CIDCA   05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Lacteos e hipertensión arterial
Autor/es:
AÑON, MARÍA CRISTINA
Libro:
Lacteos: alimentos esenciales para el ser humano
Editorial:
Federación Panamericana de Lechería (FEPALE)
Referencias:
Año: 2015; p. 193 - 210
Resumen:
En el presente capítulo se describen los principales mecanismos de control de la presión arterial en seres humanos y la acción de las diferentes proteínas lácteas sobre la hipertensión.Se analiza además la biodisponibilidaad de los componentes proteicos bioactivos y la existencia de alimentos comerciales con actividad anti-hipertensiva.