ; R.H. MASCHERONI; L.A. RAMALLO
Características del secado de moras (Morus nigra)
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
IRAPORDA, C; ABRAHAM A.G.; GARROTE G L
CARACTERIZACIÓN DE LA FRACCIÓN NO BACTERIANA DE LECHE FERMENTADA CON GRÁNULOS DE KEFIR
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.
Caracterización reológica y microscópica de masas sustituidas con almidón resistente.
XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores
Lugar: Valparaíso; Año: 2014;
TORREZ IRIGOYEN, RICARDO MARTÍN; GOÑI, SANDRO MAURICIO; GINER, SERGIO ADRIÁN
Cinética de secado-tostado de soja remojada. Un modelo que considera difusividad variable, encogimiento y transferencia de calor acoplada
Congreso internacional de Innovación alimenticia. Food Innova.
Lugar: Concordia, Entre Ríos ; Año: 2014;
DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Desarrollo de bolsas comestibles saborizadas para cocción de carnes al horno
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Desarrollo de bolsas para cocción de carnes al horno a partir de películas proteicas de soja y gelatina activadas con curry
International Conference on Food Innovation 2014 (FoodInnova 2014)
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ALEX LÓPEZ CÓRDOBA; DELADINO LORENA; ALBA NAVARRO; MIRIAM MARTINO
DESARROLLO DE SISTEMAS DE ENCAPSULACIÓN PARA LA VEHICULIZACIÓN SIMULTÁNEA DE EXTRACTOS DE YERBA MATE Y ZINC
VI Congreso Sudamericano de Yerba Mate, II Simposio Internacional de Yerba mate y Salud
Lugar: Montevideo; Año: 2014;
MARÍA BELÉN GIMENEZ; NATALIA GRAIVER; ALICIA CALIFANO; NOEMÍ ZARITZKY
Desarrollo de un producto cárnico innovador utilizando alta presión hidrostática
International Conference on Food Innovation 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
DELLA ROCA, P.A., SILVA PAZ REINALDO, ROCHE L.A., MASCHERONI R.H.
Deshidratación e impregnación con L (+) ácido ascórbico de papas por tratamiento osmótico
II Congreso Argentino de Ingeniería, CADI, 2014
Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2014;
J. PEREZ; M. V. SANTOS; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
Determinación de la cinética de inactivación térmica de peroxidasa en crucíferas para la optimización del proceso industrial de vegetales precocidos congelados
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2014 (CICYTAC 2014)
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
MARIA V. SANTOS; MARINA SANSINENA; JORGE CHIRIFE; NOEMI ZARITZKY
determination of heat transfer coefficients of biological systems during cooling in liquid nitrogen under film and nucleate pool boiling regimes
Asociación Argentina de Mecánica Computacional,
Lugar: San Carlos de Bariloche; Año: 2014;
LAURA BATTAIOTTO; MARINA DELLO STAFFOLO; CECILIA E. LUPANO
EFECTO DEL AGREGADO DE HIDROCOLOIDES SOBRE LA CINÉTICA DE SECADO Y LA TEXTURA DE RELLENOS DE GALLETITAS ELABORADOS CON QUESO DE OVEJA
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Efecto del horneado sobre la funcionalidad de películas proteicas de soja empleadas para la formación de bolsas para cocinar carnes
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
SALINAS V; HAMET M F; WEISSTAUB A; RONAYNE DE FERRER P; ZULETA A; ABRAHAM A G; PUPPO M.
Efecto del pan con inulina sobre la microbiota en heces empleando un modelo experimental de ratas en crecimiento.
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos , Córdoba, Argentina
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
CEROLI P; CAMPAÑONE LAURA; AGNELLI, M
Efecto del proceso de deshidratación osmótica en la calidad de cubos de papa.
V International Congress of Food Science and Technology (CICYTAC 2014)
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
MUSSO, YANINA S.; SALGADO, PABLO R.; MAURI, ADRIANA N.
Efecto del solvente en la formacion de peliculas activas con capacidad de cambiar su coloracion frente a cambios de pH
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
SACCO, FERNANDA; DOPORTO, M. C.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCIA, M. A.
ELABORACIÓN DE GALLETITAS DULCES LIBRES DE GLUTEN CON HARINA DE Pachyrhizus ahipa
International Conference on food Innovation. FoodInnova 2014. 3rd edition.
Lugar: Concordia; Año: 2014;
SOLOGUBIK C.; GELY M.C.; PAGANO A.M.; CAMPAÑONE L.A.
ESTUDIO DE LA TRANSICIÓN VÍTREA DE CEBADA CERVECERA: ANÁLISIS DE LA ESTABILIDAD EN EL ALMACENAMIENTO
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
LUCAS MARCHETTI; SILVINA ANDRÉS; ALICIA CALIFANO
EVALUACIÓN DE COMBINACIONES HIDROCOLOIDE-PROTEÍNA SOBRE LA TEXTURA DE SISTEMAS MODELO TIPO GELES
International Conference on Food Innovation 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Evaluación de la calidad de la carne de pollo cocinada en bolsas proteicas de soja saborizadas o no con curry
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
MATTIODA A.; SALINAS M.V.; PUPPO M.C.
Harina de quinua como ingrediente nutricional de panes tradicionales
Food Innova 2014. International Conference on Food Innovation
Lugar: Concordia; Año: 2014;
GOÑI, S. M.; SALVADORI, V. O.
Herramientas informáticas para medición de color de alimentos en el espacio CIELAB a partír de imágenes digitales
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
MARIN VIEGAS VANESA SOLEDAD; PETRUCCELLI, SILVANA
Incremento en la acumulación de transglutaminasa tisular humana en células vegetales a través de la coexpresión con un anticuerpo simple cadena-fusionado a un polímero similar a elastina
XV Congreso Latinoamericano de Fisiología Vegetal
Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;
MARÍN SILVA, D.A.; RIVERO, S.; PINOTTI, A.
MATRICES DE QUITOSANO MICROCRISTALINO OBTENIDAS POR MODIFICACIÓN QUÍMICA DEL QUITOSANO
Food Innova 2014
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
MARÍN SILVA DIEGO ALEJANDRO; RIVERO SANDRA; PINOTTI ADRIANA
MATRICES DE QUITOSANO REFORZADAS CON MICRO Y NANOFIBRAS OBTENIDAS A PARTIR DE CELULOSA MICROCRISTALINA
Nano-Córdoba 2014
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
SANTOS, MV; M. SANSINENA; J. CHIRIFE; N. ZARITZKY
MODELADO MATEMÁTICO DEL PROCESO DE CRIOPRESERVACIÓN DE MATERIAL BIOLÓGICO
III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos
Lugar: Los Cocos, Cordoba; Año: 2014;
IRAPORDA, C; ROMANIN, D; PEREYRA, E; PIGNATARO, O; RUMBO, M; ABRAHAM, AG; GARROTE, G
Modulation of intestinal epithelial innate response by microbial fermentation products
LXII Reunión científica anual SAI
Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;
ARBALLO, JAVIER RAMIRO; CAMPAÑONE, LAURA ANALÍA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO
Numerical Simulation of the Heat, Mass and Momentum Transfer during the Microwave Drying of Osmodehydrated Porous Material
International COMSOL Conference 2014 Curitiba
Lugar: Curitiba, Paraná; Año: 2014;
SALINAS M.V.; ZULETA A.; RONAYNE DE FERRER P.; PUPPO M.C.
Optimización de la formulación de panes de harina de trigo fortificados con calcio e inulina
Food Innova 2014. International Conference on Food Innovation
Lugar: Concordia; Año: 2014;
MUSSO, YANINA S.; SALGADO, PABLO R.; MAURI, ADRIANA N.
Películas de gelatina aditivadas con mezclas de colorantes
V Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
MUSSO, YANINA S.; SALGADO, PABLO R.; MAURI, ADRIANA N.
PELÍCULAS DE GELATINA CAPACES DE DETECTAR CAMBIOS DE pH ADITIVADAS CON COLORANTES SINTÉTICOS Y NATURALES
International conference on Food Innovation
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ORTIZ, C. M.; SALGADO, P. R.; DUFRESNE, A.; MAURI, A. N.
Películas proteicas de soja nanoreforzadas con celulosa microfibrilada extraída de fibras de formio
International Conference on Food Innovation 2014 (FoodInnova 2014)
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ROMANO, N.; TAVERA QUIROZ, M.J.; BERTOLA, N.; MOBILI, P.; PINOTTI, A.; GÓMEZ-ZAVAGLIA, A.
PRESERVACION DE LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS Y LACTOBACILLUS PLANTARUM EN PELÍCULAS BIODEGRADABLES DE METILCELULOSA
Food Innova 2014
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;
A. PONZINIBBIO, A. QUIROGA; APHALO PAULA,; AÑÓN, M. CRISTINA
Propiedades antihipertensivas de péptidos provenientes de proteínas de amaranto
V Congreso internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2014;
NOEMÍ E. ZARITZKY; NORA BERTOLA; EDGARDO M. CONTRERAS; ALEJANDRO H. CARAVELLI; MICAELA FERRO; JIMENA DIMA; CINTIA LOBO; TATIANA ARTURI; JUAN CARLOS ALZATE MARIN
Mejoramiento de sistemas de tratamiento biológico de aguas residuales industriales
V Jornadas de Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ciencias Exactas. UNLP
Lugar: La Plata; Año: 2014;
GUIOTTO. ESTEFANIA N.; IXTAINA, VANESA Y.; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.
Estabilidad oxidativa de aceites mezcla girasol-chía con adición de antioxidantes
Jornadas de Investigación y Transferencia del CIDCA 2014
Lugar: La Plata; Año: 2014;
IXTAINA VANESA; JULIO LUCIANA; GUIOTTO, ESTEFANIA; CAPITANI, MARIANELA; NOLASCO SUSANA; TOMÁS, MABEL
Aplicación de subproductos de chía (Salvia hispanica L. en el desarrollo de alimentos funcionales
V Jornadas de Ciencia y Tecnología,
Lugar: La Plata; Año: 2014;
TREJO, FERNANDO M; HUGO, AYELEN A; CORDERO, GERMAN; MINNAARD, JESSICA; PEREZ, PABLO F
CLOSTRIDIUM DIFFICILE IN MIXED SPECIES BIOFILMS: EFFECT OF BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM CIDCA 5310
I International and Latin American Clostridium difficile Symposium: epidemiology, pathogenesis, prevention and treatment
Lugar: Fortaleza; Año: 2014;
VERSINO, F.; GARCIA, M. A.
Materiales eco-compatibles de almidón de mandioca reforzados con rellenos fibrosos
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2014;
N. ALE, A. BEN ALTABEF, A. GÓMEZ ZAVAGLIA, S. DÍAZ
Análisis de la interacción de glicina con liposomas de DPPC liofilizados por FTIR y Raman
XVIII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica.
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ROCHA ANDRES FELIPE; RIBOTTA PABLO DANIEL; FERRERO CRISTINA
PANIFICADOS LIBRES DE GLUTEN ENRIQUECIDOS CON FIBRA DE BAGAZO DE MANZANA
XIV congreso Cytal
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ROCHA ANDRES FELIPE; RIBOTTA PABLO DANIEL; FERRERO CRISTINA
CARACTERIZACION TERMICA Y REOLOGICA DE MEZCLAS CON BAGAZO DE MANZANA PARA LA ELABORACION DE PANIFICADOS LIBRES DE GLUTEN
XIV Congreso Cytal
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ANDRADE CUVI MJ; MORENO GUERRERO C; RIVERA CAMPAÑA K; RODONI L.M.; CONCELLÓN A.
LA RADIACIÓN UV-C MEJORA LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA NARANJILLA (Solanum quitoense) MÍNIMAMENTE PROCESADA
Congreso Argentiino de Tecnólogos de Alimentos (CYTAL),
Año: 2013;
LAREU, F.; MANGANO, SILVINA; LOOS, ANDREAS; STEINKELLNER, HERTA; PETRUCCELLI, SILVANA
Vacuolar transport and deposition of mAbs in N. benthamiana leaves
Plant Based Vaccines, Antibodies and Biologics PBVA 2013
Lugar: Verona; Año: 2013;
ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; LORENA DELADINO; MIRIAM MARTINO; INMACULADA ÁLVAREZ; ANTONIO D. MOLINA-GARCÍA
BINDING OF NUTRITIONAL INTEREST MOLECULES TO HIGH PRESSURE PARTIALLY GELATINIZED STARCH GRANULES (OLIGOELEMENTS AND NATURAL ANTIOXIDANT SUBSTANCES).
Food Structure & Functionality Conference-15 years later
Lugar: Stare Jablonki; Año: 2013;
CATARINA F. FERNANDES; ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; MANUELA PINTADO; ANTONIO D. MOLINA-GARCÍA
EFFECT OF CHITOSAN AT DIFFERENT CONCENTRATIONS ON ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF E. COLI ON ALGINATE BEADS EMPLOYED ON CRYOPRESERVATION
11th International Conference of the European Chitin Society-EUCHIS 2013
Lugar: Porto; Año: 2013;
ARTURI T. S. ; ZARITZKY N. E.; CONTRERAS E. M.
CUANTIFICACIÓN DE DISRUPTORES ENDÓCRINOS GENERADOS DURANTE DEGRADACION DE NONILFENOL POLIETOXILADO POR BARROS ACTIVADOS EN CONDICIONES AEROBIAS
1eras Jornadas de Petroquímica, Mineralurgia y Ambiente
Lugar: San Rafael; Año: 2013;
ALEX LÓPEZ CÓRDOBA; LILIAM CHANG; MIRIAM MARTINO
Liberación de extractos antioxidantes de propóleos rojo cubano y yerba mate (Ilex paraguariensis) desde películas de carragenatos-almidón de maíz
XII Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICTA 12)
Lugar: La Habana; Año: 2013;
ORTIZ CM, MORAES J, VICENTE AR, LAURINDO JB, MAURI AN.
Obtención de películas biodegradables y comestibles en base a proteína de soja por tape casting
Congreso CyTAL
Año: 2013;
. ZARO MJ, ORTIZ C, KEUNCHKARIAN S, CHAVES AR, VICENTE AR, CONCELLÓN A
Factores que afectan los niveles de antioxidantes fenólicos en berenjena
Polyphenols and Health
Año: 2013;
P. ALVES , A.A. HUGO, E.E. TYMCZYSZYN, A.F. FERREIRA, R. FAUSTO, P.F. PÉREZ, J.F.J. COELHO, P.N. SIMÕES AND A. GÓMEZ ZAVAGLIA
Effect of cholesterol-poly(N,N-dimethylaminoethyl methacrylate) on the properties of stimuli-responsive polymer liposome complexes
European Polymer Congress
Año: 2013;
PEREIRA C., HENRIQUES M., GOMES D., GOMEZ ZAVAGLIA A., DE ANTONI G., PITA N., GORIA I., LOUREIRO M.
Functional Dairy Foods Produced from Whey
5th Internaitonal Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems - Physically-Inspired Approaches from the Nanoscale to the Microscale.
Lugar: Haifa; Año: 2013;
M.L. CRISTIANO, A. ISMAEL, L. DUARTE, A. BORBA, A. GOMÉZ ZAVAGLIA, I. REVA, R.FAUSTO
The Photochemistry of Saccharins
European Symposium of Organic Chemistry (ESOR). República Checa. 1-6/9'/2013.
Lugar: Praga; Año: 2013;
A GOMEZ ZAVAGLIA
Use of FTIR and Raman spectroscopy for the study of lactic acid bacteria
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL). Alimentos, Salud y Aplicaciones. 16-18/10/2013. Tucumán (Argentina).
Lugar: Tucumán; Año: 2013;
A.A. HUGO, P. ALVES, E. TYMCZYSZYN, FELIPE SZYMANOWSKI, P. PEREZ, A. J.F.J. COELHO, P.N. SIMÕES, A. GOMEZ ZAVAGLIA
Evaluation of lipid of lactic acid bacteria for the stabilization of polymer-liposome complexes with potential applications in drug delivery
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL). Alimentos, Salud y Aplicaciones. 16-18/10/2013. Tucumán (Argentina).
Lugar: Tucumán; Año: 2013;
A. ISMAEL, A. GÓMEZ ZAVAGLIA, A. BORBA, M. L. S. CRISTIANO AND R. FAUSTO.
Amino→imino tautomerization of 2-methyltetrazole-saccharinate upon in vacuo sublimation
11o Encontro Nacional de Quimica Fisica. Sociedade Portuguesa de Quimica. 9-10 de Mayo de 2013. Porto. Portugal.
Lugar: Porto; Año: 2013;
M.I. SANTOS , C. ARAUJO-ANDRADE, E.E. TYMCZYSZYN AND A. GÓMEZ ZAVAGLIA.
Use of Near Infrared Spectroscopy (NIR) to Monitor the Efficiency of Polyhydroxylated Compounds As Protectants
IX Congreso Argentino de Microbiología General SAMIGE. 5-7/8/2013. Rosario (Argentina).
Lugar: Rosario; Año: 2013;
FUERTES S.P.; NAVARRO A.S.
Incorporación de ingrediente funcional a barras de cereal
I Congreso Internacional Científico y Tecnológico (CONCIC)
Lugar: La Plata; Año: 2013;
IGNACIO ECHEVERRÍA; M. ELVIRA LÓPEZ CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ GUILLÉN; M. PILAR MONTERO; ADRIANA NOEMI MAURI
Películas en base a proteínas de soja y montmorillonita activadas con aceite esencial de clavo para la conservación de filetes de atún rojo ( Thunnus thynnus )
X Simposio Argentino de Polimeros
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
TOMÁS, MABEL C.; NOLASCO, SUSANA M.; IXTAINA, VANESA Y.; GUIOTTO. ESTEFANIA N.
Aceites mezclas girasol-chía: Evaluación de la estabilidad oxidativa.
Primer Congreso Internacional Científico y Tecnológico de la Provincia de Buenos Aires
Lugar: La Plata; Año: 2013;
GUIOTTO ESTEFANIA ; IXTAINA VANESA; NOLASCO, SUSANA ; TOMÁS, MABEL
Aceites mezclas girasol-chía: Evaluación de la estabilidad oxidativa
1er. Congreso Internacional científico y tecnológico de la provincia de Buenos Aires
Lugar: La Plata; Año: 2013;
LAURA L. BATTAIOTTO; CECILIA E. LUPANO; ALICIA E. BEVILACQUA
Alimentos saludables: Desarrollo, caracterización y conservación de rellenos para galletitas con utilización de fibras dietarias
Primer Congreso Internacional Cienctífico y Tecnológico de la Provincia de Buenos Aires
Lugar: La Plata; Año: 2013;
ZAVALA, LUCÍA; CARASI PAULA; GOLOWCZYC M.; SERRADELL MARÍA DE LOS ANGELES; ABRAHAM A.
Lactobacillus paracasei isolated from kefir: probiotic and technologycal properties
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL)
Lugar: Tucumán; Año: 2013;
ALICIA CALIFANO; GABRIEL LORENZO; VIRGINIA LARROSA
Soluciones propuestas al desafío de diseñar y procesar masas libre de gluten no fermentadas. Casos de estudio: Tapas para empanadas o tArtas y pastas tipo italiana.
2ras. JORNADAS NACIONALES DE POLITICAS PUBLICAS Y ACUERDOS INTERSECTORIALES XXX JORNADAS NACIONALES DE BROMATOLOGÍA Y XV DE NUTRICIÓN
Lugar: Gualeguaychú; Año: 2013;
N. RANALLI; A. CALIFANO; S. C. ANDRÉS
Efecto Del Agregado De Tocoferoles Sobre La Estabilidad Oxidativa Del Aceite De Nuez Pecan
CYTAL XIV
Lugar: Rosario; Año: 2013;
A. CALIFANO
SOLUCIONES PROPUESTAS AL DESAFÍO DE DISEÑAR Y PROCESAR MASAS LIBRE DE GLUTEN NO FERMENTADAS
2das Jornadas Nacionales de Políticas Públicas y Acuerdos Intersectoriales, XXX Jornadas de Bromatología y XV Jornadas de Nutrición, Facultad de Bromatología UNER
Lugar: GUALEGUAYCHÚ; Año: 2013;
CAPITANI M.I.; SANDOVAL-PERAZA M. ; CHEL-GUERRERO L.A; BETANCUR-ANCONA D.A.; NOLASCO S.M.; TOMÁS M.C.
Emulsiones funcionales aceite en agua (O/W) con subproductos de chía y caseinato de sodio
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario, Santa Fé; Año: 2013;
RANALLI NATALIA; CALIFANO A N; ANDRÉS S. C.
Efecto del agregado de tocoferoles sobre la estabilidad oxidativa de aceite de nuez pecan
XIV Congreso CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ARBALLO, JAVIER RAMIRO; CAMPAÑONE, LAURA ANALÍA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO
Análisis de Perfiles de Temperatura Durante el Proceso de Calentamiento de Frutas por Microondas
XX Congreso sobre Métodos Numéricos y sus Aplicaciones
Lugar: Mendoza; Año: 2013;
A.R. LESPINARD; J. BON; J.A. CÁRCEL; J. BENEDITO ; R:H: MASCHERONI
Modelado de la transferencia de calor e índices de calidad durante el escaldado convencional y asistido por ultrasonidos de champiñones
ENIEF 2013
Lugar: Rosario; Año: 2013;
A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
Computational modelling of the transport phenomenons during low temperature in-bin drying and aeration of amaranth grains
ENIEF 2013
Lugar: Rosario; Año: 2013;
M.F.KVAPIL; A.G. QUESTA; S. DEL C. RODRÍGUEZ; R.H. MASCHERONI
Efecto de la concentración de sal en la deshidratación osmótica de cubos de anco (Cucurbita moschata) con soluciones ternarias
XIV CONGRESO CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
M.F.KVAPIL; A.G. QUESTA; S. DEL C. RODRÍGUEZ; R.H. MASCHERONI
Efecto del tamaño en la deshidratación osmótica de cubos de anco (Cucurbita moschata) con soluciones sacarosa y sacarosa-ClNa
XIV CONGRESO CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
P.A. DELLA ROCCA; L.A. ROCHE; R.H. MASCHERONI
Estudio comparativo de la congelación de papa (Solanum tuberosum) y mandioca (Manihot esculenta) en estado fresco y luego de deshidratación osmótica
XIV CONGRESO CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
A. TOMAC; R.H. MASCHERONI; M.I. YEANNES
Modelado de la producci¨®n de bases nitrogenadas vol¨¢tiles durante el almacenamiento refrigerado de anillas de calamar tratadas con irradiaci¨®n gamma
XIV CONGRESO CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMAS, MARÍA CECILIA; BEVILACQUA, ALICIA
Desarrollo y caracterización de quesos funcionales sin sal de tipo fresco untable de leche ovina
XIV Congreso CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
MORENO GUERRERO, CARLOTA; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; ARMAS-AGUAYO, CARLOS; CONCELLON, ANALIA
Aplicación de radiación UV-C como tratamiento poscosecha de uvilla (Physalis peruviana)
IV Simposio Internacional de Fruticultura Tropical y Subtropical
Lugar: INCA; Año: 2013;
ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA; RIVERA CAMPAÑA, ; RODONI, LUIS; CONCELLON, ANALIA
La radiación UV-C mejora la calidad microbiológica de la naranjilla (Solanum quitoense) mínimamente procesada
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos ? CYTAL 2013, 5º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA; CEVALLOS, CARLOS; CONCELLON, ANALIA
Estudio de la actividad de enzimas antioxidantes en tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) cultivado a diferentes alturas
IV Simposio Internacional de Fruticultura Tropical y Subtropical
Lugar: INTA; Año: 2013;
CONCELLON, ANALIA
ANTIOXIDANTES EN HORTALIZAS, EL DESAFÍO DE CONSERVARLOS HASTA SU CONSUMO
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos ? CYTAL 2013, 5º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
CUESTA, LORENA; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA; BELTRÁN, ELENA; CONCELLON, ANALIA
Contenido de compuestos antioxidantes en tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) cultivado a diferentes alturas (m.s.n.m.).
XV Congreso Colombiano de Nutrición y Dietética
Lugar: Santiago de Cali; Año: 2013;
HASPERUÈ, JOAQUÍN; LEMOINE, M LAURA; CHAVES ALICIA Y MARTINEZ, GUSTAVO
Efecto de la cosecha a diferentes horas del dìa sobre la actividad enzimàtica sacarolìtica en brocoli
XIV CONGRESO CYTAL® - AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ORTIZ, C. M.; OLIVEIRA DE MORAES, J.; VICENTE, A. R.; LAURINDO, J. B; MAURI, A. N.
EFECTO DE LA TEMPERATURA Y TÉCNICA DE SECADO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE PELÍCULAS PROTEICAS DE SOJA PROCESADAS POR TAPE CASTING
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (CYTAL®)
Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2013;
ORTIZ, C. M.; OLIVEIRA DE MORAES, J.; VICENTE, A. R.; LAURINDO, J. B; MAURI, A. N.
PELÍCULAS PROTEICAS DE SOJA PROCESADAS POR TAPE CASTING UTILIZANDO DISTINTAS TEMPERATURAS Y METODOLOGIAS DE SECADO
I Workshop Polimeros Biodegradables y Biocompuestos BIOCOMP
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
ORTIZ, C. M.; VICENTE, A. R.; MAURI, A. N.
PELÍCULAS NANOCOMPUESTAS EN BASE A PROTEÍNAS DE SOJA Y MONTMORILLONITA ADITIVADAS CON COLORANTES
I Workshop Polimeros Biodegradables y Biocompuestos BIOCOMP
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
IXTAINA, VANESA Y.; JULIO, LUCIANA M.; WAGNER, JORGE R.; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.
Influencia de la presión de homogeneización y de la temperatura de entrada de aire sobre la microencapsulación de aceite de chía mediante secado por aspersión
XV Congreso Latinoamericano y Exhibición de Grasas y Aceites
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2013;
IXTAINA, VANESA Y.; JULIO, LUCIANA M.; WAGNER, JORGE R.; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.
Microcapsules of chia oil obtained by spray-dryer. Physicochemical properties and stability during storage
1th Euro Fed Lipid Congress and 30th ISF lecture series
Lugar: Antalya; Año: 2013;
TAVERA QUIROZ, M.J;BÉRTOLA,N; PINOTTI, A
INFLUENCIA DEL AGREGADO DE ÁCIDO CÍTRICO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE PELÍCULAS DE METILCELULOSA
I workshop polímeros biodegradables y biocompuestos
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
CURCIARELLO RENATA; BIANCHERI PAOLO; DOCENA GUILLERMO H.; THOMAS T. MACDONALD
Interleukin (IL)-17A Homodimer Reduces Pro-Inflammatory Cytokine Production By Inflammatory Bowel Disease Mucosa Cultured Ex Vivo
16th International Congress of Mucosal Immunology
Lugar: Vancouver; Año: 2013;
DI CLAUDIO FIORELLA; GRIGERA RAúL; MUGLIA CECILIA; GUILLERMO H DOCENA
CHARACTERIZATION OF PRIMARY MURINE ENTEROCYTES
Food allergy is a worldwide immune-mediated adverse reaction to food and is a growing clinical concern. Sublingual allergen immunotherapy has been proposed as an alternative therapy and there is so far no standardized and approved procedure. In this work,
Lugar: Los Cocos; Año: 2013;
LARROUYET M. L., MINNAARD J, ; ABRAHAM A. G.; PEREZ P.F.
Study of the immunomodulatory effect of kefiran on thp1 cells infected with bacillus cereus
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL)
Año: 2013;
ZAVALA, L; GOLOWCZYC M; ABRAHAM A.G.
Selección de microorganismos potencialmente probióticos y el estudio de su resistencia al secado spray y almacenamiento
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL
Año: 2013;
J MINNAARD, FJ REYNALDI, D LENIZ, GA ALBO, AC LOPEZ, AM ALIPPI
Desarrollo de una alternativa biológica no contaminante para la prevención y control de la loque americana de las abejas, enfermedad causada por Paenibacillus larvae
XIII Congreso Argentino de Microbiología 2013. II Congreso de Microbiología Agrícola y ambiental
Año: 2013;
HATCHONDO C.; LONDERO A; GARROTE G L
Addition of freeze-dried kefir strains to oragge juice.
IX Congreso Argentino de Microbiología General, SAMIGE
Lugar: Rosario; Año: 2013;
GANGOITI V; HAMET M F; MEDRANO M.; PUERTAS A; PIERMARIA, J; DUEÑAS M T; ABRAHAM A G
Genotypic and phenotypic characterization of exopolysaccharide-producing lactobacillus strains isolated from kefir grains
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL)
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2013;
IRAPORDA C.; RUMBO M; GARROTE G L; ABRAHAM A G
Immunomodulatory properties of non bacterial fraction of kefir: role of organic acids
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL)
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2013;
CARASI P.; ZAVALA L.; RACEDO S.; SERRADELL M. DE LOS A.
INOCUIDAD, PROPIEDADES PROBIÓTICAS E INMUNOMODULATORIAS DE LA CEPA ENTEROCOCCUS DURANS EP1 AISLADA DE LECHE BOVINA: ESTUDIOS IN VITRO E IN VIVO
XXI Jornadas Jóvenes Invesyigadores AUGM
Lugar: Corrientes; Año: 2013;
ALEJANDRA LONDERO; ÁNGELA LEÓN PELÁEZ; GABRIELA DIOSMA; GRACIELA DE ANTONI; ANALÍA G. ABRAHAM; GRACIELA L. GARROTE
Poultry-feed preservative potential of whey fermented with kefir grains
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL)
Lugar: San Miguel de Tucum¨¢n; Año: 2013;
LONDERO A; ABRAHAM A. G.; GARROTE G L
Whey fermented with kefir microorganisms: protection against Salmonella enteritidis infection in broiler chickens
IX Congreso Argentino de Microbiología General, SAMIGE
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ROCHA, A.F.; RIBOTTA, P.; FERRERO, C.
Panificados libres de gluten enriquecidos con fibra de bagazo de manzana
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
BIGNE, F.; PUPPO, M.C.; FERRERO, C.
Calidad panadera de mezclas de harina de trigo y algarroba
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ROCHA DIEGO F; MARINO DAMIAN; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
EFECTO DEL USO DE MALTODEXTRINA EN EL PERFIL DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA SIDRA DURANTE LA LIOFILIZACIÓN
XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
DEMARCHI, SILVANA M.; QUINTERO RUIZ, NATALIA A.; GINER, SERGIO A.
Laminados de fruta: snacks nutritivos obtenidos por deshidratación
Primer Congreso Internacional Científico y Tecnológico de la Provincia de Buenos Aires
Lugar: La Plata; Año: 2013;
SCENI, P.; CABEZAS, D.
El glúten y las alternativas utilizadas para suplantarlo en la formulación de alimentos
III Jornadas Celíacas Quilmeñas
Lugar: Quilmes; Año: 2013;
MICHALUK A; A. ROMERO; M.A. JUDIS; BERTOLA N
Efecto del almacenamiento refrigerado sobre la permeabilidad al vapor de agua y las propiedades mecánicas de películas de proteína de suero de quesería
XIV Congreso CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
CANDREVA, ANGELA M; CURCIARELLO, RENATA; SMALDINI, PAOLA L.; ORSINI DELGADO, M. LUCÍA; PETRUCCELLI, SILVANA; DOCENA, GUILLERMO H.
Development of allergen-specific immunotherapy based on the biological cross-reactivity between cow's milk and soybean
LXI Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Los Cocos; Año: 2013;
ALINE TEIXEIRA; LORENA DELADINO; MIRIAM MARTINO; INMACULADA ALVAREZ; ANTONIO MOLINA-GARCÍA
Binding of nutritional interest molecules to high pressure partially gelatinized starch granules (oligoelements and natural antioxidant substances)
Food Structure and Functionality Conference ? 15 years later
Año: 2013;
MANASSERO, CARLOS; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; VAUDAGNA, SERGIO; SPERONI, FRANCISCO
Effects of high hydrostatic pressure treatment on the soybean proteins-mineral interaction
International Nonthermal Food Processing Workshop
Lugar: Santa Catarina; Año: 2013;
SPERONI, FRANCISCO; SZERMAN, NATALIA; VAUDAGNA, SERGIO
High pressure processing of beef patties: effects of pressure level and salts concentration on thermal behaviour and aggregation of myofibrillar proteins
International Nonthermal Food Processing Workshop
Lugar: Santa Catarina; Año: 2013;
ALVES, P., HUGO, A.A., TYMCZYSZYN, E.E. FERREIRA, A.F., FAUSTO R., PÉREZ, P.F., COELHO, J.F.J., SIMÕES, P.N. AND GÓMEZ ZAVAGLIA, A
Synthesis of Cholesterol-Poly(N,N-Dimethylaminoethyl Methacrylate) and Preparation of Polymer-Liposome Complexes for Drug Delivery
Chempor
Lugar: Porto; Año: 2013;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Galactooligosacáridos como crioprotectores de bacterias lácticas. Una nueva perspectiva surgida a partir de la red CYTED Novel Probio
Conferencia invitada
Lugar: Madrid; Año: 2013;
ALVES, P., HUGO, A.A., TYMCZYSZYN, E.E. FERREIRA, A.F., FAUSTO R., PÉREZ, P.F., COELHO, J.F.J., SIMÕES, P.N. AND GÓMEZ ZAVAGLIA, A
Effect of cholesterol-poly(N,N-dimethylaminoethyl methacrylate) on the properties of stimuli-responsive polymer liposome complexes.
International Conference of Physical Chemistry (Romphyschem) 15
Lugar: Bucarest; Año: 2013;
M.V. SANTOS; J. DIMA; A. CALIFANO; P. BARON; N ZARITZKY
Simulación Numérica Del Proceso Industrial De Congelación De Alimentos De Origen Marino Utilizando El Metodo De Elementos Finitos
CAIP2013
Lugar: Lima; Año: 2013;
CHECMAREV, GERARDO; YEANNES, MARÍA ISABEL; BEVILACQUA, ALICIA EVA Y CASALES, MARÍA ROSA.
Cinética del cambio de color de lomitos de caballa (Scomber japonicus) deshidratados osmóticamente durante el almacenamiento a distintas temperaturas.
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
CHECMAREV, GERARDO; YEANNES, MARÍA ISABEL; BEVILACQUA, ALICIA EVA Y CASALES, MARÍA ROSA.
Modelado matemático de la difusión de agua y solutos en lomitos de caballa (Scomber japonicus) durante la deshidratación osmótica en solución ternaria agua-glicerol-sal
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ALZATE MARIN J.C.; CARAVELLI A. H.; ZARITZKY N.E.
PRODUCCION DE PHA EN SISTEMA DE TRATAMIENTO BIOLOGICO DE EFLUENTES POR LODOS ACTIVADOS
III Congreso Internacional de Ambiente y Energías Renovables y I Jornada Internacional de Biomasa
Lugar: Villa María, Córdoba; Año: 2013;
BRAVO-FERRADA B; GOMEZ ZAVAGLIA, A.; SEMORILE L; TYMCZYSZYN E,
Effect of pre-acclimation medium on cell viability, membrane integrity and malolactic fermentation of lactobacillus plantarum inoculated in synthetic wine
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL). Alimentos, Salud y Aplicaciones
Lugar: Tucuman; Año: 2013;
VILLARRUEL, SABRINA; RIVERO SANDRA; GARCIA MARÍA A; PINOTTI ADRIANA
LIBERACIÓN CONTROLADA DE DIFERENTES COMPUESTOS ACTIVOS DESDE MATRICES POLIMÉRICAS BIODEGRADABLES
I Workshop de polímeros biodegradables y biocompuestos
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
VERSINO, F.; GARCIA, M.A.
Envases biodegradables a partir de almidón y fibra de mandioca.
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2013. AATA Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios.
Lugar: Rosario; Año: 2013;
VERSINO, F.; GARCIA, M.A.
Materiales biodegradables a partir de almidón y fibra de mandioca
I Workshop: Polímeros Biodegradables y Biocompuestos.
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
ALEX LÓPEZ CÓRDOBA; LORENA DELADINO; MIRIAM MARTINO
Matrices poliméricas compuestas para la encapsulación de antioxidantes de yerba mate y zinc
X Simposio Argentino de Polímeros
Año: 2013;
ALVES PATRICIA; HUGO AYELEN; TYMCZYSZYN E,; SZYMANOWSKI FELIPE; PEREZ P.; COELHO J.F.J.; SIMÕES P.N.; GOMEZ ZAVAGLIA, A.
Evaluation of lipid of lactic acid bacteria for the stabilization of polymer-liposome complexes with potential applications in drug delivery
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL). Alimentos, Salud y Aplicaciones
Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2013;
YAMUL DIEGO KARIM; GALMARINI V MARA; LUPANO CECILIA; ZAMORA MARIA CLARA
Whey protein concentrate gels with different sucrose content: Instrumental texture measurements and sensory perception
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
BOF, J.; LOCASO, D.; GARCIA, M.A.
Películas biodegradables compuestas de almidón.
I Workshop: Polímeros Biodegradables y Biocompuestos.
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
RIVERO, S.; GARCIA, M.A.; PINOTTI, A.
Cambios inducidos por la aplicación de un campo eléctrico en la estructura y propiedades de películas de quitosano
I Workshop: Polímeros Biodegradables y Biocompuestos.
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
RIVERO SANDRA; PINOTTI ADRIANA
DESARROLLO DE SISTEMAS MULTICAPAS DE ACIDO POLILACTICO SOBRE UN SOPORTE DE PAPEL KRAFT
XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Rosario-Santa Fe; Año: 2013;
SANTOS MAURICIO; ARAUJO-ANDRADE C.; TYMCZYSZYN E,; GOMEZ ZAVAGLIA, A.
