IQUIFIB 02644
INSTITUTO DE QUIMICA Y FISICOQUIMICA BIOLOGICAS "PROF. ALEJANDRO C. PALADINI"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
COMPORTAMIENTO CINÉTICO DE PEROXIDASA DE SOJA INMOVILIZADA SOBRE UN POLIANFOLITO EN UN SISTEMA DE FLUJO
Autor/es:
DENADAY, LISANDRO R.; MIRANDA, M. VICTORIA; TORRES SÁNCHEZ, ROSA MARÍA; CAMPODALL ORTO, VIVIANA
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2011
Institución organizadora:
AAIFQ
Resumen:
La enzima peroxidasa de soja (SBP) está presente en altas concentraciones en la cáscara de la semilla. Existen pocos reportes de su inmovilización para su aplicación industrial, y por otra parte se han sintetizado polianfolitos con elevada capacidad de carga para proteínas. Se plantea la adsorción de SBP sobre un polianfolito a partir del extracto enzimático crudo, sin necesidad de etapas previas de purificación. Se evaluará la adsorción de la proteína, los parámetros cinéticos y las restricciones en el transporte de masa del compuesto fenólico.
