IMBICE   05372
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA CELULAR
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de bioreactor enzimático para la obtención de prebióticos
Autor/es:
ROJAS NATALIA LORENA; ROLDAN MICAELA NAIR; WAGNER EVELYN; CARBAJAL MARIA LAURA
Lugar:
Bernal
Reunión:
Encuentro; 3ª Reunión de Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología UNQ; 2018
Institución organizadora:
UNQ
Resumen:
Las inulinasas son enzimas de aplicación en diferentes industrias para la generación de insumos tales como prebióticos, jarabe de fructosa, entre otros. En este marco, se propone producir, purificar e inmovilizar una enzima fúngica recombinante expresada en levaduras, cuyas características bioquímicas le otorgan un potencial de aplicación en procesos industriales, con la intención de generar un reactor enzimático para la producción de prebióticos. En este sentido se plantea estudiar la producción de la proteína recombinante y su recuperación mediante un tren de purificación apropiado. Luego de esta etapa, se estudiará y caracterizará su inmovilización sobre soportes de polietileno de alta densidad poroso modificados por radiación gamma (desarrollados previamente por el grupo de trabajo). Finalmente se diseñará y evaluará el reactor enzimático en modo de operación batch y continuo en términos de su capacidad para producir fructooligosacáridos. Se ha avanzado en el estudio de la producción de la enzima. Se han realizado cultivos de alta densidad en un reactor de 5 l con un perfil de alimentación adecuado. En cuanto a la recuperación de la proteína, se han optimizado las condiciones de los procesos iniciales involucrados (centrifugación y ultrafiltración) alcanzando rendimientos del 60% con 90% de grado de pureza. Actualmente se están evaluando cromatografías de intercambio iónico para aumentar el grado de pureza de la proteína a inmovilizar. Se realizó la síntesis del soporte base de HPDE poroso mediante copolimerización por injerto radioinducido con monómeros de GMA y DMAA. El sistema elegido entre los obtenidos fue el HDPE con copolímero de GMA:DMAA (1:3), 6% de grado de injerto, y capacidad del orden de 60 umoles Cu2+/g de soporte. Se espera que el presente proyecto permita desarrollar un proceso enzimático robusto con la capacidad de ser transferible al sector industrial para la generación de este tipo de bioinsumos.