Use of Near Infrared Spectroscopy (NIR) to Monitor the Efficiency of Polyhydroxylated Compounds As Protectants
IX Congreso Argentino de Microbiología General SAMIGE
Lugar: Rosario; Año: 2013;
L. CASTILLO; O.V. LÓPEZ; S.E. BARBOSA; M.A. GARCÍA; M.A. VILLAR
Propiedades Mecánicas y de Barrera de Compuestos a Base de Almidón de Maíz Termoplástico y Nanopartículas de Talco
Primer Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
CASTILLO, L; LÓPEZ, O; BARBOSA, S; GARCIA, MA; VILLAR, MA
BIOCOMPUESTOS A BASE DE ALMIDÓN DE MAÍZ TERMOPLÁSTICO Y NANOPARTÍCULAS DE TALCO
I Workshop - Polímeros Biodegradables y Biocompuestos
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
HUGO, A. A.; ROLNY, I. S.; ROMANIN, D. AND PÉREZ, P. F.
L. delbrueckii subsp lactis (CIDCA 133) stimulates murine macrophages infected with C. rodentium.
LXI Reunión Annual de la Sociedad Argentina de Inmunología.
Año: 2013;
PÉREZ, P. F.
Bifidobacteria as probiotics against Clostridium difficile: in vitro and in vivo studies
BIT?s 3rd Annual World Congress of Microbes-2013
Año: 2013;
ROLNY, I. S.; MINNAARD, J. AND PÉREZ, P. F.
Murine model of gastrointestinal infection with Bacillus cereus B10502
LXI Reunión Annual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Año: 2013;
HUGO, A. A.; ALVES, P.; TYMCZYSZYN, E.; SZYMANOWSKI, F.; PÉREZ, P. F.; COELHO, J. F. J.; SIMÕES, P. N. AND GOMEZ‐ZAVAGLIA, A.
Evaluation of lipid of lactic acid bacteria for the stabilization of polymer‐liposome complexes with potential applications in drug delivery
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas
Año: 2013;
AGUILERA A., BAUZÁ L., GIANNUZZI L., ECHENIQUE R.
Efecto del H2O2 sobre la citología de la cianobacteria Planktothrix agardhii (Gomont) Anagnostidis et Komárek.
XXXIV Jornadas Argentinas de Botánica.
Lugar: La Plata; Año: 2013;
FERRARI L., GIANNUZZI L.
Utilización de dispositivos normatizados para la evaluación de gases tóxicos generados en incendios de polímeros.
9 Congreso Regional Latinoamericano de Toxicología Forense TIAFT
Lugar: Montevideo; Año: 2013;
FERRARI L., GIANNUZZI L.
Stability of carbon monoxide, methemoglobin and cyanide in blood samples from fire episode
51th Annual Meeting International Association of Forensic Toxicologis (TIAFT)
Lugar: Madeiras; Año: 2013;
AÑÓN MC
Food Industry Processing
BIOECONOMIA Argentina 2013
Año: 2013;
AÑÓN MC
Fortalezas y debilidades en la transferencia de tecnología en Biopolímeros, biodegradables y biorefi nería
X Simposio Argentino de Polimeros 2013. Buenos Aires, 28 de agosto de 2013
Año: 2013;
AÑÓN MC
Aportes de la ciencia para incorporar valor agregado a la materia prima alimenticia
Primer Congreso Internacional Cientifico y Tecnológico de la Provincia de Buenos Aires. La Plata 19 y 20 de septiembre de 2013.
Año: 2013;
AÑÓN MC
Quinoa y Amaranto, dos cultivos ancestrales, fuente de compuestos funcionales
Simposio Internacional de la Quinoa. San Salvador de Jujuy, Jujuy, 28 de noviembre de 2013.
Año: 2013;
ABIRACHED, C; MEDRANO, A; MOINA, P; AÑÓN, M.C; PANIZZOLO, L.A
Estudio comparativo de las propiedades emulsionantes e interfaciales deaislados proteicos de soja nativos y sometidos a condiciones ácidad y aislados de lactosuero bovino
10 Latun Amierican Simposium of Food Science, 10 SLACA. San Pablo, Brasil, 3-6 de noviembre de 2013
Año: 2013;
M. PATRIGNANI; P.A. CONFORTI; C. E. LUPANO
EFECTO DEL AGREGADO DE ALMIDÓN DE MAÍZ EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE GALLETITAS SEMIDULCES
XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: ROSARIO; Año: 2013;
S. AGUSTINELLI; V. O. SALVADORI; M. YEANNES
MODELADO DEL PROCESO DE SECADO-AHUMADO DE FILETES DE CABALLA (Scomber japonicus). DETERMINACIÓN DE COEFICIENTES DE DIFUSIÓN
XIV Congreso CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
GLADYS LAPORTE; PABLO DE LA SOTA; CECILIA VILLAT; DANIELA OLIVERA; MIGUEL NOIA; FERNANDA COLL CÁRDENAS
EFECTO CONJUNTO DE LUZ UVC Y TEMPERATURA SOBRE LA FLORA MICROBIANA DE LA SUPERFICIE DE CARNES BOVINAS.
VIII Jornada de Ciencia y Técnica; I Jornada Interinstitucional
Lugar: General Pico; Año: 2013;
ALEX LÓPEZ CÓRDOBA; LORENA DELADINO; ALBA NAVARRO; MIRIAM MARTINO
ENCAPSULACIÓN DE EXTRACTOS ANTIOXIDANTES DE YERBA MATE PARA LA GENERACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES
Jornada de Divulgación Científica sobre Yerba Mate y Salud.
Año: 2013;
JUAN DAVID PALACIO DIAZ; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
Obtención de una bebida saludable en polvo a base de extractos de yerba mate (Ilex paraguariensis) y jugo de pomelo (Citrus Paradisi).
6o CONGRESO SUDAMERICANO DE YERBA MATE
Año: 2013;
JULIANA ORJUELA PALACIO; ZAMORA MARIA CLARA; MARIA CECILIA LANARI
The effect of familiarity on consumer´s acceptance of a yerba mate / black currant beverage
10th Pangborn Sensory Science Symposium
Lugar: RIO DE JANEIRO; Año: 2013;
GIANNUZZI L.
Toxicología de Microcystinas. Su importancia en la región rioplatense
9 Congreso Regional Latinoamericano de Toxicología Forense TIAFT
Lugar: Montevideo; Año: 2013;
JULIANA ORJUELA PALACIO; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
DESARROLLO DE UNA NUEVA BEBIDA EN POLVO CON ALTO CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES A PARTIR DE YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) Y CASSIS (RIBES NIGRUM)
6o Congreso sudamericano de yerba mate
Año: 2013;
SCIAMMARO, L.; FERRERO, C.; PUPPO, M.C.
Desarrollo de un snack dulce con base en semillas americanas y harina de algarrobo blanco (Prosopis alba)
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ROCHA, A.F.; RIBOTTA, P.; FERRERO, C.
Caracterización térmica y reológica de mezclas con bagazo de manzana para la elaboración de panificados libres de gluten
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
CIÁN, R. E.; SALGADO, P. R.; DRAGO, S. R.; GONZÁLEZ, R. J.; MAURI, A. N.
Modificación de las propiedades fisicoquímicas de películas obtenidas a partir de biopolímeros extraídos del alga Porphyra columbina por agregado de glicerol y Ca+2
Biocomp: Primer workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos (2013)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Películas especiadas en base a proteínas de soja para cocinar carnes
Biocomp: Primer workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos (2013)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
MUSSO, Y. S.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Películas activas e inteligentes com extracto acuoso de repollo colorado (Brassica oleracea L.)
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
WALTER EGLI; PABLO SERÉ; LEANDRO BENGOA; FLORENCIA VERSINO; SONIA BRUNO; ANDRES LAZZARINO; FERNANDO ESPÓSITO
Corrosion of Conductor Rolls in the Electrogalvanizing Line at Ternium Siderar
GALVATECH 2013 & APGALVA 2013
Lugar: Beijing; Año: 2013;
FLORENCIA VERSINO; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
ENVASES BIODEGRADABLES A PARTIR DE ALMIDÓN Y FIBRA DE MANDIOCA
XIV CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Lugar: ROSARIO; Año: 2013;
FLORENCIA VERSINO; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
MATERIALES BIODEGRADABLES A PARTIR DE ALMIDÓN Y FIBRA DE MANDIOCA
i Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos (BIOCOMP)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
IXTAINA VANESA; JULIO LUCIANA; WAGNER JORGE; NOLASCO SUSANA M; TOMÁS MABEL C
Influencia de la presión de variables de proceso sobre la microencapsulación de aceite de chía mediante secado por aspersión
XV Congreso Latinoamericanoy Exhibición sobre Grasas y Aceites
Lugar: Santiago; Año: 2013;
RIVERO, S; GARCÍA, M.A; PINOTTI. A
Tratamiento físico y químico de la matriz de quitosano para modificar las propiedades y la cinética de biodegradación de las películas
13º International Congress of Science and Technology of Metallurgy and Materials 2013
Lugar: Puerto Iguazú; Año: 2013;
LÓPEZ O; CASTILLO L; GARCIA MA; VILLAR MA; BARBOSA S
Aumento de las propiedades de barrera en películas de almidón termoplástico por incorporación de nanopartículas de talco
X Simposio Argentino de Polímeros
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2013;
ANA MICAELA FERRO OROZCO; EDGARDO MARTIN CONTRERAS; ZARITZKY NOEMÍ ELIZABET
Biodegradación de Bisfenol A por barros activados en reactores semicontinuos
VII Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ2013)
Lugar: Rosario; Año: 2013;
LÓPEZ O; VILLAR MA; GARCIA MA
Efecto de la adición de fibras de celulos de P. Ahipa sobre las propiedades de películas de almidón de maíz termoplástico
13 Congreso Internacional en Ciencia y tecnología de Metalurgia y Materiales. Simposio Internacional sobre Materiales Lignocelulósicos.
Lugar: Puerto Iguazú; Año: 2013;
L. CASTILLO; O.V. LÓPEZ; C. LÓPEZ; N.E. ZARITZKY; M.A. GARCÍA; S.E. BARBOSA; M.A VILLAR
Películas de almidón termoplásticos reforzadas con nanopartículas de talco
13 Congreso Internacional en Ciencia y tecnología de Metalurgia y Materiales. Simposio Internacional sobre Materiales Lignocelulósicos.
Lugar: Puerto Iguazú, Misiones; Año: 2013;
LUCIANA CASTILLO; OLIVIA LÓPEZ; MARCELO VILLAR; SILVIA BARBOSA; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
Reinforcement of thermoplastic starch films by talc nanoparticles
12º Congreso Brasileiro de Poímeros
Lugar: Florianópolis - SC; Año: 2013;
LILIAM CHANG; ALEX LÓPEZ CÓRDOBA; MIRIAM MARTINO
Películas de carragenatos-almidón de maíz con extractos antioxidantes de propóleos rojo cubano y yerba mate.
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Año: 2013;
ALEX LÓPEZ CÓRDOBA; LORENA DELADINO; MIRIAM MARTINO
Co-cristalización de extractos antioxidantes de yerba mate en matrices de sacarosa
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Año: 2013;
LUCIANO HERNAN LÓPEZ NOVIELLO; FRANCISCO CORSICO; VIRGINIA LARROSA
Películas comestibles a base de almidón de maíz: cambio de las propiedades físicas en función de la composición y su uso como soporte anti-microbiano natural
IXX Jornadas de Jóvenes Investigadores, AUGM.
Lugar: Corrientes; Año: 2013;
TATIANA ARTURI; CINTIA LOBO; NOEMÍ ZARITZKY; EDGARDO CONTRERAS
Producción de metabolitos estrogénicos del nonilfenol polietoxilado en reactores de barros activados
VII Congreso Argentino de Ingeniería Química. "Energía - Sustentabilidad - Nanotecnologías - Bioprocesos - I&D, Desafíos del futuro
Lugar: Rosario, Santa Fé; Año: 2013;
TATIANA S. ARTURI; NOEMI E ZARITZKY; EDGARDO M CONTRERAS
Desarrollo de un método sencillo para la cuantificación de oligomeros de nonilfenol polietoxilados (NPEOx) mediante HPLC-UV
1º Congreso Argentino de Cromatografía y Técnica Afines
Lugar: CABA; Año: 2013;
MAURI, A. N.; SALGADO, P. R.; D´AMICO, D.; CYRAS, V.
Películas bicapa biodegradables obtenidas a partir de proteínas de soja y polihidroxibutirato.
X Simposio Argentino de Polímeros, SAP 2013.
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2013;
ARIEL BORSINI; RODOLFO H. MASCHERONI; LAURA A. RAMALLO
SECADO INTERMITENTE DE ANANA
XIV Congreso CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
N. N. LOVERA; V. O. SALVADORI; L. RAMALLO
APLICACIÓN DE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA EN LA ELABORACIÓN DE MAMÓN (Carica papaya L.) EN ALMÍBAR.
XIV Congreso CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
GIORGIERI S.A; MARIÁNGELO J.I; DOCENA G; DIAZ L.E
Estudios de Histamina en Sistemas Biológicos por Electroforesis Capilar. Desarrollo y optimización de la Metodología
VII Congreso Argentino de Química Analítica
Lugar: Mendoza; Año: 2013;
ORSINI DELGADO MC; GALLEANO M; AÑON MC; TIRONI V
Amaranth antioxidant peptides: Activity against free radicals with physiological significance
VIII Meeting of the Society for Free Radical Biology and Medicine - South American Group (VIII SFRBM-SAG
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
CINTIA LOBO; TATIANA ARTURI; NORA BERTOLA; EDGARDO CONTRERAS
Evaluación del desarrollo de biopelícula para el tratamiento de agua residual de industria láctea
CAIQ2013 - VII CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA "Energía - Sustentabilidad - Nanotecnologías - Bioprocesos - I&D, Desafíos del futuro"
Lugar: Rosario, Santa Fé; Año: 2013;
SEDAN DANIELA; OLIVER CRISTIAN; ROMERO IVAN; SPEGAZZINI ETILE; GIANNUZZI LEDA; ANDRINOLO DARÍO
Alteration in germination of Phaseolus vulgaris treated with MC-LR in imbibition stage.
9TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON TOXIC CYANOBACTERIA
Lugar: Pilanesberg; Año: 2013;
OSVALDO ARANDA; FERNANDEZ VERÓNICA; DANIELA SEDAN; LORENA ROSSO; DARÍO ANDRINOLO; LEDA GIANNUZZI
Alternative oxidant to remove cyanobacteria and cyanotoxins in water treatment plants
9TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON TOXIC CYANOBACTERIA
Lugar: Pilanesberg; Año: 2013;
DIMA, J. B.; SEQUEIROS, C.; ZARITZKY, N. D.
Optimización de la obtención de quitosano de crustáceos patagónicos (Puerto Madryn, Chubut): Desarrollo de micropartículas y evaluación de su acción bactericida en patógenos de usual frecuencia en maricultura.
CAIQ2013 - VII CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERíA QUíMICA
Lugar: Rosario; Año: 2013;
DIMA JIMENA , BARON PEDRO , ZARITZKY NOEMÍ
PARÁMETROS DE CALIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO CONGELADO DE PRODUCTOS A BASE DE CARNE DE CRUSTÁCEOS MARINOS PATAGÓNICOS
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL
Lugar: Rosario- Santa Fe; Año: 2013;
VICENTE AR, ORTIZ, LC, MANGANARIS G, MINAS I, GOULAS V, CRISOSTO C
Efecto de tratamientos con ozono sobre el ablandamiento y metabolismo de pared celular de kiwi
Congreso Argentino de horticultura
Lugar: TUCUMAN; Año: 2013;
DINI, C.; DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.
VARIACIONES EN EL PERFIL NUTRICIONAL DE RAÍCES DE Pachyrhizus ahipa (AHIPA) SEGÚN LA ACCESIÓN DE ORIGEN
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL
Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2013;
M. V. SANTOS; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
UTILIZACIÓN DE MODELOS NUMÉRICOS PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL TRATAMIENTO TÉRMICO Y CONGELACIÓN DE VEGETALES
VII Congreso Argentino de Ingeniería Química 2013
Lugar: Rosario- Santa Fe; Año: 2013;
J. R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; R.H. MASCHERONI
Análisis de perfiles de temperatura durante el proceso de calentamiento de frutas por microondas
ENIEF 2013
Lugar: Rosario; Año: 2013;
RIVERO, S; GARCÍA, M.A; PINOTTI, A
Análisis térmico y espectroscópico del agua estructural de películas de quitosano con y sin agregado de plastificante
Congreso de Ciencia y Tecnología de alimentos CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
CORREA, MARÍA JIMENA; WEISSTAUB, ADRIANA; ZULETA, ANGELA; AÑON, MARÍA CRISTINA; FERRERO, CRISTINA
APLICACIÓN DE ALMIDÓN RESISTENTE EN LA ELABORACIÓN DE PANIFICADOS
XIV CONGRESO CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
A.R. LESPINARD; J. BON; J.A. CÁRCEL; J. BENEDITO; R.H. MASCHERONI
Aplicación de ultrasonidos en el escaldado de champiñones. Evaluación de parámetros de calidad y
XIV CONGRESO CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
NATALIA ARGEL; LUCAS MARCHETTI; ALICIA CALIFANO; SILVINA ANDRÉS
CALIDAD DE EMULSIONES MAGRAS COCIDAS DE BAJO CONTENIDO DE SODIO
XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
VICENTE AR, ORTIZ C, MANGANARIS GA, MINAS IS, GOULAS V, LAFUENTE MT
Cambios en la pared celular asociados con la tolerancia inducida de naranjas al manchado de piel
Congreso Argentino de Horticultura
Lugar: Tucuman; Año: 2013;
VIRGINIA LARROSA; GABRIEL LORENZO; NOEMÍ ZARITZKY; ALICIA CALIFANO
Cambios en las características estructurales y reológicas de pastas libres de gluten durante el proceso de cocción
Segundas jornadas de Investigación y transferencia
Lugar: La Plata; Año: 2013;
GAMBA, RAUL; NI COLÓ, CAROLINA; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA
Estudio de la capacidad antifúngica del permeado de suero fermentado con gránulos de kefir CIDCA AGK1 in vitro y sobre alimento para pollos frente a Aspergillus parasiticus CMUNLP7
XIII Congreso argentino de microbiología y II congreso de microbiología agrícola y ambiental
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
SCIAMMARO L.P.; DERRAC V.; PUPPO M.C.
Características físicas de harinas de algarroba comerciales
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XII CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
AYUNTA C.; PUPPO C.; ITURRIAGA L.
Concentración y purificación de las proteínas del suero de leche de cabra utilizando tecnología de membrana
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XII CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
CRUZ ORTIZ, GONZALO O.; FERRERO, CRISTINA E ITURRIAGA, LAURA
CARACTERIZACION MICROSCOPICA Y CALORIMETRICA DE ALMIDONES EXTRAIDOS DE TUBERCULOS ANDINOS
XIV CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Lugar: ROSARIOCRU; Año: 2013;
ACEVEDO, GONZALO; PETRUCCELLI, SILVANA
Co-expression of an Elastin-Like Protein as a strategy to improve accumulation of a full antibody in N. benthamiana leaf tissue
Plant Based Vaccines, Antibodies and Biologics PBVA 2013
Lugar: Verona; Año: 2013;
A. RODRIGUEZ AND R.H. MASCHERONI
COMPARACIÓN DE MÉTODOS COMBINADOS PARA EL SECADO DE ARÁNDANOS VARIEDAD O´NEAL
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario, santa fe; Año: 2013;
MARIN VIEGAS, VANESA SOLEDAD; CHIRDO, FERNANDO GABRIEL; PETRUCCELLI, SILVANA*
Confining human tissue transglutaminase (htTG) into plant secretory pathway as strategy to increase protein yields
Plant Based Vaccines, Antibodies and Biologics PBVA 2013
Lugar: Verona; Año: 2013;
JULIO, LUCIANA; IXTAINA, VANESA; WAGNER JORGE; NOLASCO, SUSANA ; TOMÁS, MABEL
Desarrollo de emulsiones O/W y microcápsulas con aceite de chía como sistema de incorporación de ácidos grasos omega- 3
XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM) ?Ciencia para el desarrollo de los pueblos? Universidad Nacional del Nordeste
Lugar: Corrientes; Año: 2013;
M. TRANI, A. CONCELLÓN, R. ECHEVARRÍA, S. KEUNCHKARIAN
Desarrollo de un método analítico para la determinación de antocianinas en berenjenas (Solanum melongena L.) por cromatografía de líquidos de alta eficiencia
7° Congreso Argentino de Química Analítica
Lugar: Mendoza; Año: 2013;
RODRIGUEZ, MARIA MARCELA; ARBALLO, JAVIER RAMIRO; CAMPAÑONE, LAURA ANALÍA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO
Determinación de coeficientes efectivos de difusión durante la deshidratación osmótica de ciruelas
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Rosario, Santa Fe, Argentina; Año: 2013;
PADRÓ, JUAN M.; PELLEGRINO VIDAL, ROCÍO; AGUDELO MESA, LEIDY B.; CALIFANO, ALICIA N.; MARSÓN, MARÍA ELENA; MASTRANTONIO, GUIDO E.; RETA, MARIO
Development of a dispersive liquid?ionic liquid microextraction method for the determination of nifurtimox and benznidazole in human breast milk
39th International Symposium on High-Performance-Liquid-Phase Separations and Related Techniques
Lugar: Amsterdam; Año: 2013;
M. V. SANTOS; J. DIMA; BARÓN PEDRO; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
DISEÑO Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO INDUSTRIAL DECONGELACIÓN DE CRUSTÁCEOS MARINOS MEDIANTESIMULACIÓN NUMÉRICA
Segundas Jornadas de Investigación y Transferencia - 2013
Lugar: La Plata; Año: 2013;
ORTIZ LC, DARRÉ M, GUTIÉRREZ J, LARA J, BELLO G, TERMINIELLO L, LEMOINE L, VICENTE A, MICELI E.
Efecto de diferentes agentes coagulantes sobre el rendimiento y la capacidad de almacenamiento de ricota.
Congreso CyTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ZARO MJ, KEUNCHKARIAN S, ORTIZ C, CHAVES A, VICENTE A, CONCELLÓN A.
Efecto de diferentes métodos de procesamiento sobre los antioxidantes fenólicos de berenjena
Congreso CyTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
A. M. TERRASA ; M. DELLO STÁFFOLO; L. LANGMAN; M. C. TOMÁS
Efecto de la adición de antioxidantes naturales en el perfil de aroma de patés de hígado de pollo con distinta composición en la fase grasa durante el almacenamiento refrigerado
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
G. LORENZO; M. MORALES MORENO; A. CALIFANO; N. ZARITZKY; E. RODRÍGUEZ SANDOVAL
Efecto de la congelación en los atributos de textura de pan del bono? un alimento farináceo típico sin gluten
CYTAL XIV
Lugar: Rosario; Año: 2013;
BUSTOS CARLA; GRAIVER NATALIA; ALICIA CALIFANO; NOEMÍ ZARITZKY
Efecto de la deshidratación, criocongelación y rehidratación sobre la viabilidad de semillas intermedias
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 5º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Rosario; Año: 2013;
SOLOGUBIK C.; CAMPAÑONE L.A.; GELY M.C.; PAGANO A.M.
Efecto de la Geometría del Grano en la Simulación del Secado de Cebada Cervecera
XIV Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 5° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
B. GIMÉNEZ; N. GRAIVER; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
EFECTO DE LAS ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS SOBRE PARÁMETROS DE CALIDAD DE CARNES DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO
CYTAL XIV
Lugar: Rosario; Año: 2013;
TAVERA QUIROZ, M.J;URRIZA, M; PINOTTI, A, BERTOLA, N
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE PROCESAMIENTO SOBRE LA CALIDAD DE UN SNACK CROCANTE DE MANZANAS VERDES
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
BIGNE FACUNDO; PUPPO CECILIA; FERRERO CRISTINA
EFECTO DEL ALMACENAMIENTO EN LA TEXTURA DE PANES CON HARINAS DE TRIGO Y ALGARROBA
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
WEISSTAUB, ADRIANA; MAMBRÍN, CECILIA; ORZUZA, RICARDO; CORREA, MARÍA JIMENA; FERRERO CRISTINA; ZULETA, ANGELA
EFECTO DEL CONSUMO DE PAN ELABORADO CON ALMIDON RESISTENTE SOBRE LA RETENCIÓN DE CALCIO
XIV CONGRESO CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ORTIZ LC, DARRÉ M, GUTIÉRREZ J, LARA J, BELLO G, TERMINIELLO L, LEMOINE L, VICENTE A, MICELI E
Efecto del contenido de grasa de la leche sobre la calidad y capacidad de almacenamiento de ricota.
Congreso CyTAL
Lugar: ROSARIO; Año: 2013;
MUSSO, Y. S.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Efecto del grado Bloom sobre las propiedades de películas de gelatina activadas com antocianinas
Biocomp: Primer workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos (2013)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;
MARIA V. SALINAS; MARIA CRISTINA FERRERO; MARIA CECILIA PUPPO
EFECTO DEL TIEMPO DE CONGELACIÓN SOBRE LAS PROPIEDADES REOLOGICAS DE MASAS ELABORADAS CON DIFERENTES SALES DE CALCIO Y LA CALIDAD PANADERA.
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
N ROMANO, P. MOBILI, A GOMEZ ZAVAGLIA
Effect of ethanol pretreatment and fructo-oligosaccharides on the growth of bacterial strains isolated from agave must in a synthetic mezcal medium
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL). Alimentos, Salud y Aplicaciones. 16-18/10/2013.
Lugar: Tucumán; Año: 2013;
MASSOLO J. F. , CONCELLÓN A, ORTIZ, LC CHAVES A.R.,VICENTE A.R.
El metil-jasmonato (MJ) retrasa la vida poscosecha de zapallito refrigerado
XXXVI Congreso Argentino de Horticultura
Lugar: TUCUMAN; Año: 2013;
PADRÓ, JUAN M.; PELLEGRINO VIDAL, ROCÍO; AGUDELO MESA, LEIDY B.; CALIFANO, ALICIA N.; MARSÓN, MARÍA E.; MASTRANTONIO, GUIDO; RETA, MARIO
Empleo de microextracción líquido-líquido iónico dispersiva para la determinación de fármacos antichagásicos en leche materna. Optimización mediante diseño central compuesto
VII Congreso Argentino de Química Analítica
Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2013;
JULIO, LUCIANA ; IXTAINA, VANESA; WAGNER JORGE; NOLASCO, SUSANA ; TOMÁS, MABEL
Estabilidad Físicoquímica de emulsiones O/W con aceite de chía
XIV CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
SOLOGUBIK C.; CAMPAÑONE L.A.; GELY M.C.; PAGANO A.M.
Estimación del Calor de Sorción y del Contenido de Humedad de Monocapa de Cebada(Var. Scarlett)
XIV Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 5° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
BURINI, J, RINALDI, G, AÑÓN MC Y TIRONI, V
Evaluación de la actividad hipocolesterolemiante in vivo de ailslado proteico de amaranto (Amaranthus mantegazzianus).
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: Rosario; Año: 2013;
M.I. SANTOS; C. ARAUJO-ANDRADE; E. E. TYMCZYNSZYN; A. GÓMEZ-ZAVAGLIA
USE OF NEAR INFRARED SPECTROSCOPY TO MONITOR THE EFFICIENCY OF OLIGOSACCHARIDES AS CRYOPROTECTANTS
XV European Conference on Biological Molecular Spectroscopy. Oxford. 25-30/8/2013.
Lugar: Oxford; Año: 2013;
DIEGO K. YAMUL; MARA V. GALMARINI; CECILIA E. LUPANO; MARÍA C. ZAMORA
Textura y reología de geles de proteínas de suero de leche con diferentes contenidos de sacarosa y proteínas. Correlaciones instrumental / sensorial
XIV Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ESTEBAN GERBINO; CARASI PAULA; TYMCZYSZYN E; GOMEZ-ZAVAGLIA A.
Tolerance of Lactobacillus kefir to lead, cadmium, nickel and zinc ions
IX Congreso Argentino de Microbiología General
Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2013;
JULIO, LUCIANA M; IXTAINA VY; J.R. WAGNER; NOLASCO, S. M.; M.C. TOMÁS
Stability of Chia Oil-in-water Emulsions
104th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Montreal; Año: 2013;
IXTAINA VANESA; JULIO LUCIANA; DENISIENIA EDUARDO; WAGNER JORGE; NOLASCO SUSANA; TOMÁS MABEL
Spray-dried chia oil emulsions encapsulated with sodium caseinate and lactose. Physicochemical properties and stability during storage
11th EuroFed Lipid Congress
Lugar: Antalya; Año: 2013;
G. LORENZO; J. LÓPEZ TENORIO; M. MORALES MORENO; V. LARROSA; E. RODRÍGUEZ SANDOVAL; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
Role of emulsifiers on textural characteristics of gluten free cheese bread
3rd International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages
Lugar: Viena; Año: 2013;
LAURA L. BATTAIOTTO; MARINA DELLO STAFFOLO; CECILIA E. LUPANO
Rellenos de galletitas a base de queso de oveja y gomas alimentarias
VII Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ 2013)
Lugar: Rosario; Año: 2013;
VELARDE I; ABRAHAM A.G.; ZAVALA L.; IRAPORDA C.; PIERMARÍA J.A.; GARROTE G. L.; VOGUET C.
PROCESOS DE INTERVENCIÓN PARA LA INNOVACIÓN DE ALIMENTOS CON IDENTIDAD TERRITORIAL: EL CASO DE LA "SALSA PUCHERO" EN BERISSO, ARGENTINA
VI Congresso Internacional Sistemas Agroalimentares Localizados Os SIAL face às oportunidades e aos desafios do novo contexto global
Lugar: Florianópolis; Año: 2013;
LADO, B, RINALDI, G, AÑÓN MC Y TIRONI, V
Evaluación de la capacidad antioxidante in vivo de aislado proteico de amaranto (Amaranthus mantegazzianus)
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
M.I. SANTOS, C. ARAUJO-ANDRADE, E.E. TYMCZYSZYN, E. L. ESPARZA-IBARRA, L. DELGADILLO-RUIZ AND A. GÓMEZ ZAVAGLIA
Evaluation of The Relative Humidity Of Bacterial Samples Embedded in a Gos Matrix by Means of NIR Spectroscopy And Chemometrics
XV European Conference on Biological Molecular Spectroscopy. Oxford. 25-30/8/2013.
Lugar: Oxford; Año: 2013;
CABEZAS, D. M.; DIEHL, B.; TOMÁS, M. C.
FUNCTIONAL PROPERTIES OF BY-PRODUCTS OBTAINED BY ENZYMATIC DEGUMMING OF CRUDE SOYBEAN OIL
104th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Montreal; Año: 2013;
MAURICIO SANTOS, ELIZABETH TYMCZYSZYN, ESTEBAN GERBINO, NATALIA SOSA, CUAUHTEMOC ARAUJO-ANDRADE, CAROLINA SCHEBOR, ANDREA GÓMEZ ZAVAGLIA
Galacto-oligosaccharides as protective agents in the preservation of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
New Frontiers in Anhydrobiosis
Lugar: Pornichet; Año: 2013;
SEDAN DANIELA; LAGUENS MARTIN; COPPARONI GUIDO; GIANNUZZI LEDA; ANDRINOLO DARÍO
Hepatic and intestine alteration in mice after oral low doses Microcystin-LR prolonged exposure.
9TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON TOXIC CYANOBACTERIA
Lugar: Pilanesberg; Año: 2013;
GUMILAR FERNANDA; LENCIANAS, ILEANA; BRAS, CRISTINA; GIANUZZI, LEDA; MINETTI, ALEJANDRA
Hipoactividad en ratas expuestas a arsénico en el agua de bebida durante la gestación y la lactancia?
XVIII Congreso Argentino de Toxicología
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
LAURA POUZO; ADRIANA DESCALZO; LUCIANA ROSSETTI; FRANCISCO SANTINI; NOEMI ZARITZKY Y ENRIQUE PAVAN
IMPACTO DE LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO Y LA MADURACIÓN POSMORTEM DE LA CARNE SOBRE LA VIDA EN BANDEJA DEL PRODUCTO
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL
Lugar: Rosario- Santa Fe; Año: 2013;
AQUINO C.; DIOSMA G; PIERMARÍA J.; GARROTE G L; ABRAHAM A G
Inclusión de bacterias lácticas y levaduras en películas de kefiran: viabilidad y conservación de características probióticas en una matriz con funcionalidad biológica
XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL,
Lugar: Rosario; Año: 2013;
AGUDELO MESA, LB; PADRÓ, JM; A. CALIFANO; M. RETA
Extracción con microondas y líquidos iónicos para la determinación de Aminas Aromáticas Heterocíclicas en hamburguesas comerciales. Optimización mediante Diseño Central Compuesto.
7º Congreso Argentino de Química Analítica
Lugar: Mendoza; Año: 2013;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A CALIFANO
Influence of cooking time on the quality attributes and rheology of gluten free pasta
3rd International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages
Lugar: Viena; Año: 2013;
RODONI LM, AZEBEDO S, CHAVES AR, VICENTE AR, CUNHA L
Influencia de la composición gaseosa sobre el mantenimiento de la calidad de pimientos verdes y rojos mínimamente procesados
Congreso CyTAL 2013
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ZARO MJ, ORTIZ C, KEUNCHKARIAN S, CHAVES AR, VICENTE AR, CONCELLÓN A
Influencia del genotipo sobre la estabilidad de antioxidantes fenólicos en berenjenas sometidas a diferentes pretratamientos
Congreso Cytal
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ORTIZ LC, FIGLIUOLO A, ORDOQUI G, ARTIÑANO E, DARRÉ M, GUTIÉRREZ J, LARA J, BELLO G, TERMINIELLO L, LEMOINE L, VICENTE A, MICELI
Influencia del grado de lavado de la masa sobre la composición y propiedades funcionales de queso cremoso
Congreso CyTAL
Lugar: ROSARIO; Año: 2013;
LAURA L. BATTAIOTTO; MARINA DELLO STAFFOLO; CECILIA E. LUPANO; ALICIA E. BEVILACQUA
INFLUENCIA DEL PROCESO DE SECADO DE RELLENOS DE GALLETITAS CON QUESO DE OVEJA Y DISTINTOS HIDROCOLOIDES SOBRE LOS ATRIBUTOS DE TEXTURA
XIV Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de Alimentos (CYTAL 2013)
Lugar: Rosario; Año: 2013;
HUGO, A.A.; ROLNY, I.S.; ROMANIN, D.; PEREZ, P.F.
L. delbrueckii subsp lactis (CIDCA 133) stimulates murine macrophages infected with C. rodentium.
LXI Reunion Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Los Cocos, Córdoba; Año: 2013;
ZAVALA, LUCÍA; CARASI PAULA; SERRADELL MARÍA DE LOS ANGELES; ABRAHAM A.
Lactobacilli isolated from kefir increase their adhesion capacity to intestinal mucosa in vitro after simulated digestion
IX Congreso Argentino de Microbiología General
Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2013;
ORTIZ CM, MORAES J, VICENTE AR, LAURINDO JB, MAURI AN
Materiales compuestos en base a proteínas de soja y fibras celulósicas obtenidas por Tape Casting
Simposio Argentino de Polimeros
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
ROSSO LORENA; SEDAN DANIELA; KOLMAN MARIA; CAIXACH JOSEP; FLORES CINTIA; SALERNO GRACIELA; GIANNUZZI LEDA; ANDRINOLO DARÍO
Microcystis aeruginosa CAAT 2005 strain from Argentina: phylogenetic and toxicological caracterization.
9TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON TOXIC CYANOBACTERIA
Lugar: Pilanesberg; Año: 2013;
MARIA MICAELA URETA; DANIELA OLIVERA; VIVIANA SALVADORI
MODELADO DE LA TRANSFERENCIA DE ENERGÍA EN EL HORNEADO DE MADALENAS
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL XIV
Lugar: Rosario; Año: 2013;
LAURA L. BATTAIOTTO; CECILIA E. LUPANO; ALICIA E. BEVILACQUA
MODELADO DEL PROCESO DE SECADO Y DETERMINACIÓN DE ACTIVIDAD ACUOSA DE RELLENOS DE GALLETITAS CON QUESO DE OVEJA Y DISTINTOS HIDROCOLOIDES
XIV Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de Alimentos (CYTAL 2013)
Lugar: Rosario; Año: 2013;
FAIT E; ROSSI S.A; GARROTE G L; TANCO S; LORENZO J; CLAPÉS P; MORCELLE S R
Nuevos surfactantes producidos por metodologías ecocompatibles: determinación de su actividad antimicrobiana y citotóxica
XIII Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2013) - II Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental (DIMAyA)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
CABEZAS, D.M.; B.W. K. DIEHL; M.C. TOMÁS
Obtención de lecitinas hidrolizadas de girasol y aplicación en emulsiones aceite en agua (O/W)
XV Congreso Latinoamericano y Exhibición sobre Grasas y Aceites
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2013;
GUIOTTO. ESTEFANIA N.; IXTAINA, VANESA Y.; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.
Oxidative stability of sunflower-chia oil blends with addition of antioxidants
104th AOCS Annual Meeting & Expo.
Lugar: Montreal; Año: 2013;
VILLARRUEL S. ; RIVERO S; PINOTTI, A
Películas activas compuestas de alcohol polivinílico y carboximetilcellulosa: fotoentrecruzamiento inducido por UV y liberación controlada
Congreso de Ciencia y Tecnología de alimentos CYTAL
Lugar: Rosario (Santa Fe); Año: 2013;
MUSSO, Y. S.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Películas activas e inteligentes en base a gelatina con el agregado de curcumina
X Simposio Argentino de Polímeros 2013
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
CIAN, R. E.; SALGADO, P. R.; DRAGO, S. R.; GONZÁLEZ, R. J.; MAURI, A. N.
Películas comestibles basadas en biopolímeros extraídos del alga roja Porphyra columbina
X Simposio Argentino de Polímeros 2013
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
MUSSO, Y. S.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Películas en base a gelatina con el agregado de rojo neutro capaces de detectar cambios de pH
X Simposio Argentino de Polímeros 2013
Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;
S.M. GOÑI; V. O. SALVADORI
PREDICCIÓN DE PÉRDIDA DE AGUA POR EVAPORACIÓN Y DRENADO DURANTE EL HORNEADO DE PRODUCTOS CÁRNEOS
XIV Congreso CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
ZARO, M.J.; RODONI, L.; MASSOLO, F.; LEMOINE, ML; VIÑA, S,; CONCELLON, A.
