Reestructuración, calidad y organización social del trabajo. Mano de obra asalariada en la pequeña y mediana producción vitivinícola de Mendoza

BRIGNARDELLO, MARÍA

Capital Federal

Jornada; IX Jornadas de Estudios Sociales de la Economía "La dimensión social de los procesos y objetos económicos"; 2014

IDAES Instituto de Altos Estudios Sociales UNSAM

Los años noventa fueron testigos del inicio de la etapa más reciente de reestructuración de la vitivinicultura mendocina, lo que se tradujo en nuevas formas de organización de la producción y el trabajo. Esta reestructuración implica un fuerte cuestionamiento al modelo productivo tradicional y su sustitución parcial por un modelo regido por el paradigma de la ?calidad?. En este contexto, los pequeños y medianos productores vitivinícolas que logran permanecer en la actividad, de los departamentos de Luján de Cuyo y Maipú, desarrollan respuestas heterogéneas a las exigencias asociadas a este paradigma de calidad. Estas transformaciones afectan no sólo la composición y organización social del trabajo sino asimismo, las formas de contratación, los sistemas de remuneración e incluso las competencias y capacidades exigidas a la mano de obra ?permanente y transitoria?. De esta forma, el objetivo de este trabajo consiste en comprender las modificaciones y continuidades en torno a la mano de obra empleada por la pequeña y mediana producción vitivinícola, en un contexto de reestructuración de un cultivo intensivo. Debido a que se busca captar la complejidad de las formas de organización laboral, se considera al estudio de casos como la estrategia de investigación pertinente.