Plantas condimenticias utilizadas en la Ciudad de Buenos Aires y en el Noreste bonaerense (Argentina)

HURRELL, J. A., E. A. ULIBARRI, G. DELUCCHI, M. L. PÉREZ & N. ANGLESE

San Carlos de Bariloche (Argentina)

Congreso; V Congreso Internacional de Etnobotánica (V ICEB) Tradición y transformación en Etnobotánica; 2009

Lab. ECOTONO Centro Reg. Bariloche (Univ. Nac. Comahue); Lab. Bot. Aplicada. FCNyM, (Univ. Nac. La Plata)

PLANTAS CONDIMENTICIAS UTILIZADAS EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES Y EN EL NORESTE BONAERENSE (ARGENTINA) 1 Laboratorio de Etnobotánica y Botánica Aplicada (LEBA), FCNyM, UNLP 2 Instituto de Botánica Darwinion (Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales-CONICET); 3 Plantas Vasculares, FCNyM, UNLP; 4 Investigador CONICET. jhurrell@fibertel.com.ar El estudio del conocimiento botánico (CB) de los miembros de distintas sociedades sobre las plantas útiles, es materia de estudio de la Etnobotánica. Este CB se expresa en saberes, creencias y prácticas, referidos a las especies vegetales y a los productos obtenidos a partir de ellas. Diversas investigaciones tratan el CB de las sociedades tradicionales, y, con menos frecuencia, de nuestras sociedades industrializadas. En estas últimas, se rescata parte del CB tradicional que poseen algunos miembros de los conglomerados urbanos, a la vez que hace evidente el estado general del CB no tradicional. Sobre esta base se inició el estudio de las plantas y los productos de origen vegetal que se emplean para condimentar y saborizar comidas y bebidas, en la Capital Federal y las zonas urbanas vecinas del noreste bonaerense. Los resultados que se presentan corresponden a la primera etapa de la investigación, en la que se relevaron los productos de venta común en el área de estudio, se realizaron entrevistas informales en distintos segmentos (inmigrantes peruanos y bolivianos de los mercados de Liniers; y de origen asiático, del barrio de Belgrano, ciudad de Buenos Aires), y se comenzó la identificación microscópica del material fragmentado y pulverizado, el cual se comercializa, además, con fines medicinales (herboristerías). Se obtuvieron muestras de 85 especies, que se presentan a modo de inventario preliminar, indicando sus usos más comunes, frecuencia de empleo, origen y otros datos de interés. Hurrell Julio A. 1,4, Emilio Ulibarri2,4, Gustavo Delucchi1,3, María L. Pérez1, Noemí Anglese1 CONGRESO INTERNACIONAL DE ETNOBOTANICA V VINTERNATIONALV VINTERNATIONAL CONGRESS OF ETHNOBOTANY