VIDA ÚTIL POSCOSECHA DE TOMATE PLATENSE POBLACIÓN 'CARCIONE'
IV Encuentro de Productores de Tomate Platense y otras hortalizas típicas locales INFORME
Lugar: La Plata; Año: 2013;
LARROUYET, M.L; MINNAARD, J; ABRAHAM, A.G. AND PÉREZ, P
Study of the immunomodulatory effect of kefiran on THP1 cells infected with Bacillus cereus.
IV International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Food, Health and Applications.
Lugar: Tucuman; Año: 2013;
ROMANO N; PEDRONI L; GERBINO E; MOBILI P; GOMEZ-ZAVAGLIA A
Effect of ethanol pretreatment and Fructooligosaccharides on the growth of bacterial strains isolated from agave must in a synthetic mezcal medium
IV International Symposium on Lactic Acid Bacteria: Food, Health and Applications
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2013;
M.V. SANTOS; J. DIMA; A. CALIFANO; P. BARON; N ZARITZKY
SIMULACIÓN NUMÉRICA DEL PROCESO INDUSTRIAL DE CONGELACIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO UTILIZANDO EL METODO DE ELEMENTOS FINITOS
CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS XIV
Lugar: Rosario; Año: 2013;
DIAZ, MARIÁNGELES; ROLNY, IVANNA; MINNAARD, JESSICA AND PÉREZ, PABLO F.
INTERACTION OF BIFIDOBACTERIA WITH THP1 MONOCYTIC CELL LINE
IV International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Food, Health and Applications.
Lugar: Tucuman; Año: 2013;
J.R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; MASCHERONI, R.H.
Simulación de la deshidratación con microondas de hortalizas sometidas a diferentes condiciones de operación: funcionalidad de las propiedades dieléctricas
XIV CONGRESO CYTAL
Lugar: Rosario; Año: 2013;
MICELI E, LARA J, BELLO G, TERMINIELLO L, VICENTE AR
Reconocimiento de aspectos vinculados con el sector científico tecnológico por parte de alumnos de último ciclo de Agronomía de la UNLP
IV CONG. NAC. III CONGRESO INT. DE ENSANANZA DE LAS CS AGROPECUARIAS
Lugar: La Plata; Año: 2012;
VALERGA J; LANARI MC
Determinacion de sinergismo y antagonismo en mezclas de polifenoles de yerba mate utilizando superficie de respuesta
3er Congreso Latinoamericano de Ingenieria Cs Aplicadas
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
JULIANA ORJUELA PALACIO; MARIA CECILIA LANARI; , NOEMI ZARIITZKY
Obtencion de productos solubles a base de queratina a partir de subproductos de la industria avicola
3 Congreso Latinoamericano de Ingenieria y ciencias Aplicadas
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
CAMPAÑONE, LAURA; BRUNO, ESTELA; MARTINO MIRIAM N.
ENCAPSULADOS DE MINERALES EMPLEANDO ALGINATO DE SODIO
III Congreso Latinoamericano de Ingenieria y Ciencias Aplicadas CLICAP.
Lugar: San rafael, Mendoza; Año: 2012;
BOGDANOFF, NICOLÁS; STIRNEMANN, CELESTE; MAFFIOLY, RODOLFO; STECHINA, DAMIAN
DETERMINACIONES VISCOSIMÉTRICAS EN EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
1º CONGRESO ARGENTINO DE BIORREOLOGÍA (CAB 2012) V Jornadas Dr. Rodolfo J. Rasia de Física Aplicada a la Biomedicina
Lugar: Rosario; Año: 2012;
TORREZ IRIGOYEN,RICARDO MARTIN; GINER, SERGIO ADRIÁN
Drying-toasting kinetics of soaked soybeans in fluidized bed
16th World Congress of Food Science and Technology – IUFoST
Lugar: Foz de Iguazú; Año: 2012;
E. GERBINO, P. MOBILI, E. TYMCZYSZYN, C. ARAUJO-ANDRADE, R. FAUSTO, AND A. GOMEZ ZAVAGLIA
Lead, Nickel and Cadmium sequestrant capacity of lactic acid bacteria. A vibrational spectroscopy study (Invited Speaker)
7º Conferencia Internacional (SPEC 2012)
Lugar: Chiang Mai; Año: 2012;
A.A HUGO, E. E. TYMCZYSZYN, A. GÓMEZ ZAVAGLIA AND P.F PÉREZ
Efecto de las defensinas humanas 1 y 2 sobre la membrana de bacterias lácticas intactas y sobre liposomas formados por sus lípidos
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
A. ISMAEL, A. BORBA, L. DUARTE, B. M. GIULIANO, A. GÓMEZ ZAVAGLIA AND M. L. S. CRISTIANO
Structure and photochemistry of a novel tetrazole saccharyl conjugate isolated in solid argon
XXIV IUPAC. Symposium on Photochemistry.
Lugar: Coimbra; Año: 2012;
A. RODRÍGUEZ; A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
Efectos de las condiciones del pretratamiento osmótico en la capacidad antioxidante de frambuesas variedad Heritage
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, CLICAP 2012
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
F. KVAPIL; L.L. CHAILLOU; S. DEL C. RODRÍGUEZ; G. QÜESTA; R.H. MASCHERONI
Coeficientes de difusión durante la deshidratación osmótica de anco (Cucurbita moschata). Efecto del tamaño
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, CLICAP 2012
Lugar: San rafael; Año: 2012;
M.M. RODRÍGUEZ; J.R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
Determinación de los coeficientes efectivos de difusión mediante solución analítica y solución numérica en la deshidratación osmótica de pelones
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, CLICAP 2012
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
M.M. RODRÍGUEZ; R.H. MASCHERONI; A.M. PAGANO
Cinética de deshidratación osmótica de ciruelas D´Enté (Prunus doméstica L.)
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, CLICAP 2012
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
L. MARCHETTI; N. ARGEL; S. C. ANDRÉS; A. CALIFANO
PRODUCTOS CÁRNEOS EMULSIONADOS SALUDABLES
156º Jornada Científica titulada: ?Alimentos Funcionales, Nutrición y Salud?
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
PIERMARIA, JUDITH; DIOSMA; GABRIELA; GARROTE, GRACIELA; ABRAHAM ANALÍA G.
PELÍCULAS DE KEFIRAN CON INCLUSIÓN DE MICROORGANISMOS POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS
II Simposio Argentino de Lactología
Lugar: Santa Fé; Año: 2012;
ZAVALA, LUCÍA; PIERMARIA, JUDITH; ABRAHAM ANALÍA G.
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE GELES DE KEFIRAN, UN POLISACÁRIDO PRODUCIDO POR BACTERIAS LÁCTICAS
II Simposio Argentino de Lactología
Lugar: Santa Fé; Año: 2012;
GIANNUZZI L., FERRANTI A. AND FERRARI L.
Stability of diethylene glycol in human tissue: analysis of a physic-chemical factor in isolation step.
50 th Meeting The International Association of Forense Toxicolgy (TIAFT2012), Hamamatsu
Lugar: Hamamatsu; Año: 2012;
GIANNUZZI L.
Cianobacterias y cinotoxinas en plantas potabilizadoras
V Taller sobre Cianobacterias toxígenas en Argentina y I Simposio interdisciplinario sobre Cianobacterias y Salud.
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
BAUZÁ L., ANDRINOLO D., GIANNUZZI L.
Aplicación del H2O2 en el control de sistemas lacustres hipereutróficos en ensayos de laboratorio.
18º Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente, AIDIS2012, Buenos Aires, Abril
Lugar: Bs As; Año: 2012;
BAUZÁ L., ANDRINOLO D. Y GIANNUZZI L.
Efecto de tratamientos químicos en ensayos de laboratorio para la mitigación de ambientes lacustres eutrofizados
7 mo Congreso de Medio Ambiente (AUGM),
Lugar: Bs AS; Año: 2012;
SEDÁN D., ROSSO L., GIANNUZZI L, Y ANDRINOLO D.
Niveles de hidroperoxidosy metahemoglobina como biomarcadores de efecto de una exposición prolongada a Microcystina-LR
7 mo Congreso de Medio Ambiente (AUGM)
Lugar: La Plata; Año: 2012;
ARANGO, M. C.; HENNING, C. P; YORDAZ, ROXANA M.; RINGUELET, J. A.; URRUTIA, M. I.; VIÑA, S. Z.
EVALUACIÓN DE HÁBITOS DE ESTUDIO COMO ESTRATEGIA PARA LA PROPUESTA Y PLANIFICACIÓN DE ACTIVIDADES
IV CONGRESO NACIONAL Y III CONGRESO INTERNACIONAL
Lugar: La Plata, Buenos Aires; Año: 2012;
FRANCISCO CORSICO; VIRGINIA LARROSA
ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO: INFLUENCIA EN LAS PROPIEDADES DE BARRERA EN PELICULAS COMESTIBLES
XX JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES de la AUGM
Lugar: Curitiba; Año: 2012;
MARCHETTI LUCAS; ANDRÉS S. C.; CALIFANO A N
Productos cárneos emulsionados saludables
156º JORNADA CIENTÍFICA, Alimentos Funcionales, Nutrición y Salud
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
CAROLINA IRAPORDA; ALEJANDRA LONDERO; HAMET MARIA FERNANDA; GRACIELA GARROTE; ANALÍA ABRAHAM
CARACTERIZACIÓN DE GRÁNULOS DE KEFIR Y DE SUS PRODUCTOS FERMENTADOS EN LECHE, SUERO Y AGUA AZUCARADA
II Simposio Argentino de Lactología
Lugar: Santa Fe; Año: 2012;
PIERMARIA J.; DIOSMA G; GARROTE G L; ABRAHAM A. G.
PELÍCULAS DE KEFIRAN CON INCLUSIÓN DE MICROORGANISMOS POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS
II Simposio Argentino de Lactología
Año: 2012;
S.M. GOÑI; V. O. SALVADORI
PREDICTION OF WEIGHT LOSSES DURING STEAM COOKING OF MEAT
16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?,
Lugar: Foz de Iguacu; Año: 2012;
CANDREVA ANGELA; PARISI, GUSTAVO; DOCENA, GUILLERMO HORACIO; PETRUCCELLI, SILVANA
In sílico prediction of cross-reactive epitopes of the major soybean allergen Gly m Bd 30K (P34) with bovine caseins and their analysis by immunochemical methods
3er. Congreso Argentino de Bioinformática y Biología Computacional,
Lugar: Oro Verde, Entre Ríos, Argentina ; Año: 2012;
CAFIERO, HILARIO; PETRUCCELLI, SILVANA
Construcción de anticuerpos simple cadena multiméricos y expresión temporal en hojas de Nicotiana benthamiana
XXIX Reunión Argentina de Fisiología Vegetal
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
MARIN VIEGAS, VANESA SOLEDAD; PETRUCCELLI, SILVANA
Estrategias para incrementar los niveles de acumulación de transglutaminasa tisular humana (htTG) en plantas: estudio del efecto de distintas señales de direccionamiento
XXIX Reunión Argentina de Fisiología Vegetal
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
ACEVEDO, GONZALO; PETRUCCELLI, SILVANA
Inducción de cuerpos proteicos: estudio del efecto en trans de un polímero similar a elastina en la expresión reporteros en hojas de N.benthamiana
XXIX Reunión Argentina de Fisiología Vegetal
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
GRAIVER NATALIA; CALIFANO ALICIA; ZARITZKY NOEMÍ
The influence of desiccation, cryopreservation and rehydration on the survival of polyembryonic Citrus seeds
49 th annual meeting of the Society for Cryobiology.
Lugar: Rosario; Año: 2012;
NATALIA ANDREA QUINTERO RUIZ; SERGIO ADRIÁN GINER
Efecto del secado en el contenido de ácido ascórbico, sustancias fenólicas y antioxidantes totales en laminados de rosa mosqueta.
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba/Argentina 2012.
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMAS, MARÍA CECILIA; BEVILACQUA, ALICIA
Estudio de parámetros de calidad de quesos funcionales de tipo fresco untable de leche ovina durante el almacenamiento congelado
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
LÓPEZ CÓRDOBA A.F.; DELADINO LORENA; MARTINO MIRIAM
Cinética de liberación de antioxidantes de yerba mate encapsulados en matrices de almidón-alginato de calcio
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012 (CICYTAC 2012) ?Desafíos para una producción sustentable y competitiva?
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
FRANCESCA AMMOSCATO ; PAOLO BIANCHERI ; ANETA KUCIK; IONA M BELL; RENATA CURCIARELLO ; GEORGE BOUNDOUKI; LAURENS KRUIDENIER; THOMAS T, MACDONALD
Triggering Receptor Expressed on Myeloid Cells 1 (TREM-1) Activation Increases the Production of Pro-Inflammatory Cytokines by Inflammatory Bowel Disease Mucosa
European Mucosal Immunology Group- EMIG 2012
Lugar: Dublin; Año: 2012;
GUILLERMO, DOCENA; PAOLA SMALDINI; LUCIA ORSINI; RENATA CURCIARELLO; ANGELA CANDREVA; ALBERTO FOSSATI; SILVANA, PETRUCCELLI
Oral Immunotherapy for Cow´s Milk Allergy Using a Mouse Model of Food Allergy
European Mucosal Immunology Group- EMIG 2012
Lugar: Dublin; Año: 2012;
FRANCESCA AMMOSCATO; PAOLO BIANCHERI; ANETA KUCIK; IONA M BELL; RENATA CURCIARELLO; GEORGE BOUNDOUKI; LAURENS KRUIDENIER; THOMAS T, MACDONALD
Activation of triggering receptor expressed on myeloid cells 1 (TREM-1) activation increases the production of pro-inflammatory cytokines by inflammatory bowel disease mucosa
20th United European Gastroenterology Week-UEGW 2012
Lugar: Amsterdam; Año: 2012;
BIANCHERI P; DISABATTINO A; AMMOSCATO F; KUCIK A; BELL I; CURCIARELLO R; KRUIDENIER L; MACDONALD TT; CORAZZA GR
Activation of triggering receptor expressed on myeloid cells 1 increases the production of pro-inflammatory cytokines in inflammatory bowel disease mucosa
113 Congresso Nazionale della Società Italiana di Medicina Interna
Lugar: Roma; Año: 2012;
SMALDINI, PAOLA; ORSINI DELGADO, LUCIA; CURCIARELLO, RENATA; CANDREVA A; FOSSATI, A; DOCENA G
Empleo de alergenos de reactividad cruzada en inmunoterapia oral para la modulación de la respuesta alérgica en un modelo murino de alergia a leche bovina
LVII Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica y LX Reunión Científica de la Sociedad Argentina de Inmunología.
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
MARIA V. SALINAS; ZULETA ANGELA; PATRICIA RONAYNE; MARIA CECILIA PUPPO
Estudio de las propiedades térmicas de mezclas de harina de trigo. inulina y diferentes sales de calcio
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
KAKISU E.; MANCINI A. ; LAZZI C, ; ABRAHAM A. ; NEVIANI E. ; DE ANTONI G.
Análisis de la presencia de genes de proteínas de pared celular en lactobacilos provenientes de kéfir y otras matrices lácteas
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos. IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
DINI, CECILIA; BOLLA, PATRICIA A.; DE ANTONI, GRACIELA L.; DE URRAZA, PATRICIO J.
Efecto combinado de fagos y microorganismos aislados de kefir frente a E. coli enterohemorrágica in vitro
XXI ALAM Congreso Latinoamericano de Microbiología
Lugar: Santos; Año: 2012;
SALINAS M.V.; CARBAS B.F.; BRITES C.; PUPPO M.C.
Panes hiper-proteicos obtenidos a partir harina de trigo y lupino
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
DERRAC V.; SCIAMMARO L.P.; PUPPO M.C.
Composición química de harinas de algarroba comerciales
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
WEISSTAUB, A; M.V. SALINAS; ABDALA V; MARIA CECILIA PUPPO; PATRICIA RONAYNE; ZULETA ANGELA
Estudio de la actividad prebiótica y fermentación colónica en pan adicionado con fibra. en un modelo experimental en ratas
XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Lugar: La Habana; Año: 2012;
B. GIMENEZ; N. GRAIVER; A CALIFANO; N. ZARITZKY
Efecto de la alta presión hidrostática en las características fisicoquímicas y parámetros de calidad de un producto cárneo sometido previamente al proceso de curado
XXIX Congreso Argentino de Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
FUERTES, SONIA P.; NAVARRO, ALBA S.
Efecto de diferentes componentes sobre la textura de matrices de pectina
III Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos (CINTA)
Lugar: Mendoza; Año: 2012;
FUERTES, SONIA P.; NAVARRO, ALBA S.
Propuesta de barra de cereal saludable a partir de remolacha
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
MARÍA D RAFFO, NORA M PONCE, GABRIEL O SOZZI, ARIEL R VICENTE, CARLOS A STORTZ
Compositional changes in ?Bartlett? pear (Pyrus communis L.) cell wall polysaccharides as affected by sunlight conditions
26th International Carbohydrate Symposium
Lugar: Madrid; Año: 2012;
ORTIZ ARAQUE, L., DARRÉ M., GUTIERREZ J., LEMOINE ML., LARA J., TERMINIELLO, L, BELLO G, MICELI E, VICENTE AR.
Efecto de diferentes precipitantes sobre la calidad organoléptica nutricional y sensorial de ricotta
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
GOULAS, MINAS, VICENTE, MANGANARIS
Comportamiento poscosecha, contenido de fitoquímicos, antioxidantes y metabolismo de pared celular de frutos de níspero japonés (Eriobotrya japonica).
Congreso Iberoamericano de Tecnologia Poscosecha y Agroexportaciones
Lugar: La Plata; Año: 2012;
ZARO, MJ., CHAVES AR., VICENTE AR., CONCELLÓN A
Cambios en los niveles de antioxidantes en 2 variedades berenjena durante el desarrollo
Congreso Iberoamericano de Tecnologia Poscosecha y Agroexportaciones
Año: 2012;
MASSOLO F, CHAVES A, CONCELLÓN A, VICENTE, A
Efecto de tratamientos con citoquininas sobre la calidad de zapallito de tronco
Congreso Iberoamericano de Tecnologia Poscosecha y Agroexportaciones
Lugar: La Plata; Año: 2012;
ZIEGLER V, MASSOLO JF, VICENTE AR
Efecto de la inundación temporaria en precosecha sobre la degradación de pared celular de frutos de duraznero (Prunus pérsica (L.) Batsch) almacenados.
Congreso Iberoamericano de Tecnologia Poscosecha y Agroexportaciones
Lugar: La Plata; Año: 2012;
RAFFO D, PONCE NMA, SOZZI GO, STORTZ CA, VICENTE AR.
Cambios en la composición de la pared celular asociados con una menor calidad textural de peras Bartlett madurando en planta
Congreso Iberoamericano de Tecnologia Poscosecha y Agroexportaciones
Lugar: La Plata; Año: 2012;
RODONI L, LEMOINE, L, CONCELLÓN A, VICENTE A, CHAVES A.
Tratamiento térmico en pimiento mínimamente procesado.
Congreso Iberoamericano de Tecnologia Poscosecha y Agroexportaciones
Lugar: La Plata; Año: 2012;
SALATO G, PONCE N, SAN MARTINO L, VICENTE A, STORTZ C.
Efecto diferencial del daño por impacto en postcosecha sobre la pared celular de cerezas dulces firmes y blandas.
Congreso Iberoamericano de Tecnologia Poscosecha y Agroexportaciones
Año: 2012;
ORTIZ, CM, VICENTE, AR, MAURI, AN
Caracterización de materiales coloreados en base a proteínas de soja
Congreso Iberoamericano de Tecnologia Poscosecha y Agroexportaciones
Año: 2012;
MORILLO J, TERMINIELLO L, VICENTE AR, MICELI E, BELLO G.
Evaluación de la composición y calidad de quesos de leche de oveja Pampinta madurados a diferentes temperaturas
Congreso Internacional de ciencia y tecnologia de alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
ESTEFANIA N. GUIOTTO; IXTAINA, VANESA Y; NOLASCO, S. M.; M.C. TOMÁS
Estabilidad oxidativa de aceites mezcla chía-girasol con adición de antioxidantes (extracto de romero y palmitato de ascorbilo) durante su almacenamiento
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
ROSADO-RUBIO G ; BETANCUR-ANCONA D; CHEL-GUERRERO L; IXTAINA VY; TOMÁS MC; NOLASCO SM
Pretratamiento de semillas de chía con microondas (MW) y su efecto en el rendimiento y la composición del aceite obtenido
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
IXTAINA, V. Y.; NOLASCO, S.M.; MABEL C. TOMÁS
Caracterización del aceite de chía (Salvia hispanica L.) obtenido mediante distintos procesos
156° Jornada Científica Alimentos Funcionales, Nutrición y Salud de la Academia Nacional de Farmacia y Bioquímica
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
LÓPEZ CORDOBA ALEX; DELADINO LORENA; MARTINO MIRIAM
Desarrollo de sistemas de encapsulación compuestos para la protección de extractos antioxidantes naturales
Congreso Latinoamericano de Ingenieria y Ciencias Aplicadas CLICAP
Año: 2012;
AÑÓN MARÍA CRISTINA
?Péptidos bioactivos. Actividad inmunomoduladora del sistema inmune?
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
AÑÓN M.C
Estado actual y perspectiva futura de los alimentos funcionales?
2da Reunión Internacional de Ciencias Farmaceuticas, VI FORO CISDEM
Año: 2012;
MANASSERO CA; AÑÓN MC,; SPERONI F; VAUDAGNA S
Efectos del tratamiento con alta presión hidrostática sobre la interacción proteínas de soja-minerales
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
BARRIO DA; AÑÓN MC
Las proteínas de amaranto contribuirían a prevenir el cáncer de colon en un modelo de ratones involucrando a la catenina-β.
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
ORSINI DELGADO, M. C; AÑÓN, M. C; TIRONI, V. A
Simulación de la absorción intestinal de péptidos antioxidantes de amaranto.
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
APHALO P ; AÑÓN MC; QUIROGA AV; MARTÍNEZ EN
Potencial actividad antihipertensiva de péptidos de amaranto provenientes de hidrólisis enzimática in vitro e in vivo
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
SAIZ A.I ; AÑÓN MC ; FRITZ R ; IURLINA MO
Efecto de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus sobre las propiedades viscoelasticas de una masa
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
MORONTA J ; AÑÓN MC; DOCENA G
Actividad inmunomoduladora de péptidos de Amaranthus hypochondriacus
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
CECILIA ABIRACHED; MARÍA C. AÑÓN; ALEJANDRA MEDRANO; LUIS A. PANIZZOLO; PATRICK MOYNA
STUDY OF FOAMING PROPERTIES OF SOYBEAN PROTEINS ISOLATE, GLYCININ AND β-CONGLYCININ PROTEINS BY KINETIC CONSTANTS OF DISPROPORTION AND GRAVITATIONAL DRAINAGE
16 World Congress of Food Science and Technology, IUFoST 2012
Año: 2012;
A. MEDRANO ; M.C. AÑÓN ; C. ABIRACHED; L. PANIZZOLO ; P. MOYNA
Oil-water emulsion properties of β-lactoglobulin glycated with dextran
16 World Congress of Food Science and Technology, IUFoST 2012
Año: 2012;
ORSINI DELGADO, M.C; TIRONI, V; AÑON, M.C
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE DIGERIDOS GASTROINTESTINALES DE PROTEÍNAS DE AMARANTO FRENTE A DIVERSOS RADICALES LIBRES.
1er Congreso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios CIIAL 2012
Año: 2012;
AÑON, M, C; NARDO, A; PARISI, G
Distribution of Bioactive Peptides in NR
3er. Congreso Argentino de Bioinformática y Biología Computacional
Año: 2012;
COLOMAR, M. F.; ABRAHAM A.G.; GOLOWCZYC, M. A.
Preparation of yoghurt containing a potentially probiotic strain of Lactobacillus plantarum isolated from kefir
VIII Congreso Argentino de Microbiologia General -SAMIGE
Año: 2012;
LUCÍA ZABALA; GOLOWCZYC M. A.; ABRAHAM A.G.
Lactobacilos productores de polisacáridos y capa-s de aislados de kefir: interacción con Salmonella
MICROAL 2012 XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos. IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos.III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Año: 2012;
GOLOWCZYC M. A.; CARLOS VERA; MAURICIO SANTOS; CECILIA GUERRERO; PAULA CARASI; ANDRÉS ILLANES; ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA; E. ELIZABETH TYMCZYSZYN
Desarrollo de un producto deshidratado, conteniendo prebioticos y probióticos, a partir de permeado de suero
MICROAL 2012 XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos. IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos.III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Año: 2012;
MARIANA CORREA FRANCO; GOLOWCZYC, M. A.; GRACIELA DE ANTONI; PABLO PÉREZ; MARÍA DE LOS ANGELES SERRADELL; MARTÍN HUMEN
Efecto protector de la administración de kefir en un modelo murino de infección por Giardia intestinalis
Reunión anual SAI-SAIC 2012
Año: 2012;
SOSA N; TYMCZYSZYN E; GOLOWCZYC M; GOMEZ-ZAVAGLIA A; SCHEBOR C.
Propiedades físicas de mezclas de galactooligosacáridos con maltodextrina secadas por spray
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
FAIT E; GARROTE G. L.; CLAP¨¦S P; MORCELLE S R
Producci¨®n de tensioactivos con actividad antimicrobiana mediante el empleo de tecnolog¨ªas amigables con el medio ambiente
7 Congreso de Medio Ambiente de la Asociaci¨®n Universidades del Grupo Montevideo
Año: 2012;
MARIANELA I. CAPITANI; SUSANA M. NOLASCO; MABEL C. TOMÁS
Propiedades funcionales de subproductos de semillas de chía (Salvia hispanica L.)
156° Jornada Científica Alimentos Funcionales, Nutrición y Salud de la Academia Nacional de Farmacia y Bioquímica
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
MARIANELA I. CAPITANI; CORZO RÍOS, L.J.; CHEL-GUERRERO L; BETANCUR ANCONA DA; NOLASCO SM; MABEL C. TOMÁS
Caracterización reológica de dispersiones de mucílago de chía (Salvia hispanica L.)
XXIX Congreso Argentino de Química (AQA)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
ANA M. TERRASA; MARINA DELLO STAFFOLO; MABEL C. TOMÁS
Efecto de la adición de antioxidantes naturales en la calidad de patés de hígado de pollo con modificaciones en la fase grasa
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
CAPITANI, M.I.; CORZO RÍOS, L.J.; CHEL GUERRERO LA; BETANCUR ANCONA DA; NOLASCO SM; M. C. TOMÁS
Influencia de diversas variables sobre las propiedades reológicas del mucílago de chía (Salvia hispanica L.)
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba ; Año: 2012;
ROMANIN D E; LLOPIS S; MARTOREL P; GENOVES S; DIOSMA G; GARROTE G L; RAMON D; RUMBO M
Levaduras probióticas aisladas de kefir son capaces de modular la respuesta innata epitelial y la resistencia al stress oxidativo en modelos in vitro e in vivo
X Congreso of the Latin American Association of Immunology
Año: 2012;
ROMANIN D E; GARROTE G L; RUMBO M
El bloqueo de la señalización por especies reactivas de oxígeno afecta la capacidad modulatoria de la respuesta innata de bacterias ácido-lácticas pero no de levaduras probioticas
LVII Reunión científica de la Sociedad Argentina de Investigacion Clinica y LX Reunion Anual de La Sociedad Argentina de Inmunología.
Año: 2012;
LONDERO ALEJANDRA; IRAPORDA CAROLINA; ABRAHAM ANALÍA G.; GARROTE GRACIELA L.
Potecialidad probiótica de suero de leche fermentado con gránulos de kefir
MICROAL 2012
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2012;
GERBINO, E.; MOBILI, P; TYMCZYSZYN E,; ARAUJO-ANDRADE C.; FRAUSTO-REYES C.; FAUSTO RUI; GOMEZ ZAVAGLIA, A.
Role of surface biomolecules in the heavy metals sequestrant capacity of lactic acid bacteria. A Vibrational Spectroscopy study
ISMEC 2012
Lugar: Lisboa; Año: 2012;
GOMEZ NORIEGA M.A, RODRIGUEZ A., GARCÍA A., CAMPAÑONE L.
EFECTO DE LA APLICACIÓN DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN BASTONES DE CALABAZA DURANTE EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. CLICAP 2012
Año: 2012;
GOMEZ NORIEGA M.A, RODRIGUEZ A., GARCÍA A., CAMPAÑONE L.
Aplicación de recubrimientos comestibles durante el proceso de deshidratación osmótica.
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
RODRIGUEZ ANABEL; RODRIGUEZ M. MARCELA; PAGANO ANA MARÍA; MASCHERONI RODOLFO H.
Experimental Values and Correlations for Characteristic Variables and Thermophysical Properties of Osmotically Dehydrated Stone Fruits
2012 CIGR Section VI International Technical Symposium on “Innovating the Food Value Chain” Postharvest Technology and Agri-Food Processing
Lugar: Stellenbosch; Año: 2012;
MIRIAM MARTINO; LORENA DELADINO; ALEX LÓPEZ CÓRDOBA; ALBA NAVARRO
Different Encapsulation Methods to Preserve Antioxidants of Yerba Mate Extracts (Ilex Paraguariensis).
BIT's Annual World Congress of SQ Foods
Lugar: Shenzhen; Año: 2012;
CARAVELLI A.H., DE GREGORIO C., ZARITZKY N.E
Desempeño de un reactor de barros activados con precipitacion simultánea de fósforo mediante cloruro férrico. Efecto del tiempo de residencia celular .
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. CLICAP 2012,
Lugar: San Rafael Mendoza; Año: 2012;
CARAVELLI A.H., DE GREGORIO C., ZARITZKY N.E.
Efecto del tiempo de residencia celular sobre el desempeño de un reactor de barros activados con remoción química de fósforo
XVIII Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Buenos Aires ; Año: 2012;
M.V. SANTOS, M. SANSINENA, J. CHIRIFE AND N. ZARITZKY
Mathematical modeling of the heat transfer process in vitrification devices used for Oocyte Cryopreservation .
49 Annual Meeting of the Society for Cryobiology
Lugar: Rosario; Año: 2012;
M. SANSINENA, M.V. SANTOS, N. ZARITZKY AND J. CHIRIFE
Effect of heat transfer coefficient on cooling rates during oocyte vitrification in liquid and slush nitrogen.
49 Annual Meeting of the Society for Cryobiology
Lugar: Rosario; Año: 2012;
M. SANSINENA, M.V. SANTOS, N. ZARITZKY, J. CHIRIFE.
Comparison of cooling rates in oocyte vitrification systems using a numerical simulation
38th Annual Conference of the IETS (International Embryo Transfer Society)
Lugar: Phoenix, Arizona; Año: 2012;
IXTAINA V; NOALSCO, S.M.; TOMAS, M.C.
Caracterizacion del aceite de chia (Salvia hispanica L.) obtenido mediante distintos procesos
156º JORNADA CIENTFICA, Alimentos Funcionales, Nutrición y Salud,
Lugar: CABA; Año: 2012;
MARÍA V. SANTOS, JIMENA B. DIMA, PEDRO J. BARON, ALICIA N. CALIFANO AND NOEMI E. ZARITZKY
Simulación numérica del proceso industrial de congelación de cangrejos patagónicos
X Congreso Argentino de Mecánica Computacional MECOM
Lugar: Salta; Año: 2012;
GUIOTTO, E. N.; IXTAINA, V,Y.; NOLASCO, S.M.; TOMAS, M.C.
Estudio de la termooxidación de aceites mezcla girasol-chía mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC)
156º JORNADA CIENTÍFICA, Alimentos Funcionales, Nutrición y Salud,
Lugar: caba; Año: 2012;
SANTOS, M.V., CALIFANO, A., ZARITZKY, N.
Modelado matemático del tratamiento térmico y congelación en cruciferas - acoplamiento de cinéticas de inactivación enzimática
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. CLICAP 2012
Lugar: San Rafael ; Año: 2012;
DIMA J.B, SANTOS M.V., BARÓN P., CALIFANO A., ZARITZKY N.
Modelado matemático del proceso industrial de congelación de crustáceos marinos
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
GRAIVER NATALIA, CALIFANO ALICIA, ZARITZKY NOEMÍ.
The influence of desiccation, cryopreservation and rehydration on the survival of polyembryonic Citrus seeds
49 Annual Meeting of the Society for Cryobiology .
Lugar: Rosario; Año: 2012;
.M. V. SANTOS, M. SANSINENA , J. CHIRIFE, N. ZARITZKY
Mathematical modeling of the heat tranfer process in vitrification devices used for oocyte cryopreservation
X Congreso Argentino de Mecánica Computacional MECOM
Lugar: Salta; Año: 2012;
GOÑI, S. M.; SALVADORI, V. O.
Predicción de pérdida de agua por drenado durante la cocción de productos cárneos
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
A.R. LESPINARD; M. BERNASKI; G. RECAGNO; R.H. MASCHERONI
Modelo matemático de la dinámica física de los Niños de Llullaillaco
ENIEF 2012
Lugar: Salta; Año: 2012;
TAVERA QUIROZ, M.J.; BERTOLA, N.; PINOTTI, A.
Efecto del agregado de ácido cítrico como agente entrecruzante en películas a base de metilcelulosa
IV Jornadas Internacionales Agrobioenvases
Año: 2012;
E. GERBINO; P. MOBILI; E.E. TYMCZYSZYN; C. ARAUJO-ANDRADE; C. FRAUSTO-REYES; RUI FAUSTO; A. GÓMEZ-ZAVAGLIA
Role of surface biomolecules in the heavy metals sequestrant capacity of lactic acid bacteria. A Vibrational Spectroscopy study
International Symposium on Metal Complexes (ISMEC) 2012
Lugar: Lisboa; Año: 2012;
E. GERBINO; P. MOBILI; E.E. TYMCZYSZYN; C. ARAUJO-ANDRADE; RUI FAUSTO; A. GÓMEZ-ZAVAGLIA
Lead, Nickel and Cadmium sequestrant capacity of lactic acid bacteria. A vibrational spectroscopy study
SPEC 2012, Shedding New Light on Disease
Lugar: Chiang Mai; Año: 2012;
E. GERBINO; P. MOBILI; E.E. TYMCZYSZYN; C. ARAUJO-ANDRADE; C. FRAUSTO-REYES; RUI FAUSTO; A. GÓMEZ-ZAVAGLIA
Biosorption of Metal ions to Lactobacillus kefir and Lactobacillus kefir S layers. A Vibrational Spectroscopy study
VIII Congreso Argentino de Microbiología General
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
MARÍA MICAELA URETA; DANIELA OLIVERA; VIVIANA SALVADORI
Evolución del color superficial durante el horneado de madalenas: herramienta para la predicción del tiempo de cocción
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos,
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
MARIA MICAELA URETA; DANIELA OLIVERA; VIVIANA SALVADORI
Consumo energético durante el horneado de Madalenas: efecto de las condiciones operativas
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
VILLARRUEL, S.; RIVERO, S.; PINOTTI, A.
Propiedades térmicas y estructurales de películas compuestas de poli (vinil alcohol) y carboximetilcelulosa
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año: 2012;
F.L. BOCCALATTE; R.H. MASCHERONI; A.M. PAGANO
Secado a presión reducida de naranjas (cv. Valencia Late) pre-tratadas osmóticamente
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, CLICAP 2012
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
F. KVAPIL; S. CANTOS; S.D. RODRÍGUEZ; G. QÜESTA; R.H. MASCHERONI
Efecto de la deshidratación osmótica sobre la intensidad respiratoria y la actividad de agua de cubos de anco (Cucurbita moschata)”
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, CLICAP 2012
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
P. DELLA ROCCA; R.H. MASCHERONI
Osmotic dehydration kinetic of potato
IUFOST World Congress of Food Science and Technology
Lugar: Foz de Iguazu; Año: 2012;
YANINA MUSSO; PABLO SALGADO; ADRIANA N MAURI
Propiedades fisicoquímicas de películas de gelatin aditivadas con naranja de metilo
IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012
Lugar: Florianopolis; Año: 2012;
RAUL CIAN; PABLO SALGADO; DRAGO SILVINA; GONZALEZ ROLANDO; ADRIANA N MAURI
Propiedades antioxidantes de películas obtenidas a partir de extractos del alga Porphyra Columbina
IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012.
Lugar: Florianopolis; Año: 2012;
IGNACIO ECHEVERRIA; M. ELVIRA LÓPEZ-CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ-GUILLÉN; ADRIANA N MAURI; M. PILAR MONTERO,
Efecto del agregado de aceite esencial de clavo (Syzygium aromaticum l.) sobre la funcionalidad de películas proteicas de soja reforzadas con montmorillonita
IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012
Lugar: Florianopolis; Año: 2012;
M. CECILIA CONDES; M.CRISTINA AÑÓN; ADRIANA N MAURI; ALAIN DUFRESNE
Obtención y caracterización de nanocristales de almidón de distinto origen botánico
IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012
Lugar: Florianopolis; Año: 2012;
CRISTIAN M. ORTIZ; ARIEL VICENTE; ADRIANA N MAURI
Efecto del agregado de distintos colorantes en la funcionalidad de peliculas proteicas de soja
IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012
Lugar: Florianopolis; Año: 2012;
IGNACIO ECHEVERRIA; ADRIANA N MAURI
PELICULAS PROTEICAS DE SOJA NANOREFORZADAS CON MONTMORILLONITA: OBTENCIÓN, CARACTERIZACIÓN Y APLICACIONES
IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012
Lugar: Florianopolis; Año: 2012;
IGNACIO ECHEVERRIA; M. ELVIRA LÓPEZ-CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ-GUILLÉN; M. PILAR MONTERO,; ADRIANA N MAURI
Películas proteicas nanocompuestas y activas para la conservación de filetes de atún rojo (Thunnus thynnus)
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012.
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
YANINA MUSSO; PABLO SALGADO; ADRIANA N MAURI
Películas biodegradables e inteligentes en base a gelatina capaces de detectar cambios de pH
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012.
