Evaluación y estandarización de un proceso de fraccionamiento de proteínas a partir de suero fetal bovino de descarte con potencial aplicación comercial

BERNET LUCAS; CARBAJAL MARIA LAURA

Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Simposio; IV Simposio Argentino de Procesos Biotecnologicos; 2016

CONICET, UNQ, INTENSO

Este trabajo se centra en la recuperación, purificación y caracterización fisicoquímica de fracciones proteicas del suero fetal bovino (SFB) contaminado con endotoxinas. Estas fracciones semi-purificadas (libres de endotoxinas) podrían ser utilizadas posteriormente como complemento de medios de cultivo semi­sintéticos de formulación sólida. En particular, se focaliza en la recuperación de fetuina -proteína glicosilada de alto valor agregado- como modelo de seguimiento. Para ello, SFB de calidad biotecnológica  (menor a 10UI endotoxinas) fue fraccionado a escala analítica mediante cromatografía de intercambio aniónico. Se evaluaron distintas condiciones. Se comparó con el método clásico de precipitación salina. Se analizó mediante diferentes técnicas fisicoquímicas. La condición de pH 5 fue la que presentó el perfil más próspero con 0,3 mg azúcares/mg proteína, 6 FP,  12 R%, y ausencia de seroalbúmina en las fracciones obtenidas. Esta condición será a futuro escalada y evaluada con sueros contaminados.