CADIC   02618
CENTRO AUSTRAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Aplicación de la técnica molecular PCR multiplex para la identificación de especies de peces y uso de secuenciación masiva de ADN para el mejoramiento genético en acuicultura.
Autor/es:
SANTIAGO G. CEBALLOS
Reunión:
Taller; Jornadas de Bioeconomía 2015: Taller de acuicultura; 2015
Resumen:
En este proyecto se puso a punto una técnicade biología molecular, comúnmente llamada PCRmultiplex, que mediante pruebas genéticas permite rápida y efectivamente laidentificación simultánea de dos omás especies de peces presentes en surimi o en productos derivados del mismo.Para lograr el objetivo se trabajó con muestras de tejidos de las especies quepotencialmente, y con mayor probabilidad, puedan formar parte del surimi que sedesembarca en el puerto de Ushuaia, entre ellas Merluza de Cola, Polaca, Granadero,Merluza Común, Merluza Austral, Savorín, Abadejo, Merluza Negra y Nototenia. A partir de la implementación del proyecto será posible evitar elfraude a los consumidores debido al reemplazo total o parcial por especies demenor calidad y/o valor e informarlos correctamente sobre la composición delproducto. También se podrá realizar un control más preciso sobre elaprovechamiento del recurso debido a que los reportes de capturas serán másconfiables respecto al contenido específico de las mismas. Por otro lado estatécnica podrá ser implementada por empresas pesqueras para certificar genéticamentela composición específica de sus productos dándole a los mismos un valoragregado y una ventaja para ingresar a los mercados internacionales. Si bien latécnica se puso a punto para ser implementada específicamente en surimi, lamisma podría adaptarse incorporando otras especies para ser aplicada a otroscasos particulares de pesquerías o acuicultura.