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
PABLO SALGADO; M. ELVIRA LÓPEZ-CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ-GUILLÉN; ADRIANA N MAURI; M. PILAR MONTERO,
Películas proteicas de girasol activadas con aceite esencial de clavo (Syzygium aromaticum) aplicables en la conservación de medallones de sardinas
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012.
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
RAUL CIAN; PABLO SALGADO; DRAGO SILVINA; GONZALEZ ROLANDO; ADRIANA N MAURI
Efecto del agregado de glicerol y Ca2+ sobre las propiedades fisicoquímicas de películas de biopolímeros extraídos del alga Porphyra columbina
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
M. CECILIA CONDES; M.CRISTINA AÑÓN; ADRIANA N MAURI
Películas nanocompuestas biodegradables en base a proteinas de soja y nanocristales de almidón de maíz
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012
Lugar: órdoba; Año: 2012;
CRISTIAN M. ORTIZ; ARIEL VICENTE; ADRIANA MAURI
Películas coloreadas en base a proteína de soja para envasado de alimentos
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
ADRIANA N MAURI
Películas nanocompuestas de matriz proteica: Obtención, caracterización y aplicaciones
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012.
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
ADRIANA N MAURI
Programa CyTED 309AC0382 - Agrobioenvase: Experiencia, logros, dificultades y transferencia
Miniforo Iberoeka 2012. Cordoba, “Innovaciones Tecnológicas en Packaging activos e inteligentes para productos alimenticios: desafíos, tendencias y oportunidades de negocios”.
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
YANINA MUSSO; PABLO SALGADO; ADRIANA N MAURI
DESARROLLO DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES E INTELIGENTES EN BASE A GELATINA CAPACES DE DETECTAR CAMBIOS DE PH
IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012
Lugar: Florianopolis; Año: 2012;
BATTAIOTTO, LAURA; DELLO STAFFOLO, MARINA; LUPANO, CECILIA E.; BEVILACQUA, ALICIA
Gomas alimentarias: efecto sobre la calidad final de rellenos de galletitas a base de queso de oveja
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
SMALDINI, PAOLA L; ORSINI, LUCIA; CURCIARELLO, RENATA; CANDREVA, ANGELA M; FOSSATI, CARLOS A; DOCENA, GUILLERMO H
Oral immunotherapy using soy proteins modulates the allergic response in a mouse model of cow’s milk allergy
10th Latin American Congress of Immunology ALAI 2012
Lugar: Lima; Año: 2012;
TREJO SA, CANDREVA A, FERRER M, BRONSOMS S, DOCENA G, PETRUCCELLI S
Immunoproteomic studies for epitope mapping of cross-reactive allergens of cow´s milk and soy as an approach to mucosal vaccine design
The 2nd Metabolomics & Proteomics Workshop – Technologies and Applications
Lugar: Bilbao; Año: 2012;
ORTIZ L, DARRÉ M, GUTIÉRREZ J, LARA J, BELLO G, TERMINIELLO L, LEMOINE ML , VICENTE A, MICELI E
Efecto de diferentes agentes coagulantes sobre el rendimiento y calidad de ricotta
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Lugar: Còrdoba; Año: 2012;
RODONI, LUIS, LEMOINE, LAURA, CONCELLÓN, ANALÍA, VICENTE, ARIEL, CHAVES, ALICIA
Pimientos IV gama: incidencia de shock térmico en agua
VII Congreso Iberoamericano de Tecnologìa Postcosecha y Agroexportaciones
Lugar: La Plata; Año: 2012;
GIANNUZZI L., SEDAN D. AND ANDRINOLO D.
An acute case of intoxication with cyanobacteria and cyanotoxins in recreational water in Salto Grande dam, Argentina.
50 th Meeting The International Association of Forense Toxicolgy (TIAFT2012), Hamamatsu
Lugar: Hamamatsu; Año: 2012;
MASSOLO, JUAN FACUNDO; CHAVES, ALICIA R; CONCELLON, ANALIA; VICENTE, ARIEL R
Uso tratamientos con citoquininas como complemento a la refrigeración en zapallito de tronco
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones – AITEP 2012
Lugar: La Plata; Año: 2012;
MORENO GUERRERO, CARLOTA; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; CONCELLON, ANALIA; DIAZ-NAVARRETE, GUSTAVO
Estudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento refrigerado de naranjilla (Solanum quitoense) tratada con radiación UV-C
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones – AITEP 2012
Lugar: La Plata; Año: 2012;
ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA; CONCELLON, ANALIA; CHICAIZA-VELEZ, BEATRIZ
Efecto hormético de la radiación UV-C sobre el desarrollo de Rhizopus y Phytophthora en naranjilla (Solanum quitoense)
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones – AITEP 2012
Lugar: La Plata; Año: 2012;
ZARO, MARÍA JOSÉ; CHAVES, ALICIA R; VICENTE, ARIEL R; CONCELLON, ANALIA
Cambios en los antioxidantes fenólicos en la piel y pulpa de dos variedades de berenjena negra durante el desarrollo
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones – AITEP 2012
Lugar: La Plata; Año: 2012;
HASPERUE JH, CHAVES AR, MARTINEZ GA
Efecto de la Atmósfera Modificada, Tratamiento Térmico y 1-MCP sobre la actividad enzimática sacarolítica en brócoli
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones
Lugar: La Plata; Año: 2012;
PESANTEZ, GISELL; ZARO, MARÍA JOSÉ; CHAVES, ALICIA R; VIÑA, SONIA; LEMOINE, LAURA; CONCELLON, ANALIA
Empleo de aceites esenciales en la conservación de tomate fresco cortado almacenado a 5ºC
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
REBUFFO, VICTORIA; RODONI, LUIS; CHAVES, ALICIA R; LEMOINE, LAURA; CONCELLON, ANALIA
Tratamiento térmico con agua caliente retarda el deterioro de tomate mínimamente procesado almacenado a 4ºC
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
KAKISU, E. J; MANCINI, A.; LAZZI, C.; ABRAHAM A. G.; NEVIANI E; DE ANTONI, G L
Análisis de la presencia de genes de proteínas de pared celular en lactobacilos provenientes de kefir y otras matrices lácteas
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Argentino Microbiología de alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Año: 2012;
LARROUYET L.; MINNAARD J; PEREZ P.F.; ABRAHAM A. G.
Validación del sistema THP1 para el estudio del efecto inmunomoduladotorio del kefiran
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Argentino Microbiología de alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Año: 2012;
LONDERO A; IRAPORDA, C; ABRAHAM A. G.; GARROTE G L
Potencialidad probiotica de suero de leche fermentado con gránulos de kefir
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Argentino Microbiología de alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Año: 2012;
IRAPORDA, C; GARROTE G L; ABRAHAM A. G.
Capacidad antimicrobiana e inmunomoduladora in vitro de los productos de fermentación de leche con gránulos de kefir
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Argentino Microbiología de alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Año: 2012;
ZAVALA, L; GOLOWCZYC M; ABRAHAM A. G.
Lactobacilos productores de polisacáridos y capa-s aislados de kefir: interacción con Salmonella
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Argentino Microbiología de alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Año: 2012;
MARTINEZ ML; PENCI C; IXTAINA V; HADAD L; RIBOTTA PD; MAESTRI DM
ANTIOXIDANTES NATURALES: EFECTO SOBRE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE NUEZ (Juglans regia L.)
Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas
Lugar: San Rafael de Mendoza; Año: 2012;
DOPORTO M. C.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.
Digestibilidad y propiedades funcionales relevantes del almidón de Pachyrhizus ahipa
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2012;
ROLNY, I; RACEDO, S.; PÉREZ, P.
Estudio del destino intracelular de Bacillus cereus en macrófagos murinos.
MICROAL
Año: 2012;
ROLNY, I; TISCORNIA, I; BOLLATI-FOGOLÍN, M; PÉREZ, P.
Efecto de Bacillus cereus sobre células eucarióticas: modulación de la respuesta por Lactobacillus delbrueckii subsp lactis.
LVII REUNION ANUAL DE LA SOCIEDAD ARGENTINA DE INVESTIGACION CLINICA LX REUNIÓN CIENTÍFICA ANUAL DE LA SOCIEDAD ARGENTINA DE INMUNOLOGÍA – SAI
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
ANA MICAELA FERRO OROZCO; EDGARDO MARTIN CONTRERAS; NOEMI ELIZABET ZARITZKY
Degradación Aeróbica de Bisfenol A por Barros Activados
1º Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología Ambiental y 1º Congreso Nacional de la Sociedad Argentina de Ciencia y Tecnología Ambiental
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
KARINA AVALOS LLANO,ANIVALSTERN,CYNTHIA TOÑANES,SONIA SGROPPO, ALICIA CHAVES
Influencia de un tratamiento UV-C combinado con adición de jugo de naranja durante el almacenamiento postcosecha de frutillas mínimamente procesadas
VII Congreso Iberamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones
Lugar: La Plata; Año: 2012;
C.C. LOBO; N C. BERTOLA ,; CONTRERAS E
Variaciones en la cinética de biooxidación de fenol, suero de queso y acetato en barros activados inducidas por cambios en la composición de la alimentación
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2012)
Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;
MICHALUK A; A. ROMERO; M.A. JUDIS; DOVAL M; BERTOLA N
Extractos de brotes de soja desecados. Propiedades antioxidantes
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2012)
Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;
M.B. OSUNA; BERTOLA N; M.A. JUDIS; C. AVALLONE; A. ROMERO
Sustitución parcial de harina de trigo por mezclas de harinas funcionales en la elaboración de panes
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2012).
Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;
M.B. OSUNA; M.A. JUDIS; A. ROMERO; C. AVALLONE; BERTOLA N
Elaboración de panes con mezclas de tres harinas funcionales (soja, lino y salvado de trigo).
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
RIVERO SANDRA; GARCIA MARÍA A; PINOTTI ADRIANA
Propiedades de barrera y antioxidantes de películas activas entrecruzadas de quitosano
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
BAUZA L. ANDRINOLO D Y GIANNUZZI L
Mitigación de procesos eutroficantes en ensayos de laboratorio mediante la aplicación de agua oxigenada
IV Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental. SETAC
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
BAUZÁ L., AGUILERA A., ECHENIQUE R., ANDRINOLO D. Y GIANNUZZI L.
Evaluación de la eficiencia de agentes químicos para el control de sistemas lénticos eutróficos en ensayos de laboratorio
V Taller sobre Cianobacterias toxígenas en Argentina y I Simposio Interdisciplinario sobre Cianobacterias y Salud
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
DANIELA SEDAN, LEDA GIANNUZZI, DARÍO ANDRINOLO
Evaluación de los efectos tóxicos de la exposición sub-crónica a Microcystinas en ratones N:NIH Swiss
V Taller sobre Cianobacterias toxígenas en Argentina y I Simposio Interdisciplinario sobre Cianobacterias y Salud. FIBA-CONICET-INE-MSAL
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
LENCINAS I., GUMILAR F., BRAS C., GIANNUZZI L, MINETTI A.
Batería de Observaciones Funcionales en ratas expuestas a Arsénico durante la gestación y la lactancia
XXX Jornadas Interdisciplinarias de Toxicología.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
GUIOTTO, E. N.; IXTAINA VANESA Y; NOLASCO SUSANA M; TOMÁS MABEL C
A DSC study of the autoxidation of chia and sunflower oil blends
103rd AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Long Beach; Año: 2012;
GERBINO, E.; MOBILI, P; TYMCZYSZYN E,; ARAUJO-ANDRADE C.; FRAUSTO-REYES C.; FAUSTO RUI; GOMEZ ZAVAGLIA, A.
Biosorption of Metal ions to Lactobacillus kefir and Lactobacillus kefir S layers. A Vibrational Spectroscopy study
VIII Congreso de la Sociedad Argentina de Microbiología General
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
REBUFFO, VICTORIA; RODONI, LUIS; CHAVES, ALICIA R; LEMOINE, LAURA; MARTINEZ, GUSTAVO; CONCELLON, ANALIA
Calidad poscosecha de tomate fresco cortado tratado térmicamente
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones – AITEP 2012
Lugar: La Plata; Año: 2012;
CANDREVA ÁNGELA; CURCIARELLO RENATA; PETRUCCELLI SILVANA; DOCENA GUILLERMO
Caracterización computacional e inmunoquímica de alergenos de soja de reactividad cruzada con leche bovina
LX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
M.M. RODRÍGUEZ; J.R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
Multiple-optimization of the impregnation and dehydration of stone fruits
CIGR International Meeting
Lugar: Stellenbosch; Año: 2012;
TORREZ IRIGOYEN,RICARDO MARTIN; GINER, SERGIO ADRIÁN
Cinética de secado-tostado de soja remojada en lecho fluidizado
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
ZARO, MARÍA JOSÉ; CHAVES, ALICIA R; VICENTE, ARIEL R; CONCELLON, ANALIA
Caracterización del desarrollo del fruto y capacidad antioxidante de dos variedades de berenjena cultivadas en invernadero
XXIX Reunión Argentina de Fisiología Vegetal
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
L. ROSSO; JOSEP CAIXACH; M. KOLMAN; D. SEDAN; CINTIA FLORES; ECHENIQUE, R.; G. SALERNO; L. GIANNUZZI; D. ANDRINOLO
Caracterización filogenética y toxicológica de una cepa de Microcystis aeruginosa productora de Microcystinas aislada del ambiente
7 mo Congreso de Medio Ambiente (AUGM), UNLP, Mayo 2012, La Plata, Argentina
Lugar: La Plata; Año: 2012;
ZAVALA L.; PIERMARÍA J.A.; ABRAHAM A.G.
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE GELES DE KEFIRAN, UN POLISACÁRIDO PRODUCIDO POR BACTERIAS LÁCTICAS
Simposio Argentino de Lactología
Lugar: Santa Fé; Año: 2012;
HAMET M F,; MEDRANO, M; PEREZ P.F.; ABRAHAM A. G.
Efecto bifidogénico del kefiran aislado de gránulo de kefir en un modelo in vivo
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Argentino Microbiología de alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Lugar: CABA; Año: 2012;
A. H. CARAVELLI, C. DE GREGORIO Y N. E. ZARITZKY
Efecto de Condiciones Operativas sobre la Remoción Química de Fósforo Usando Cloruro Férrico en Sistemas Batch y Continuo.
1º Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología Ambiental y 1º Congreso Nacional de la Sociedad Argentina de Ciencia y Tecnología Ambiental
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
CABEZAS, D. M.; MADOERY, R.; DIEHL, B.; TOMÁS, M. C.
Emulsifying properties of hydrolized sunflower lecithins by phospholipases A2 of different sources
103rd AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Long Beach, California; Año: 2012;
MJ CORREA; E FERRER; MC AÑÓN; C FERRERO
Cambios en la microestructura de masa de harina de trigo inducidos por la presencia de celulosas modificadas y pectinas
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
GANGOITI MARIA VIRGINIA; MEDRANO MICAELA; HAMET FERNANDA; ABRAHAM ANALIA
Kefiran modifica el crecimiento y metabolismo de la microbiota recuperada de barros fecales de niños menores de 2 años
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Argentino Microbiología de alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Lugar: Ciudad de Buenos Aires; Año: 2012;
GUIOTTO, E.; CABEZAS, D. M.; DIEHL, B.; TOMÁS, M. C.
Fractionation of Sunflower Lecithin at different processing conditions
103rd AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Long Beach, California; Año: 2012;
PESANTEZ, GISELL; ZARO, MARÍA JOSÉ; CHAVES, ALICIA R; VIÑA, SONIA; MARTINEZ, GUSTAVO; LEMOINE, LAURA; CONCELLON, ANALIA
Alternativa para mantener la calidad de tomate fresco cortado y refrigerado
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones – AITEP 2012
Lugar: La Plata; Año: 2012;
MARÍA M. URETA; D.F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
ANALYSIS OF QUALITY ATTRIBUTES OF MUFFINS
16th IUFOST World Congress of Food Science and Technology
Lugar: Foz de Iguacu; Año: 2012;
MARÍA BELÉN GIMENEZ; GRAIVER NATALIA; CALIFANO ALICIA; ZARITZKY NOEMÍ
Aplicación de la tecnología de alta presión hidrostática para el desarrollo de productos cárneos curados.
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Cordoba ; Año: 2012;
CABEZAS, D.M.; TOMÁS, M.C.
Caracterización y propiedades emulsificantes del subproducto del degomado enzimático de aceite de soja
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
AV GOMEZ; C FERRERO; MC PUPPO; AG ABRAHAM
Efectos del kefirán y leche fermentada con gránulos de kéfir sobre la calidad de panes lacteados
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
LÓPEZ CÓRDOBA A.F.; DELADINO L.; NAVARRO A.S.
Encapsulación de compuestos bioactivos con alginatos para la industria de alimentos
II Congreso Internacional Agroalimentario (CIAA)
Lugar: Cúcuta; Año: 2012;
LÓPEZ CORDOBA ALEX; DELADINO LORENA; MARTINO MIRIAM
Encapsulación de extracto de yerba mate (Ilex paraguariensis): Efecto de la adición de relleno
IV Jornadas internacionales sobre avances en tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos: AGROBIOENVASES
Lugar: Florianapolis; Año: 2012;
DOPORTO, M.C.; DINI, C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.
Estabilidad de ingredientes funcionales obtenidos de raíces tuberosas
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2012
Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;
C.C. LOBO; CONTRERAS, EM; BERTOLA, NC
Estudio de la biooxidación de compuestos fenólicos por lodos activados mediante respirometría abierta
Congreso Internacional Argentina Ambiental 2012
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
ESTEFANIA N. GUIOTTO; IXTAINA, V. Y.; NOLASCO SM; MABEL C. TOMÁS
Estudio de la termooxidación de aceites mezcla girasol-chía mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC)
156° Jornada Científica Alimentos Funcionales, Nutrición y Salud de la Academia Nacional de Farmacia y Bioquímica
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
GUIOTTO, E. N.; IXTAINA, V,Y.; NOLASCO, S.M.; TOMÁS, M.C.
Evaluación de la estabilidad oxidativa de aceites mezcla girasol-chia con la adición de antioxidantes (extracto de romero y palmitato de ascorbilo) mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC)
XXIX Congreso Argentino de Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
PABLO SALGADO; M. ELVIRA LÓPEZ-CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ-GUILLÉN; ADRIANA N MAURI; M. PILAR MONTERO,
Evaluación de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de películas proteicas de girasol naturalmente activadas con compuestos fenólicos
IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012
Lugar: Florianopolis; Año: 2012;
GUMILAR F., LENCINAS I., PRADO SPALM F., GIANNUZZI L., MINETTI A
Evaluación de reflejos sensoriomotores en ratas expuestas a Arsénico durante la gestación y la lactancia
Reunión Anual de la Asociación Argentina de Farmacología Experimental.
Lugar: Mendoza; Año: 2012;
CIÁN, R. E.; CABALLERO, M. S.; SALGADO, P. R.; DRAGO, S. R.; SABBAG, N. G.; GONZÁLEZ, R. J.
Evaluación sensorial de expandidos de maíz con adición del alga Porphyra columbina
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
A. RODRÍGUEZ; M.M. RODRÍGUEZ; A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
Experimental values and correlations for characteristic variables and thermophysical properties of osmotically dehydrated stone fruits
CIGR International Meeting
Lugar: Stellenbosch; Año: 2012;
CORREA, M.J.; M.V. SALINAS; CARBAS BRUNA; MARIA CRISTINA FERRERO; CARLA BRITES; MARIA CECILIA PUPPO
Harina de algarroba en productos panificados: efecto sobre las características de de la masa y calidad del pan
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
MJ CORREA; E FERRER; MC AÑON; C FERRERO
Interacción hidrocoloide-gluten en masa panaria evaluada a través de espectroscopía FT-RAMAN y electroforesis SDS-PAGE
XXIX Congreso Argentino de Quimica
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
MV SALINAS; B CARBAS; MJ CORREA; C FERRERO; C BRITES; MC PUPPO
Panes elaborados con harina de trigo y algarroba
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
MJ CORREA; C FERRERO
Transiciones termicas del almidon en suspensiones de harina y en masa panaria en presencia de celulosas modificadas y pectinas
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
PAULA A. CONFORTI; CECILIA E. LUPANO; DIEGO K. YAMUL
Propiedades viscoelásticas y sensoriales de un puré fortificado con concentrado de proteínas de suero de leche y pectinas
IV Congreso Internacional de CIencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
CELLERINO KARINA; BINAGHI MARIA; CAGNASSO CAROLINA; DOCENA GUILLERMO H.; LÓPEZ LAURA
SOY PROTEIN DETECTION IN COMMERCIAL ARGENTINE MEAT PRODUCTS USING IMMUNOCHEMICAL METHODS.
7th Workshop on Food Allergen Methodologies
Lugar: Montreal; Año: 2012;
BOLLA, P. A.; MINNAARD J.; ROLNY, I. S.; LOPEZ, A.C.; TISCORNIA, I; BOLLATI-FOGOLÍN, M; ALIPPI, A.M.; PEREZ, P.
Activación de la vía de NFkB en células HT29NFkBGFP infectadas con Bacillus cereus MVL2011
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
BOLLA, P.A.; SERRADELL, MARÍA DE LOS ANGELES; ABRAHAM, A. G.; PEREZ, P.
Efecto de microorganismos aislados de Kefir sobre la invasión de Shigella flexneri a células Caco-2
CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA
Lugar: Santos; Año: 2012;
E. GERBINO, P. MOBILI, E. TYMCZYSZYN, C. ARAUJO-ANDRADE, R. FAUSTO, AND A. GOMEZ-ZAVAGLIA
Lead, Nickel and Cadmium sequestrant capacity of lactic acid bacteria. A vibrational spectroscopy study
7º Conferencia Internacional (SPEC 2012)
Lugar: Chiang Mai; Año: 2012;
ZARO, MARÍA JOSÉ; CHAVES, ALICIA R; VICENTE, ARIEL R; CONCELLON, ANALIA
Evaluación de diferentes tratamientos para reducir el deterioro del cáliz de berenjena
VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones – AITEP 2012
Lugar: La Plata; Año: 2012;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
"Tecnologías para la conservación de probióticos por deshidratación"
Miniforo CYTED-IBEROEKA “Tecnologías para Incrementar la vida útil en produtos alimentícios”
Lugar: San Salvador; Año: 2012;
CINTIA LOBO; NORA BERTOLA; EDGARDO CONTRERAS
Variaciones en la cinetica de biooxidación de fenol, suero de queso y acetato en barros activados inducidas por cambios en la composicion de la alimentación
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas
Año: 2012;
SMALDINI PAOLA; ORSINI LUCÍA; CURCIARELLO RENATA; CANDREVA ANGELA; FOSSATI CARLOS; DOCENA GUILLERMO H.
ORAL IMMUNOTHERAPY USING SOY PROTEINS MODULATES THE ALLERGIC RESPONSE IN A MOUSE MODEL OF COWS MILK ALLERGY
X Congress of the Latin-American Association of Immunology
Lugar: Lima; Año: 2012;
M. GOLOWCZYC, C. VERA-VERA, M. SANTOS, C. GUERRERO, P. CARASI, A. ILLANES, A. GÓMEZ ZAVAGLIA, E. E. TYMCZYSZYN
Desarrollo de un producto deshidratado, conteniendo prebioticos y probioticos, a partir de permeado de suero
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
LONDERO A; GARROTE G L; ABRAHAM A. G.
Efecto antagónico de suero fermentado con cepas aisladas de kefir sobre Salmonella enterica serovar. Enteritidis.
II Simposio Argentino de Lactología
Año: 2012;
MARCHETTI LUCAS; ANDRÉS S. C.; CALIFANO A N
Efecto del almacenamiento sobre parámetros de calidad de emulsiones cárnicas magras formuladas con aceite de pescado y fitoesteroles
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 2012;
SEDAN, D.; ROSSO, L.; GIANNUZZI, L.; ANDRINOLO, D.
Alteraciones plasmáticas derivadas de los daños hepáticos producidos por una exposición prolongada a Microcystina LR en ratones
IV Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental SETAC Argentina. Armonizando esfuerzos científicos y política ambiental.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
ROSSO, L.; CAIXACH, J.; KOLMAN, M.; SEDAN, D.; FLORES, C.; SALERNO, G.; GIANNUZZI L.; ANDRINOLO, D.
Aislamiento del ambiente y cultivo de una cepa de Microcystis aeruginosa productora de [D-Leu 1] microcystin-LR.
IV Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental SETAC Argentina. Armonizando esfuerzos científicos y política ambiental.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
LEON, A.; GAMBA, R; CARRÁ, M.; DIOSMA, G.; NI COLO, C; ANDRINOLO, D.; SEDAN, D.; GIANNUZZI, L; DE ANTONI, G
Determinación de la captura de aflatoxina AFB1 por microorganismos totales del gránulo de kefir CIDCA AGK1, y por Lactobacillus plantarum CIDCA 83114 y Kluyveromyces marxianus CIDCA 8154 cultivados en permeado de suero estéril.
II Simposio Argentino de Lactología, llevado a cabo por el PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICO TECNOLÓGICA (PACT): "Innovaciones microbiológicas, fisicoquímicas y tecnológicas para procesos de la industria láctea".
Año: 2012;
15.2.1. MINNAARD, J; QUIROZ, L. AND HERMIDA, MA
Pharmaceutical Practice: curriculum and profile of students
2° Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas
Lugar: Rosario; Año: 2012;
15.2.2. AC LÓPEZ, J MINNAARD, PF PÉREZ, AM ALIPPI
CASO DE INTOXICACIÓN ALIMENTARIA OCASIONADA POR LA CEPA DE BACILLUS CEREUS MVL2011 AISLADA DE MATAMBRE DE POLLO
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (COLMIC), el IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (CAMA) y el III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos (SACA)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;
MARIELA PATRIGNANI; CECILIA ELENA LUPANO
Textura y propiedades sensoriales de galletitas semidulces elaboradas con y sin almidón de maíz
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 14 al 16 de noviembre 2012
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
PAULA ANDREA CONFORTI; CECILIA ELENA LUPANO; DIEGO KARIM YAMUL
Propiedades viscoelásticas y sensoriales de un puré fortificado con concentrado de proteínas de suero de leche y pectina
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 14 al 16 de noviembre 2012
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
Influencia del tiempo de cocción y la composición sobre las características reológicas de pastas libres de gluten.
XXIX CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
Interacción de biopolímeros en el comportamiento reológico de matrices gelificadas
IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
ROSADO RUBIO G; BETANUR-ANCONA D; CHEL-GUERRERO L; IXTAINA V; TOMÁS, M.C.; NOLASCO, S.M.
Efecto del pretratamiento de semillas de chía con microondas (MW) sobre el rendimiento y la composición acídica del aceite extraído.
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
AM ALIPPI, J MINNAARD, AC LÓPEZ
PRODUCCIÓN DE ITURINAS, BIOLÓGICAMENTE ACTIVAS OBTENIDAS DE CEPAS DE DISTINTAS ESPECIES DE BACILLUS AISLADAS DE MIEL
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (COLMIC), el IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (CAMA) y el III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos (SACA)
Año: 2012;
15.2.4. ML LARROUYET, J MINNAARD, AG ABRAHAM, PF PÉREZ
UTILIZACIÓN DE CÉLULAS THP1 PARA EL ESTUDIO DEL EFECTO INMUNOMODULATORIO DEL KEFIRÁN.
Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (COLMIC), el IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (CAMA) y el III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos (SACA)
Año: 2012;
15.2.5. PA BOLLA, J MINNAARD, IS ROLNY, AC LÓPEZ, I TISCORNIA, M BOLLATI-FOGOLÍN, AM ALIPPI, PF PÉREZ
ACTIVACIÓN DE LA VIA DE NFKB EN CÉLULAS HT-29-NF-KB-GFP INFECTADAS CON BACILLUS CEREUS MVL2011
XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (COLMIC), el IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (CAMA) y el III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos (SACA)
Año: 2012;
HUGO, A. A.; KAKISU, E.J; PÉREZ, P.F
Interacción de Escherichia coli enterohemorrágica O157:H7 con lactobacilos probióticos
V Jornadas de Microbiología Clínica, Industrial y Ambiental de la Provincia de Buenos Aires
Lugar: La Plata; Año: 2012;
AGUSTINA GARCÍA; DARIO LEONARDI; MARIA C. LAMAS
THE INFLUENCE ON THE SPRAY DRYING PROCESS IN THE FORMULATION OF ALBENDAZOLE: β-CYCLODEXTRIN SYSTEMS
Ricifa 2012. 2º Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas
Lugar: Rosario; Año: 2012;
TAVERA QUIROZ MJ; URRIZA M; PINOTTI A; BERTOLA, N
Desarrollo de un alimento tipo “snack” a partir de rodajas de manzana verde
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2012).
Año: 2012;
C.C. LOBO; CONTRERAS E; BERTOLA, NC
Biooxidación individual y conjunta de compuestos fenólicos por lodos activados
XVIII Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Año: 2012;
TAVERA QUIROZ MJ; URRIZA M; PINOTTI A; BERTOLA N
Desarrollo y caracterización de un alimento tipo snack a partir de manzana verde
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
MICHALUK A; A. ROMERO; M.A. JUDIS; BERTOLA N
Propiedades físicas y térmicas de películas comestibles en base a proteínas de suero de queso
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Año: 2012;
CAPITANI M.I.; CORZO-RÍOS L.J.; CHEL-GUERRERO L.A; BETANCUR-ANCONA D.A.; NOLASCO S.M.; TOMÁS M.C.
Caracterización reológica de dispersiones de mucílago de chía (Salvia hispanica L)
XXIX Congreso Argentino de Química "Centenario de la Asociación Química Argtentina"
Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;
CORREA MARÍA JIMENA; SALINAS MARÍA VICTORIA; CARBAS, BRUNA F; FERRERO CRISTINA; BRITES, CARLA; PUPPO, MARÍA CECILIA
Caracterización de harina de algarroba Prosopis alba
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
RIVERO SANDRA; GARCIA MARÍA A; QUARTEROLI MOREIRA; SARANTÓPOULOS C; PINOTTI ADRIANA
Cinética de biodegradación y propiedades de barrera de películas a base de quitosano
IV Jornadas Internacionais sobre avanços na tecnologia de flmes e coberturas funcionais em alimentos
Lugar: Floreanápolis; Año: 2012;
SCIAMMARO LP; GÓMEZ A; PUPPO MC; VOGET CE
Caracterización de aloja, una bebida fermentada autóctona del NOA
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
RIVERO SANDRA; GIANUZZI LEDA; GARCIA MARÍA A; PINOTTI ADRIANA
Conservación de discos de masas mediante la aplicación de películas activas de quitosano como separadores
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
BIGNE FACUNDO; PUPPO CECILIA; FERRERO CRISTINA
Comportamiento reológico de masas a base de harinas de trigo y algarroba
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012 (CICYTAC 2012) “Desafíos para una producción sustentable y competitiva”
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
F ROCHA; PD RIBOTTA; C FERRERO
Desarrollo de panificados libres de gluten enriquecidos con fibra de bagazo de manzana
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
MJ CORREA; GT PEREZ; C FERRERO
Efecto de celulosas modificadas en la reología de la masa y la calidad del pan
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
ROCHA ANDRES FELIPE; RIBOTTA PABLO DANIEL; FERRERO CRISTINA
Desarrollo de panificados libres de gluten enriquecidos con fibra de bagazo de manzana
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
SALINAS V; ZULETA A; RONAYNE DE FERRER PA; PUPPO MC
EFECTO DEL CITRATO DE CALCIO E INULINA SOBRE LAS PROPIEDADES DE HIDRATACIÓN DE MASAS ELABORADAS CON HARINA DE TRIGO
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
CASSIANI DELFINA; DIEGO KARIM YAMUL; CONFORTI PAULA ANDREA; PÉREZ VANINA ANDREA; LUPANO CECILIA ELENA
PROPIEDADES DE ALIMENTOS A BASE DE CONCENTRADOS DE LACTOSUERO CON BAJO CONTENIDO DE AGUA
Congreso argentino de ciencia y tecnologia de los alimentos
Año: 2011;
ORTIZ, CRISTIAN, MAURI, ADRIANA; VICENTE, ARIEL
Desarrollo de una película en base a proteínas de soja liberadora de principios activos para su uso en alimentos envasados
Congreso CyTAL 2011
Lugar: Bs As; Año: 2011;
LUIS RODONI, ANALÍA CONCELLÓN, ALICIA CHAVES, ARIEL VICENTE
Evaluación de tratamientos con radiación UV para complementar a la refrigeración pimientos verdes y rojos frescos cortados
Congreso CyTAL 2011
Lugar: Bs As; Año: 2011;
CABEZAS, D. M.; MADOERY R.; DIEHL, B.W.K.; TOMAS, MC
Emulsifying Properties of Different Modified Sunflower Lecithins
102 nd AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Cincinnati; Año: 2011;
DELADINO L. ; NAVARRO A.S ; MARTINO M.N.
Enriquecimiento de sopas instantáneas con antioxidantes de yerba mate encapsulados
V Congreso Sudamericano de la yerba mate
Año: 2011;
CONDÉS, MARÍA CECILIA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MAURI, ADRIANA; DUFRESNE, ALAIN
Amaranth protein films reinforced with starch nanocrystals
TAPPI International Conference on Nanotechnology for Renewable Materials
Lugar: Washington; Año: 2011;
LEÓN PELÁEZ A; LONDERO A; ABRAHAM A; GARROTE G L; GIANUZZI L; DE ANTONI G
Efecto antifúngico de sobrenadantes de suero y permeado de suero fermentados con gránulos de kefir
XII Congreso Argentino de Micología de Alimentos
Lugar: Posadas; Año: 2011;
BAMBICHA, RUTH; RAMALLO, LAURA; MASCHERONI, RODOLFO
Optimización de la deshidratación osmótica de kiwi (Actinidia Chinensis P.) en soluciones de sacarosa como etapa previa a un programa de secado
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: Bs.As.; Año: 2011;
CORREA MARÍA JIMENA; FERRERO, CRISTINA; PUPPO, MARÍA CECILIA; CBRITES, CARLA
EFFECTS OF RICE VARIETY, LOCUST BEAN GUM AND REPEATED HEATING/COOLING CYCLES ON VISCOSITY PROFILES AND SYNERESIS OF RICE GELS
II CONFERENCIA LATINOAMERICANA DE CEREALES
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
IGNACIO ECHEVERRÍA; M. ELVIRA LÓPEZ CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ GUILLÉN; ADRIANA NOEMI MAURI; M. PILAR MONTERO
PELÍCULAS NANOCOMPUESTAS EN BASE A AISLADO PROTEICO DE SOJA Y MONTMORILLONITA ACTIVADAS CON ACEITE ESENCIAL DE CLAVO DE OLOR (Syzygium aromaticum L.) y EXTRACTO ACUOSO DE YERBA MATE (Ilex paraguariensis)
III Jornadas Internacionales sobre Avances sobre la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos.
Lugar: Campinas - San Pablo; Año: 2011;
IGNACIO ECHEVERRÍA; PAULA APHALO; PATRICIA EISENBERG; ADRIANA NOEMI MAURI
PELICULAS NANOCOMPUESTAS BIODEGRADABLES EN BASE A PROTEINAS DE SOJA-MONTMORILLONITA OBTENIDAS POR TERMOCOMPRESIÓN
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
NORA R. PONZIO; CRISTINA FERRERO; MARÍA CECILIA PUPPO
Wheat flour of different qualities: influence of protein content and differents emulsifiers on rheological parameters.
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
JULIA VALERGA ; MARIO RETA; MARIA CECILIA LANARI
SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE EXTRACTOS ANTIOXIDANTES CON ACTIVIDAD OPTIMA
5o congreso sudamericano de la yerba mate
Lugar: Posadas; Año: 2011;
JULIA VALERGA; MARIA CECILIA LANARI
Los extractos antioxidantes de yerba mate mejoran la estabilidad oxidativa de carne cocida, aceites y emulsiones
5o Congreso Sudamericano de la yerba mate
Lugar: Posadas; Año: 2011;
C. PENNISI FORELL; E. MANCA; A CALIFANO
Chemical characterization of edible muscle tissue of Brazilian menahem (Brevoortia aurea) along its spawning cycle
2011 IFT Annual Meeting
Lugar: New Orleans; Año: 2011;
L. MARCHETTI; S. C. ANDRÉS; A CALIFANO
Effect of the addition of non meat proteins or polysaccharides on physicochemical characteristics, textural and rheological behavior of low-fat meat emulsions formulated with fish oil.
2011 IFT Annual Meeting
Lugar: New Orleans; Año: 2011;
SCABONE, CAMILA MARIA; VECCHI, BRUNO; PETRUCCELLI, SILVANA
Transient expression of a human tissue transglutaminase (htTG) specific antibody in Nicotiana benthamiana
Fourth International Conference- Plant Based Vaccines and Antibodies- PBVA 2011
Lugar: Porto; Año: 2011;
SALGADO, P. R.; LÓPEZ-CABALLERO, M. E.; GÓMEZ-GUILLÉN, M. C.; MAURI, A. N.; MONTERO, M. P.
Propiedades antioxidantes y antimicrobianas de películas proteicas de girasol naturalmente activadas con compuestos fenólicos
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios - JIPCA VI
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
IXTAINA VANESA Y; NOLASCO SUSANA M; TOMÁS MABEL C
Efecto de las condiciones de almacenamiento y de la aplicación de antioxidantes sobre la estabilidad del aceite de chía
XIV Congreso y Exposición sobre Grasas y Aceites de la Sección Latinoamericana de AOCS
Lugar: Cartagena; Año: 2011;
C. ARAUJO-ANDRADE, P. MOBILI, C. FRAUSTO-REYES, R. IVANOV-TSONCHEV, G. L. DE ANTONI, AND A. GÓMEZ ZAVAGLIA
"Discrimination of Heterofermentative Lactobacilli by Means of Chemometrics and Raman Spectroscopy"
XIVth European Conference on the Spectroscopy of Biological Molecules.
Lugar: Coimbra; Año: 2011;
MASSOLO, J.F.; CONCELLÓN A.; CHAVES, A.R., VICENTE A.R.
