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Introducción: La diabetes mellitus gestacional (GDM) es una patología prevalente que incrementa el riesgo de patologías perinatales y de programación intrauterina de enfermedades metabólicas, en vinculación al entorno proinflamatorio intrauterino. Los receptores activados por proliferadores peroxisomales (PPAR) son factores de transcripción activados por ligando que ejercen potentes efectos antiinflamatorios mediante mecanismos de transactivación y transrepresión. Sus ligandos son ácidos grasos insaturados, presentes en el aceite de oliva. Resultados previos muestran la capacidad de dietas enriquecidas en aceite de oliva de regular el entorno proinflamatorio intrauterino en modelos experimentales de diabetes y preñez. Objetivo: Evaluar si dietas enriquecidas en aceite de oliva regulan marcadores proinflamatorios en la placenta de mujeres con GDM. Métodos: Se reclutaron mujeres sanas y con GDM entre las semanas 24 y 28 de embarazo cuyas dietas fueron suplementadas o no con 26 ml de aceite de oliva, según protocolo aprobado por comité de ética del Hospital Pirovano y con consentimiento informado de las pacientes. A término, se evaluó el peso neonatal y placentario y mediante inmunohistoquímica se evaluaron los niveles placentarios de interleuquina 1 beta (IL-1β) y factor de necrosis tumoral α (TNFα), marcadores del entorno proinflamatorio. Resultados: La dieta materna enriquecida en aceite de oliva fue bien aceptada y su administración no modificó el peso neonatal ni placentario a término. Los niveles de IL-1β fueron mayores en las placentas a término de mujeres con GDM en relación a las placentas de pacientes sanas (p