CADIC 02618
CENTRO AUSTRAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Transporte en vivo de centolla. Delicatessen de exportación
Autor/es:
ROMERO, M.C.
Reunión:
Workshop; Workshop de Biología, Pesquería, Cultivo y Repoblamiento de Lithodes santolla. Red de Biología de Crustáceos de aguas frías; 2020
Institución organizadora:
Universidad de Los Lagos. Chile.
Resumen:
Luego del transporte y durante la recuperación, los parámetros de calidad se mantienen, pero para semejar la condición de animales recién capturados es recomendable la reinmersión por 24h. El principal atractivo del mercado en vivo se basa en que lo vivo es garantía de frescura. Un transporte en vivo exitoso maximiza las ganancias de la pesquería, animales vivos y en buen estado en gral son garantía de máxima calidad