Efecto de tratamientos poscosecha con 1-metil-ciclopropeno (1-mcp) sobre la calidad de alcaucil refrigerado
XIII Congreso CYTAL® - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ZIEGLER V, COVATTA F, MANGANARIS G, SOZZI GO, INSAUSTI P, VICENTE AR
Efecto de una inundación durante el crecimiento de los frutos de duraznero sobre su calidad y comportamiento en poscosecha.
Sextas Jornadas de Biología y Tecnología de Poscosecha
Lugar: Mendoza; Año: 2011;
RODONI L, LEMOINE L, CONCELLÓN A, CHAVES AR, VICENTE AR
Tratamiento térmico de alta temperatura en pimiento mínimamente procesado
Sextas Jornadas de Biología y Tecnología de Poscosecha
Año: 2011;
A. CALIFANO
Efecto del tipo de emulsificante y antioxidante en las características de medallones de carne vacuna picada saludable
XIII CONGRESO CYTAL -AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
RIVERO, S; GARCÍA, M.A.; PINOTTI, A
Curado y entrecruzamiento: alternativas para modificar las propiedades de películas a base de quitosano
III Jornadas Internacionales Agrobioenvases
Lugar: Campinhas; Año: 2011;
ESTEFANIA N. GUIOTTO; DARIO M. CABEZAS; BERND W. K. DIEHL ; MABEL C. TOMÁS
Efecto de las condiciones operativas sobre el fraccionamiento de lecitina de girasol
XIII CONGRESO AATA CYTAL®
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
MARIANELA CAPITANI; SUSANA M. NOLASCO; MABEL C. TOMÁS
Efecto de la extracción del mucílago de chía en las propiedades funcionales de la harina
XIII AATA CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ANA M. TERRASA; MARINA DELLO STAFFOLO; MABEL C. TOMÁS
Estudio de los atributos de calidad de patés de higado de pollo desarrollados con modificaciones en la fase grasa
XIII CONGRESO CYTAL® - AATA, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ESTEFANIA N. GUIOTTO; DARIO M. CABEZAS; BERND W. K. DIEHL; MABEL C. TOMÁS
Efecto de la composición y el pH del solvente de extracción en la obtención de fracciones enriquecidas en fosfatidilcolina a partir de lecitinas de girasol en polvo
XIX Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM, “Ciencia en el Bicentenario de los pueblos Latinoamericanos
Lugar: Ciudad del Este; Año: 2011;
D. M. CABEZAS; R. MADOERY; B.W.K. DIEHL ; M. C. TOMÁS
Emulsifying Properties of different modified Sunflower Lecithins
10th International Congress on Phospholipids
Lugar: Rotterdam; Año: 2011;
D. M. CABEZAS; V. IMODA; H. AUTINO ; M.C. TOMÁS
Propiedades emulsificantes del subproducto obtenido a partir del degomado enzimático de aceite crudo de soja
Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites de la AOCS
Lugar: Cartagena de Indias; Año: 2011;
MARIANELA I. CAPITANI; SUSANA M. NOLASCO ; MABEL TOMÁS
Subproductos de diferentes procesos de extracción de aceite: fracciones ricas en proteínas de chía (Salvia hispanica L.)
Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites de la AOCS
Lugar: Catagena de Indias; Año: 2011;
VANESA Y. IXTAINA; SUSANA M. NOLASCO; MABEL TOMÁS
Conservación del aceite de chía (Salvia hispanica L.). Efecto de las condiciones de almacenamiento y de la aplicación de antioxidantes
Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites de la AOCS
Lugar: Cartagena de Indias; Año: 2011;
VANESA Y. IXTAINA; SUSANA M. NOLASCO; MABEL C. TOMÁS
A DSC study of the thermoxidation of chia seed oil. Effect of different antioxidants
102 nd AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Cincinnati; Año: 2011;
N. GRAIVER; R. SOPENA ; C. GONZÁLEZ; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
EFECTO DEL RECUBRIMIENTO CON HIDROCOLOIDE EN LA VIABILIDAD DE ESTACAS UNINODALES DE CAÑA DE AZÚCAR
XIII CONGRESO CYTAL -AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
N. RANALLI; S. C. ANDRÉS; A. N. CALIFANO
Predicción de la viscosidad de un producto tipo dulce de leche libre de lípidos mediante metodología de superficie de respuesta
XIII CONGRESO CYTAL -AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2011;
GERBINO, E.; MOBILI, P; TYMCZYSZYN E,; FAUSTO RUI; GOMEZ ZAVAGLIA, A.
FTIR spectroscopy structural analysis of the interaction between Lactobacillus kefir S-layers and Metal ions
XIVth European Conference on the Spectroscopy of Biological Molecules
Lugar: Coimbra; Año: 2011;
M. CECILIA CONDES; ADRIANA N. MAURI; ALAIN DUFRESNE
Amaranth protein films reinforced with starch nanocrystals
2011 TAPPI International Conference on Nanotechnology for Renewable Materials. Washington, D.C., USA
Lugar: Washington; Año: 2011;
PABLO SALGADO; M. ELVIRA LÓPEZ-CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ-GUILLÉN, ; ADRIANA N MAURI; M. PILAR MONTERO,
Películas proteicas de girasol activadas con aceite esencial de clavo: potencial aplicación en la conservación de medallones de sardinas
XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
PABLO SALGADO; SARA MOLINA ORTIZ; SILVANA PETRUCCELLI; ADRIANA N MAURI
Ingredientes funcionales para la industria alimentaria en base a aislados proteicos de girasol naturalmente enriquecidos con compuestos fenólicos antioxidantes
XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
M. CECILIA CONDES; M.CRISTINA AÑÓN; ALAIN DUFRESNE; ADRIANA N MAURI
Películas de proteína de amaranto reforzadas con nanocristales de almidón de maíz
XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
CRISTIAN M. ORTIZ; ARIEL VICENTE; ADRIANA N MAURI
Desarrollo de contenedores de 1- metilciclopropeno (1- MCP) en base a proteínas de soja para ser utilizados en poscosecha de tomate (Solanum Lycopersicum)
XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
CONDES MA. CECILIA; MARÍA C AÑÓN; ALAIN DUFRESNE; ADRIANA N MAURI
Materiales compuestos y nanocompuestos en base a proteinas de amaranto y almidones de distinto origen
III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011.
Lugar: Campinas; Año: 2011;
CONDES MA. CECILIA; M.CRISTINA AÑÓN; ADRIANA MAURI; ALAIN DUFRESNE
Películas proteicas de amaranto reforzadas por nanocristales de almidón de distinto origen
III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011.
Lugar: Campinas; Año: 2011;
MARTINO, MIRIAM
“Aplicaciones de cápsulas de alginato para la liberación controlada de aditivos e ingredientes”
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
DINI, CECILIA; DOPORTO, MARÍA CECILIA; GARCÍA, MARÍA ALEJANDRA; VIÑA, SONIA ZULMA
CALIDAD NUTRICIONAL DE RAÍCES DE AHIPA (Pachyrhizus ahipa) Y SU POTENCIALIDAD COMO ALIMENTO LIBRE DE GLUTEN
Quinto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos INNOVA 2011
Lugar: Montevideo; Año: 2011;
20. HUMEN, M, PINCHUK, I.V., SAADA JI, HOUSE J, JOHNSON, J.R., DANN, S., CONG, Y., POWELL, D.W., & V. E. REYES
MyD88-dependent TLR pathways regulate B7 co-stimulator expression by stromal cells in the colonic mucosa.
Advances in Inflammatory Bowel Diseases. Crohn’s & Colitis Foundation’s. Clinical & Research Conference
Lugar: Hollywood, Florida; Año: 2011;
KAKISU E.; IRIGOYEN A.; TORRE P.; DE ANTONI G.L; ABRAHAM A.
Características Microbiológicas y Sensoriales de leches fermentadas con cepas de kefir con potencialidad probiótica
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTAL. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
VIÑA S. Z.; SISTERNA, M. N.
Tratamientos a base de productos naturales vegetales para el control de hongos durante la poscosecha de raíces de ahipa.
XII Congreso Argentino de Micología
Lugar: Posadas; Año: 2011;
CURUTCHET, A.; RINGUELET, J. A.; DELLACASSA, E.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.
Efecto del almacenamiento refrigerado en el perfil volátil de menta fresca cortada
XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios. 4° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;
MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.; MASCHERONI, R. H.; OLIVERA, D. F.
Calidad sensorial de frutos de okra procesados
XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios. 4° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;
BOLONTRADE, A.J; SCILINGO, A.A; AÑÓN, M. C.
Film formation kinetics and foam-forming properties of Amaranth soluble proteins
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI
Año: 2011;
APHALO, P; MARTÍNEZ , E.N; AÑÓN, M.C
Estudio de la posible capacidad antihipertensiva proveniente de aislados germinados de amaranto
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI
Año: 2011;
ORSINI DELGADO, M.C; TIRONI, V.A; AÑÓN, M.C
Efecto de la digestion gastrointestinal simulada sobre péptidos antioxidantes obtenidos por hidrólisis de proteínas de amaranto (A. manteggazianus)
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI
Año: 2011;
NARDO A, E; QUIROGA, A, V; AÑON, M.C
ANÁLISIS Y CARACTERIZACIÓN DE BEBIDAS DE SOJA. ESTUDIO DE LAS POTENCIALES ACTIVIDADES BIOLÓGICAS ASOCIADAS A SUS PROTEÍNAS.
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2011. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sonbre Higiene y Calidad de Alimentos AATA
Año: 2011;
BOLONTRADE, A, J; SCILINGO, A, A; AÑON, M.C
VISCOELASTICIDAD DE PELICULAS PROTEICAS DE AMARANTO ADSORBIDAS EN INTERFASE AIRE-AGUA
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2011. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sonbre Higiene y Calidad de Alimentos AATA
Año: 2011;
ABIRACHED, C; MEDRANO, A; PANNIZZOLO, L, A; MOYNA, P; AÑON, M.C
ESTUDIO DE LA MEJORA DE LAS PROPIEDADES EMULSIONANTES DEL AISLADO PROTEICO DE SOJA SOMETIDO A CONDICIONES ÁCIDAS
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2011. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sonbre Higiene y Calidad de Alimentos AATA
Año: 2011;
BARRIO, P; QUIROGA, A, V; AÑON, M, C
Purificación e identificación de péptidos de amaranto con actividad citomoduladora in vitro.
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2011. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sonbre Higiene y Calidad de Alimentos AATA
Año: 2011;
QUIROGA, A, V; APHALO, P; MARTINEZ, E, N; AÑON, M, C
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONALES DE LA GLOBULINA 7S DE AMARANTO
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2011. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sonbre Higiene y Calidad de Alimentos AATA
Año: 2011;
ABIRACHED, C; MEDRANO, A; PANIZZOLO, L.A; MOYNA, P.; AÑÓN, M.C
Comportamiento interfacial de glicinina, β-conglicinina de soja y aislado proteico de soja en emulsiones aceite en agua
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI
Año: 2011;
AÑÓN M.C
Procesos de elabaroación, envase y conservación de alimentos como factor de contención de ETAS”.
”. I Congreso Internacional de Zoonosis y Enfermedades Emergentes. VII Congreso Argentino de Zoonosis
Año: 2011;
AÑÓN M.C
Presente y futuro de antioxidantes de naturaleza peptidica”
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2011”.
Año: 2011;
PATRIGNANI, MARIELA; CONFORTI, PAULA; LUPANO, CECILIA
Modificaciones de las proteínas en la producción de galletitas
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2011;
RANALLI N; ANDRÉS S. C.; CALIFANO A. N.
Physicochemical and rheological characterization of "dulce de leche"
Institute of Food Technologists Annual Meeting (IFT 2011)
Lugar: New Orleans; Año: 2011;
MARCHETTI LUCAS; ANDRÉS S. C.; CALIFANO A. N.
Effect of the addition of non meat proteins or polysaccharides on physicochemical characteristics, textural and rheological behavior of low-fat meat emulsions formulated with fish oil
Institute of Food Technologists Annual Meeting (IFT 2011)
Lugar: New Orleans; Año: 2011;
GRAIVER NATALIA; CALIFANO ALICIA; ZARITZKY NOEMÍ
Criopreservación de semillas de cítricos
XIII Congreso CYTAL- Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos– AATA
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
GRAIVER NATALIA; CALIFANO ALICIA; NOEMÍ ZARITZKY; SOPENA ROBERTO; GONZALEZ CLAUDIA
Efecto del recubrimiento con hidrocoloide en la viabilidad de estacas uninodales de caña de azúcar
III Congreso CYTAL – AATA Buenos Aires
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
MUSSO, Y.; PELLIZZI, M.; LÓPEZ, O.; GIOINO, M.E.; RAYA TONETTI, G.; ZARITZKY, N.E.; MARTINO, M.N.; GARCIA, M.A.
“Recubrimientos comestibles activos aumentan la estabilidad de golosinas y galletitas comerciales.
II Workshop de Transferencia de Tecnología en el Área de Materiales
Lugar: Mar del Plata; Año: 2011;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
"Red Iberoamericana para Evaluar la Factibilidad del Desarrollo de Nuevos Productos en la Alimentación Animal. Aprovechamiento de Efluentes de Quesería para la Producción de Probióticos
Reunión de Coordinadores de Acciones del Programa CYTED
Año: 2011;
A. BORBA, A. GóMEZ ZAVAGLIA, R. FAUSTO
Photochemistry of Matrix Isolated Isoniazid
5th EuCheMS Conference on Nitrogen Ligands in Coordination Chemistry, Metal-organic Chemistry,
Lugar: Granada; Año: 2011;
FACUNDO BIGNE; CRISTINA FERRERO
Panes precocidos libres de gluten: efecto de la aplicación de ciclos de congelación-descongelación.
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL – AATA)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
IRAPORDA C.; GARROTE G.L.; ABRAHAM A
Caracterización química y microbiológica de gránulos de kefir de agua y su producto fermentado
XIII Congreso CYTAL y 4º Simposio Internacional de nuevas tecnologías
Año: 2011;
TIRONI VA Y AÑÓN MC
Actividad antioxidante de aislados e hidrolizados proteicos de amaranto (Amaranthus mantegazzianus) en aceite de girasol sometido a termooxidación.
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
LAREU, FABRICIO; PETRUCCELLI, SILVANA
Functionality of two vacuolar sequences in different tissues of Nicotiana tabacum and their use in the production of immunoglobulins in plants
Biotechnology Havana’ 2011
Lugar: La habana; Año: 2011;
SCABONE, CAMILA MARIA; PETRUCCELLI, SILVANA
The fusion to a transmembrane domain as strategy to sort a monoclonal antibody to vacuoles
Biotechnology Havana’ 2011
Lugar: La Habana; Año: 2011;
PETRUCCELLI, SILVANA
Vacuolar sorting as strategy to increase recombinant protein accumulation levels in plants
Biotechnology Havana’ 2011
Lugar: La Habana; Año: 2011;
A. E, BEVILACQUA, L.L. BATTAIOTTO1, C.E. LUPANO1 Y
EFECTO DE LOS INGREDIENTES PRINCIPALES EN LA ACTIVIDAD ACUOSA Y EN LOS PARÁMETROS DE TEXTURA DE RELLENOS DE GALLETITAS
XIII Congreso CYTAL - AATA
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
C.C. LOBO; N. BERTOLA; E.M. CONTRERAS
Respirometric study of the biooxidation of phenolic compounds by activated sludge
XXV Interamerican Congress of Chemical Engineering & XVIII Chilean Congress of Chemical Engineering
Lugar: Santiago; Año: 2011;
QUIROGA, A, V; APHALO, P; MARTINEZ, E, N; AÑON, M, C
PROPIEDADES BIOLOGICAS ASOCIADAS A LA GLOBULINA 7S DE AMARANTO
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2011. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sonbre Higiene y Calidad de Alimentos AATA
Año: 2011;
LUCÍA ZABALA; MARINA GOLOWCZYC; ANALÍA ABRAHAM
Termotolerancia de Lactobacillus en presencia de Kefirán
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
N. N. LOVERA; L. RAMALLO; V. O. SALVADORI
Efecto de la impregnación con calcio sobre las propiedades nutricionales, de textura y color del mamón (carica papaya l.)
VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA8
Lugar: Lima; Año: 2011;
MARÍA M. URETA; D.F. OLIVERA; V. O. SALVADORI
Influencia de la temperatura de horneado en la calidad de madalenas
VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA8
Lugar: Lima; Año: 2011;
S.M. GOÑI; V. O. SALVADORI
Modelado matemático y simulación numérica de procesos en tecnología de alimentos
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
115 HUGO, A.; ROLNY, I. S. Y PÉREZ, P. F.
Activación de macrófagos murinos (Raw 264.7) infectados con C. rodentium en presencia de Lactobacillus delbrueckii susp. lactis (cepa CIDCA 133).
LIX Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología.
Año: 2011;
PIERMARIA, J.; DAVID BRIAND, E.; BEAUMAL, V.; MARZE, S.; AÑÓN, M.C.; ANTON, M.
Emulsion and Interface Composition Under Gastrointestinal Tract Conditions
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA VI)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
LEMOINE ML1 RODONI LM, MARTÍNEZ GA, CHAVES AR
APLICACIÓN DE LUZ UV-C EN TOMATE FRESCO CORTADO ALMACENADO A 5ºC
XIII Congreso CYTAL,Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
HAMET M F; PIERMARIA J.; ABRAHAM A. G.
Selección de microorganismos productores de polisacáridos aislados de gránulos de kefir. Caracterización estructural de los polisacáridos
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL). 4to Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Año: 2011;
MACKEPRANG M.; PAOLA A.; CAMPAÑONE LAURA A.
ESTIMACIÓN DE COEFICIENTES DE DIFUSIÓN DURANTE LOS PROCESOS DE DESHIDRATACIÓN SOLAR Y MICROONDAS
Cytal 2011
Año: 2011;
LONDERO, A; LEÓN PELÁEZ, Á; GIANNUZZI, L; DE ANTONI, G L; ABRAHAM A. G.; GARROTE G L
Resistencia a la contaminación fúngica de pienso para pollos adicionado con suero y permeado de suero fermentados con kefir
XII Congreso Argentino de Micología
Año: 2011;
PIERMARIA, JUDITH; BENGOECHEA, CARLOS; GUERRERO, ANTONIO; ABRAHAM ANALÍA G.
Comportamiento reológico de polisacáridos neutros: Aplicación de esfuerzos tangenciales y extensionale
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
HAMET M F; MEDRANO M; VERCAMMEN E; VANDAMME P; ABRAHAM A. G.
Identificación Polifásica de Lactobacilos Aislados de Kefir
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL). 4to Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Año: 2011;
ZAVALA, LUCÍA; ROBERTI, PAULA; PIERMARIA, JUDITH; ABRAHAM ANALÍA G.
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE GELES DE KEFIRAN CON AZÚCARES
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 4° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
S.M. GOÑI; V.O. SALVADORI
Multi-objective optimization of beef roasting
11 International Congress on Engineering and Food
Lugar: Atenas; Año: 2011;
S.M. GOÑI; V. O. SALVADORI
Kinetic modelling of colour changes during beef roasting
11 International Congress on Engineering and Food
Lugar: Atenas; Año: 2011;
KAKISU, E. J; IRIGOYEN A, TORRE, P; DE ANTONI, G L; ABRAHAM A.G.
Aspectos microbiológicos y sensoriales de leches fermentadas con cepas de kefir con potencialidad probiótica
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL). 4to Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Año: 2011;
QUINTERO FLORES A,; DE ANTONI, G L; ABRAHAM A.G.
Kefir Adicionado con Hierro, Zinc y Vitamina A: Evaluación del Producto
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL). 4to Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Año: 2011;
FERNANDEZ, L; VELARDE I; ABRAHAM A.G.
Implementación de buenas prácticas de manufactura en pequeñas queserías de Tandil: construyendo calidad desde el enfoque peligro-riesgo
Seminario taller SIAL y Transformaciones territoriales de los espacios rurales
Año: 2011;
BERNASCONI, AGUSTÍN; SZERMAN, NATALIA; SPERONI, FRANCISCO
EFECTO DEL TRATAMIENTO CON ALTA PRESION SOBRE LAS INTERACCIONES ENTRE PROTEÍNAS DE SOJA Y CARNE
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
DE LAMBALLERIE, MARIE; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; SIMONIN, H; SPERONI, FRANCISCO
Interaction of high pressure and sodium chloride on soy protein denaturation
49th conference of European High Pressure Research Group (EHPRG)
Lugar: Budapest ; Año: 2011;
SZERMAN, NATALIA; SPERONI, FRANCISCO; VAUDAGNA, SERGIO
Efecto del procesamiento con Altas Presiones Hidrostáticas sobre proteínas miofibrilares y propiedades de textura de hamburguesas de carne vacuna
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios - JIPCA VI
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
CURCIARELLO, RENATA; CANDREVA ANGELA; SMALDINI, PAOLA; FOSSATI, CARLOS ALBERTO; PETRUCCELLI, SILVANA; DOCENA, GUILLERMO HORACIO
Evaluación de la alergenicidad de proteínas de soja recombinantes en un modelo murino de alergia a leche de vaca
Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología; San Miguel de Tucumán, 2011
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;
SZERMAN, NATALIA; SPERONI, FRANCISCO; VAUDAGNA, SERGIO
High pressure processing of beef patties: effect on myofibrillar proteins and textural properties
57th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology
Año: 2011;
SPERONI, FRANCISCO; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; DE LAMBALLERIE, MARIE
Effects of Salts Presence on Thermal Properties of High Pressure Treated Soybean Proteins
6th International CIGR Technical Symposium
Lugar: Nantes; Año: 2011;
FERRARI, L., Y GIANNUZZI L.
Intoxicaciones fatales masivas en casos de incendios
VII Congreso Regional Latinoamericano de Toxicología Forense
Lugar: Cochabamba; Año: 2011;
FERRARI, L., GIANNUZZI, L. Y FERRANTI, A.
Análisis de metabolitos, matrices biológicas y circunstancias perimortales en la interpretación criminal de consumos masivos de clorhidrato de cocaína.
VII Congreso Regional Latinoamericano de Toxicología Forense
Lugar: Cochabamba; Año: 2011;
RODRIGUEZ M., GIANNUZZI L., ZARITZKY N., RETA M. Y LARRAMENDY M.
Capacidad antimutagenica y antioxidante del extracto acuoso de Baccharis articulata (lam.) persoon
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL) Bs. As.
Lugar: Bs As; Año: 2011;
OTEIZA J. M., SOTO S., SANTÀNA A., GIANNUZZI L.
Alicyclobacillus spp Prevalencia en jugos concentrados de frutas elaborados en Argentina durante el período 2006-2010
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)
Lugar: Bs As; Año: 2011;
OTEIZA J. M., SANTÀNA A., GIANNUZZI L.
Patulina en jugos y pulpas de manzana elaborados en Argentina.
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL) Bs. As.
Lugar: Bs As; Año: 2011;
BAUZÁ L., AGUILERA A., GIANNUZZI L., ANDRINOLO D., ECHENIQUE R.
Efecto del H2O2 sobre las cianobacterias en ensayos de laboratorio
IX Congreso de Ficología de Latinoamérica y el Caribe. VII Reunión Iberoamericana de Ficología
Lugar: La Plata; Año: 2011;
JOSEFINA OLIVA; TOMAS VIVIANI; MANNARINO MANUEL; FLORENCIA YANIELLO; DARIO ANDRINOLO
Revista Materia Pendiente
COPUCI
Lugar: Córdoba; Año: 2011;
BOGDANOFF, NICOLÁS; PAULETTI, MIGUEL; IRIBARREN, OSCAR; MAFFIOLY, RODOLFO; LESA, CLAUDIA; OLIVA, LETICIA; KULCZYCKI, CECILIA; SOSA, ALEXIS; CIVES, HUGO; STECHINA, DAMIAN
Evaluación posinomial de la extracción de pectina de cáscara de naranja
VIII Congreso iberoamericano de ingeniería de alimentos
Lugar: Lima; Año: 2011;
STECHINA, DAMIAN; PAULETTI, MIGUEL; LESA, CLAUDIA; MAFFIOLY, RODOLFO; BOGDANOFF, NICOLÁS; IRIBARREN, OSCAR
Concentración de extracto pectínico de limón aplicando ultrafiltración
VIII Congreso iberoamericano de ingeniería de alimentos
Lugar: Lima; Año: 2011;
BOGDANOFF, NICOLÁS
Modelización de un proceso de extracción de pectina
XIX Jornadas de jóvenes investigadores
Lugar: Ciudad del Este; Año: 2011;
ORTIZ C. M.;; MAURI, A. N.; VICENTE, A. R.
Recubrimientos comestibles en base a proteínas de soja sobre pimientos mínimamente procesados. Estudios preliminares.
III Jornadas Internacionales sobre Avances en Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: Campinas; Año: 2011;
ORTIZ, C. M.; MAURI, A. N.; VICENTE, A. R.
Liberadores de principios activos en base a proteínas de soja para el envasado activo de alimentos.
VI Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha.
Lugar: Mendoza; Año: 2011;
ORTIZ, C. M.; VICENTE, A. R.; MAURI, A. N.
Materiales biodegradables liberadores de compuestos activos para aumentar la capacidad de almacenamiento de frutas y hortalizas
Concurso INNOVAR
Lugar: Villa Martelli, Prov. de Bs. As.; Año: 2011;
GAMBA, RAUL; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA
DETERMINACIÓN DE CFM CON ÁCIDOS ACÉTICO Y LÁCTICO Y SUS MEZCLAS FRENTE A FUSARIUM GRAMINEARUM Fg36, Fg44 y Fg48.A
XII Congreso Argentino de Micología / XXII Jornadas Argetinas de Micología
Lugar: Posadas; Año: 2011;
LOVERA NANCY N; ALMADA, MARÍA I; RAMALLO, LAURA A
COMPARACIÓN DE LOS CAMBIOS EN CONTENIDO DE ÁCIDO ASCÓRBICO Y CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE ANANÁ DURANTE LA DESHIDRATACIÓN CON AIRE CALIENTE Y POR OSMOSIS
VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA8
Año: 2011;
TREJO SEBASTIÁN, CANDREVA ÁNGELA, FERRER-NAVARRO MARIO, AVILÉS FRANCESC, DOCENA GUILLERMO, PETRUCCELLI SILVANA
Preliminary results of epitope mapping on cross-reactive allergens of cow´s milk and soy
XXXIV Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular
Lugar: Barcelona; Año: 2011;
CANDREVA ÁNGELA; TREJO SEBASTIÁN; FERRER-NAVARRO MARIO; PETRUCCELLI SILVANA; DOCENA GUILLERMO
Caracterización de la reactividad cruzada entre leche de vaca y soja mediante técnicas de inmunoproteómica: Mapeo de epitopes compartidos por MALDI-TOF MS
LIX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2011;
TORREZ IRIGOYEN,RICARDO MARTIN; GINER, SERGIO ADRIÁN
Variation of fluidization velocities during drying-toasting of precooked whole soybeans
ICEF 11. International Congress on Engineering and Food
Lugar: Athenas; Año: 2011;
M.M. RODRÍGUEZ; R.H. MASCHERONI; A.M. PAGANO
Modelado matematico del secado por aire caliente de pelones (Prunus persica var. Nectarina) osmodeshidratados
XIII CONGRESO CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
P. DELLA ROCCA; R.H. MASCHERONI
Papas secadas por métodos combinados y envasadas en atmósfera modificada
XIII CONGRESO CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
M.I. ALMADA; L.A. RAMALLO; R.H. MASCHERONI
Retención de vitamina C en ananá almacenado en condiciones de refrigeración
XIII CONGRESO CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
A.R. LESPINARD; F.J. TAUS; R.H. MASCHERONI
Desarrollo de un modelo matemático simple para predecir la evolución térmica de conservas durante el proceso de esterilización
XIII CONGRESO CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
Modeling simultaneous heat and mass transfer in an amaranth grain during drying: a finite element approach
ENIEF 2011: XIX Congreso sobre Métodos Numéricos y sus Aplicaciones
Lugar: Rosario; Año: 2011;
A. RODRÍGUEZ; R. BAMBICHA; R.H. MASCHERONI
Optimization of osmotic dehydration as a preliminary step for the development of a drying treatment on kiwifruit (Actinidia Chinensis P.)
ICEF11
Lugar: Atenas; Año: 2011;
LÓPEZ, O.; GARCIA, M.A.
“Propiedades fisicoquímicas, mecánicas y de barrera de películas de almidón de diferente origen botánico”.
XIII Congreso CYTAL - AATA.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, M. A.; VIÑA, S. Z.; GARCIA, M.A.
Propiedades fisicoquímicas y térmicas de harinas nutricionalmente diferenciadas
VIII Congreso Congreso Iberoamericano de Ingenería de Alimentos - CIBIA
Lugar: Lima; Año: 2011;
FAIT, M.E.; GARROTE, G.L.; CLAPÉS, P.; MORCELLE, S.R.
Peptidasas vegetales para la producción mediante técnicas ecocompatibles de tensioactivos con actividad antimicrobiana
VIII Simposio Nacional de Biotecnología REDBIO Argentina 2011
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;
M. V. SANTOS; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
INACTIVACIÓN MICROBIANA EN PRODUCTOS CÁRNEOS ACOPLADA A LA SIMULACIÓN NUMÉRICA DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
Primeras Jornadas de Investigación y Transferencia
Lugar: La Plata; Año: 2011;
ALINE S. TEIXEIRA; LORENA DELADINO; ALBA NAVARRO; MIRIAM MARTINO; ANTONIO D. MOLINA-GARCÍA
Incorporación de Sales metálicas y antioxidantes de yerba mate (Ilex paraguariensis) a gránulos de almidón parcialmente gelatinizados por alta presión
VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Valencia; Año: 2011;
LOVERA NANCY N; NORMA BUCETA; SALVADORI V.O.
Efecto del pretratamiento con sales de calcio sobre las propiedades nutricionales, de textura y color del mamón (carica papaya l.)
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ZAVALA L.; GOLOWCZYC M. A.; ABRAHAM A.G.
TERMOTOLERANCIA DE Lactobacillus EN PRESENCIA DE KEFIRÁN
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL). 4to Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Lugar: Buenos Aires ; Año: 2011;
MASSOLO, J.F.; A. CONCELLÓN; A.R. CHAVES Y A.R. VICENTE
Rol del etileno en la senescencia y daño por frío de zapallito
Jornadas de Biología y Tecnología Poscosecha
Lugar: Mendoza; Año: 2011;
DINI, C.; DOPORTO, M. C.; VIÑA, S. Z.; GARCIA, M.A.
CALIDAD NUTRICIONAL DE RAÍCES DE AHIPA (Pachyrhizus ahipa) Y SU POTENCIALIDAD COMO ALIMENTO LIBRE DE GLUTEN
V Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos (INNOVA 2011)
Lugar: Montevideo; Año: 2011;
GABRIEL LORENZO, NOEMI E. ZARITZKY , ALICIA N. CALIFANO
Viscoelastic characterization of fluid and gel like food emulsions stabilized with hydrocolloids
11th International Congress on Engineering and Food
Lugar: Atenas; Año: 2011;
CONCELLON, ANALIA; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA
Radiación UV-C en pimiento mínimamente procesado
Jornadas de Biología y Tecnología de Poscosecha
Lugar: Mendoza; Año: 2011;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
Relaxation spectrum of doughs: influence of content and type of biopolymers
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ZAVALA L.; VELARDE I; ABRAHAM A.G.
Definición de parámetros de elaboración de salsa de tomate fermentada y su vida de estante.
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL). 4to Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Lugar: Buenos Aires ; Año: 2011;
ZAVALA L.; ROBERTI P.; PIERMARÍA J.A.; ABRAHAM A.G.
Evaluación reológica de geles de kefiran con sacarosa y fructosa como endulzantes
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL). 4to Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Lugar: Buenos Aires ; Año: 2011;
MEIER D; ZAMBERNARDI A; RUMBO C; PAPA GOBBI RODRIGO; FERRENTINO MS; PEREZ-FERNANDEZ I; CHIRDO FERNANDO; DOCENA GUILLERMO H.; GONDOLESI G; RUMBO MARTÍN
Analysis of Draining Leukocytes from the Abdominal Fluid to Monitor Immune Events after Intestinal Transplant. Follow up report.
XII International Small Bowel Transplantation Symposium
Lugar: New York; Año: 2011;
ZAMBERNARDI A, MEIER D, SCHIFFRINM, RUMBO C, NACHMAN F, CABANNE A, CAGNOLA H, SOLER H, DOCEN G, CHIRDO F, RUMBO M, GONDOLESI G. BUENOS AIRES, ARGENTINA
EXPRESION DE GENES INDICADORES DE ACTIVACION INMUNOLOGICA EN MUCOSA DE INJERTO INTESTINAL
XXI Congreso Latinoamericano Y Del Caribe De Trasplante De Organos Y Tejidos,
Año: 2011;
SMALDINI, PAOLA L.; ORSINI DELGADO, M. LUCÍA; CURCIARELLO, RENATA; CANDREVA, ANGELA M; FOSSATI, CARLOS A; DOCENA, GUILLERMO H.
Reactividad Cruzada: Inmunoterapia empleando proteínas de soja en un modelo murino de alergia a leche de vaca.
Reunión anual SAI
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;
CARBAS B.F.; CORREA M.J.; TRIGO M.J.; FERREIRA A.; FERRERO C.; PUPPO M.C.; BRITES C.
Utilization of carob germ flour to produce protein fortified breads
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
CORREA M.J.; SALINAS M.V.; BIGNE F.; FERRERO C.; BRITES C.; PUPPO M.C.
Prosopis flour in breadmaking
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
CORREA M.J.; FERRERO C.; PUPPO M.C.; BRITES C.
Effect of locust bean gum on pasting properties of rice flour and gel syneresis
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
SEGHEZZO M.L.; MOLFESSE E. ; MIGUENS D.; PUPPO M.C.; PONZIO N.
Aplication of waxy wheat flours as anti-staling in baked products
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
MARINELLI E.; SALINAS M.V.; CAMPAÑA L.; CARDÓS M.; PUPPO M.C.
Substitution of sodium chloride by other salts in French-type bread
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
SALINAS M.V.; ZULETA A.; RONAYNE P.; PUPPO M.C.
Hydration properties of dough obtained from wheat flour fortified with calcium lactate and inulin
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
GÓMEZ A.V.; AÑÓN M.C.; PUPPO M.C.
Emulsificantes: efecto atenuador sobre el proceso de envejecimiento de panes elaborados con harina de trigo
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XIII CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ZULETA A.; SALINAS M. V, ; ABDALA V. ; PUPPO C.; RONAYNE DE FERRER P.; WEISSTAUB A
Estudio de la actividad prebiótica de dietas adicionadas con diferentes fuentes de fibra, durante el crecimiento en un modelo experimental en ratas
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XIII CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
MIRABILIO V.; CARDÓS M.; PUPPO M.C.
Lecitina de soja como emulsionante para panificación. Influencia en la calidad panadera
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XIII CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
MARÍA D RAFFO, NORA M PONCE, GABRIEL O SOZZI, ARIEL R VICENTE, CARLOS A STORTZ
CAMBIOS EN LA COMPOSICION DE LA PARED CELULAR DE PERAS (PYRUS COMMUNIS L.) DEPENDIENTES DE SU EXPOSICION A LA LUZ
Congreso Argentino de Quimica
Lugar: Lanus; Año: 2011;
SALVA S.; ZAVALA L.; VILLENA J.; PEREZ P.; ABRAHAM A.G.; ALVAREZ S.
La administración oral de kefiran estimula la inmunidad respiratoria
LIX Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Tucumán; Año: 2011;
JUAN P. MARCOLONGO; NICOLAS OSA CODESIDO; DANIELA VERA; PABLO ALBORES; THOMAS WEYHERMÜLLER; JOSE A. OLABE; LEONARDO D. SLEP
Estructura y reactividad de especies derivadas de [Ru(tmtacn)(bpy)X]n+
XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica
Lugar: Córdoba; Año: 2011;
ROCHE, LUIS A.; SALVADORI, VIVIANA O.; MASCHERONI, RODOLFO H.
Influencia del tamaño de los cortes, la congelacion, almacenamiento congelado y descongelacion en la produccion de exudado en patas de cerdo deshuesadas.
Primeras jornadas de investigacion y transferencia de la Facultad de Ingenieria para la Facultad de Ingenieria
Lugar: La Plata; Año: 2011;
MARINA CZERNER; MABEL C. TOMÁS; MARÍA ISABEL YEANNES
Cambios en la fracción proteica durante el salado-madurado de anchoíta (E. anchoita). Efecto de variables de proceso
XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
LUCAS MARCHETTI; SILVINA ANDRÉS; ALICIA CALIFANO
OPTIMIZACIÓN DE LA FORMULACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNEOS EMULSIONADOS SALUDABLES UTILIZANDO METODOLOGÍA DE SUPERFICIE DE RESPUESTA
XIII CONGRESO CYTAL - AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
PELLICER K; COPES J; GIANNUZZI LEDA; ZARITZKY NOEMI
EFECTOS DE LA TEMPERATURA, PH, ACTIVIDAD ACUOSA, CONTENIDO GRASO Y PRESERVADORES SOBRE EL DESARROLLO DE, LISTERIA MONOCYTOGENES TIPO 1 355/98 (85) EN EMULSIONES CÁRNEAS
VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Lima; Año: 2011;
ZARO, MARÍA JOSÉ; CHAVES, ALICIA R; VICENTE, ARIEL R; CONCELLON, ANALIA
Distribución y modificaciones en los antioxidantes fenólicos en berenjenas blancas y negras durante la poscosecha
XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). 4ºSimposio Internacional de nuevas tecnología. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ZARO, MARÍA JOSÉ; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; CHAVES, ALICIA R; VICENTE, ARIEL R; CONCELLON, ANALIA
Efecto del almacenamiento refrigerado sobre distintas partes del tejido de berenjena blanca y negra
VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA)
Lugar: Lima; Año: 2011;
FORLANI LUCAS; PEDRINI NICOLAS; JUÁREZ M PATRICIA
Capacidad insecticida de un formulado de Beauveria bassiana para el control de Triatoma infestans
XII Congreso Argentino de Micología. XXII Jornadas Argentinas de Micología.
Lugar: Posadas; Año: 2011;
CARDENAS-BRACERO, BELEN; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA; CONCELLON, ANALIA
Efecto de la radiación UV-C sobre el crecimiento fúngico en uvilla (Physalis peruviana L.) orgánica
VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA)
Lugar: Lima; Año: 2011;
GERGOFF GROZEFF, GUSTAVO E.; CHAVES, ALICIA R.; BARTOLI, CARLOS G.
Pulsos de luz de baja irradiancia combinados con 1-MCP mejoran la calidad postcosecha de espinaca (Spinacia oleracea cv. Bison)
VI Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha
Lugar: Mendoza; Año: 2011;
GÓMEZ LOBATO ME; HASPERUÉ, JH; CIVELLO, PM; MARTÍNEZ GA
Effect of 1-MCP on the expression of chlorophyll degrading genes during senescence of broccoli.
47° Reunión Anual SAIB.
Lugar: Mendoza; Año: 2011;
CONCELLON, ANALIA; TOAPANTA, S; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA
Efecto de la radiación UV-C sobre el contenido de compuestos antioxidantes en uvilla (Physalis peruviana) orgánica
XXXIV Congreso Argentino de Horticultura ? ASAHO
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
CONCELLON, ANALIA; MORENO GUERRERO, CARLOTA; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE
Uso de la radiación UV-C como tratamiento poscosecha de frutos nativos del ecuador: uvilla (Physalis peruviana) y mortiño (Vaccinium floribundum)
XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). 4ºSimposio Internacional de nuevas tecnología. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
IBAÑEZ, SOLEDAD; ZARO, MARÍA JOSÉ; CHAVES, ALICIA R; VICENTE, ARIEL R; CONCELLON, ANALIA
Efectividad del tratamiento térmico de alta temperatura por inmersión para retrasar el deterioro postcosecha de berenjena y zapallito
VI Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha
Lugar: Mendoza; Año: 2011;
MASSOLO, JUAN FACUNDO; CONCELLON, ANALIA; CHAVES, ALICIA R.; VICENTE, ARIEL R
Uso del 1-metilciclopropeno (1-MCP) como complemento a la refrigeración en el manejo poscosecha de zapallito
XXXIV Congreso Argentino de Horticultura ? ASAHO
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
E.E. TYMCZYSZYN; E. GERBINO; A. ILLANES; A. GÓMEZ-ZAVAGLIA
Galacto-oligosaccharides as protective molecules in the preservation of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics - IPC2011. Kosice, Eslovaquia. 14-16/6/2011.
Lugar: Kosice; Año: 2011;
RODRIGUEZ A, PAGANO A.M, MASCHERONI R.H
Evaluación del color durante la deshidratación osmótica de frambuesas a diferentes temperaturas
XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia y tecnologías de alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
MICAELA FERRO, EDGARDO CONTRERAS, NOEMI ZARITZKY.
Acclimation of activated sludge to bisphenol a: effect of ammonium on the acclimation process.
XXV Interamerican Congress of Chemical Engineering
Lugar: Santiago ; Año: 2011;
OLIVIA V. LÓPEZ; MARÍA A. GARCÍA NOEMÍ E. ZARITZKY.
Development and characterization of chemically modified corn starch films
XXV Interamerican Congress of Chemical Engineering
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
JIMENA DIMA , PEDRO BARÓN , NOEMÍ ZARITZKY.
Mathematical modelling of the heat transfer process and protein denaturation during the thermal treatment of crabs from the Argentine Patagonia .
11th International Congress on Engineering and Food
Lugar: Atenas; Año: 2011;
DE GREGORIO CAROLINA, CARAVELLI ALEJANDRO H., ZARITZKY NOEMÍ E
Application of a combined biological and chemical system for the treatment of phosphorus-containing wastewater from the food industry .
11th International Congress on Engineering and Food
Lugar: Atenas; Año: 2011;
MARÍA V. SANTOS, ALICIA N. CALIFANO, NOEMI E. ZARITZKY
Prediction of optimal process conditions for freezing of ready prepared vegetables using numerical simulation
XXV Interamerican Congress of Chemical Engineering
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
VICTORIA SANTOS, CALIFANO ALICIA , NOEMÍ E. ZARITZKY
Modelado matemático de problemas complejos de transferencia de energía en ingeniería de alimentos
XXV Interamerican Congress of Chemical Engineering
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
LÓPEZ, O.; GARCIA, M.A.
Dynamic-mechanical behavior, barrier properties and microstructure of ahipa and cassava starch films
III Jornadas Internacionais sobre Avançosna Tecnologia de Filmes e Coberturas em Alimentos
Lugar: Campinas, SP, Brasil; Año: 2011;
LÓPEZ, O.; ZARITZKY, N.E.; GARCIA, M.A.
Desarrollo y caracterización de películas biodegradables a base de almidón de maíz nativo y acetilado obtenidas por extrusión y soplado.
IX Simposio Argentino de Polímeros
Lugar: Bahía Blanca; Año: 2011;
LÓPEZ, O.; ZARITZKY, N.E.; GARCIA, M.A.
Desarrollo y caracterización de películas biodegradables a base de almidón modificado
VIII Congreso Congreso Iberoamericano de Ingenería de Alimentos - CIBIA
Lugar: Lima; Año: 2011;
OLIVIA V. LÓPEZ; LEDA GIANUZZI; NOEMÍ E. ZARITZKY; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
Study of antimicrobial starch films properties and additive kinetic release
III Jornadas Internacionais sobre Avançosna Tecnologia de Filmes e Coberturas em Alimentos
Lugar: campiñas; Año: 2011;
LARROSA VIRGINIA; LORENZO GABRIEL, ZARITZKY NOEMÍ Y CALIFANO ALICIA
Estudios de textura y calorimetría diferencial de barrido en pastas frescas libres de gluten
XIII CONGRESO CYTAL - AATA. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
MANGANO, SILVINA; GONZALEZ, CINTIA DANIELA; PETRUCCELLI, SILVANA
A reporter system to study the capacity of plant cell to produce full length immunoglobulins in the secretory pathway.
Biotechnology Havana? 2011
Lugar: La Habana; Año: 2011;
J.R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; R.H. MASCHERONI
A simple model to predict the mass and heat transfer during the combined osmotic-microwave drying of fruits
ICEF 11
Lugar: Atenas; Año: 2011;
SABBIONE, ANA CLARA; SCILINGO, ADRIANA
Actividad antitrombótica de fracciones proteicas de amaranto y sus hidrolizados empleando pruebas globales de hemostasia y ensayos in vitro
XIX Jornadas de Jóvenes Investigadores
Lugar: Ciudad del Este; Año: 2011;
ANA CLARA SABBIONE, ADRIANA ALICIA SCILINGO Y MARÍA CRISTINA AÑÓN
Actividad antitrombótica de fracciones proteicas de semillas amaranto modificadas por hidrólisis enzimática
XIII Congreso CYTAL 2011
Lugar: Capital federal; Año: 2011;
MORONTA, JULIÁN; DOCENA, GUILLERMA; AÑÓN, MARÍA CRSTINA
Actividad Biológica de péptidos de Amaranthus hypochondriacus
Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI
Lugar: Círculo de Oficiales de Mar, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina; Año: 2011;
LAGMAN, LEANDRO; TERRASA, ANA MARÍA; FERNÁNDEZ, VALERIA; NEGRI, LIVIA; DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMÁS. MABEL C.
Adición de Antioxidantes Naturales en Pastas de hígado de pollo y su relación con el aroma
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL, 2011
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
LORENA DELADINO; ALINE S. TEIXEIRA; ALBA NAVARRO; ANTONIO D. MOLINA-GARCÍA; MIRIAM MARTINO
Almidones tratados con alta presión hidrostática como vehículo de minerales y polifenoles de yerba mate con capacidad antioxidante.
XIII CONGRESO CYTAL - AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ROMANIN, D; SMALDINI, P; HIRIART, Y; GARROTE, G; RUMBO, M
Análisis de las vías de señalización implicadas en la modulación de la respuesta inmune innata epitelial por microorganismos probióticos.
LIX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;
M. DELLO STAFFOLO; A. BEVILACQUA
Análisis de Perfil de Textura de quesos cremosos funcionales de leche ovina durante el almacenamiento congelado
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologìa de Alimentos CYTAL
Lugar: Bs As; Año: 2011;
ORTIZ, C. M.; VICENTE, A. R.; MAURI, A. N.
Aplicación de liberadores de 1-metilciclopropeno (1-MCP) en base a proteínas de soja en poscosecha de tomate (Solanum lycopersicum).
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL®)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
MICAELA URETA; DANIELA OLIVERA; VIVIANA SALVADORI
Commercial characterization of madalenas: Relationship between physical and sensory parameters.
11 International Congress on Engineering and Food
Lugar: Atenas; Año: 2011;
QUIROGA ALEJANDRA V.,; APHALO PAULA,; MARTÍNEZ E. NORA; AÑÓN, M. CRISTINA
Comparación de propiedades estructurales de las globulinas 7S y 11S de amaranto
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI
Lugar: Buenos aires; Año: 2011;
SILVINA MANGANO, CINTIA DANIELA GONZÁLEZ Y SILVANA PETRUCCELLI
Construction of a reporter system to study factors affecting the synthesis of full length immunoglobulins in plant cells
Plant-Based Vaccines & Antibodies - PBVA
Lugar: Porto; Año: 2011;
IGNACIO ECHEVERRÍA; M. ELVIRA LÓPEZ CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ GUILLÉN; M. PILAR MONTERO; ADRIANA NOEMI MAURI
Películas nanocompuestas en base a aislado proteico de soja y montmorillonita activadas con aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum L.) y extracto acuoso de yerba mate (Ilex paraguariensis).
III Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: Campinas; Año: 2011;
ORTIZ, C. M.; VICENTE, A. R.; MAURI, A. N.
Desarrollo y aplicación de contenedores liberadores de 1-metilciclopropeno en base a proteínas de soja en envasado de tomate (Solanum lycopersicum).
III Jornadas Internacionales sobre Avances en Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: Campinas; Año: 2011;
LOVERA NANCY; MICAELA URETA; DANIELA OLIVERA
Determinación de indicadores de calidad físicos y sensoriales de Mamón en almíbar
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
TAVERA QUIROZ, M.J;LECOT, C.J; BERTOLA,N; PINOTTI, A
EFECTO DEL AGREGADO DE SORBITOL Y DEL ALMACENAMIENTO A BAJA TEMPERATURA SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES A BASE DE METILCELULOSA
III Jornadas Internacionales sobre avances en tecnología de filmes y coberturas funcionales en alimentos
Lugar: Campinas (San Pablo); Año: 2011;
F. KVAPIL; S. CANTOS; L.L. CHAILLOU; S. DEL C. RODRÍGUEZ; G. QÜESTA; R. H. MASCHERONI
Efecto de la dimensión característica en la deshidratación osmotica de cubos de anco
XIII CONGRESO CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos,
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
PENNISI FORELL, S.C.; MANCA E; CALIFANO, A
Efecto del agregado de antioxidantes naturales en musculo de saraca (Brevoortia aurea) durante el almacenamiento congelado.
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
S. P. AGUSTINELLI; M. MICAELA URETA; V. O. SALVADORI; M. I. YEANNES
Efecto del agregado de azúcar en solución hipertónica sobre las isotermas de filetes de Caballa (Scomber Japonicus) deshidratadas osmóticamente
VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Lugar: Lima; Año: 2011;
C. A. SOLOGUBIK; L. A. CAMPAÑONE; M. C. GELY; A. M. PAGANO
Efecto del contenido de humedad sobre las propiedades físicas de cebada cervecera Scarlett
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
GÓMEZ A.V.; AÑÓN M.C.; PUPPO M.C.
Effect of emulsifiers on wheat bread quality
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
BIGNE FACUNDO; CORREA JIMENA; FERRERO CRISTINA
Effect of hydrocolloids and freezing on gluten free bread quality
II Conferencia Latinoamericana de cereales: ?Key for Cereal Chain Innovation?
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
SABBIONE, ANA CLARA; GONZALEZ, MARIANA; SCILINGO, ADRIANA; AÑÓN, M. CRISTINA
Empleo de pruebas globales de hemostasia para evaluar la potencial actividad antitrombótica de fracciones proteicas de semillas de amaranto y sus hidrolizados.
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios - JIPCA VI.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ORSINI DELGADO, M. C., TIRONI V.A., AÑÓN, M.C.
Evaluación de las propiedades antioxidantes de péptidos obtenidos luego de la digestión gastrointestinal de aislado e hidrolizado proteico de amaranto
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
S. AGUSTINELLI; V. O. SALVADORI; M. YEANNES
Evaluación de modelos de isotermas de sorción de filetes de caballa (scomber japonicus) deshidratados osmóticamente.
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
DIOSMA, G.; ROMANIN, D; GARROTE, G
FACTIBILIDAD DE DESARROLLO DE CONCENTRADOS PROBIÓTICOS DE LEVADURAS AISLADAS DE KEFIR
XIII CYTAL - Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
GUIOTTO, E.; CABEZAS, D. M.; DIEHL, B.; TOMÁS, M. C.
FRACCIONAMIENTO DE LECITINA DE GIRASOL EN POLVO. EFECTO DE LA COMPOSICIÓN Y EL PH DEL SOLVENTE DE EXTRACCIÓN
XIV Congreso y Exposición Latinoamericana sobre Grasas y Aceites de AOCS (American Oil Chemists' Society)
Lugar: Cartagena; Año: 2011;
OSUNA MARIANA B; BERTOLA NORA; AVALLONE CARMEN; JUDIS MARIA ALICIA; ROMERO ANA
HARINAS DE SOJA Y LINO EN LA ELABORACIÓN DE PANES FUNCIONALES
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tenología de los Alimentos
Lugar: Puerto madero - Capital Federal - Buenos Aires; Año: 2011;
MARÍA CECILIA DOPORTO; ALICIA MUGRIDGE; SONIA Z. VIÑA; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
Harinas libres de gluten: propiedades fisicoquímicas que influyen en su estabilidad
XIII Congreso CYTAL-AATA
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
M.M. RODRÍGUEZ; J.R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; M. COCCONI; R.H. MASCHERONI; A.M. PAGANO
Herramientas matemáticas aplicadas en el estudio de la deshidratación osmótica de pelones
XVI EMCI Nacional, VIII Internacional de Educación Matemática en Carreras de Ingeniería
Lugar: Olavarría; Año: 2011;
RIVERO, S.; GARCIA, M.A.; PINOTTI, A.
Incorporación de ácido ferúlico en matrices de quitosano.
VIII Congreso Congreso Iberoamericano de Ingenería de Alimentos - CIBIA
Lugar: Lima; Año: 2011;
SALGADO, P.R.; FERNÁNDEZ, G.B.; DRAGO, S.R.; MAURI, A.N
Incorporación de hidrolizados de plasma bovino a formulaciones proteicas para formar películas con propiedades antioxidantes
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
SALGADO, P.R; DENAVI, G.A; AÑÓN, M.C.; MAURI, A.N.
?Influencia de la estructura proteica sobre la funcionalidad de películas comestibles en base a proteínas de soja?
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
V. LARROSA; G. LORENZO; N ZARITZKY; A. N. CALIFANO
Innovative applications of biopolymers in the production of gluten-free pasta
2011 IFT Annual Meeting
Lugar: New Orleans; Año: 2011;
RUMBO M; ROMANIN D E; GONZALEZ MACIEL M.D. ; HIRIART Y.; GARROTE G.
Intestinal epithelial innnate response is differentially modulated by probiotic yeast and lactic acid bacteria
2nd International Symposium on Microbes for Health
Lugar: Paris; Año: 2011;
CONDÉS, M.C; AÑÓN, M.C; MAURI, A.N
Matrices proteicas reforzadas con gránulos y nanocristales de almidón para modular la liberación de compuestos activos
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
PABLO SALGADO; DENAVI, GABRIELA,; ALEJANDRA QUIROGA; M. CRISTINA ANON; ADRIANA MAURI
Mejoras en la funcionalidad de películas proteicas de soja por esterificación con ácido cáprico
III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011.
Lugar: Campinas; Año: 2011;
MIGNINO, LORENA; TOMÁS, MABEL; PAREDI, MARIA ELIDA
MODIFICACIONES DE LAS PROPIEDADES EMULSIFICANTES DE ACTOMIOSINA DE MANTO DE CALAMAR (Illex argentinus) ALMACENADA A 2-4 ºC, EN PRESENCIA Y AUSENCIA DE INHIBIDORES DE PROTEASAS
XIII CONGRESO CYTAL
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
DIMA, JIMENA. , BARON, JOSE.P ,ZARITZKY, NOEMI
Optimización del proceso de pasteurización y modelado de la transferencia térmica de la carne de crustáceos de Patagonia Argentina
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
ZARO, M.J.; ANDRADE-CUVI, M.J.; CHAVES, AR.; VICENTE, AR.; CONCELLON, A.
Pardeamiento, antioxidantes fenólicos y actividad de enzimas asociadas a su degradación en dos zonas del pericarpio de berenjenas blancas y negras refrigeradas
8° Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos
Lugar: Lima; Año: 2011;
IGNACIO ECHEVERRÍA; PAULA APHALO; PATRICIA EISENBERG; ADRIANA NOEMI MAURI
Películas nanocompuestas biodegradables en base a proteinas de soja-montmorillonita obtenidas por termocompresión
XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2011)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
N. RANALLI; S. C. ANDRÉS; A. CALIFANO
Physicochemical and rheological characterization of ?dulce de leche?.
2011 IFT Annual Meeting
Lugar: New Orleans; Año: 2011;
ELIZABETH TYMCZYSZYN; NATALIA SOSA; ESTEBAN GERBINO; ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA; CAROLINA SCHEBOR
Propiedades termofísicas y capacidad protectora de los galacto-oligosacáridos sobre Lactobacillus bulgaricus
XIII CONGRESO CYTAL ? AATA.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
LORENA DELADINO; ALINE S. TEIXEIRA; ALBA NAVARRO; ANTONIO MOLINA-GARCÌA; MIRIAM MARTINO
Protección de extractos de yerba mate por almidones tratados con alta presión hidrostática
5º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate
Lugar: Posadas; Año: 2011;
CELLERINO K, ; BINAGHI J, ; CAGNASSO C, ; MAMBRÍN MC, ; DOCENA G, ; POLENTA G, ; VALENCIA M ; LÓPEZ LB.
ALCANCES DE SDS-PAGE Y BLOTTING EN LA DETECCIÓN DE ALERGENOS DE SOJA EN PRODUCTOS CARNICOS
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL
Lugar: CABA; Año: 2011;
LÓPEZ, A.C.; MINNAARD, J. PEREZ, P.F. & ALIPPI, A.M
Bacillus megaterium isolates from honey: Cytotoxic effects on the human intestinal epithelial cell line Caco-2
42nd International Apicultural Congress
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
CELLERINO K, ; BINAGHI J, ; CAGNASSO C, ; DOCENA G, ; CINALLI M, ,; CETRANGOLO M, ; GONZÁLEZ C; LÓPEZ MC ; LÓPEZ LB.
DETECCIÓN DE ALERGENOS DE LECHE EN PRODUCTOS CARNICOS UTILIZANDO SDS-PAGE Y MÉTODOS INMUNOQUÍMICOS
XXXIV Reunión anual del capítulo argentino de la Sociedad Latinoamericana de nutrición CASLAN, III Jornadas Internacionales de actualización en nutrición y tecnología de alimentos
Lugar: Rosario, Santa Fe, Argentina. ; Año: 2011;
ORSINI DELGADO, M. LUCÍA; SMALDINI, PAOLA L.; STANFORD, JOHN; HIRIART YANINA; FOSSATI, CARLOS A.; DOCENA, GUILLERMO H.
Efecto inmunomodulatorio in vivo que bacterias Actinomicetales ejercen en inflamación intestinal.
LIX Reunión Científica de la Sociedad Aregentina de Inmunología.
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;
CURCIARELLO, RENATA; CANDREVA, ANGELA MARIA; SMALDINI, PAOLA; FOSSATI, CARLOS A; PETRUCCELLI, SILVANA; DOCENA, GUILLERMO H
Evaluación de la alergenicidad de proteínas de soja recombinantes en un modelo murino de alergia a leche de vaca
Reunión anual SAI
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;
NATALIA ANDREA QUINTERO RUIZ; SILVANA DEMARCHI; SERGIO GINER
"Research on Dehydrated Fruit Leathers: A Review"
11th International Congress on Engineering and Food
Lugar: Atenas; Año: 2011;
PAPA GOBBI R; MUGLIA C; TOSCANO MA; RABINOVICH GA; DOCENA GH
Rol fisíológico de Gal-l en la sobrevida de enterocitos en situaciones de inflamación
LIX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología.
Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2011;
CELLERINO KARINA; BINAGHI MARIA; CAGNASSO CAROLINA; MAMBRÍN M; DOCENA GUILLERMO; POLENTA GUSTAVO; VALENCIA MIRTA; LÓPEZ LAURA
Alcances de SDS-PAGE y blotting en la detección de alergenos de soja en productos cárnicos
XIII Congreso CYTAL - AATA
Año: 2011;
CELLERINO KARINA; BINAGHI MARIA; CAGNASSO CAROLINA; MAMBRÍN M; DOCENA GUILLERMO H.; POLENTA GUSTAVO; VALENCIA MIRTA; LÓPEZ LAURA
APLICACIONES DE SDS-PAGE Y DE MÉTODOS INMUNOQUÍMICOS PARA LA DETECCIÓN DE ALÉRGENOS DE LECHE EN PRODUCTOS CÁRNICOS
XIII Congreso CYTAL-AATA
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
CELLERINO KARINA; BINAGHI MARIA; CAGNASSO CAROLINA; MAMBRíN M; DOCENA GUILLERMO H.; POLENTA GUSTAVO; VALENCIA MIRTA; LóPEZ LAURA
ALCANCES DE SDS-PAGE Y BLOTTING EN LA DETECCIÓN DE ALERGENOS
XIII Congreso CYTAL - AATA
Año: 2011;
CANDREVA ANGELA; TREJO SEBASTIAN; FERRER-NAVARRO MARIO; AVILES FRANCESC; PETRUCCELLI SILVANA; DOCENA GUILLERMO H.
Caracterizaci¨®n de la reactividad cruzada entre leche bovina y soja mediante t¨¦cnicas de inmunoprote¨®mica: mapeo de los epitopes compartidos por MALDI-TOF MS.
Reuni¨®n Anual de la Sociedad Argentina de Inmunolog¨ªa
Año: 2011;
PARISI CLAUDIO; MASPERO JORGE; GERVASONI MARIA EUGENIA; SMALDINI PAOLA; DOCENA GUILLERMO H.
Is cow milk allergy a factor risk to infectious vaccine allergy?
30th Congress of the European Academy of Allergy and Clinical Immunology
Año: 2011;
COTE, SANDRA P; LIC. LUIS M RODONI; CIVELLO, PEDRO M; VICENTE AR
EFECTO DE LA FLUENCIA DE TRATAMIENTOS CON RADIACIÓN UV-C SOBRE EL DETERIORO DE FRUTILLAS DURANTE LA POSCOSECHA
XIII CONGRESO CYTAL® - AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: BsAs; Año: 2011;
TEIXEIRA ALINE; DELADINO LORENA; NAVARRO ALBA; MOLINA-GARCÍA ANTONIO; MARTINO MIRIAM
– ―Binding of an extract of yerba mate (Ilex paraguensis) to high pressure partially gelatinized starch granules‖
1st Iberian Meeting on Natural  Bioactives Entrapment for the Food Industry
Lugar: Lisboa; Año: 2011;
NATALIA ANDREA QUINTERO RUIZ; SERGIO ADRIÁN GINER
APLICACIÓN DE UN MODELO MATEMÁTICO PARA PREDECIR LA INACTIVACIÓN ENZIMATICA DE PEROXIDASA EN CUBOS DE MANZANA DE DISTINTOS TAMAÑOS
Congreso argentino de ciencia y tecnología de alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
QUINTERO FLOREZ, A.; DE ANTONI G.; ABRAHAM A. ; KAKISU E.
Elaboración de una leche fermentada con gránulos de kefir adicionada con hierro, zinc y vitamina A.
XIV Congreso Colombiano de Nutrición y Dietética
Lugar: Medellín; Año: 2011;
CELLERINO KARINA; BINAGHI MARIA; CAGNASSO CAROLINA; MAMBRÍN M; DOCENA GUILLERMO H.; POLENTA GUSTAVO; VALENCIA MIRTA; LÓPEZ LAURA
ALCANCES DE SDS-PAGE Y BLOTTING EN LA DETECCIÓN DE ALERGENOS DE LECHE EN PRODUCTOS CARNICOS
XVIII Congreso Argentino de Nutrición
Año: 2011;
LAURA L. BATTAIOTTO; N. BUCETA; HÉCTOR CHANDI; J. JIOS; CALRA JONES; GUIDO E. MASTRANTONIO; G. ROMANELLI; H. THOMAS; K. YAMUL
SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE CELULOSA (PDCs) A PARTIR DE FIBRA RESIDUAL DEL PROCESO DE RECICLADO DEL PAPEL
XVIII Simposio Argentino de Química Orgánica SINAQO
Lugar: Carlos Paz, Córdoba; Año: 2011;
LIC. LUIS M RODONI; DRA. ANALÍA CONCELLÓN; DRA. ALICIA CHAVES; DR. ARIEL VICENTE
PIMIENTO MÍNIMAMENTE PROCESADO TRATADO CON RADIACIÓN UV-C
XIII CONGRESO CYTAL® - AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 2011;
IGNACIO ECHEVERRÍA; M. ELVIRA LÓPEZ CABALLERO; M. CARMEN GÓMEZ GUILLÉN; M. PILAR MONTERO; ADRIANA NOEMI MAURI
Efecto del agregado de aceite esencial de clavo (Syzygium aromaticum) sobre la funcionalidad de películas nanocompuestas en base a proteínas de soja y montmorillonita
VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA VI)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
CAPITANI M., NOLASCO S., TOMÁS M.
SUBPRODUCTOS DE DIFRENTES PROCESOS DE EXTRACCION DE ACEITE: FRACCIONES RICAS EN PROTEÍNAS DE CHÍA (SALVIA HISPÁNICA L.)
XIV Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Cartagena; Año: 2011;
TREJO SEBASTIAN; CANDREVA ANGELA; FERRER-NAVARRO MARIO; AVILES FRANCESC; DOCENA GUILLERMO; PETRUCCELLI SILVANA
Preliminary results of epitope mapping on cross-reactive allergens of cow?Ls milk and soy.
XXXIV Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular
Lugar: Barcelona; Año: 2011;
C. ARAUJO-ANDRADE; P. MOBILI; E. GERBINO; C. FRAUSTO-REYES; G. L. DE ANTONI; A. GÓMEZ-ZAVAGLIA
Detection of S-Layer Proteins in Lactobacilli Isolated From Kefir, using Raman Spectroscopy
XIVth European Conference on the Spectroscopy of Biological Molecules
Lugar: Coimbra; Año: 2011;
PARISI CA.; MÁSPERO JF; GERVASONI ME; SMALDINI P; DOCENA GH
Anaphylaxis to oral poliovirus vaccine in children with cow milk protein allergy
The American Academy of Allergy, Asthma & Immunology annual meeting.
Lugar: San Francisco; Año: 2011;
SCIAMMARO L.P.; SEMPÉ M.E.; PUPPO M.C.
Gliadins and glutenins of commercial and varietal wheat flours
II Conferencia Latinoamericana de Cereales
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
HUGO, A. A.; ROLNY,I; PÉREZ, P.F.
Activación de macrófagos murinos (Raw 264.7) infectados con C. rodentium en presencia de Lactobacillus delbrueckii susp. lactis (cepa CIDCA 133)
LXI Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología (SAI)
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;
MINNAARD, J. & ALIPPI, A.M.
Characterization of antagonistic compounds from Bacillus cereus against the American Foulbrood pathogen
42nd International Apicultural Congress
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
DIMA, JIMENA.B, BARON, JOSE.P , ZARITZKY, NOEMI
Grado de desnaturalización proteica y modelado de la transferencia de energía en la etapa de procesamiento térmico de especies de crustáceos patagónicos
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL y 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías
Lugar: Buenos Aies; Año: 2011;
GRAIVER NATALIA, CALIFANO ALICIA, ZARITZKY NOEMÍ.
Cryopreservation of Citrus seeds
8º Congreso CIBIA 2011 Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos
Lugar: Lima; Año: 2011;
J.B.DIMA , P.J. BARÓN, N.E. ZARITZKY
Simulation of the Heat Transfer Process Coupled with Protein Denaturation during Thermal Treatment of Crabs
XXV Interamerican Congress of Chemical Engineering
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;
OLIVIA V. LÓPEZ, LEDA GIANUZZI, NOEMÍ E. ZARITZKY, MARÍA ALEJANDRA GARCÍA.
STUDY OF ANTIMICROBIAL STARCH Study of antimicrobial starch films properties and additive kinetic release.
III Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos.
Lugar: Campinas; Año: 2011;
M.J. CORREA; G.T. PEREZ; C. FERRERO
Celulosas modificadas y pectinas como aditivos en panificación
XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL ? AATA)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
TAVERA QUIRÓZ, M. J.; LECOT, J.; URRIZA, M.; BÉRTOLA, N.C.; PINOTTI, A.
"Determinación de las propiedades microestructurales, térmicas y mecánicas de películas a base de metilcelulosa: efecto de la congelación".
XIII Congreso Argentino CYTAL; Buenos Aires, 19 al 21 de octubre de 2011.
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;
OLIVERA, DANIELA; MUGRIDGE, ALICIA; CHAVES, ALICIA; VIÑA, SONIA; MASCHERONI, RODOLFO H
CALIDAD SENSORIAL DE FRUTOS DE OKRA PROCESADOS
XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios. 4° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos
Lugar: Bueos Aires; Año: 2011;
DOPORTO, MARÍA C.; MUGRIDGE, ALICIA; VIÑA, SONIA Z.; GARCÍA, MARÍA A.
HARINAS LIBRES DE GLUTEN: PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS QUE INFLUYEN
XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios. 4° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
MARÍA CECILIA DOPORTO; ALICIA MUGRIDGE; SONIA Z. VIÑA; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y TÉRMICAS DE HARINAS NUTRICIONALMENTE DIFERENCIADAS
VIII Congreso IBEROAMERICANO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
Lugar: Lima; Año: 2011;
FELTAN, R.; PACHAS, A.N.A.; MUGRIDGE, A.; FASSOLA, H. E.; ROHATSCH, P.H.
Rendimiento de cultivares de ahipa (Pachyrhizus ahipa) en período de sequía
XXXVI Congreso Argentino de Horticultura
Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;
CABEZAS, D.M.; TOMÁS, M.C.
Modificaciones tecnológicas de lecitinas de girasol. Aplicaciones en el area alimentaria
Taller pre-congreso ASAGIR
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
DE GREGORIO C.; CARAVELLI A. H.; ZARITZKY N. E.
Co-precipitación de fosfato en un reactor de barros activados a escala laboratorio con alta carga de fósforo
XVII Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
TAVERA QUIROZ, M.; URRIZA, M; PINOTTI, A; BERTOLA, N
Recubrimientos comestibles para disminuir la absorción de aceite en papas tipo chips
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
MASSOLO J. F, FIRPO M.I, CONCELLÓN A, CHAVES A.R,VICENTE A.R
Variación en los niveles de azúcares acidez y antioxidantes en diferentes zonas de capítulos de alcaucil
Congreso Argentino de Horticultura. 2010
Lugar: Rosario Argentina; Año: 2010;
GUIOTTO, E. N.; IXTAINA, V,Y.; TOMÁS, M.C.; NOLASCO, S.M.
EFECTOS DE LA HUMEDAD SOBRE LAS PROPIEDADES FÍSICAS EN LAS SEMILLAS DE CHÍA (SALVIA HISPÁNICA).
XVIII JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES
Lugar: Entre Ríos, Argentina; Año: 2010;
CABEZAS, D. M.; MADOERY, R.; TOMÁS, M. C.
Lecitinas modificadas de girasol mediante hidrólisis enzimática utilizando una PLA2 de origen microbiano
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2010;
GUIOTTO, E.; CABEZAS, D. M.; TOMÁS, M. C.
Propiedades emulsificantes de fracciones enriquecidas en PC provenientes de lecitina de girasol. Influencia de la composición y del pH del solvente de extracción
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2010;
HILDA CASTAGNASO, ELISA MICELI, LORENZA COSTA, CORINA GRACIANO, ARIEL VICENTE, LAURA FAUSTINO2, FACUNDO GOMEZ, FACUNDO MASSOLO1, NADIA ROLNY
ALUMNOS PREUNIVERSITARIOS EN LOS LABORATORIOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES: CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, LO VISIBLE Y LO INVISIBLE
Congreso de la Sociedad Argentina de Fisiologia Vegetal
Lugar: La Plata; Año: 2010;
BOLONTRADE, AGUSTÍN J.; ROPERS, MARIE-HÉLÈNE; SCHWIEGER, CHRISTIAN; SCILINGO, ADRIANA A.; AÑÓN, M. CRISTINA; ANTON, MARC
Amaranth Protein Isolates at the Air-Water Interface.
13th International Conference on Organized Molecular Films.
Lugar: Quebec, Canadá; Año: 2010;
V. LARROSA; G. LORENZO; N ZARITZKY; A. CALIFANO
Caracterización textural y reológica de pastas libres de gluten formuladas con polisacáridos y proteinas
IIReunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos - RITeQ 2010
Lugar: Huerta Grande, Córdoba; Año: 2010;
GRAIVER NATALIA; PINOTTI ADRIANA; CALIFANO ALICIA; ZARITZKY NOEMÍ
CONSERVACIÓN DE CARNES POR CURADO: OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO A TRAVÉS DEL MODELADO MATEMÁTICO DE LA INCORPORACIÓN DE SALES
World Congress & Exhibition ENGINEERING 2010-ARGENTINA
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
IXTAINA, V,Y.; CAPITANI M.; NOLASCO, S.M.; TOMÁS, M.C.
CARACTERIZACION MICROESTRUCTURAL DE LA SEMILLA Y EL MUCILAGO DE CHIA (Salvia hispanica L)
XXVIII CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA
Lugar: Lanús, Argentina; Año: 2010;
A. M: TERRASA; M. DELLO STAFFOLO; M. TOMÁS
Evaluación de la calidad de emulsiones cárnicas (tipo paté) adicionadas con extracto de te verde durante su almacenamiento refrigerado
2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cdad de Mendoza; Año: 2010;
M. DELLO STAFFOLO; M. MARTINO; A. BEVILACQUA; A. C. K. SATO; R. L. CUNHA
Optimización de la etapa de formulación de postres lácteos bajas calorías adicionados con fibra aplicando metodología de superficie de respuesta
VI Congreso Argentino de Ingeniería Química. CAIQ2010
Lugar: Cdad de Mar del Plata; Año: 2010;
A-L.FAMEAU; B. NOVALES; J.L VENTUREIRA; M.C. AÑόN; B. HOUINSOU-HOUSSOU; F. COUSIN; F. BOUE; J-P. DOULIEZ
Impact of the structure of fatty acids supramolecular assemblies on the interfacial and emulsifying properties.
World Congress on Emulsions
Lugar: Lyon, Francia; Año: 2010;
CASALLA, H; TROPEANO, G; ENTÍO, L; BRAVO, ML; YALUNGO, Y; IXTAINA, VY; MUJICA, MM
Variabilidad entre poblaciones en le pérdida del estado de dureza de semillas de Lotus tenuis durante el almacenamiento
Jornadas de Mejoramiento Genético de Forrajeras
Lugar: Instituto Fitotécnico de Santa Catalina (UNLP); Año: 2010;
ROMANIN D E; DIOSMA G; RUMBO M; GARROTE G L
Estudio de la potencialidad probiotica de levaduras aisladas de kefir
XII Congreso Argentino de Microbiología
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
FAIT E; GARROTE G L; APARTIN C; CLAPÉS P; MORCELLE S R
Obtención semipreparativa de surfactantes con actividad antimicrobiana catalizada por fitopeptidasas
Cuarto Encuentro Regional de Biocatálisis y Biotransformaciones (IV EnReBB)
Lugar: Montevideo. Uruguay; Año: 2010;
HUMEN M.A; LIÉVIN-LE MOAL V; SERVIN A; PÉREZ P.F
Giardia intestinalis induces alterations on structural and functional components, in a cultured human enterocyte-like Caco-2/TC7 cells model
XII Congreso Argentino de Microbiología
Lugar: Ciudad autónoma de Buenos Aires; Año: 2010;
HUMEN M.A; PÉREZ P.F; SERVIN A.; LIÉVIN-LE MOAL V
INFLUENCES OF CHOLESTEROL IN THE ADHESION OF GIARDIA INTESTINALIS TO CULTURED HUMAN ENTEROCYTES
XX Congreso Latinoamericano de Microbiología, IX Encuentro Nacional de Microbiólogos.
Lugar: Montevideo, Uruguay; Año: 2010;
HUMEN, M; MORENO, G; GONZALEZ MACIEL, D; PÉREZ, P; RUMBO, M
Modulation of intestinal innate immune response by Giardia intestinalis
First French-Argentine Immunology Congress - LVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Ciudad autónoma de Buenos Aires; Año: 2010;
DOCENA G; CANDREVA A; CURCIARELLO R; SMALDINI, PAOLA; GONZÁLEZ, VIRGINIA; PARISI, GUSTAVO; FOSSATI ALBERTO; PETRUCCELLI SILVANA
Caracterización in vivo e in vitro de alergenos de soja de reactividad cruzada con caseínas de leche de vaca
XXXIII Congreso Anual de la Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2010;
SMALDINI, PAOLA; CURCIARELLO R; CANDREVA A; FOSSATI C. ALBERTO; PETRUCCELLI S; DOCENA G
Use of a food allergy mouse model to study the in vivo and in vitro cross-reactivity between cow’s milk and soybean proteins
First French-Argentine Immunology Congress, FAIC 2010
Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2010;
FAMEAU, .A.L; VENTUREIRA, J.L; HOUINSOU-HOUSSOU, B; AÑON, M.C; COUSIN, F; BOUÉ, F; NOVALES, B; DOULIEZ J.P
Impact of the structure of fatty acids supramolecular assemblies on the interfacial and emulsifying properties”
World Congress on Emulsions
Lugar: Lyon, France; Año: 2010;
BOLONTRADE, A.J; ALESSANDRINI, A; SCILINGO, A.A; AÑON, M.C
“Adsorption of amaranth proteins to air/water, interface: relationship wheat foam formation”
Food INNova 2010
Lugar: Valencia, España; Año: 2010;
SPERONI, F,; BOLONTRADE, A.J; AÑON, M.C; DE LAMBALLERIE, M
“Effect of NaCl adittion and high pressure treatment on thermal properties of soybean proteins”
Food INNova 2010
Lugar: Valencia, España; Año: 2010;
SABBIONE, A.C; BARRIO, D.A; SCILINGO, A.A; AÑON, M.C
ACTIVIDAD ANTITUMORAL Y ANTITROMBÓTICA DE PROTEÍNAS DE AMARANTO MODIFICADAS POR HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA
XVIII Jornadas de Jóvenes Investigadores
Lugar: Santa Fe; Año: 2010;
ORSINI DELGADO, M.C; TIRÓNI, V; AÑON. M.C
Obtención de péptidos antioxidantes por digestión gastrointestinal simulada de aislado e hidrolizado proteico de amaranto”
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnologìa de Pelìculas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: , Buenos Aires; Año: 2010;
SABBIONE A.C; SCILINGO A; BARRIO D; AÑON M.C
. “Actividad antiproliferativa de las proteìnas de amaranto modificadas por hidròlisis enzimática”
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnologìa de Pelìculas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
ABIRACHED, C; VIEITES, I; PANIZZOLO, L.A; MOYNA, P; AÑON, M.C
Estudio de la desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja”
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología de Procesos Químicos. RITeQ
Lugar: Córdoba; Año: 2010;
BARRIO DA; CHIOSSO C; AÑÓN MC
Alimento elaborado a base de harina de amaranto disminuye la formación de tumores de colon inducidos con azoximetano en ratones CB1
SAFE-SAIC-SAFIS 2010
Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2010;
GÓMEZ A.V; SANCHEZ D.B.O; AÑÓN M.C; PUPPO M.C; TADINI C.C
Rheological properties of wheat flour dough: effect of resistant starch and emulsifiers
6th International Congress of EFOST
Lugar: Dolce La Hulpe Bruselas, Bélgica; Año: 2010;
DE GREGORIO CAROLINA; CARAVELLI ALEJANDRO H.; ZARITZKY NOEMÍ E.
TRATAMIENTO BIOLÓGICO DE AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA, CON ALTA CARGA DE FÓSFORO: EFECTO DEL AGREGADO DE FLOCULANTES QUÍMICOS EN LA EFICIENCIA DEL REACTOR DE BARROS ACTIVADOS
Congreso Mundial y Exposición: INGENIERIA 2010-ARGENTINA.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
C. DE GREGORIO; A. H. CARAVELLI; N.E. ZARITZKY
Tratamiento biológico de aguas residuales de la industria láctea con precipitacion simultánea de fósforo mediante cloruro férrico. Indices biológicos como indicadores de la eficiencia del reactor de barros activados
VI Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ 2010)
Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2010;
TAVERA QUIROZ MJ; URRIZA M; PINOTTI A; BERTOLA N
Evaluación del deterioro de la calidad de aceite de girasol utilizado en la fritura de alimentos
Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
TAVERA QUIROZ MJ; URRIZA M; PINOTTI A; BERTOLA N
Desarrollo de coberturas comestibles para reducir la absorción de aceite en papas tipo chips
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos 
Lugar: Huerta Grande, Córdoba; Año: 2010;
BOLLA P.; FERNANDEZ M; KAKISU E.; DE URRAZA P.J; DE ANTONI G.L
Efectos de una mezcla microbiana constituida por microorganismos aislados de kéfir sobre la invasión de Shigella sonnei y Shigella flexneri en células Hep-2
congreso internacional de microbiología ALAM
Lugar: Urugauay; Año: 2010;
ESTEBAN GERBINO, PABLO MOBILI, EMMA E. TYMCZYSZYN, RUI FAUSTO, ANDREA GÓMEZ ZAVAGLIA.
“Análisis de la interacción de capa S de Lactobacillus kefir con iones metálicos mediante FTIR”
Tercera Reunión de Coordinación de la Red Temática CYTED (108RT0362)
Lugar: La Plata; Año: 2010;
P. MOBILI, E. GERBINO, A. ALVES, R. FAUSTO, A. GÓMEZ ZAVAGLIA
LA ESPECTROSCOPÍA FTIR EN EL ESTUDIO ESTRUCTURAL DE LAS PROTEÍNAS DE CAPA-S DE LACTOBACILOS
Tercera Reunión de Coordinación de la Red Temática CYTED (108RT0362).
Lugar: La Plata; Año: 2010;
P. MOBILI, C. ARAUJO-ANDRADE, E. GERBINO, C. FRAUSTO- REYES, G. DE ANTONI, R. IVANOV-TZONCHEV AND A. GÓMEZ ZAVAGLIA
Structural Characterization of S-layer proteins extracted from kefir lactobacilli by means of Raman Spectroscopy
6º Conferencia Internacional (SPEC 2010). Manchester, Reino Unido. 26/6/10-1/7/10.
Lugar: Manchester; Año: 2010;
A. BORBA, A. GÓMEZ ZAVAGLIA, I. REVA AND R. FAUSTO
"Photochemistry and Vibrational Spectra of Amide and Amine Derivatives of mono and diazines studied by matrix isolation"
XXIII IUPAC Symposium on Photochemistry. Ferrara, Italia. 11-16/7/2010.
Lugar: Ferrara; Año: 2010;
C. ARAUJO-ANDRADE, S. LOPES, R. FAUSTO AND A. GÓMEZ ZAVAGLIA.
"Conformational study of arbutin by quantum chemical calculations and multivariate analysis"
XXXth European Congress on Molecular Spectroscopy (EUCMOS 2010). Florencia. Italia. 30/8/2010-3/9/2010.
Lugar: Florencia; Año: 2010;
E. GERBINO, P. CARASI, P. MOBILI, M. SERRADELL, P. DE URRAZA, V. ARLUISON AND A. GÓMEZ ZAVAGLIA
"Superficial Structures Involved in the Interaction Lactobacillus kefir - Escherichia coli"
Latin American Protein Society Meeting. Salta. Argentina. 13-16/10/2010.
Lugar: Salta; Año: 2010;
ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Presentación de los resultados obtenidos por la "Red Iberoamericana para Evaluar la Factibilidad del Desarrollo de Nuevos Productos en la Alimentación Animal. Aprovechamiento de Efluentes de Quesería para la Producción de Probióticos"
Reunión de Coordinadores CYTED
Lugar: Cancún; Año: 2010;
ANA MICAELA FERRO OROZCO; EDGARDO MARTIN CONTRERAS; NOEMI ELIZABET ZARITZKY
Reducción biológica de Cr(VI). Efecto de la concentración de Cr(VI) en la actividad respiratoria de barros activados
17avo Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
SCIAMMARO L.P.; SEMPÉ M.E.; PUPPO M.C.
Influencia del tipo de gliadinas y gluteninas en la calidad industrial de harinas de trigo
XXVIII Congreso Argentino de Química
Lugar: Lanús; Año: 2010;
SALINAS M.V.; BINAGHI M.J.; ZULETA A.; PUPPO M.C.; RONAYNE P.
Panes elaborados con harina de trigo fortificados con calcio y fibra: dializabilidad y aporte potencial de calcio y hierro
2 Congreso Internacional de Nutrición y Tecnologia de los Alimentos. 2 CINTA
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
DE GREGORIO C.; CARAVELLI A.; ZARITZKY N.
Remoción de fósforo mediante cloruro férrico en sistemas batch. Efecto de la presencia de biomasa de lodos activados
XVII Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
DE GREGORIO C.; CARAVELLI A.; ZARITZKY NOEMI.
Parte 2 Co-precipitación de fosfato en un reactor de barros activados a escala laboratorio con alta carga de fósforo
XVII Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
ZARITZKY NOEMI.
RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE ALIMENTOS
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas funcionales en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
LARROSA V.; LORENZO G.; ZARITZKY N.; CALIFANO A
Optimization of rheological properties of gluten-free pasta using mixture design
2nd Symposium of Gluten-Free Cereal Products and Bevera
Lugar: Tampere; Año: 2010;
GRAIVER N.; CALIFANO A; ZARITZKY N.
PARTIAL DEHYDRATION AND CRYOPRESERVATION OF CITRUS SEED
11 International Symposium of the Properties of Water ISOPOW
Lugar: QUERETARO; Año: 2010;
BÁRBARA NOVILLO ; PAULA A. CONFORTI ; CECILIA PUPPO; CECILIA E. LUPANO
Evaluación Sensorial de productos tipo chipá elaborados con tres tipos de almidones.
CINTA 2 : 2º CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Lugar: MENDOZA; Año: 2010;
DOCENA G; CANDREVA A; CURCIARELLO R; SMALDINI P; GONZALEZ V; PARISI G; FOSSATI C; PETRUCCELLI S
Caracterización in vivo e in vitro de alergenos de soja de reactividad cruzada con caseínas de leche de vaca
XXXIII Congreso Anual de la Asociación Argentina e Alergia e Inmunología Clínica
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2010;
PARISI CLAUDIO; MASPERO JORGE; GERVASONI MARTIN; DOCENA GUILLERMO H.
Anafilaxia por vacuna antipoliomelítica oral y alergia a leche de vaca. Reporte de 4 casos
XXXIII Congreso Anual de la AAAeIC
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2010;
SMALDINI PAOLA; IBAÑEZ ANDRES; FOSSATI CARLOS; CASSATARO JULIANA; DOCENA GUILLERMO
Immunomodulatory properties of Brucella abortus U-OMP 16 in a food allergy mouse model
Primer Congreso Franco-Argentino FAIC, LVIII Jornada Científica del Grupo Rioplatense de Citometría de Flujo y Tercer Jornadas Argentinas de Inmunodeficiencias Primarias
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2010;
SMALDINI PAOLA; CURCIARELLO RENATA; CANDREVA ANGELA; FOSSATI ALBERTO; PETRUCCELLI SILVANA; DOCENA GUILLERMO H.
Use of a food allergy Mouse model to study the in vivo and in vitro cross-reactivity between cowLs milk and soybean proteins
Primer Congreso Franco-Argentino FAIC, LVIII Jornada Científica del Grupo Rioplatense de Citometría de Flujo y Tercer Jornadas Argentinas de Inmunodeficiencias Primarias
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2010;
ZAMBERNARDI A; MEIER D; SCHIFFRIN M; RUMBO C; CAGNOLA H; SOLAR H; DOCENA G; CHIRDO F; GONDOLESI G; RUMBO M
Analysis of gene expression in gut mucosa after intestinal transplantation: selection of candidates for diagnosis of graft rejection
LVIII Jornada Científica del Grupo Rioplatense de Citometría de Flujo y Tercer Jornadas Argentinas de Inmunodeficiencias Primarias
Lugar: buenos aires; Año: 2010;
MEIER D; CAGNOLA H; RAMISCH D; RUMBO C; DOCENA G; CHIRDO F; GONDOLESI G; RUMBO M
Analysis of Draining leukocytes from the abdominal cavity monitors immune events alter intestinal transplant
Primer Congreso Franco-Argentino FAIC, LVIII Jornada Científica del Grupo Rioplatense de Citometría de Flujo y Tercer Jornadas Argentinas de Inmunodeficiencias Primarias
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2010;
LARRROSA V.; LORENZO G.; ZARITZKY NOEMI.; CALIFANO A..
RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO ASSAY THE EFFECT OF THE ADDITION OF PROTEINS AND HYDROCOLLOIDS ON THE WATER MOBILITY OF GLUTEN FREE PASTA FORMULATIONS
11 International Symposium of the Properties of Water ISOPOW 11
Lugar: QUERETARO; Año: 2010;
SANTOS M.V.; VAMPA V.; CALIFANO A; ZARITZKY NOEMI.
Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en el procesamiento de alimentos
Congreso Mundial INGENIERIA 2010
Año: 2010;
DIMA JIMENA; BARON P.J.; ZARITZKY N.
Modelado de la transferencia de energía y análisis de la desnaturalización proteica en la etapa de procesamiento térmico de especies de crustáceos patagónicos
VI Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mardel Plata; Año: 2010;
LARROSA V.; LORENZO G.; ZARITZKY NOEMI.; CALIFANO A
CARACTERIZACIÓN TEXTURAL Y REOLÓGICA DE PASTAS LIBRES DE GLUTEN FORMULADAS CON POLISACÁRIDOS Y PROTEINAS
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos. RITEQ 2010
Lugar: Huerta Grande; Año: 2010;
DIMA JIMENA; BARON P.J.; ZARITZKY NOEMI.
Desnaturalizacion de proteinas durante el tratamiento térmico de crustaceos de la Patagonia argentina.
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos. RITEQ 2010
Lugar: Huerta Grande, Cordoba; Año: 2010;
LORENZO G.; ZARITZKY NOEMI.; CALIFANO A
Estudio del espectro de relajación en sistemas emulsionados conteniendo diferentes polisacáridos
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos. RITEQ 2010
Lugar: Huerta Grande, Cordoba; Año: 2010;
SANTOS M.V.; VAMPA V.; CALIFANO A; ZARITZKY NOEMI.
PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DE ALIMENTOS: SU DETERMINACIÓN Y APLICACIÓN EN LA SIMULACIÓN DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos. RITEQ 2010
Lugar: Huerta Grande, Cordoba; Año: 2010;
DE GREGORIO CAROLINA; CARAVELLI A.; ZARITZKY NOEMI.
TRATAMIENTO BIOLÓGICO DE AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA LÁCTEA CON PRECIPITACION SIMULTÁNEA DE FÓSFORO MEDIANTE CLORURO FÉRRICO. ÍNDICES BIOLÓGICOS COMO INDICADORES DE LA EFICIENCIA DEL REACTOR DE BARROS ACTIVADOS
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERIA QUIMICA - CAIQ2010
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
GERBINO, E.; MOBILI, P; TYMCZYSZYN E.; FAUSTO RUI; GOMEZ ZAVAGLIA, A.
STRUCTURAL ANALYSIS OF THE INTERACTION S-LAYER-METALS BY MEANS OF FTIR SPECTROSCOPY
SPEC2010
Lugar: Manchester; Año: 2010;
M.M. RODRÍGUEZ; L.M. GORI; R. H. MASCHERONI; A.M. PAGANO
Modeling of dehydration kinetics of european plum (Prunus domestica L.) by combined methods
17th International Drying Symposium 2010
Lugar: Magdeburg; Año: 2010;
M.M. RODRÍGUEZ; R.H. MASCHERONI; A.M. PAGANO
Dehydration of nectarines (Prunus persica var. nectarine) in concentrated osmotic agents in combination with hot air drying
17th Internationational Drying Symposium IDS 2010
Lugar: Magdeburg; Año: 2010;
J. R. ARBALLO; C.C. FERRARI; M.D. HUBINGER; R.H. MASCHERONI
Modelado de la transferencia de masa y optimización del proceso de deshidratación e impregnación de cubos de melón con pulsos de vacio
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
J. R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; R.H. MASCHERONI
Aplicación de metodos combinados para la deshidratación de peras mediante deshidratación osmótica y microondas
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
Técnicas de optimización basadas en elementos finitos para el diseño del flujo de fluidos en lechos porosos. Aplicación a la aireación de granos de amaranto
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
A. BONFIGLI; L.A. CAMPAÑONE; J.A. BAVA; R.H. MASCHERONI
Estudio numérico y experimental del calentamiento controlado de alimentos empleando microondas
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
R. BAMBICHA; R.H. MASCHERONI; M.E. AGNELLI
Deshidratación osmótica de kiwi (Actinidia Chinensis p.) en soluciones azucaradas con agregado de calcio
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
R. BAMBICHA; R.H. MASCHERONI; M.E. AGNELLI
Optimizacion del proceso de deshidratacion osmotica de calabacita (Cucurbita Moschata) en soluciones ternarias
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
L.M. GORI; M.M. RODRÍGUEZ; A.M. MANZUR; R.H. MASCHERONI; A.M. PAGANO
Innovación Tecnológica en Deshidratación de Frutas
World Congress & Exhibition ENGINEERING 2010-ARGENTINA
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
J.R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; R.H. MASCHERONI
Simulación numérica de la deshidratación de frutas por métodos combinados: Secado por impregnación y microondas
XXI Iberian-Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
A. BONFIGLI; L.A. CAMPAÑONE; J.A. BAVA; R.H. MASCHERONI
Modelado matemático del calentamiento controlado de alimentos empleando microondas
XXI Iberian-Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
A.R. LESPINARD; R.H. MASCHERONI
Simulación numérica de la transferencia de calor y materia durante la esterilización de conservas de champiñon
XXI Iberian-Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
A. RODRÍGUEZ; A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
Optimización del parámetro de color en la deshidratación osmótica de frambuesas (variedad Heritage)
XXVIII Congreso Argentino de Química
Lugar: Lan¨²s; Año: 2010;
F.L. BOCCALATTE; M.M. RODRÍGUEZ; M. COCCONI; R.H. MASCHERONI; A.M. PAGANO
Deshidratación osmótica de pelones y naranjas amargas
Segundo Congreso Internacional sobre Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; GARCÍA M. A.; VIÑA, S. Z.
Valor nutritivo y parámetros fisiológicos relativos a la conservación poscosecha de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa).
VI Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones
Lugar: Mérida, Yucatán; Año: 2010;
DELADINO L., NAVARRO A.S. & MARTINO M.N
Caracterización fisicoquímica y sensorial de sopas deshidratadas enriquecidas con antioxidantes naturales encapsulados
2do Congreso Internacional en Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
FLOREZ REY C., VIDEIRA L., NAVARRO A.S.
Evaluación fisicoquímica y sensorial de diferentes matrices de encapsulación para su aplicación en helados
2do Congreso Internacional en Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
FERNANDEZ GRACIELA B.; DRAGO SILVINA; SALGADO PABLO; MAURI ADRIANA N.
Películas proteicas de soja y girasol activadas por péptidos antioxidantes de plasma bovino
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Año: 2010;
QUILAQUEO GUTIERREZ MARCELA; ECHEVERRIA I.; IHL MÓNICA; BIFANI VALERIO; MAURI A.N
Propiedades físicas de películas nanocompuestas en base a carboximetilcelulosa y montmorillonita activadas con extracto acuoso de hoja de murta (Ugni molinae Turcz)
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Año: 2010;
ECHEVERRIA I.; APHALO PAULA; LAMENSA M.; EISENBERG P.; MAURI ADRIANA N.
Películas nanocompuestas en base a proteínas de soja y montmorillonita obtenidas por distintas técnicas de procesamiento
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
QUILAQUEO GUTIERREZ MARCELA; ECHEVERRIA I.; IHL MÓNICA; BIFANI VALERIO; MAURI AD
Efecto del agregado de murta (ugni molinae turcz) a películas nanocompuestas en base a carboximetilcelulosa y montmorillonita
XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010
Lugar: San Jose; Año: 2010;
BAMBICHA,RUTH; MASCHERONI, RODOLFO H; AGNELLI, MIRIAM
Optimización del proceso de deshidratación osmótica de calabacita (Cucurbita Moschata) en soluciones ternarias
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
IXTAINA, VANESA Y; VEGA, ANDREA; NOLASCO, SUSANA M.; TOMÁS, MABEL C.; GIMENO, MIQUEL; BÁRZANA, EDUARDO; TECANTE, ALBERTO
Optimización del proceso de extracción y caracterización del aceite de semillas de chía (Salvia hispanica L.) mediante CO2 supercrítico
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA Aportes de la Ingeniería Química a los Desafíos y Oportunidades del Siglo XXI Innovación Tecnológica, Desarrollo Sostenible, Energía, Seguridad de Procesos, Educación
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
D.M. CABEZAS; MADOERY R. ; DIEHL B. ; TOMÁS, M.C.
Effect of Processing Conditions on Enzymatic Hydrolysis of Sunflower Lecithins
101th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Phoenix; Año: 2010;
IXTAINA, V.Y. ; NOLASCO, S.M. ; TOMAS, M.C.
Effect of Natural Antioxidants on the Oxidative Stability of chia seed oil (Salvia hispanica L.)
101th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Phoenix; Año: 2010;
VANESA Y. IXTAINA; ANDREA VEGA; SUSANA M. NOLASCO; MABEL C. TOMÁS; MIQUEL GIMENO; EDUARDO BÁRZANA ; ALBERTO TECANTE
Optimización del proceso extracción y caracterización del aceite de semillas de chía (Salvia hispanica L.) mediante CO2 supercrítico
Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
E.N. GUIOTTO; D. M. CABEZAS M. C. TOMÁS; M. C. TOMÁS
Propiedades emulsificantes de fracciones enriquecidas en PC provenientes de lecitina de girasol. Influencia de la composición y el pH del solvente de extracción
Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
CAPITANI, M.I.; NOLASCO, S.M.; TOMÁS, M.C.
Evaluación de las propiedades de mucílago de chia (Salvia hispanica L.) sobre la estabilidad de emulsiones
Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
VANESA Y. IXTAINA; BERND W.K. DIEHL; SUSANA M. NOLASCO ; MABEL C. TOMÁS
Análisis de la distribución de ácidos grasos en el glicerol presente en aceite de chía (Salvia hispanica L.) mediante espectroscopía de 13C RMN
Congreso Argentino de Química
Lugar: Lanús; Año: 2010;
ANA M. TERRASA; MARINA DELLO STAFFOLO; MABEL C. TOMÁS
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE EMULSIONES CÁRNICAS (TIPO PATÉ) ADICIONADAS CON EXTRACTO DE TE VERDE DURANTE SU ALMACENAMIENTO REFRIGERADO
Congreso Argentino de Nutrición
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
CAPITANI M; SPOTORNO V; NOLASCO, SM; TOMÁS, M.C.
Estudio de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de una fracción fibrosa de chía (Salvia hispanica L.)
Jornadas de Jóvenes Investigadores – Asociación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM) “Universidad, Conocimiento y Desarrollo Regional”
Lugar: Santa Fe; Año: 2010;
GUIOTTO, E; IXTAINA, V.; TOMAS, M.C.; NOLASCO, SM
Efecto del contenido de humedad sobre las propiedades físicas en las semillas de chía (Salvia hispanica L.)
XVII Jornadas de Jóvenes Investigadores – Asociación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM) “Universidad, Conocimiento y Desarrollo Regional”
Lugar: Santa Fe; Año: 2010;
CAPITANI, M.I.; NOLASCO, S.M.; TOMÁS, M.C.
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONALES DE DIVERSAS HARINAS DE CHIA (Salvia hispanica L.)
XVII Jornadas de Jóvenes Investigadores – Asociación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM) “Universidad, Conocimiento y Desarrollo Regional”
Lugar: Santa Fe; Año: 2010;
DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA M. A.
Componentes nutricionalmente relevantes de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa)
2º Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA S. Z.; GARCÍA M. A.
Incidencia del método de obtención en la composición química y propiedades funcionales de harina de ahipa
VI Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ 2010)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; GARCÍA M. A.; VIÑA S. Z.
Almacenamiento poscosecha de raíces de Pachyrhizus ahipa (ahipa, Andean yam bean).
XXXIII Congreso Argentino de Horticultura
Lugar: Rosario; Año: 2010;
CURUTCHET, A.; DELLACASSA, E.; RINGUELET, J.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.
Rendimiento y composición de aceite esencial de Mentha x piperita y M. spicata frescas, cortadas, almacenadas a 0ºC
12º Congreso Nacional de Horti-Fruticultura
Lugar: Montevideo; Año: 2010;
DELADINO L.; NAVARRO A. ; MARTINO M.
Caracterización fisicoquímica y sensorial de sopas deshidratadas enriquecidas con antioxidantes naturales encapsulados
2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
BOLONTRADE, AGUSTÍN J.; ALESSANDRINI, JOSÉ LUIS; SCILINGO, ADRIANA A.; AÑÓN, M. CRISTINA
Adsorption of Amaranth proteins to air/water interface: relationship with foam formation
International Conference on Food Innovation, FoodInnova 2010
Lugar: Valencia; Año: 2010;
CONDÉS, MARÍA CECILIA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MAURI, ADRIANA
Películas comestibles a partir de aislados proteicos de amaranto nativos o modificados térmicamente
III Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales
Lugar: Entre Ríos; Año: 2010;
LOBO C; BERTOLA N; CONTRERAS E
Estrategias de aclimatación de barros activados en el tratamiento de aguas residuales conteniendo fenol
Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
M.V. SANTOS; V. VAMPA; A CALIFANO,; N ZARITZKY,
Effect of water content on thermo-physical properties and freezing times of foods
ISOPOW 11: 11th International Symposium on the Properties of Water,
Lugar: Querétaro, México; Año: 2010;
SALINAS M.V.; ZULETA A.; RONAYNE P.; PUPPO M.C.
Caracterización reológica de masas de harina de trigo fortificadas con carbonato de calcio e inulina
XXVIII Congreso Argentino de Química
Lugar: Lanús; Año: 2010;
DEMARCHI, SM, VICENTE, AR, CONCELLÓN, A, CHAVES, AR, GINER, AS
Gel péctico deshidratado de manzana reducido en calorías
VI Congreso Argentino De Ingeniería Química-CAIQ 2010
Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2010;
E. E. TYMCZYSZYN, E. GERBINO, N. SOSA, C. SCHEBOR, A. ILLANES AND A. GÓMEZ ZAVAGLIA.
Efecto Protector de los Galacto-Oligosacaridos en la Preservación de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Congreso Argentino de Microbiología. 17-20 de Octubre de 2010. Buenos Aires.
Año: 2010;
LINLAUD, N.; PUPPO M.C.; FERRERO C.
Influencia de distintos hidrocoloides sobre las transiciones térmicas de almidón en masa panaria
2 Congreso Internacional de Nutrición y Tecnologia de los Alimentos. 2 CINTA.
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
CONDÉS, MARÍA CECILIA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MAURI, ADRIANA
Películas biodegradables obtenidas a partir de aislado proteico de amaranto modificado por altas presiones
XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010
Lugar: San Jose; Año: 2010;
SALGADO, P. R.; MOLINA ORTIZ, S. E.; PETRUCCELLI, S.; MAURI, A. N.
Películas biodegradables en base a proteínas de girasol con propiedades antioxidantes y posibles aplicaciones en agricultura
XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010..
Lugar: San Jose; Año: 2010;
SILVINA SUÁREZ; PAULA A. CONFORTI; CECILIA E. LUPANO
INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE HORNEADO EN LA TEXTURA Y LA DIGESTIBILIDAD DEL ALMIDON DE GALLETITAS
2° Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
A. RODRÍGUEZ; A.M. PAGANO; R.H. MASCHERONI
APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA DE SUPERFICIE DE RESPUESTA PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LA DESHIDRATACIÓN OSMOTICA EN FRAMBUESAS
VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA. Aporte de la Ingeniería Química a los Desafíos y Oportunidades del Siglo XXI
Año: 2010;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
APLICACION TECNOLÓGICA DE BIOPOLÍMEROS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
Congreso Mundial INGENIERIA 2010
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
SANTOS M.V.; LESPINARD A.; MASCHERONI R.; CALIFANO A.; ZARITZKY NOEMI.
Aplicación del método de elementos finitos utilizando una formulación entálpica y de Kirchhoff para el modelado matemático de la congelación de champiñones.
MECOM del Bicentenario MECOM 2010 IX Argentine Congress on Computational Mechanics and II South American Congress on Computational Mechanics- CILAMCE 2010 XXXI Iberoamerican Congress of Computational Methods in Engineering,
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
NOVILLO B.; CONFORTI P.; PUPPO M.C.; LUPANO C.E.
Evaluación Sensorial de productos de panadería con alto contenido de calcio
2 Congreso Internacional de Nutrición y Tecnologia de los Alimentos. 2 CINTA.
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
CABEZAS, D. M.; TOMÁS, M. C.
Aplicaciones tecnológicas de lecitinas modificadas de girasol
5to. Congreso Argentino de Girasol,
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
G. LORENZO; N ZARITZKY; A. CALIFANO
COMPORTAMIENTO VISCOELÁSTICO DE EMULSIONES ALIMENTARIAS MODIFICADO POR ADICIÓN DE BIOPOLÍMEROS
Congreso Mundial INGENIERIA 2010
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
CONDÉS, MARÍA CECILIA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MAURI, ADRIANA
Películas comestibles obtenidas a partir de aislados de amaranto modificados termicamente y por altas presiones
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
CONDÉS, MARÍA CECILIA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MAURI, ADRIANA
Peliculas proteicas de amaranto reforzadas con gránulos de almidón de papa
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos.
Año: 2010;
SALGADO, P. R.; MOLINA ORTIZ, S. E.; PETRUCCELLI, S.; MAURI, A. N.
Películas proteicas de girasol naturalmente activadas con compuestos fenólicos
. II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos.
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
RIVERO SANDRA; GARCIA MARÍA A; PINOTTI ADRIANA
Películas de gelatina plastificadas con glicerol
VI Congreso Argentino de Ingeniería Química "Aportes de la Ingeniería Química a los Desafíos y Oportunidades del SigloXXI"
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
SEDAN D., GIANNUZZI L.AND ANDRINOLO D.
Recreational Exposure to high Concentrations of Microcystins during an Algal Bloom in Salto Grande Dam. Argentina. An acute intoxication case.
The 8 The International Conference on Toxic Cyanobacteria. ICTC8.
Lugar: Istanbul; Año: 2010;
LEZCANO, ; , I. LUCOTTI; SEDAN D; GIANNUZZI; ANDRINOLO D; MUNDIÑA C
Molecular mechanisms of microcystin-LR cytotoxicity in sub-chronic intoxicated mice.
VIII International Conference on Cyanobacteria
Lugar: Estambul; Año: 2010;
DANIELA SEDAN.; LEDA GIANNUZZI; LORENA ROSSO; DARÍO ANDRINOLO
Plasmatic Methemoglobin and Hydroperoxides levels as biomarkers of Microcystins exposure. Study in mice.
VIII International Conference on Cyanobacteria
Lugar: Estambul; Año: 2010;
SEDAN D; GIANNUZZI L; ANDRINOLO D
Recreational Exposure to high Concentrations of Microcystins during an Algal Bloom in Salto Grande Dam. Argentina. An acute intoxication case.
VIII International Conference on Cyanobacteria
Lugar: Estambul; Año: 2010;
BAUZA L; TELESE L; OLIVER C; GIANNUZZI L; ECHENIQUE R; ANDRINOLO D
Evaluation of chemicals tools for Eutrophication management in a shallow pond in the Pampas, Argentina
VIII International Conference on Cyanobacteria
Lugar: Estambul; Año: 2010;
CONCELLON, ANALIA; ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA
El tratamiento UV-C activa los mecanismos de defensa antioxidante en carambola minimamente procesada
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal (RAFV 2010)
Lugar: La Plata; Año: 2010;
MARÍA JIMENA CORREA; GABRIELA T. PÉREZ; CRISTINA FERRERO
Pectina de alto y bajo metoxilo como aditivos en masa de harina de trigo
XXVIII Congreso Argentino de Química
Lugar: Lanús; Año: 2010;
AUGUSTO NIEZ; SEDÁN DANIELA; ECHENIQUE R; OLIVER CRISTIAN; ANDRINOLO DARIO
Watch H2Out! Cyanobacteria and Cyanotoxins in the drinking water of Concordia city , Entre Ríos, Argentina
VIII International Conference on Cyanobacteria.
Lugar: Estambul; Año: 2010;
OLIVER C; BAUZÁ L; ROSSO L; GIANNUZZI L; ANDRINOLO D
“Control de sistemas lacustres eutrofizados mediante el uso de agentes químicos”
17º Congreso Argentino de Saneamiento y medio Ambiente
Lugar: Bs As; Año: 2010;
GONZALEZ, CINTIA DANIELA; PETRUCCELLI, SILVANA
Fusión de proteínas fluorescentes rojas a la cadena liviana del anticuerpo 14D9 y su expresión transitoria en hojas de N.benthamiana.
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal (RAFV 2010
Lugar: La Plata; Año: 2010;
MANGANO, SILVINA; GONZALEZ, CINTIA DANIELA; PETRUCCELLI, SILVANA
Construcción de una inmunoglobulina fusionada a proteínas fluorescentes y estudio de su funcionalidad como sistema reportero en Arabidopsis thaliana
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal (RAFV 2010)
Lugar: La Plata; Año: 2010;
ROSSO, L.; M. KOLMAN; D. ANDRINOLO; L. GIANNUZZI; R. ECHENIQUE; D. SEDAN; G. SALERNO
CARACTERIZACIÓN FILOGENÉTICA Y TOXICOLÓGICA
AUGM
Año: 2010;
CAMILA MARÍA SCABONE; LORENZO FRIGERIO; SILVANA PETRUCCELLI
Los dominios del receptor de direccionamiento vacuolar AtRMR1 direccionan RFP al lumen vacuolar de distintos tipos celulares en Arabidopsis thaliana
XXVIII RAFV. Reunión anual de fisiología vegetal
Lugar: La Plata; Año: 2010;
GÓMEZ, A.V.; SANCHEZ, D.B.O.; TADINI, C.C.; AÑÓN, M.C.; PUPPO, M.C.
Panes elaborados con almidón resistente y emulsificantes: determinación de la calidad panadera
II Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2010;
ANDRADE CUVI, MARIA JOSE; MORENO GUERRERO, CARLOTA; HENRIQUEZ-BUCHELI, A; GÓMEZ-GORDILLO A; CONCELLON, ANALIA
Influencia de la radiación UV-C como tratamiento postcosecha sobre carambola (Averroha carambola L.) mínimamente procesada almacenada en refrigeración
VI Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones
Lugar: Mérida; Año: 2010;
IGNACIO ECHEVERRÍA; PATRICIA EISENBERG; JOSÉ VEGA BAUDRIT; ADRIANA NOEMI MAURI
ADHESIVOS BIODEGRADABLES EN BASE A PROTEÍNA DE SOJA
III Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de los Materiales
Lugar: Concepción del Uruguay; Año: 2010;
IGNACIO ECHEVERRÍA; PAULA APHALO; MARINA LAMENSA; PATRICIA EISENBERG; ADRIANA NOEMI MAURI
Películas nanocompuestas en base a proteínas de soja y montmorillonita obtenidas por distintas técnicas de procesamiento
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
CORREA MARÍA JIMENA; PÉREZ, GABRIELA; FERRERO, CRISTINA
“Pectinas: influencia de su estructura química sobre la reología de masa de harina de trigo”
• XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal
Lugar: Lanus; Año: 2010;
CORREA MARÍA JIMENA; PÉREZ, GABRIELA; FERRERO, CRISTINA
“Aplicación de pectinas de distinto grado de esterificación en masa panaria”
II Congreso Internacional en Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CINTA)
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
ECHEVERRIA I.; EISENBERG P.; MAURI ADRIANA N.; VEGA BAUDRIT J.
Adhesivos nanocompuestos biodegradables en base a proteínas de soja y montmorillonita
XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010.
Lugar: San Jose; Año: 2010;
LOPEZ, O. V .; ZARITZKY, N. E.; GARCÍA, M. A.
CAPACIDAD DE TERMOSELLADO Y COMPORTAMIENTO MECÁNICO DE PELÍCULAS DE ALMIDÓN DE MAÍZ NATIVO Y ACETILADO
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas funcionales en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
GOMEZ, A.B; SANCHEZ, D.B.O; TADINI, C.C; AÑON, M.C; , PUPPO, M.C
Panes elaborados con almidón resistente y emulsificantes: determinación de la calidad panadera
2 Congreso Internacional de Nutrición y Tecnologia de los Alimentos. 2 CINTA.
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
FERRO OROZCO A.M.; CONTRERAS, EDGARDO MARTÍN; ZARITZKY N.
MEJORAS EN LA EFICIENCIA DE REMOCIÓN DE CROMO HEXAVALENTE EN REACTORES BATCH DE BARROS ACTIVADOS MEDIANTE LA ADICIÓN DE CARBÓN ACTIVADO EN POLVO
VI Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
LINLAUD, N.; FERRER E.G.; PUPPO M.C.; FERRERO, C.
Interaccion hidrocoloide-proteina en masa de harina de trigo
XXVIII Congreso Argentino de Química
Lugar: Lanús; Año: 2010;
N. LEZCANO; I. LUCOTTI; D. SEDAN; A. MATTIAZZI; D. ANDRINOLO; C MUNDIÑA-WEILENMAN
Molecular Mechanisms of microcystin-LR cytotoxicity in sub-chronic intoxicated mice.
The 8th International Conference on Toxic Cyanobacteria (ICTC8)
Lugar: Estambul; Año: 2010;
LEON, A.; GAMBA, R; SERNA, C; QUINTERO, E; CARASI, P; SEDAN, D; ANDRINOLO, D; SERRADELL, M; GARROTE, G; GIANNUZZI, L; DE ANTONI, G
DETERMINACION DE LA CAPACIDAD SECUESTRANTE DE AFLATOXINA B1 POR MICROORGANISMOS AISLADOS DE KEFIR.
XII Congreso Argentino de Microbiología
Lugar: Buenos Aires.; Año: 2010;
EFECTO DEL AGREGADO DE PROTEÍNAS O HIDROCOLOIDES SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE EMULSIONES CÁRNICAS FORMULADAS CON ACEITE DE PESCADO
XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal
Lugar: Lanus; Año: 2010;
DANIELA SEDAN; LEDA GIANNUZZI; DARÍO ANDRINOLO
Recreational Exposure to high Concentrations of Microcystins during an Algal Bloom in Salto Grande Dam. Argentina. An acute intoxication case.
The 8th International Conference on Toxic Cyanobacteria (ICTC8)
Lugar: Estambul; Año: 2010;
MARINA FORASTIER; DANIELA SEDAN; DARIO ANDRINOLO ; YOLANDA ZALOCAR
OCCURRENCE AND TOXICITY OF CYANOBACTERIAL BLOOMS IN PARANÁ RIVER (ARGENTINA), DOWNSTREAM OF THE YACYRETÁ RESERVOIR.
The 8th International Conference on Toxic Cyanobacteria (ICTC8)
Lugar: Estambul; Año: 2010;
A. NIEZ GAY; D. SEDAN; R. ECHENIQUE; C. OLIVER; L. GIANNUZZI; D. ANDRINOLO
Watch H2Out! Cyanobacteria and Cyanotoxins in the drinking water of Concordia city, Entre Rios, Argentina
The 8th International Conference on Toxic Cyanobacteria (ICTC8)
Lugar: Estambul; Año: 2010;
D. SEDAN; L. GIANNUZZI; L. ROSSO; D. ANDRINOLO
Plasmatic methemoglobin and hydroperoxides levels as biomarkers of microcystins exposure. Study in mice.
The 8th International Conference on Toxic Cyanobacteria (ICTC8)
Lugar: Estambul; Año: 2010;
Caracterización fisicoquímica de quitosano
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos
Lugar: Huerta Grande, Córdoba; Año: 2010;
Efecto de la hora de cosecha sobre el desarrollo de la senescencia en brócoli (Brassica oleracea var italica)
12 Congreso de Horti-Fruticultura
Lugar: Montevideo; Año: 2010;
OPTIMIZACIÓN DEL PARAMETRO DE COLOR EN LA DESHIDRATACIÓN OSMOTICA DE FRAMBUESAS (VARIEDAD HERITAGE)
XXVIII CONGRESO ARGENTINO DE QUIMICA. 4º Workshop de Química Medicinal.
Lugar: Lanús, Buenos Aires; Año: 2010;
CONTRERAS E.; FERRO OROZCO M.; ZARITZKY N.
“Reducción biológica de Cr(VI). Efecto de la concentración de Cr(VI) en la actividad respiratoria de barros activados”
XVII Congreso Argentino de Saneamiento y Medio Ambiente
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
YAMUL DIEGO; CASSIANI DELFINA; SUAREZ SILVINA; LUPANO CECILIA
Propiedades de alimentos a base de concentrado de lactosuero, almidón y gelatina
Congreso Internacional en nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
E. GERBINO, P. MOBILI, E.E. TYMCZYSZYN, R. FAUSTO, A. GÓMEZ ZAVAGLIA
"Structural analysis of the interaction between S-layer and metal ions by FTIR spectroscopy"
6º Conferencia Internacional (SPEC 2010). Manchester, Reino Unido. 26/6/10-1/7/10.
Lugar: Manchester; Año: 2010;
M. V. SANTOS; A. R. LESPINARD; R.H. MASCHERONI; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
Prediction of Freezing Times in Vegetables Using the Finite Element Methods and a Combined Enthalpy and Kirchoff Formulation
XXXI Congreso Ibero-Latino-Americano de Métodos Computacionales en la Ingeniería - IX Congreso Argentino de Mecánica Computacional (CILAMCE-MECOM 2010)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
ANÁLISIS DE LA POTENCIALIDAD DEL USO DE BIOPOLÍMEROS EN EL DISEÑO DE PASTAS APTAS PARA CELÍACOS
XVIII JORNADAS DE JOVENES INVESTIGADORES (AUGM) 2010
Lugar: Santa Fe; Año: 2010;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. ZARITZKY; A. CALIFANO
Response surface methodology to assay the effect of the addition of proteins and hydrocolloids on the water mobility of gluten free pasta formulations
11th International Symposium on the Properties of Water (ISOPOW)
Lugar: Querétaro, México; Año: 2010;
C. PENNISI FORELL; E. MANCA; A. CALIFANO
Cambios en las proteínas de músculo de Brevortia aurea durante el almacenamiento congelado en distintos momentos de su efecto del almacenamiento congelado en las proteínas de musculo de brevoortia aurea a lo largo de su ciclo reproductivo
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos - RITeQ 2010
Lugar: Huerta Grande, Córdoba; Año: 2010;
N GRAIVER,; A CALIFANO,; N. E. ZARITZKY
PARTIAL DEHYDRATION AND CRYOPRESERVATION OF CITRUS SEED.
ISOPOW 11: 11th International Symposium on the Properties of Water
Lugar: Querétaro, México; Año: 2010;
C. PENNISI FORELL; S GUCCIONE; A CALIFANO,; E. MANCA
Contenido de Ác. grasos nutracéuticos (DHA y EPA) en músculo de Brevoortia aurea
XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal,
Lugar: Universidad de Lanús; Año: 2010;
V. LARROSA; G. LORENZO; N. E. ZARITZKY; A. CALIFANO,
Optimization of rheological properties of gluten-free pasta using mixture design
2nd Symposium of Gluten-Free Cereal Products and Beverages (GF-10)
Lugar: Tampere, Finlandia; Año: 2010;
A.V., GOMEZ; D.B.O., OLIVEIRA; M.C., AÑON; M.C., PUPPO; C.C., TADINI
Rheological properties of wheat flour dough: effect of resistant starch and emulsifiers
2010 EFFoST ANNUAL MEETING. FOOD and HEALTH
Lugar: Dublin, Irlanda; Año: 2010;
M. V. SANTOS; A. LESPINARD; R. MASCHERONI; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
APLICACIÓN DEL MÉTODO DE ELEMENTOS FINITOS UTILIZANDO UNA FORMULACIÓN ENTÁLPICA Y DE KIRCHHOFF PARA EL MODELADO MATEMÁTICO DE LA CONGELACIÓN DE CHAMPIÑONES
MECOM del Bicentenario-Congreso Internacional sobre Mécanica Computacional
Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2010;
M. V. SANTOS; V. VAMPA; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DE ALIMENTOS: SU DETERMINACIÓN Y APLICACIÓN EN LA SIMULACIÓN DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2010;
Structural modeling of an anti-transglutaminase antibody and analysis of its binding mode to transglutaminase using blind rigid-body protein-protein docking
1er Congreso Argentino de Bioinformática y Biología Computacional (CAB2C
Lugar: Quilmes; Año: 2010;
MARIA JIMENA CORREA; GABRIELA T. PÉREZ; MARÍA CRISTINA AÑÓN; CRISTINA FERRERO
Aplicación de pectinas de distinto grado de esterificación en masa panaria.
2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos (CINTA 2010)
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
RODONI, LUIS; CONCELLON, ANALIA; CHAVES, ALICIA R; VICENTE, ARIEL R
Comportamiento postcosecha de pimiento rojo mínimamente procesado tratado con radiación UV
VI Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones
Lugar: Mérida; Año: 2010;
ROLNY, I. S.; CARASI, P.; MINNAARD, J; PEREZ, P.F.; SERRADELL, M.
Efecto antagónico de cepas Lactobacillus kefir sobre la acción citotóxica de Bacillus cereus sobre células en cultivo.
XII Congreso Argentino de Microbiología. VI Congreso de la Sociedad Argentina de Bacteriología Micología y Parasitología Clínica – SADEBAC. I Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2010;
BAUZÁ L., OLIVER C., TELESSE L., GIANNUZZI L., ECHENIQUE R., ANDRINOLO D.
Evaluation of chemicals tools for Eutrophication management in a shallow pond in the Pampas, Argentina
The 8 th International Conference on Toxic Cyanobacteria. ICTC8.
Lugar: Istambul; Año: 2010;
LONDERO A; GARROTE G L; DE ANTONI G; ABRAHAM A
Fermentacion de suero de queseria con granulos de kefir y analisis de su capacidad inhibitoria
XVIII Jornadas de J¨®venes Investigadores de la AUGM
Lugar: Santa Fe. Argentina; Año: 2010;
R. BAMBICHA; R.H. MASCHERONI; M.E. AGNELLI
Evolución de la transferencia de materia, calidad y estructura en la obtención de calabacita deshidratada
XXVIII Congreso Argentino de Química
Lugar: Lanús; Año: 2010;
INCHAURRONDO, N.; FERRO OROZCO A.M.; CONTRERAS, EDGARDO MARTÍN; HAURE, P.
Activated sludge respirometry to assess detoxification of phenol solutions by modified fenton reaction
VI Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
HAMET F.; LONDERO A; PIERMARÍA J.; GARROTE G L; ABRAHAM A
Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens de gránulos de kéfir Argentinos. Aislamiento, identificación y caracterización reológica
XII Congreso Argentino de Microbiología
Lugar: Buenos aires; Año: 2010;
NATALIA ANDREA QUINTERO RUIZ; SERGIO ADRIÁN GINER
Geles pécticos deshidratados de manzana (Malus Domestica BORKH. L., CV GRANNY SMITH): seguimiento de los parámetros de calidad durante el almacenamiento
CAIQ2010 - VI Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
EFECTO DEL MOMENTO DE COSECHA SOBRE EL METABOLISMO DE AZÚCARES EN BRÓCOLI (Brassica oleracea var italica)
XXVII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal
Lugar: La Plata; Año: 2010;
CAPACIDAD ENTRECRUZANTE DEL ÁCIDO TÁNICO EN PELÍCULAS PLASTIFICADAS DE QUITOSANO
II Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
LIC. LUIS RODONI; CONCELLÓN A; CHAVES ALICIA, A.R; VICENTE AR
COMPORTAMIENTO POSTCOSECHA DE PIMIENTO VERDE MÍNIMAMENTE PROCESADO TRATADO CON RADIACIÓN UV-C.
XXXIII Congreso Argentino de Horticultura
Año: 2010;
MARIA VICTORIA SALINAS; MARIA JULIETA BINAGHI; ZULETA ANGELA; MARIA CECILIA PUPPO; PATRICIA RONAYNE
Panes elaborados con harina de trigo fortificados con calcio y fibra: dializabilidad y aporte potencial de calcio y hierro
II Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos.
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
DIEGO KARIM YAMUL; DELFINA CASSIANI; SILVINA SUÁREZ; CECILIA ELENA LUPANO
PROPIEDADES DE ALIMENTOS A BASE DE CONCENTRADO DE LACTOSUERO, ALMIDÓN Y GELATINA
2° Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
SILVINA SUÁREZ; CECILIA ELENA LUPANO
Propiedades funcionales de galletitas con levadura
2° Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza; Año: 2010;
FRANCISCO SPERONI; AGUSTÍN BOLONTRADE; MARÍA CRISTINA AÑÓN; MARIE DE LAMBALLERIE
EFFECTS OF NACL ADDITION AND HIGH PRESSURE TREATMENT ON THERMAL PROPERTIES OF SOYBEAN PROTEINS
International Conference on Food Innovation
Lugar: Valencia; Año: 2010;
SINDBJERG FOMSGAARD, I; AÑON, M:C; ARBA DE LA ROSA, A.P; CHRISTOPHERSEN, C; DUSEK, J; D’ELANO-FRIER, J; ESPINOSA PEREZ, J; FONSECA, A; JANOVSK’A, D; KUDSK, P; LABOURIAU, R.S; LACAYO ROMERO, M.L; MARTINEZ, N; MATUOV’A, MATHIASSEN, S.K; NOELLMEYER, E.J; PEDERSEN, H.A; STAVELIKOVA, H; KROG STEFFENSEN, S; DE TROIANI. R.M, A; TABERNER, A
Adding value to holy grain: provinding the key tools for the exploitation of Amaranth-the protein rich grain of the Aztecs results from a Joint European-Latin American project”
Tropentag “World Food Sistem a Contribution from Europe”
Lugar: Zurich, Suiza; Año: 2010;
ROMANIN D E; GONZáLEZ MACIEL D; HIRIART Y; GARROTE G L; RUMBO M
Production of reactive oxygen species by intestinal epithelial cells triggered by interaction with probiotic microorganisms
1º Congreso Franco Argentino de Inmunología, LVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Buenos Aires. Argentina; Año: 2010;
IXTAINA, V,Y.; DIEHL, BERND; NOLASCO, S.M.; TOMÁS, M.C.
ANÁLISIS DE LA DISTRIBUCIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN EL GLICEROL PRESENTE EN ACEITE DE CHÍA (Salvia hispanica L) MEDIANTE ESPECTROSCOPIA DE 13C RMN
XXVIII CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA
Lugar: Lanús, Argentina; Año: 2010;
M.V. SANTOS; V. VAMPA; A. CALIFANO; N ZARITZKY
PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DE ALIMENTOS: SU DETERMINACIÓN Y APLICACIÓN EN LA SIMULACIÓN DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos - RITeQ 2010
Lugar: Huerta Grande, Córdoba; Año: 2010;
GÓMEZ, A.V.; SANCHEZ, D.B.O.; TADINI, C.C.; AÑÓN, M.C.; PUPPO, M.C.
Panes elaborados con almidón resistente y emulsificantes: determinación de la calidad panadera
II Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Mendoza, Aregentina; Año: 2010;
TORREZ IRIGOYEN,RICARDO MARTIN; GINER, SERGIO ADRIÁN
Volumen y Densidad de soja (Glycine max) producida durante el tratamiento térmico en lecho fluidizado
VI Congreso de Ingeniería Química. Aportes de la Ingeniería Química a los desafíos y Oportunidades del Siglo XXI.
Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;
CAPITANI M., NOLASCO S., TOMÁS M.
Evaluación de las propiedades del mucílago de chia (Salvia hispanica L.) sobre la estabilidad de emulsiones O/W
VI Congreso Argentino de Ingeniería Química
Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2010;
VANESA Y. IXTAINA, MARIANELA I. CAPITANI, SUSANA M. NOLASCO, MABEL C. TOMÁS
Caracterización microestructural de la semilla y el mucílago de chia (Salvia hispanica L.)
XXVIII Congreso Argentino de Química
Lugar: Lanús, Buenos Aires, Argentina; Año: 2010;
M. V. SANTOS; V. VAMPA; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
SIMULACIÓN NUMÉRICA DE PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA EN EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
World Congress & Exhibition ENGINEERING 2010
Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2010;
M. V. SANTOS; V. VAMPA; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
EFFECT OF WATER CONTENT ON THERMO-PHYSICAL PROPERTIES AND FREEZING TIMES OF FOODS
11th International Symposium on the Properties of Water (ISOPOW11)
Lugar: Querétaro. México; Año: 2010;
LÓPEZ, O.; GARCÍA, M.A.
Películas biodegradables de almidón de ahipa y mandioca
II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;
FLOREZ REY C.; MARTINO M.; GARROTE G L; NAVARRO A.
Encapsulación y viabilidad de cepas potencialmente probióticas
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2009 (CICyTAC 2009)
Lugar: Córdoba; Año: 2009;
GUIOTTO, E. N.; IXTAINA, V.Y.; TOMÁS, M.C.; NOLASCO, S.M.
EFECTOS DE LA HUMEDAD SOBRE PROPIEDADES FÍSICAS DE LA SEMILLA DE CHÍA
X Congreso de Ingeniería Rural y II del Mercosur
Lugar: Rosario, Sta. Fe; Año: 2009;
ABIRACHED M.C.; MEDRANO A.; PANIZZOLO L.; MOYNA P.; AÑÓN M.C
Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratatdas a pH ácido
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos – CYTAL 2009
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;
SPERONI F.; GRASSI M.; AÑÓN M.C
Gelificación en frío, inducida por calcio, de proteínas de soja desnaturalizadas por alta presión
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos – CYTAL 2009
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;
HASPERUÉ JH, LEMOINE ML, MARTÍNEZ GA, CHAVES AR.
Combinación de tratamiento térmico y atmósfera modificada para la conservación postcosecha de brócoli (Brassica oleracea var italica)
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnogia de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
GONZALEZ GABRIELA PAOLA, LEMOINE MARIA LAURA, MORERA BEATRIZ, BARREIRO ROBERTO, CIEZA RAMÓN
Cultivos hortícolas hidropónicos para la comunidad
XXXII Congreso Argentino de Horticultura
Lugar: Salta, Argentina; Año: 2009;
MIGUEL, I.REVA, N.C. P. ARAÚJO, B. E.C. GUERREIRO, A. GOMEZ-ZAVAGLIA, M. L. S. CRISTIANO, R. FAUSTO.
Structure and Reactivity of Endoperoxides with Antimalarial Activity
8th National Meeting on Organic Chemistry. Aveiro, Portugal. 1-3 July 2009.
Lugar: Aveiro, Portugal; Año: 2009;
ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA
Productos lácteos fermentados con probióticos y prebióticos. Kefir
Primer Encuentro CONICET-Industria Alimenticia.
Lugar: Buenos Aires (Argentina); Año: 2009;
ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA
Alimentos Funcionales
Invitación Univ de Vigo
Lugar: Ourense (España); Año: 2009;
ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA
Análisis estructural de proteínas de capa S de Lactobacillus kefir y Lactobacillus brevis
Invitación Depto de Física. Univ. Autonoma de Zacatecas
Lugar: Zacatecas (Mexico); Año: 2009;
ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA
Probióticos
Departamento de Bioquímica. Universidad Autónoma de Zacatecas. México.
Lugar: Departamento de Bioquímica. Univ. Autónoma de Zacatecas (Mexico); Año: 2009;
ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA
Métodos espectroscópicos: Empleo en el Análisis Microbiológico
Invitación del INTA
Lugar: Castelar (Argentina); Año: 2009;
C. PENNISI FORELL; A. CALIFANO,; E. MANCA
Comparación del perfil de ácidos grasos de músculo de saraca (Brevoortia aurea) en reposo y desove.
CYTAL XII
Lugar: Concordia; Año: 2009;
C. PENNISI FORELL; A. CALIFANO,; A. CALIFANO,; E. MANCA
Utilización de enzimas proteolíticas para la separación y recuento de espinas en carne de pescado
CYTAL XII
Lugar: Concordia; Año: 2009;
N. RANALLI; N. ZARITZKY; S. C. ANDRÉS; A. CALIFANO,
Efecto del almacenamiento congelado en medallones de carne magra enriquecidos con ácidos grasos insaturados y fitoesteroles
CYTAL XII
Lugar: Concordiqa; Año: 2009;
MINNAARD, J., ROLNY, I. AND PÉREZ, P. F.
Adhesion factors and signaling pathways involved in the interaction between Bacillus cereus and cultured human enterocytes.
VI Congreso Argentino de Microbiología General (SAMIGE)
Lugar: Córdoba; Año: 2009;
HUMEN, M. A. AND PÉREZ, P. F.
Immunomodulatory effect of Lactobacillus johnsonii La1 in a murine model of infection with Giardia intestinalis.
VI Congreso Argentino de Microbiología General (SAMIGE)
Lugar: Córdoba; Año: 2009;
TREJO, F. M.; PÉREZ, P. F. AND DE ANTONI, G. L.
Antagonim of Clostridium difficile by Bifidobacterium bifidum CIDCA 5310: in vitro and in vivo studies
VI Congreso Argentino de Microbiología General (SAMIGE)
Lugar: Córdoba; Año: 2009;
HUMEN, M. A.; SERRADELL, M. Y PÉREZ, P. F.
Empleo de un anticuerpo monoclonal para la detección de antígenos de Giardia intestinalis en muestras de materia fecal mediante ELISA de captura.
LVIII Reunión Científica de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica. LIV Reunión Científica de la Sociedad Argentina de Inmunología
Lugar: Mar del Plata; Año: 2009;
JULIA VALERGA; CECILIA LANARI
Relación entre actividad antioxidante y la composición de ácidos fenolicos simples presentes en yerba mate
XII Congreso CYTAL-AATA
Lugar: Concordia Entre Rios Argentina; Año: 2009;
L. GARRIDO; A. CALIFANO,
Caracterización reológica de suspensiones acuosas concentradas de zirconia y almidón
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)
Lugar: San Rafael; Año: 2009;
L.A. RAMALLO; R. H. MASCHERONI
Retención del ácido ascórbico en ananá durante la deshidratación osmótica y el secado
CONGRESO LATINOAMERICANO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS -CLICAP 2009
Lugar: San Rafael; Año: 2009;
M. BIANCHI; P. MILISENDA; A. GUARNASCHELLI; R.H. MASCHERONI
Dehidrocongelación de frutas: estudio experimental, modelado y simulación
Congreso Americano de Tecnologías de Aire Acondicionado y Refrigeración CATAAR 2009
Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;
R. BAMBICHA; J. R. ARBALLO; R. H. MASCHERONI; M. E. AGNELLI
COEFICIENTES EFECTIVOS DE DIFUSIÓN DURANTE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE CALABACITA (C. Moschata) EN SOLUCIONES DE SACAROSA
XII Congreso CyTAl
Lugar: Concordia; Año: 2009;
M. BIANCHI; P. MILISENDA; A. GUARNASCHELLI; R.H. MASCHERONI
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE MELÓN: ESTUDIO DE LA CINÉTICA Y PARAMETROS DE CALIDAD
XII CONGRESO CyTAl
Lugar: Concordia; Año: 2009;
K. DI SCALA; A. VEGA-GÁLVEZ; S. ROURA; R.H. MASCHERONI
Numerical simulation of the dehydration of pepper in a packed bed dryer
CIBIA VII
Lugar: Colombia; Año: 2009;
P DELLA ROCCA; R.H. MASCHERONI
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PAPAS
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2009
Lugar: San Rafael; Año: 2009;
L.A. RAMALLO; R.H. MASCHERONI
CINÉTICA DE REHIDRATACIÓN DE ANANÁ PRE-SECADO CON AIRE CALIENTE
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2009
Lugar: San Rafael; Año: 2009;
M. BIANCHI; P. MILISENDA; A. GUARNASCHELLI; R.H. MASCHERONI
TRANSFERENCIA DE MASA EN DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE FRUTAS. DETERMINACION EXPERIMENTAL Y SIMULACION
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2009
Lugar: San Rafael; Año: 2009;
J. R. ARBALLO; L.A. CAMPAÑONE; R.H. MASCHERONI
Modeling of microwave drying of fruits and vegetables
4th Inter-American Drying Conference IADC 2009
Lugar: Montreal; Año: 2009;
M. BIANCHI; P. MILISENDA; A. GUARNASCHELLI; R.H. MASCHERONI
Dehydrofreezing of Packham´s pears. Mass transfer and quality indexes
4th Inter-American Drying Conference IADC 2009
Lugar: Montreal; Año: 2009;
ACEVEDO, B; CHAVES, G; AVANZA, M.V; AÑÓN, M.C
Propiedades físicas y nutricionales de variedades de Vigna unguicolata cultivas en el Nordeste argentino
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
CZERNER, MARINA; TOMÁS, MABEL C.; YEANNES, MARÍA I.
OXIDACIÓN DE LÍPIDOS DURANTE EL SALADO-MADURADO DE ANCHOITA Y SU RELACIÓN CON EL DESARROLLO DE COLOR Y OTRAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites
Lugar: Rosario; Año: 2009;
BACCIADONE, J; COCCO, H; SANTINI, F; AÑÓN, M.C; PAVÁN, E; CRUPKIN, M
. “Efecto del congelado – descongelado sobre la terneza y la estructura miofibrilar en músculo L. dorsi bovino previamente acondicionado a 2 – 4 ºC
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
BOLONTRADE, A.J; SCILINGO, A.A; AÑÓN, M.C
Estudio preliminar de la capacidad de gelificación de las proteínas de amaranto hidrolizadas. Caracterización reológica
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
DENAVI, G.A; MAURI, A.N; AÑÓN, M.C
Efecto de la concentración de cera de abejas en la funcionalidad de películas de proteínas de soja emulsionadas por ultrasonido
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
MARTÍNEZ, C.S; RIBOTTA, P.D; LEÓN, A.E; AÑÓN, M.C
Pastas laminadas elaboradas con harina de trigo pan sustituidas con harina de soja
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
MEDRANO, A; ABIRACHED, C; PANIZZOLO, L.A; MOYNA, P; AÑÓN, M.C
Determinación de las propiedades emulsionantes de beta-lactoglobulina glicosilada con glucosa y lactosa
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
VENTUREIRA, J; MARTÍNEZ, E.N; AÑÓN, M.C
Propiedades emulsificantes de hidrolizados de proteínas de amaranto
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
SCABONE, CAMILA MARIA; VECCHI, BRUNO; PETRUCCELLI, SILVANA
Estrategias para aumentar los niveles de expresión en E. coli del anticuerpo monoclonal especifico anti-gliadina
9º Congreso Latinoamericano de Inmunología (ALAI)
Lugar: Viña del Mar; Año: 2009;
TAVERA QUIROZ MJ; URRIZA M; BERTOLA N; PINOTTI A
Recubrimientos para disminuir el contenido graso en papas tipo chips
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2009;
GUIOTTO, E.N.; IXTAINA V; TOMÁS, M. C.; NOLASCO, S.M.
Efecto de la humedad sobre las propiedades físicas de la semilla de chía (Salvia hispanica L.)
X Congreso Argentino de Ingeniería Rural y II del Mercosur CADIR
Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2009;
CZERNER, MARINA; GUCCIONE, SILVANA; TOMÁS, MABEL; YEANNES, MARÍA I.
Modificaciones en el perfil de ácidos grasos durante el salado madurado de E. anchoita
CYTAL
Lugar: Concordia, Entre R¨ªos; Año: 2009;
CZERNER, MARINA; YEANNES, MARÍA I.; TOMÁS, MABEL C.
Modificaciones en la textura durante el salado madurado de E. anchoita
II Convención Internacional “Alimentación Saludable para la Comunidad y el Turismo
Lugar: La Habana, Cuba; Año: 2009;
CZERNER, MARINA; TOMÁS, MABEL; YEANNES, MARÍA I.
Estudio de la evolución del nitrógeno básico volátil total durante el madurado de E. anchoita y su relación con variables operativas y estadío biológico de la materia prima
II Convención Internacional “Alimentación Saludable para la Comunidad y el Turismo
Lugar: La Habana, Cuba; Año: 2009;
J.R. WAGNER; TOMÁS, M. C.
Effect of Chemical Environment on Soybean Protein-Lecithin Interaction and Stability of O/W Emulsions
100th AOCS Annual Meeting & Expo
Lugar: Orlando, USA; Año: 2009;
MABEL C. TOMÁS
Lecitinas de girasol y sus aplicaciones tecnológicas
1° Encuentro CONICET - Industria Alimentaria
Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;
RUBÉN SERGIO RIMADA; VANESA IXTAINA; SUSANA M. NOLASCO; MABEL C. TOMÁS
Determinación de fosfolípidos en aceite de chia mediante espectroscopía 31PRMN
SAIQO
Lugar: Mendoza; Año: 2009;
A. AVILA; C. MEINARDI; N. BERTOLA
Evaluación de parámetros reológicos durante la posmaduración de queso Danbo
XII Congreso CYTAL
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;
N C. BERTOLA ,; S M. FIORI; E M. CONTRERAS; N E. ZARITZKY
Efecto de la concentración inicial de fenol en el proceso de aclimatación de barros activados
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2009)
Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2009;
AVILA AT; PALMA S; CANDIOTI M; BERTOLA, NC; MEINARDI CA
Determinación de parámetros cinéticos durante la posmaduración de queso Danbo a partir de ensayos fisicoquímicos
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2009;
D.F. OLIVERA; V.O. SALVADORI
Almacenamiento refrigerado de pastas rellenas: cinéticas de deterioro.
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2009;
D.F. OLIVERA; V.O. SALVADORI; F. MARRA
Ohmic treatment of solid foods: effect on textural properties.
9th EFFoST Conference
Lugar: Budapest, Hungría; Año: 2009;
LOVISO, CLAUDIA; CONDÉS, MARÍA CECILIA; OROSCO, EUGENIA; SANGORRÍN, MARCELA; VOGET, CLAUDIO; CABALLERO, ADRIANA
Identificación de levaduras aisladas en las diferentes etapas de fermentación de Vitis labrusca variedad Isabella
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;
FRITZ, MARIANA; VECCHI, BRUNO; CONDÉS, MARÍA CECILIA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; RINALDI, GUSTAVO
Efecto de los hidrolizados de amaranto sobre el sistema cardiovascular
Jornadas de amaranto
Lugar: La Plata, Argentina; Año: 2009;
CONDÉS, MARÍA CECILIA; SPERONI, FRANCISCO; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MAURI, ADRIANA
PELÍCULAS BIODEGRADABLES OBTENIDAS A PARTIR DE AISLADOS PROTEICOS DE AMARANTO NATIVOS O MODIFICADOS
Jornadas de amaranto
Lugar: La Plata, Argentina; Año: 2009;
CONDÉS, MARÍA CECILIA; MAURI, ADRIANA; SPERONI, FRANCISCO; AÑÓN, MARÍA CRISTINA
Efecto del tratamiento con alta presión sobre las propiedades estructurales de proteínas de amaranto
Jornadas amaranto
Lugar: La Plata, Argentina; Año: 2009;
OROSCO, EUGENIA; LOVISO, CLAUDIA; CONDÉS, MARÍA CECILIA; SEPULVEDA, CLAUDIA; AVILA, GERMAN; VELARDE, IRENE; VOGET, CLAUDIO
VINIFICACIÓN DE Vitis labrusca (syn. V. labruscana Bailey, Fox grape) VARIEDAD ISABELLA: EL VINO DE LA COSTA DE BERISSO
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;
COCCO, H; BACCIADONE, J; SANTINI, F; AÑÓN, M.C; PAVAN, E; CRUPKIN, M
Efecto del almacenamiento congelado sobre la terneza y la estructura miofibrilar de músculos L.dorsi bovinos previamente acondicionados a 2-4ºC”
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
MARTÍNEZ C.S; RIBOTTA, P.D; LEÓN, A.E; AÑÓN, M.C
Uso de harina de amaranto para mejorar la calidad nutricional de pastas laminadas elaboradas con trigo pan
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
ROBERTI P ,; SUAREZ S; PIERMARIA J; ABRAHAM A. G.
Criogeles de kefiran adicionados de sacarosa o fructuosa
. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Lugar: Cordoba; Año: 2009;
GOLOWCZYC M, SILVA, J; ABRAHAM, A.G.; DE ANTONI, G, TEIXEIRA P.
Conservación de microorganismos aislados de kefir deshidratados mediante secado spray : mantenimiento de la viabilidad durante el almacenamiento
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2009;
GOLOWCZYC M, SILVA, J.,; ABRAHAM A G; DE ANTONI G, TEXEIRA P
Termotolerancia y resistencia durante el secado en spray de microorganismos aislados de kefir con características probióticas.. ,
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2009;
PIERMARIA J,, BOSCH A, PINOTTI A., YANTORNO O, GARCÍA M. A.; ABRAHAM A. G.
Kefiran edible films plasticized with sugars and polyols.
III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. II Encuentro Red BAL,
Lugar: San Miguel de Tucumán,; Año: 2009;
CURUTCHET, A; VIÑA, SZ; RINGUELET, JA; CHAVES, AR
Conservación refrigerada de menta inglesa (Mentha × piperita) cortada fresca.
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
FASSOLA, HUGO E.; SISTERNA, MARINA; MUGRIDGE, ALICIA; VIÑA, SONIA Z.
Tecnologías limpias para la conservación poscosecha de raíces de ahipa
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Concordia, Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;
CURUTCHET, ANA; RINGUELET, JORGE A.; CHAVES, ALICIA R.; VIÑA, SONIA Z.
Calidad poscosecha de Mentha × piperita y Mentha spicata para su comercialización en fresco.
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Concordia, Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;
PACHAS, A. N.; FASSOLA, H. E.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.
Cosecha diferida y conservación a 25ºC de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa)
V Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha
Lugar: San Pedro, Provincia de Buenos Aires, Argentina; Año: 2009;
CURUTCHET, A.; VIÑA, S. Z.; RINGUELET, J. A.; CHAVES, A. R.
Vida útil sensorial de Mentha × piperita fresca, cortada
V Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha
Lugar: San Pedro, Provincia de Buenos Aires, Argentina.; Año: 2009;
SCABONE, CAMILA MARIA; PETRUCCELLI, SILVANA
Clonado de las secuencias codificantes para las zonas variables de las cadena pesada y liviana del anticuerpo monoclonal anti-gliadinas y su expresión en E. coli.
REDBIO 2009 VII Simposio Nacional de Biotecnología y “II Congreso Internacional-REDBIO-Argentina
Lugar: Rosario; Año: 2009;
SCABONE, CAMILA MARIA; VECCHI, BRUNO; PETRUCCELLI, SILVANA
Estrategias para aumentar los niveles de expresión en E. coli del anticuerpo monoclonal especifico anti-gliadina
SAI (57º Reunión Anual ) y SAIC ( 54º Reunión Anual)
Lugar: Mar del Plata; Año: 2009;
SOTO S, OTEIZA J, BLAGONICH M
Tolerancia a la acidez de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo concentrado de manzana
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba, Argentina; Año: 2009;
OTEIZA, JM; OUAHID, Y; BARON, A; ANDRINOLO, D; ECHENIQUE, R; GIANNUZZI, L.; ZARITZKY, N; Y FERNÁNDEZ DEL CAMPO,
Detección de estirpes de Microcystis aeruginosa potencialmente tóxicas en el Río de la Plata, mediante amplificación simultanea de regiones mcy
Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos (X COLMIC)
Lugar: Punta del este, Uruguay; Año: 2009;
OTEIZA JM , GIANNUZZI L, ZARITZKY N
Supervivencia de cepas patógenas de E. coli (STEC O157:H7 y no-O157:H7) en jugo de naranja natural exprimido
X Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos (X COLMIC)
Lugar: Punta del Este, Uruguay; Año: 2009;
AGÜERO M.V; PONCE, A.G.; BEVILACQUA A; AND ROURA SI
EFFECTS OF LEAF AGE AND TEMPERATURE ON SEVERAL QUALITY INDICES OF BUTTERHEAD LETTUCE DURING FIRST HOURS AFTER HARVEST.
XII Congreso CYTAL - AATA
Lugar: Concordia, Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;
BENGOECHEA, C.; MOLINA ORTIZ, S.E.; GUERRERO, A.; PUPPO, M.C.
Influence of functional properties on miccrostructure, rheology and texture of carob proteína isolate (CPI) gel
The International Symposium on Food Rheology and Structure – ISFRS 2009
Lugar: Zurich, Suiza; Año: 2009;
SEMPÉ, M.E.; RUMBO, M.; CARDÓS, M.; PUPPO, M.C.
Asociación entre comportamiento molinero y características físicas del grano de trigo
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
AÑÓN M.C
El rol de los péptidos bioactivos en la salud del consumidor
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;
AÑÓN M.C
Estructura y funcionalidad de proteínas. Efectos del tratamiento con altas presiones
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;
AÑÓN M.C
Funcionalidad y actividad biológica de aislados e hidrolizados de amaranto
Tercera reunión de coordinación del Proyecto financiado por la Unión Europea “Amaranth: Future Food”
Lugar: Santa Rosa, La Pampa; Año: 2009;
AÑÓN M.C
Perspectivas futuras del amaranto en Latinoamérica
Jornada Amaranto
Lugar: La Plata, Argentina; Año: 2009;
AÑÓN M.C
Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre las proteínas. Emulsiones
Seminario de “Procesamiento de alimentos por tecnologías de alta presión hidrostática: Principios básicos y aplicaciones comerciales en las pasteurización
Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2009;
AÑÓN M.C
Propiedades fisiológicas de péptidos y proteínas de amaranto
VI Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos
Lugar: Montevideo, uruguay; Año: 2009;
AÑÓN M.C
Packaging in “intelligent” films or active packaging combined with other preservation technologies
Workshop on Processing and Food Safety, emphasizing in Meat Processing
Lugar: Beijing, China; Año: 2009;
ABRAHAM A. G.
Biological and technological functionality of kefiran
III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. II Encuentro Red BAL
Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2009;
ABRAHAM A. G.
Biological and thechnological application of kefiran an EPS from kefir grains
Bioscience and Biotechnology for the Promotion of Agriculture and Food Production
Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;
YOLANDA ZALOCAR, MARINA E. FORASTIER, DANIELA SEDAN & DARÍO ANDRINOLO
CIANOBACTERIAS Y CIANOTOXINAS DEL FITOPLANCTON DEL RÍO PARANÁ (ARGENTINA)
Cianobacterias del conocimiento a la gestión
Lugar: Montevideo; Año: 2009;
26. ANDRINOLO D, AON L, OLIVA J. Y VIVIANI T.
Materia Pendiente
X Congreso Iberoamericano de Extensión Universitaria
Lugar: Montevideo; Año: 2009;
ANDRINOLO, D., AON L., OLIVA J.
Revista Materia Pendiente: Ciencia, Sociedad, Universidad
III CONGRESO NACIONAL DE EXTENSION UNIVERSITARIA
Lugar: Santa Fe; Año: 2009;
COLL CARDENAS F., ANDRES S., GIANNUZZI L. Y ZARITZKY N.
Empleo de ozono gaseoso para inhibir el desarrollo microbiano en carnes bovinas refrigeradas
III Congreso Internacional de Ciencia y tecnologia de los Alimentos
Lugar: Cordoba, Argentina; Año: 2009;
BRUNO, E; NAVARRO, A Y MARTINO M.
Obtención y caracterización de pigmentos con capacidad antioxidante provenientes de repollo colorado (Brassica oleracea) y remolacha (Beta vulgaris).
XII Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL
Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;
ANBINDER P.S., L. DELADINO, A. NAVARRO, J.I. AMALVY Y M. MARTINO
Obtención y caracterización de microcápsulas de alginato-quitosano
IX Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM/CONAMET
Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;
LEDA GIANNUZZI, LUIS A. FERRARI, DANIELA SEDAN, FERNANDO GALASSI, MARIANO MONJES, BRENDA CRUZ, JOSEPH BLOOM.
Cocaine, benzoylecgonine and cocaethylene in hair of chewed coca leave by UPLC-DAD
The International Association of Forensic Toxicologists. TIAFT. 47 th International Meeting.
Lugar: Geneva, Suiza; Año: 2009;
FERRARI L., GIANNUZZI L.
Study of relationship